今天飯店開業(yè)，憨皮并沒有請別的什么人，就他們自己一家人，還有就是劉主任，當(dāng)然，欣欣這小丫頭也過來了，反正現(xiàn)在放假，她也沒有什么事，還有就是欣欣的母親。
開業(yè)算是一件喜事，既然是喜事，就要請客吃飯，憨皮讓猴子吩咐那些大師傅，每個(gè)人做一頓拿手菜出來，反正就一家人吃，這些足夠了。
吃完開業(yè)飯，焦慧雪就帶著孩子回去了，憨皮這邊要忙起來了，因?yàn)轳R上就要中午，是時(shí)候上客人了，和憨皮想的一樣，來這里吃飯的基本上都是老外。
這些老外估計(jì)是知道中國改革開放了，想過來看看，看看偉大的故宮是什么樣，當(dāng)然，最重要的是過來賺中國人的錢，改革開放嗎，顧名思義就是要發(fā)展，只要發(fā)展就有錢賺，這些外國佬的狗鼻子尖的很。
不過不管他們賺不賺錢，憨皮先賺他們一筆再說。
憨皮這里有兩份菜單，一份是中國人吃飯的菜單，一份是外國人吃飯的菜單，當(dāng)然，外國人的菜單上面寫的當(dāng)然是鳥語，上面并沒有中文，服務(wù)員不需要認(rèn)識，只要外國佬點(diǎn)什么菜，服務(wù)員記住菜號就行。
憨皮把每道菜都編了號碼，當(dāng)然，這只是針對外國佬，中國人來吃飯，直接就是一份正常菜單，給他們鳥語菜單他們也不認(rèn)識啊。
“主廚，有客人點(diǎn)菜。”
一名服務(wù)員連忙跑了進(jìn)來，和猴子說著。
猴子現(xiàn)在是飯店的主廚，憨皮是總廚，不過憨皮基本上不怎么管事，除非有需要才會管，當(dāng)然，在大家忙不過來的時(shí)候，他也會下去炒幾個(gè)菜。
“要的什么菜。”
“221，236，257，273和282這幾道菜。”
“行，我知道了，你出去忙吧。”
“好的主廚。”
在服務(wù)員走了以后，猴子來到憨皮身邊說道：“師傅，這幾個(gè)菜是你的。”
“呃！”
憨皮沒想到，還真有人點(diǎn)這些菜，這這些菜單中，一共有十幾道菜是比較有名的菜，這些菜只有憨皮會做，猴子也可以，不過做的還不是很地道。
猴子現(xiàn)在還在練著，其中就有這五道菜，如果不是很會吃的人，根本就不會點(diǎn)這些菜，更不要說是一個(gè)外國人，很多中國人都不會點(diǎn)這些。
憨皮把菜單接過來看了看說道：“什么人啊點(diǎn)這些菜？”
“我也不知道，不過一定是外國人，因?yàn)橛玫氖蔷幪柌藛巍！?br />
“行，我知道了，我來做，你在旁邊看著，我告訴你猴子，一個(gè)月的時(shí)間，如果你不把這十幾道菜做好，我就讓你和他們一樣，做出來自己吃，什么時(shí)候做好什么時(shí)候不吃。”
“不是吧師傅。”猴子苦著一張臉，因?yàn)樗溃莻�(gè)滋味太不好受了。
“不會吧，你等著瞧。”憨皮說完就不在搭理猴子，然后就開始做菜。
“茄鲞”
在紅樓夢中有這么一段，鳳姐對劉姥姥詳盡講說茄鲞的做法：“把才下來的茄子皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了。再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成釘兒，拿雞湯煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴(yán)了。要吃的時(shí)候兒，拿出來，用炒的雞瓜子一拌，就是了。”劉姥姥聽了搖頭吐舌說：“我的佛祖，那得多少雞配它，難怪這個(gè)味兒。”
這說的就是“茄鲞”，一道非常復(fù)雜的菜。
第二道菜是“芙蓉肉”。
芙蓉肉屬浙江菜，有色澤美觀，香鮮可口的特點(diǎn)，論賣相，這菜確實(shí)美；論味道，酸甜鮮香；論功效，還有氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)虛養(yǎng)身的作用，但惟獨(dú)一點(diǎn)讓人卻步，就是制作起來頗費(fèi)功夫，需要極大極大的耐心才行。
主料：里脊肉300g、蝦仁200g。
配料：豬板油1小塊、雞蛋1個(gè)、糯米酒100。
調(diào)料：花椒20粒、生抽1大勺、雞粉少許、干淀粉適量、辣椒粉適量、香油3大勺、豬油適量、番茄醬1大勺。
做法：
1.里脊肉切成樹葉形薄片，豬板油切成小粒備用。
2.將切好的里脊肉片放入容器中，放入適量辣椒粉。
3.加入適量雞粉。
4.倒入適量生抽。
5.攪拌均勻后腌制15分鐘。
6.取肉片，撒上適量干淀粉。
7.于肉片較寬一頭放上一粒蝦仁，較窄一頭放上一粒豬板油，稍用力按緊。
8.在蝦仁和豬板油上抹上蛋清。
9.鍋中倒入清水燒開后，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色。
10.同樣步驟5-8處理好所有的肉片。
11.鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒粒，爆出香味后將花椒粒撈出。
12.往爆好的花椒香油中加入豬油。
13.燒至油溫7成熱后，放入肉片炸制。
14.同樣步驟12處理好所有的肉片放入盤中。
15.鍋中放入100糯米酒。
16.加入一大勺番茄醬，攪拌均勻后加熱收成粘稠狀關(guān)火。
17.取生菜葉洗凈后墊底裝盤。
18.將調(diào)好的汁澆在芙蓉肉片上即可。
看到這一大堆是不是頭疼，這件事這道菜為什么那么難做的原因，一般人根本就做不了，猴子練那么長時(shí)間，要做這道菜的時(shí)候，還是有點(diǎn)丟三落四。
第三道菜，那就是五味干絲，這可是考驗(yàn)廚師刀工的一道菜，一道上乘的五味干絲，需要把一塊豆腐干橫批36刀，豎切72刀，切得細(xì)如棉線，那可是需要修煉多少年的功夫。
這道菜目前只有憨皮可以做出來，猴子就別想了，估計(jì)還需要練幾年。
第四道菜的佛跳墻，說實(shí)話，這道菜說難不難，可是要做的好吃，估計(jì)也只有憨皮，別的廚師也可以做，不過做出來的那菜，憨皮是絕對不會吃。
最后一道菜，那就是憨皮拿手的了，也是很多外地人和外國人來帝都必須要吃的一道菜，那就是烤鴨，這個(gè)猴子也可以做，而且做的也不錯(cuò)，這個(gè)他不需要學(xué)。
就這五道菜，憨皮做了差不多有一個(gè)小時(shí)，這還是憨皮如果換一個(gè)人，估計(jì)用一天也做不好，不過價(jià)格也不便宜，就這五道菜，需要七八百塊錢。
當(dāng)然，這是外國人的價(jià)格，如果是中國人，估計(jì)也就一百多塊錢。
。。。。。。
大家好，加入粉絲群，瓜分起點(diǎn)幣，在起點(diǎn)讀書，點(diǎn)擊賬戶頁面，進(jìn)入粉絲稱號，點(diǎn)擊“加入作家粉絲戰(zhàn)隊(duì)，贏稱號，瓜分千萬獎池”，進(jìn)去以后，下面有一個(gè)搜索作家名，輸入“鋒臨天下”加入，加入以后，不管是訂閱還是打賞，或者是投月票，都可以增加貢獻(xiàn)值，瓜分起點(diǎn)幣。。
a
</br>
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊收藏。