一聽如此消息，黃杰自然也就坐不住了，便忙叫韓進寶和一眾軍官自顧吃酒，他自然要去看上一看，韓進寶卻是汲了鞋拉著黃杰去到一邊，低聲與他道：“賢侄，叔叔托個大多兩句，那高俅不是個良善之人，你卻要心則個。?? 方才聽你，要與這廝合伙來造戰車，可這廝昨夜傳的軍令卻分明是要俺等嚴守車陣，只許入不許出。”

    黃杰聽來，卻是一笑問道：“方才叔叔沒瞧見高衙內過來，卻是沒與叔叔些什么？”

    韓進寶愣道：“高衙內……沒什么啊？來時神神秘秘好似做賊一般，走時哭哭啼啼，就如被人勾走了魂兒……莫非他忘了該些什么？”

    黃杰哈哈一笑，便也與韓進寶道：“該是高衙內忘了與叔叔，這般只許入不許出的禁令，自他來后便也解了。叔叔且好生在此吃酒，俺先去與自家老倌打個照面。”

    完便也叉手便走，不一會便也來到新門瓦子處。

    但見這處原占地怕有百十畝的大型瓦子，如今有半壁被燒成了白地一般，剩下的半壁瓦舍棚屋也是煙熏火燎的痕跡，只能算是殘垣斷壁了。

    這所謂瓦子（或稱“瓦子”、“瓦市”、“瓦肆”等），其實也就是百姓自組件的市場，里面主要就是吃、玩兩種消遣，吃有百家美食美酒，玩有瓦舍勾欄（瓦子里的雜戲劇場、妓寨，或稱“勾闌”、“鉤欄”等）。

    且這勾欄中能容納的人數大不一，據《東京夢華錄》卷二稱，汴京“中瓦子蓮花棚、牡丹棚，里瓦子夜叉棚、象棚最大，可容數千人”。而每個勾欄的演出也是從早上一直演到晚上，從春天演到冬天，年不歇的。如《東京夢華錄》中稱：“不以風雨寒暑，諸棚看人，****如是。”

    而這瓦子，一開始不過是你搭個攤，我支個棚便有了雛形，隨后便也慢慢展，組建形成街市。只不過這瓦子不同于有產權的民居，在官府所有的地產之上用竹木私搭亂建或是沒人管你，可你要是打了基腳用青磚瓷瓦來建正屋明堂，那可就萬萬不能了。所以這瓦子內的建筑，多數都是純木結構的棚屋、柵欄和房舍，當真一把火就能燒成干干凈凈的白地兒。

    只如今，就在新門瓦子邊上的一處空地上，但見數百個著黑衣黑褲，梳著宋人型卻一臉南方人長相的幫傭，正在忙碌著燃起二十幾個大火堆，火堆上放著八尺開口的巨大釜子（宋時標準的大鍋），正在添柴加水忙得不亦樂乎。

    而后便也瞧見自家老倌，如今著一身員外郎才敢穿錦繡袍服，頭上戴著一頂鑲嵌了碧玉的烏紗加厚幞頭，正站在一輛大車上對著四周圍攏過來的受災百姓，操一口黃州味濃烈的汴梁官話夸夸其談，黃杰走近時正好聽見黃老倌與眾人吹噓道：“……休要南珍北饈，東魚西牲，但凡這天下叫得出的美味，在俺家黃州的食匯街里都能尋著。最初我兒初建食匯街時，便收了三十六道美味，后來進過這些年不斷累進，你等可猜著這如今俺家食匯街里卻有多少道美味？”

    眾人聽得入迷，便有人來問道：“莫非多了十倍，有三百六十道？”

    黃老倌哈哈一笑，便從袖籠里摸出一管軸道：“你膽兒還了些，不敢往大了去猜！老漢這次來東京，走前便叫人將俺家食匯街里叫得出的美食都列了個名，東挪西湊，最終湊出了七百九十九道，你若不信，這便是憑據！”

    完老倌便將軸一開，叫旁邊一個仆人幫手，將那軸牽扯開來，居然拉出了足足四五丈的長短。

    當下便有好事者湊上前去觀看，便也念出聲來，道：“食匯街千味譜，第一味：黃家羊湯拉面、第二味：秘制東坡肉、第三味……”

    念譜那人一口氣也就念了三十來道，便也上氣不接下氣念不下去了，卻也都知道黃老倌所言不虛，也在這時卻是自然有捧哏的出來問道：“千味譜，好大的口氣！為何只有七百九十九道？”

    黃老倌便也眉飛色舞的解道：“要老倌真心要吹這閑牛，弄了一千道也不是不成。就拿我兒當年弄出的一道名菜來，只是雞蛋、白飯和瓜絲三樣，便可弄出六道菜來。”

    捧哏的便也繼續道：“明明只有三樣，如何弄出六道菜？”

    老倌便也掰開手指算道：“你卻不信？蛋炒白飯一道、白飯燴蛋一道、燉瓜絲蛋湯泡白飯一道、還有那煎蛋瓜絲焗白飯、黃州蛋飯配涼拌瓜絲……”

    大伙聽來頓時哄堂大笑，果然當真是只用三樣原料，就能弄出好些道菜來，而且聽起來都很好吃的樣子。

    待大伙兒笑的一場，黃老倌這才道：“所以，俺老倌兒也不蒙人，錄下只有七百九十九，便是七百九十九。如今言歸正傳，這次我兒得了官，俺便打著膽子也來東京營生，來在馬行街盤了個門臉，想先將腳店開起來，賣些羊湯拉面討個營生再。誰知道，老天爺不開眼，好好的派了祝融來生事端，毀了這新門瓦子和大伙兒的營生，俺老倌也不敢自自話是個良人，今日舍粥一是真心與各位結個善緣，天寒地動喝碗熱粥暖暖身子也好！二來嘛！便是來為大伙兒指條明路，便是俺家也要在東京城里建一條食匯街，匯聚天下美食，大伙兒有手藝的，可以來加盟俺家的食匯街，一起財。沒手藝的，也不用擔心，只要你是東京人士，身價清白，能吃苦能做活，也可以來給俺家幫傭，俺會將這千味譜上的好菜擇徒而受，叫你也能在食匯街你謀了營生！”

    這般法，聽得眾人都是一愣，當真沒想到還有這般好事。且不這有手藝的，做加盟是個什么章程，這沒手藝的居然還傳授手藝，這可就是破天荒的頭一遭聽聞了。這古時師承及其講究，且不上天入地的事，就算是做廚子伙夫，想要學一手事也不是你想學就能學的，一般都是托人找了關系，然后先去給廚子所在的酒樓飯店做學徒，先做三年跑堂打雜的廝，再做三年切菜洗整的學徒，直到認可了品行，這才會將手藝傳授。且日后師傅年老，徒弟還要盡心供養，一刻都不能怠慢了。

    愕然中，自然還是有捧哏道：“你這老倌莫要誆騙，當真傳授手藝？莫不是還得給你加做上幾年的白工來償還？”(未完待續。)8

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