水煮魚(yú)是蜀地名菜，最早的時(shí)候流行于重，川等地，做法比較原始，但是辣椒能去濕去寒，特殊的烹調(diào)方式，能夠最大程度上保留魚(yú)肉的質(zhì)感。魚(yú)肉口感嫩滑，油而不膩，肉也不會(huì)變柴，辣椒的顏也會(huì)讓人食欲大增，在配上麻椒，既去除了魚(yú)的腥氣，又能保留魚(yú)的鮮味兒。
這道菜成型的時(shí)間，大概是在上個(gè)世紀(jì)八十年代。這一切都發(fā)生在后世，杜玉娘可不知道。她之所以會(huì)做水煮魚(yú)，并且做的是已經(jīng)成型的水煮魚(yú)，完全是因?yàn)樗膸煾担@門手藝，是從她的師傅那里學(xué)來(lái)的。
杜玉娘手法利落的將魚(yú)殺掉，洗凈。剁掉頭尾后，將魚(yú)肉片成魚(yú)肉片，再將剩下的魚(yú)排剁成大小均勻的等塊。將做水煮魚(yú)要用的調(diào)料準(zhǔn)備好，再將配料或剁碎，或切丁，分別放入小盤(pán)子里備用。
杜玉娘除了要做水煮魚(yú)，還打算做一個(gè)辣子雞，其他的菜，就不打算做辣的了。
很快杜玉娘就忙碌起來(lái)，田氏安頓好兩個(gè)孩子以后，也跟過(guò)來(lái)幫忙，她能做的事情有限，也就是打打下手。
杜玉娘只道：“嫂子，你幫我去買兩塊豆腐吧，這些活不急的。”
田氏只好去買了豆腐，回來(lái)后又重新洗了手，幫忙做些零碎的活。
廚房里很快就響起叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇簦?tīng)起來(lái)熱鬧極了。
姑嫂二人能力配合，沒(méi)用多長(zhǎng)時(shí)間，就整治出一大桌子菜來(lái)。除子水煮魚(yú)，辣子雞，醬牛肉，泥鰍豆腐湯之外，杜玉娘還做了菠菜花生米，大葉水芹菜炒粉，瓜菜粉雞蛋。
數(shù)來(lái)數(shù)去，只有七個(gè)菜。
湊雙不湊單，七個(gè)菜不好看。杜玉娘想了想，就把家里的干菜翻出來(lái)，泡好以后配上五花肉，臘肉，做了一個(gè)暖暖的干菜肉鍋煲。
當(dāng)然，今天楊崢是主角，作陪的人，是杜河清父子倆。酒是少不得的，杜玉娘原先買了兩瓶梨花釀，這也算是好酒了，杜河清沒(méi)舍得喝，主要是劉氏一直攔著不讓喝，今兒也讓她翻了出來(lái)。
酒菜齊備，就差主角了。
杜河清看了看時(shí)辰，就道：“關(guān)店吧，今兒也差不多了。”
有人在門口張望，杜安康就道：“對(duì)不住，打烊了。”
客人就走了，大概要去別人家。
劉氏就不太高興，嘟囔道：“都是錢啊！”
杜河清就道：“說(shuō)什么呢，錢是掙不完的，莫非你沒(méi)日沒(méi)夜，天天就立在鋪?zhàn)永锪恕！逼鋵?shí)是警告劉氏，不要胡說(shuō)八道，萬(wàn)一被楊鏢頭聽(tīng)見(jiàn)了，實(shí)在難看。
劉氏面訕訕的，但是也不說(shuō)話了。
鋪?zhàn)永锏淖酪味伎窟厰[放，只在正中間留了一張桌子，桌子上擺了碗筷，燈也比平時(shí)多點(diǎn)了兩盞。
門板上了一半，算是給楊崢留門了。
楊崢進(jìn)門時(shí)，屋里已經(jīng)收拾得差不多了，全家人就等他了。
“楊鏢頭來(lái)了。”
“楊鏢頭！”
杜家人笑臉相迎，就連劉氏的臉上，也不見(jiàn)絲毫不滿之。
楊崢抱拳見(jiàn)禮，“叨擾了。”他的話一向不多，眾人也習(xí)慣了這樣子。
“哪里哪里，能請(qǐng)楊鏢頭吃飯，是我們家人的榮幸。”
兩邊人相互寒暄了幾句，杜河清就邀楊崢落座。
楊崢連忙將手里提著的禮物送到劉氏面前，“小小禮物，不成敬意。”
劉氏嚇了一跳，隨后反應(yīng)過(guò)來(lái)，“楊鏢頭太客氣了。”
她看了看杜河清，杜河清就道：“是楊鏢頭一片心意，收下吧！”不是杜河清眼皮子淺，看中了這點(diǎn)東西，主要是他也了解楊崢幾分，知道依他的性子，送出去的東西，萬(wàn)萬(wàn)是不會(huì)收回來(lái)的。
劉氏只好收了禮物，讓楊崢入席。
楊崢是外男，杜玉娘，田氏自然是要回避的！劉氏本也該回避，但是她心里一直掛著玉娘的事，就猶豫著自己是不是該留下來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)。
想了想，劉氏還是放棄了，畢竟一開(kāi)始吃飯的時(shí)候就步入正題，似乎不太好。她按照事先和杜河清商量好的，站在柜臺(tái)后面假裝對(duì)賬，他們?nèi)粲惺裁词拢约涸谝慌砸猜?tīng)得見(jiàn)。
杜家的菜式很豐富，楊崢看到桌上紅彤彤的辣菜，就知道這八成是那個(gè)丫頭特意做給他的。想到這兒，楊崢心里微暖，這個(gè)世上能有人記得你的喜好，是件不容易的事。血脈至親尚不一定能記住，更何況是他人。
“楊鏢頭，家常便飯，不要客氣，來(lái)。”
杜安康給楊崢倒酒，還道：“多虧了楊鏢頭，我妹妹才能安然無(wú)恙，我敬你一杯。”杜安康很敬佩像楊崢這樣的真漢子，他覺(jué)得楊崢哪兒哪兒都好，真不明白娘對(duì)他怎么這么大的意見(jiàn)。
楊崢欣然與杜安康碰了碰杯，喝了這杯酒。
“吃菜，吃菜。”
氣氛不錯(cuò)，但是總感覺(jué)哪里不對(duì)，有些僵硬。
杜玉娘一直提心吊膽，生怕事情露餡，但是這個(gè)時(shí)候，她確實(shí)不好出去。
李氏見(jiàn)她坐立難安的樣子，心里就不由得想起劉氏的話，心想玉娘莫不是真的對(duì)那個(gè)楊崢動(dòng)了心思？又或是，只是為了報(bào)答救命之恩！
“玉娘，要不你過(guò)去看看去？”
杜玉娘愣了一下，才道：“祖母，不太好！本來(lái)我娘就覺(jué)得算了。”
李氏就道：“反正人家救了你，這去敬他一杯酒，表示一下謝意有何不妥？你娘要是不高興，讓她來(lái)找我。”
杜玉娘一聽(tīng)這話，當(dāng)下不再猶豫，穿了鞋，又理了理頭發(fā)，往前頭去了。
劉氏見(jiàn)杜玉娘來(lái)，又驚訝又有點(diǎn)生氣，不過(guò)當(dāng)著外人的面，她也不好說(shuō)什么，只得瞪了杜玉媽媽說(shuō)一眼，利用這個(gè)白眼來(lái)表示她的不滿。
杜玉娘大方地道：“娘，我來(lái)給楊鏢頭敬杯酒就回去了！畢竟人家救了我不是。”
劉氏無(wú)話可說(shuō)。
杜河清打圓場(chǎng)，“對(duì)對(duì)對(duì)，玉娘，你可得好好謝謝楊鏢頭。”
杜玉娘就拿了一個(gè)新杯子，給自己倒了一杯酒，又幫楊崢把酒滿上，她略有些緊張地道：“楊大哥，多謝你，要不是你跟過(guò)來(lái)救了我，我只怕就被那老婦害了。”
楊崢聽(tīng)明白了，雖然他不明白杜玉娘為什么把這事兒推到自己頭上，但是他不能說(shuō)破。
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