() 第721章 化身吃貨 “李大廚,麻煩你來介紹一下這幾道菜。(品書網)看最全!更新最快的小說!”林軒沒有賣關子,拍了拍李鵬的肩膀說道。 “各位,這些菜是我們還沒有推出來的,而且因為食材的原因,每一道都不同尋常!” 李鵬連忙站起來,指著一道菜說道,“這是蘇系傳統名菜清蒸鰣魚。” “可能已經有人看出來了,這道菜采用的食材,是正宗的野生鰣魚,是通過長江鰣魚培育,然后經過仿野生養殖出來的,如果我沒記錯的話,國內幾乎吃不到這么正宗的野生鰣魚!” “旁邊這道菜是紅燒刀魚,而它采用的食材,是有著‘天下第一鮮’之稱的長江刀魚,同樣是仿野生養殖的……” 整整七八分鐘之后,李鵬才將這些菜介紹完,林軒補充道“食材的珍貴之處不用多說,我想強調的是,李大廚祖三代都是江城名廚,特別擅長做鰣魚和刀魚,今天我們有口福了。” “林老板謬贊了,祖是廚子不假,但卻不是什么名廚大廚,只是在做魚方面有些心得罷了。” 李鵬連忙擺手,謙虛地說道,“不瞞大家,我是在江邊長大的,小時候嘗過幾次鰣魚,因為惦記它的美味,特意學了幾手烹飪鰣魚的功夫,還望大家不要見笑。” 在這么多人面前,他作為一個廚師,地位身份還真高不到哪去,自然不敢胡亂擺譜。 “李大廚,你太自謙了,光是聞這香味,我已經垂涎欲滴了!”姜總吸了幾口香氣,笑著說道。 劉佳怡則是有些詫異地詢問道“李大廚,這些真是正宗的長江三鮮?” 搞餐飲的,幾乎都聽過長江三鮮的名頭,李佳怡有幸去過江城,沒少品嘗刀魚,只是沒有遇到過野生鰣魚罷了。 所以,她自然知道鰣魚和刀魚市的時間,現在這個月份,應該吃不到野生三鮮。 “嚴格來說,這并不是正宗的三鮮,畢竟是仿野生養殖的,多多少少存在一些詫異。” 李大廚認真地說道,“但是有一點,只要味道正宗、營養成分沒問題,那是真的正宗!” “不錯,現在環境污染嚴重,最純粹的野生鰣魚,可能已經找不到了,所以我們沒必要強求鰣魚的生長地,一定要在長江或者海口附近。”韓千軍開口了。 “韓經理說得對,咱們不說廢話,等吃了再發表意見!”林軒點頭說道,隨即他拿出公共筷子,夾下一塊魚肉。 怕大家不了解,李鵬笑著為大家解釋“注意了,這些魚鱗是我特意保留下來的,因為鰣魚和其它魚類不一樣,魚鱗之富含營養元素,而且蒸熟之后,鱗片呈現出半融化膠狀,味道十分獨特。” “這么說吧,鰣魚鱗片保存得越完整越好,相反,如果去掉鱗片,那可要貽笑大方了。” 劉佳怡和韓千軍笑著點頭,很顯然,李鵬的說法非常正確。 “原來是這樣,剛才我還懷疑李大廚偷懶呢!”葉楚霖半開玩笑似的說道。 “你小子少見多怪!”狼牙斜了他一眼,目光之帶著一抹鄙夷。 林軒夾著魚,并沒有自己吃,而是放進李鵬的碗,說道“李大廚,今天辛苦你了,所以這第一塊魚肉,由你來品嘗!” “不行不行,你是老板,我不過是個打工的廚子,吃第一塊不合適。”李鵬連連擺手。 “怎么不行了?”林軒高聲說道,“再好的食材,如果沒有懂行的大廚,很難成為一道貨真價實的美味。” “如今長江鰣魚幾乎絕跡,會做這些菜的廚子,恐怕已經不過了,要不是有你,我們今天誰都吃不到這一桌美味。” “那我恭敬不如從命了。”話已至此,李鵬不推脫了,笑呵呵地應了下來。 隨后,林軒又分別給姜韻寒、劉佳怡和韓千軍等人夾菜,然后才一起動筷子。 “提醒一下,大家面前都有配料碟,鰣魚蘸著吃更加美味。”李鵬恰到時宜地說了一句。 林軒點了點頭,說實話,他這是第一次吃鰣魚,還真不知道這里面有哪些講究。 他夾著細嫩的魚肉,蘸了一點醬醋,然后滿懷期待地送入嘴里,膠狀質的魚鱗瞬間被咬破,接下來是肥而不膩的魚肉。 林軒本能地一咬,魚肉帶著的香在嘴里散開,舌尖的味蕾頓時歡呼雀躍起來,像是久旱逢甘霖似的。 口齒留香,這個詞語是最能形容鰣魚的,說實話,林軒已經嘗過不少美味了,但嘴里的清蒸鰣魚,依然給了他驚喜。 “好吃!”葉楚霖感嘆了一句,臉露出了無陶醉的神情,下一刻,他手的筷子飛快移動,夾魚肉的速度堪挖掘機。 其他人也同樣沉迷了,一個個大口咀嚼著,劉佳怡和姜韻寒兩位大美女,完全忘記自己的形象了,瞬間化身吃貨。 李鵬臉的表情很夸張,像是朝圣一般,細細品嘗著鰣魚的味道,仿佛是在尋找什么。 漸漸的,他的眼眶濕潤了,同時,他心里在懷疑,這真的只是仿野生養殖的嗎? 在他記憶里,最正宗的野生長江三鮮,也沒有這么細膩的口感,這么香軟滑膩的味道。 在這時,韓千軍忽然嘆了一口氣,說道“我曾經嘗過鎂國鰣魚,那時我覺得鰣魚的味道不過如此,今天我要收回這句話,長江鰣魚名不虛傳吶!” 李鵬深有同感地點頭,贊嘆道“我是吃過野生鰣魚的,說真的,這是四大名魚之首的味道……不!我感覺今天這道清蒸鰣魚,鮮美程度超過我以前吃過的野生鰣魚。” 劉佳怡一邊吃一邊夸贊,含糊不清地說道“太美味了,難怪長江鰣魚這么受歡迎,只可惜,如今環境污染嚴重,再加過度捕撈,我們已經很難再吃到了。” 三人在感嘆的時候,葉楚霖和狼牙一言不發,低著頭猛吃,差點沒把自己的舌頭吞掉,等韓千軍幾人回過神來,一盤清蒸鰣魚早沒了。 鰣魚的個頭雖然不大,但也不算小,這條清蒸的,足足有三斤多重,結果分分鐘被搞定了。
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