“女士們，先生們，歡迎來(lái)到20xx年度世界咖啡師大賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)，我是這次的比賽司儀……”
隨著會(huì)場(chǎng)內(nèi)的司儀用英文為大家奉上了一番開(kāi)場(chǎng)白之后，緊接著會(huì)場(chǎng)內(nèi)的韓方司儀又用朝鮮語(yǔ)為現(xiàn)場(chǎng)的大部分觀眾進(jìn)行了一番介紹。隨著兩人一句接一句的為在場(chǎng)的觀眾們介紹今年的賽事情況，林修一的情緒也不由得變得緊張了起來(lái)。
……
“為了給參賽的選手們更多的自由發(fā)揮空間，世界咖啡協(xié)會(huì)在今年對(duì)于比賽的規(guī)則略微做了一些細(xì)微的調(diào)整，而其中最為重要的，就是選手可以被允許指導(dǎo)裁判飲用自己所制作的咖啡，請(qǐng)所有參賽選手們注意，這是一個(gè)非常重要的規(guī)則變更……”
就在所有人都以為現(xiàn)場(chǎng)司儀的開(kāi)場(chǎng)白只是為了活躍氣氛之時(shí)，司儀卻突然當(dāng)眾宣布了一個(gè)令所有人都感到震驚的消息。咖啡師居然可以指導(dǎo)裁判來(lái)引用自己制作的咖啡，那意味著什么，意味著你所制作的咖啡很可能因?yàn)轱嬘脮r(shí)間的不同而會(huì)給裁判留下不同的味覺(jué)體驗(yàn)。這在以往絕對(duì)是不可想象的事情，畢竟在之前的賽事上，所有的裁判都是在咖啡被制作完成之后，就立即拿起來(lái)品嘗的。而這一點(diǎn)規(guī)則上的變化也就意味著那些更懂得自己制作的咖啡的咖啡師會(huì)占有更多的優(yōu)勢(shì)。
在第一天的比賽中，來(lái)自全世界五十多個(gè)被世界咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證的賽區(qū)的優(yōu)勝者們會(huì)共聚一堂。爭(zhēng)奪進(jìn)入半決賽階段的12個(gè)名額。這注定是一場(chǎng)殘酷的比賽。所有能夠走到這一步的咖啡師都是全世界最優(yōu)秀的咖啡師。因?yàn)槭澜缈Х葞煷筚惒](méi)有限制選手們的參賽次數(shù)。所以在場(chǎng)上的選手之中，也不乏多次挑戰(zhàn)世界咖啡師大賽的老手。其中有一位來(lái)自英國(guó)的咖啡師選手，不但本人擁有知名大學(xué)的食品科學(xué)和工程專業(yè)的博士學(xué)位，更是連續(xù)九年進(jìn)入到了世界咖啡師大賽的決賽階段，光是這份經(jīng)歷本身就堪稱是世界咖啡師大賽的傳奇。
……
當(dāng)司儀宣讀完這次比賽的相關(guān)規(guī)則變更之后，場(chǎng)下的50名來(lái)自世界各地的選手們也開(kāi)始陸續(xù)登場(chǎng)。根據(jù)此次比賽的規(guī)則，每位選手都可以在不改變比操作臺(tái)高度的情況下按照自己的喜好對(duì)操作臺(tái)進(jìn)行布置，而磨粉機(jī)則可以在贊助商hlkonig提供的的peak、ek43、ek43(s)三種機(jī)型中任選一款。
隨著司儀宣布比賽正式開(kāi)始，在場(chǎng)的所有選手立刻就忙碌了起來(lái)。而期待著選手們會(huì)帶來(lái)怎樣驚喜的裁判們則各自在選手前靜靜的等候著，直到對(duì)方完成比賽的第一部分，制作一杯香醇的espresso。
或許是因?yàn)闄炎拥娜蓊亴?shí)在是太過(guò)耀眼的緣故吧，場(chǎng)上的攝影師頻繁地將鏡頭給到了櫻子這邊，只見(jiàn)她低下頭來(lái)認(rèn)真的完成著研磨，撥粉，壓粉等步驟。當(dāng)裝載著林中瑰夏的四只手柄被櫻子熟練地安裝在了蒸汽咖啡機(jī)上之后，隨著機(jī)器的啟動(dòng)，幾縷黑褐色的液體便從咖啡手柄的細(xì)孔中流出，隨后慢慢的注滿了下面的咖啡杯。
“四杯espresso，來(lái)自日本櫻之里咖啡的桝居櫻子小姐第一個(gè)完成了espresso的部分，那么……裁判們對(duì)這杯咖啡的評(píng)價(jià)會(huì)是怎么樣的呢？”
“呼……請(qǐng)問(wèn)您能介紹一下自己所使用的豆種嗎？”
“當(dāng)然可以，這是我們櫻之里咖啡屋從位于埃塞俄比亞的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)中采摘的咖啡豆，我把它們叫做林中瑰夏！”
“林中瑰夏？這是新的豆種嗎？難怪我會(huì)覺(jué)得這杯咖啡的味道如此的特別……”
那位提問(wèn)的裁判聽(tīng)到了櫻子的回答，隨即端起咖啡杯來(lái)又喝了一口，緊接著，他便側(cè)過(guò)頭來(lái)看向了自己身邊的同事。似乎是在好奇其他幾位裁判的反應(yīng)。
“我可以問(wèn)問(wèn)你這種咖啡的烘焙技巧嗎？你是如何處理這些咖啡豆的呢？”
“額……這個(gè)問(wèn)題確實(shí)不好回答，不過(guò)我確實(shí)采取了和大部分制作espresso咖啡相反的烘焙方式。為了最大限度的保留住林中瑰夏蘊(yùn)含的花香和水果氣息，我需要運(yùn)用非常淺的烘焙，然后持續(xù)兩分鐘之后，再將溫度升高8度，然后一爆之后再提高8攝氏度，經(jīng)過(guò)這樣的處理，咖啡中就會(huì)產(chǎn)生迷人的花香和水果般的酸味……”
“還真復(fù)雜啊！”
“是啊，如果我沒(méi)有記錯(cuò)的話，這應(yīng)該是我見(jiàn)過(guò)的品質(zhì)最好的咖啡豆了。”
“我也同意，真希望能夠在今年埃斯梅拉達(dá)精選拍賣(mài)會(huì)（esraldaspeciauction）上見(jiàn)到這款咖啡豆，埃塞俄比亞已經(jīng)很多年都沒(méi)有出產(chǎn)國(guó)這么優(yōu)質(zhì)的豆種了，請(qǐng)問(wèn)這位女士，你將來(lái)會(huì)在市場(chǎng)上出售這種豆種的咖啡嗎？”
……
當(dāng)場(chǎng)上的四位裁判喝過(guò)了櫻子的咖啡之后，他們幾乎無(wú)一例外的全都被林中瑰夏所蘊(yùn)含的豐富味覺(jué)體驗(yàn)給吸引住了。一時(shí)之間裁判們甚至連為櫻子評(píng)分的事情都忘了。直到場(chǎng)上的司儀注意到這里遲遲都沒(méi)有評(píng)出結(jié)果，大家才意識(shí)到這原來(lái)是世界咖啡師大賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)。
“哈哈……看來(lái)幾位裁判都對(duì)櫻子小姐的咖啡非常的感興趣，究竟是什么樣的咖啡讓場(chǎng)上的四位裁判如此的著迷呢？我們看看……額……是原產(chǎn)在埃塞俄比亞西部，櫻之里生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的林中瑰夏，真是不可思議，居然是一種從來(lái)都沒(méi)有在世界咖啡師大賽上露過(guò)面的豆種。真是沒(méi)想到，時(shí)隔多年，來(lái)自咖啡故鄉(xiāng)埃塞俄比亞的品種終于再次出現(xiàn)在了世界咖啡師大賽的賽場(chǎng)上。這究竟是怎樣的一種咖啡呢？現(xiàn)在……讓我們拭目以待……”
“隨著一陣緊張的音樂(lè)聲響起，會(huì)場(chǎng)的大屏幕上開(kāi)始出現(xiàn)了很多選手的名字還有分?jǐn)?shù)，當(dāng)結(jié)果出來(lái)之后，歡喜者有之，失望和沮喪者亦有之，直到所有人的分?jǐn)?shù)都顯示在了屏幕上之后，分?jǐn)?shù)最高的12名選手才最終出現(xiàn)在了得分榜的頂端。”
“讓我們看看……經(jīng)過(guò)第一輪比賽之后，得分暫時(shí)排名第一的是……來(lái)自日本櫻之里咖啡屋的桝居櫻子小姐，恭喜櫻子小姐，我們期待大家接下來(lái)的表現(xiàn)。”
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