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飲食1999 正文 第九十七章 川湘菜之論

作者/縱淵 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    錢剛是建寧陸軍政治學院的教官,中校軍銜。

    雖然軍銜不高,但是很有用。

    至少對孫林很有用。

    建寧陸軍政治學院的學生會一**地分配到各地陸軍,出來就是中尉,副連。

    雖然有些人可能出來不能當主官,只能做政治工作,但是提升快啊!而且,有時候還會參與軍政治輪訓,能混個臉熟。

    軍訓的時候,嘿嘿。

    過兩天就要軍訓了。

    聊了一下才知道,原來錢剛的父親錢永彪是當年4軍的老師長,孫林的父親孫華,以及汪波都是4軍下面1x師的,打過某戰,不能寫的某戰,寫了會被封的某戰。

    來錢剛就跟徐德廣關系很好,現在又有了這一層關系,對孫林格外的親厚。

    時學斌剛開始還有些拘謹,但聊了一會兒也能插個話,他有個伯伯叔叔都是當過兵的。復員回來,伯伯當了市里面公共汽車司機,叔叔當了國企采購,雖然都沒有翻騰出浪花來,但逢年過節戰友間的來往很頻繁,也很融洽,自他就很羨慕。

    他也一直想當兵,甚至高三招飛的時候,他過了好幾關,不過倒在了最后一項心臟檢測,差一點點就成為飛行員。

    這也是他的遺憾。

    薛方亮他老子就是建寧警察局的,當然也是部隊出身,所以也能聊幾句。

    無論是前二十年還是后二十年,當兵,尤其是在部隊當軍官,都能有點出息,尤其是一張人脈關系。

    這是普通人所無法擁有的。

    俞锃在旁笑道:“你們都是軍人家庭,就我家世代務農。”

    孫林打趣道:“人家考大學改變命運,你是不僅考上了大學,還少奮斗三十年。”

    “什么叫少奮斗三十年?”徐德廣不解地問。

    孫林扳著手指道:“以前討個老婆老三件,現在新三件都不管用,我看啊,以后討老婆要房子車子票子,這不三十年白干嘛!”

    徐德廣跟薛方亮哈哈大笑起來,一邊解釋給錢剛跟時學斌聽,俞锃不費一分錢就娶到了老婆,這老婆還老厲害,老能掙錢,這不僅是少奮斗三十年,簡直就是撞了大運。

    徐德廣笑著笑著就開始皺眉頭,“我家那子以后長大了,不定娶老婆都成問題。”

    他看了看俞锃,挺了下下巴,擠著眼睛道:“以后我家子歸你調教,也忽悠個好老婆回來。”

    “去去去!當我是拐賣婦女的不成?”俞锃笑罵。

    錢剛笑過之后,也點頭道:“以后還真不準。清朝時候的捻軍,知道吧?就是因為一大幫光棍娶不到老婆,這才鬧起來的!還鬧的挺大,南方有太平天國,北方有捻軍,差點就把清政府給搞沒了,清朝最后一員騎兵大將僧格林沁也被捻軍里頭的兵弄死在了麥田溝里頭。嘖嘖!這男女比例失調還真是個大問題!”

    俞锃跟時學斌一起點頭道:“沒錯!”

    東大向來就是男女比例失調,東大的漢,海河的流氓滿街竄,苦逼啊!

    笑間,蘇凱端著菜進來,一盤剁椒魚頭,一盤石鍋豆腐,后面的服務員手中還托著個牛頭。

    “這牛頭嘗嘗,是我最近琢磨出來的,不是五香,也不是鹵味,而是香燒,一邊燒一邊用香汁澆,等香汁燒干用荷葉包住,再蒸一遍。”

    蘇凱很鄭重地介紹這香燒牛頭。

    俞锃笑笑,“老蘇,你這么一,馬上就被孫林這子偷師了。”

    孫林嘿嘿一笑,“**不離十!不過我比較在意蘇老板的創新,當一個好廚師可以照宣科,憑借經驗,想當個名廚,可得時時刻刻琢磨才行。”

    肯鉆研創新的廚師,才是好廚師。

    蘇凱憨憨一笑:“叫我老蘇就行!也沒想當名廚,大家吃的開心,我就開心。”

    孫林心中暗嘆,有些人為了各種獎牌、稱號、名譽,甚至是米其林星星,各種的挖空心思,施展種種手段,卻始終一場空。

    后世的米其林星星也是濫了的。

    誰都沒想到,這個飯店的老板蘇凱卻領會了廚道的真諦,首先要自己喜歡吃,喜歡做菜,作出好的菜而開心,因為別人喜歡吃自己的菜而開心。

    就是這么簡單!

    任何事情或許都是這樣,簡單而純粹!

    孫林認真道:“老蘇,你這剁椒魚頭特別大,建議你做雙椒魚頭。魚頭,就是一個味道的驚艷,多吃之后,就平常了。如果是青椒跟紅椒的味道交替,我們的舌頭會更舒服一些。”

    蘇凱想了想,重重點頭,“的確是這個道理。”

    孫林看了看牛頭,又看了看魚頭跟豆腐,點頭道:“濃香陣陣,色澤誘人,湘菜果然注重濃油重彩。以后的天下,還真是湘菜的天下。”

    上一世,的確是川菜稱霸一時,湘菜后來居上,要到了1年之后,各種創新菜式才鋪天蓋地出來。因為那個時候老百姓普遍收入上來,開始產生強大的中端、資餐飲需求。

    蘇凱疑惑道:“何以見得?”

    孫林想了想,還是道:“將來經濟發展起來,老百姓口袋都鼓了,都想要口腹之欲,那食材供應就是個大問題。所以將來的食材都是大批量、多手段催生出來,不求品質,肯定不如現在的水準。比如開封菜,在美國已經一只雞身上長六對雞翅。食材品質的下降毫無疑問,那就需要味重來掩蓋,所以川湘菜大有可為。”

    低端餐飲,永遠都脫不了川湘菜的范疇。

    甚至中端一定程度上也是。

    更何況,將來生活節奏加快,人們壓力也大,普遍對重口味比較青睞。而吃辣也能緩解壓力,至少一定程度上可以。

    所以,孫林將來肯定要做川湘菜連鎖品牌。

    蘇凱大概并不清楚,這會孫林已經開始在打他的主意。

    聞著牛頭上的香味,錢剛口水都快流下來,舉起杯子道:“來來來,先干一杯,趁熱吃牛頭。”

    眾人歡快地舉起杯子,開始暢飲,大吃牛頭魚頭。

    這一餐吃的賓主盡歡。

    送走了錢剛等人,孫林他們又陪著蘇凱聊了會天,這才離開。

    到宿舍的時候,已經晚上九點多鐘。

    剛進宿舍門,一股濃重的臭味就直沖鼻端。

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