實際的數(shù)字是兩百三十多份錫紙花甲粉，外帶的錫紙花甲有四十多份。
實話，利潤還是錫紙花甲粉高一些，畢竟錫紙花甲以文蛤為主，這是菜，文蛤少了顧客肯定罵娘。
如果加上早飯跟夜宵還能賣不少。
看來接下來每天突破三百份完沒問題，孫林也準備按照這個數(shù)字進行推算。
一家直營店，一天毛利潤能夠達到65元以上，以一年營業(yè)35天計算，毛利潤可以達到3萬不到。馬SH州開店的話，就算一家一百多平米的店面一年租金一萬五到兩萬，店面裝修跟設(shè)施、廚具、桌椅等4萬元，各項稅費沒多少，主要是餐飲定額。到時候利潤會讓一部分給秋林水產(chǎn)公司，所以毛利潤沒有現(xiàn)在估的這么多。所以稅費打足一萬五，人工的話要請五個人，五百塊錢一個月計算，一年也要3萬元。
這樣凈利潤的話，可以在1萬以上，第二年可以在15萬以上。
也就是，像海州這樣經(jīng)濟水平的地區(qū)開一家直營店，前期投入只要有8萬元就可以啟動，然后撬動一年1萬以上的利潤。
所以孫林馬上決定在海州同時遴選店面，一次性開5家。
直營店的話，如果按照目前的計算，一年加盟費可以定在萬元，醬料等每份賺毛錢，一年萬1千。這樣加盟商也有打底8萬的利潤，一年半就能回。如果加盟商辛苦一些，又有點廚藝，賣其他海鮮酒水，還能賺的更多。
這算是一筆不錯的買賣，唯一的限制條件就是必須采購秋林水產(chǎn)的文蛤，價格參考市場價，也算能給秋林水產(chǎn)一筆額外的利潤。
當然如果加盟商愿意將店面選租、裝修等承包給東花甲公司，成可以更低，雙方互利互惠。
東花甲公司就可以成立一家專門的裝修設(shè)計公司，承攬自己公司的業(yè)務(wù)，還能額外賺一筆，加盟商也能降低成。
這樣的店，前幾年的加盟量會很驚人，畢竟不像那些連鎖火鍋店，投資大，籌備過程也長。
所以，直營店必須盡快鋪開，擴大知名度，打造品牌影響力。
接下來孫林所有的心思都會放在東花甲上頭，水產(chǎn)公司那邊根不用他操心。他老媽黃玉秀來就是虎女，十幾年的主辦會計，當個總經(jīng)理也是綽綽有余，技術(shù)上有陳海的老爸，萬無一失。
黃玉秀今天也到店里坐鎮(zhèn)，一直捏著一把汗，用她的話來，孫林父子瞞著她不聲不響就弄出了這么多的事情，這么大一個攤子。
如果她剛接手水產(chǎn)公司還有些云里霧里，花甲店的收益卻是實實在在可以看見的，一天幾百塊錢的凈利潤，還是讓她很激動。
開門紅開門紅，開業(yè)第二天開始，這生意就一直很紅火。
在海東縣城也形成了一股風潮，都要去東花甲嘗一嘗錫紙花甲。
這幾天黃滟芝被孫林直接打發(fā)去了海州裝修店面，有兩家比較簡單，換個門頭，幾天之后就能營業(yè)，另外3家則需要多花幾天時間。
除了海東這邊的店繼續(xù)營業(yè)，還要兼顧海州新店的籌備，所有人都忙死。連眼鏡娘馬佳璐都沒回海州，屁顛顛地跟著陳海一起忙碌。
孫林也在不停地招人，然后進行培訓(xùn)，他基上所有的精力都放到了培訓(xùn)上頭。
既然店面都是一眼的格局，那么服務(wù)也應(yīng)該整齊劃一才行。
海底撈那種服務(wù)還談不上，但最起碼后世正規(guī)連鎖經(jīng)營的一些服務(wù)理念跟意識還是要有。
孫林給普通服務(wù)員開的工資是五百一個月，實話這工資標準是挺高的了，很多人都搶破腦袋。
但是孫林的要求也很高，至少也要高中文化，而且招人的時候他都會琢磨一番才決定，主要是看人的人品。
短短的時間，直營店就會各種鋪開，速度快地驚人，很多人會直接提拔成店長，必須要用信得過的人才行。
這些人也是第一批接受他的服務(wù)理念灌輸對象，將來也是火種，帶會一批批的公司員工。
可想而知，在明后年，會立馬有一大批的花甲店泛濫，形成同質(zhì)競爭，那個時候更加需要品牌效應(yīng)。
口碑好，人家就是認準你的店。
就好比周嘿鴨、絕味之類的品牌也是這個道理。
只要海州兩家店開出來，經(jīng)營模式大家都熟悉了，以后再開分店就要容易的多。
海州兩家店很快在同一天開業(yè)，生意同樣火爆。
孫林之前甚至在《海州日報》上登了廣告，“東花甲，你從來沒有吃到過的文蛤。”
這下子海州很多人都開始談?wù)摚�有我們海州人沒吃過的文蛤？
沒錯，錫紙文蛤，你就是沒吃過。
海州兩家店的生意比海東更好，畢竟海州經(jīng)濟條件更好。
等到另外三家店在幾天之內(nèi)接連開出來，關(guān)于錫紙花甲，關(guān)于東花甲的議論更加密集，當然基都是好評。
正當黃滟芝在滬海挑好了幾個店面，催孫林過去會合的時候，海州出現(xiàn)了一股謠言。
是錫紙花甲之所以這么好吃，是因為放了罌粟殼。
之前就有人惡意搞出了一波流言，錫紙花甲有毒，不管錫紙還是鋁箔，還是會滲漏到花甲里。
幸好當時孫林靈機一動，請了太湖大學食品工程系的系主任郭亮出面，跟太湖電視臺一起搞了個座談，提了這么一嘴，然后海州電視臺還在新聞里播放了一下。
這當然是沈淮的面子，前后奔走，出了不少力氣。
那次的流言兩天就平息，反而使得東花甲的生意更好。
但是很快就有這么一股謠言，實在是讓人心生疑慮，是不是有人在背后搞鬼。
尤其是海州電視臺生活娛樂頻道派人上門來要求擺設(shè)東花甲制作過程，孫林就更加意識到事情不簡單。
演示東花甲烹飪過程后，生活頻道的負責人還不滿意，要求把高湯、醬料等制作方法也拍下來。
這讓孫林心頭雪亮，八成是劉豐在搞鬼。
劉豐身就跟地方上有不少關(guān)系，比如茍文貴就是他舅子，差使生活頻道的人來找事情菜一碟罷了。
這就有點難辦，如果真的照電視臺的人法，把高湯、醬料等制作方法，所有用料部出來，那不是部泄密了？
電視臺的人答應(yīng)保密，但是能保密嗎？
像劉豐這樣的人，只要看看過程就知道用了哪些料，很輕易地就能調(diào)配出來。
這一招，實在是狠！
不答應(yīng)的話，明他們的東花甲的確有貓膩。
該怎么辦？
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