起來黃家以往賣的撈面，實際上就是刀切的手搟面，黃州乃至江南一帶的百姓多是喜歡吃這種撈面。至于東京汴梁的人，卻是喜歡一種叫做湯餅的面食，實際上這湯餅也就是面片兒湯，但如今不論是江南還是江北，黃州或是東京，卻都從未出現(xiàn)過什么拉面，自然引得大伙兒好奇。
黃老倌一笑，便喝道：“大伙瞧了就知！”
這黃家老店是三間并聯(lián)的門臉兒，北里是一間三面無壁的開間，中間是正門，擺著酒架柜臺、和三眼相連的灶臺，南里原先是個內(nèi)間用來儲藏食材和住人，如今卻是用竹簾擋了面街的一邊。
聽了黃老倌的話，就見垂著的竹簾被人拉了起來，竹簾后原的里間被改成了半開間，連著中間的灶臺架了個大面案，兩個膀大腰圓，頭上戴著白色圓布帽，身穿白色窄袖圓領中衣，腰系白色圍裙的兩個年輕漢子，正各自抓著一團似乎是生面的東西拉扯著。
隨著兩人一邊拉扯并摔打手中的面團，眾人也都被看呆了，而然這還不算驚人之處，只見兩個人將面團備好之后，就扯了面劑子口中喊一聲“大碗的拉面兩碗”，然后便開始了拉折起來。
一折、兩折、三折……面團在兩人手里神奇的被拉長對疊，眨眼間就拉成細細的面條兒，只見兩個拉面師傅一人拉了五折便將手中的面頭掐了，將面條丟進滾水的鍋里，道一句這是二細，另外一個拉面師傅拉了六折后，這才抖動著手里看上去比二細面條還要細上許多的面條放進鍋里，道一句這是細面。
看呆了的眾人，直到面條出鍋澆上香濃的羊湯并在面上鋪滿了嫩綠的香蔥、蒜苗、韭葉子’蘿卜片兒以及羊肉的澆頭之后，這才醒悟過來，紛紛喊道：“俺也來兩碗，一碗細面一碗二細。”
老黃家的祖?zhèn)餮驕褪怯忻偌由线@拉面的做法更是前所未見，頓時場面也就火爆了起來。
而老倌在笑得滿臉開花的同時，也沒忘記了給大家伙介紹真正的主打食匯街：“各位，俺家的拉面，也不過是引玉的磚頭，俺家店后的食匯街里，有吳嬸家的炊餅饅頭、張四哥家的香油肉餅、龍婆婆家的醪糟沖蛋和花糕，還有城南王二家的油炸果和素茶、城東李四娘家的炸魚和魚羹，古三娘娘家的葷素簽菜。
若是大家伙還覺著不夠，那就得嘗嘗俺家新弄出的吃食，有燒烤有饃夾肉，有絲菜還有各種炒年糕，還有湯汆的、油炸的、碳烤的各種肉丸子。”
隨后，黃老倌還從柜臺上的食盒里，端出了一碟菜，笑道：“當然，俺家的老店重新開張，也不是只有拉面這一道吃食，俺還準備了一道看著嚇人的美味，卻不知道有沒有人懂味了。”
眾人聽了都覺得驚奇，便拿來一瞧，發(fā)現(xiàn)盤子里的吃食一瓣瓣、黑漆漆，看著有瓤有蕊與蛋形似，一些的外皮上還有雪花般的花紋，不由都是嘖嘖稱奇。有大膽的湊過來嗅了嗅，先是聞著了一股子不出什么味道的刺鼻氣味，可看著這般吃食中間鋪著用醬、醋拌好的蔥蒜和姜絲，知道應該也是涼菜，便大著膽子夾起一瓣裹了蘸料的皮蛋吃了，入口先是表情一驚，但很快就變美了起來。
“嗯！不怎么好吃！俺還得再嘗嘗！”帶頭吃皮蛋的家伙故意貶一句，又塞了一瓣進了嘴里，一口咽下之后又去夾了第三瓣、第四瓣……
“馮四，你這鳥廝好不要臉！”眨眼間，恍然大悟的其他人一擁而上就來奪食，而更聰明的卻是往柜臺撲去，瞬間食盒里備好的幾十碟皮蛋就被搶了一空，因為拉面還得一碗一碗的煮，皮蛋倒是現(xiàn)成，此時不搶更待何時。
接下來一直到晚上的三更時分，黃家的老店和食匯街隱然成為了黃州城的新城市中心。隨著消息的傳開，不管是進城準備明日趕集的客商，還是城里坐地的住戶，得了消息之后都蜂擁而來。雖然像是什么炊餅肉餅、炸魚花糕、魚羹素茶這些地食物對當?shù)厝藳]有什么吸引力，可神奇的拉面、美味的燒烤、新奇的絲菜、推陳出新的炒年糕和橫空出世的肉丸、饃夾肉還是成功勾住了一城人的胃袋。
雖然明日是大集，黃州城不閉四門，三更時分這食匯街里還是食客如織，但老倌還是強行勒令打了烊，原因無他，也就是備下的大量食材，乃至原為明日趕集準備的那份都賣空了。
無奈之下，老倌只能勒令打烊，讓所有人即刻休息，自己卻是帶人走家串戶的去了屠戶、菜農(nóng)、雞販以及各種物料的商戶家中連夜進貨，以免明日正式開張的日子無貨可賣。
而這一切，卻都與黃牛兒無關，他也沒能瞧見。
這是因為他被舅父姚政給禁足了，理由之一是讀書之人怎能去沾染了商賈之氣，家中商事有姚二娘和黃老倌操持就好，如今進學在即，萬不能拋頭露面沾染了販夫走卒的市儈氣息。
理由之二，便是曹知州大人竟然邀請了黃州府衙的各路同僚，以及即將離開黃州的趙提刑一起去這拜師的現(xiàn)場作為見證，預計到時候肯定要考校一番黃牛兒的課業(yè)，自然要細心準備才是。
于是乎，曹知州喜歡讀史，尤其是最近在研究黃州的府志縣志，所以姚政就拿來了三十余冊的黃州縣府志讓黃牛兒硬啃；還有黃牛兒不曾見過的黃州團練使馮昱聽喜歡北魏的碑文，常去去赤壁山拓碑文，所以關于北魏碑文的史料也要死記硬背；還有那趙提刑據(jù)此次來黃州公干，隨身帶了一部《呂氏春秋》，所以這《呂氏春秋》也是黃牛兒需要臨時抱佛腳的必修之課，這林林總總需要準備的課業(yè)不一而足，堪比大考一般的緊張也就是了。
不過，初三的早上，當姚二娘撐著黑眼圈來給他送早飯時，昨日試營業(yè)成功大賣的好消息也終于傳到了他的耳中，不過黃牛兒只是樂了一樂，便再次滿面愁容的對書桌上擺著的近百冊書籍發(fā)起了沖鋒！
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