羅亮也不多說，拿了圍裙往腰上一圍，打開液化器灶，打上火，把鍋往上面一架，抄起灶邊的一桶花生油，便往鍋時倒了半鍋。
“李姐，香仁拿來給我。”羅亮開始使喚起李姐來。
李姐聽得卻愣住了，不知道羅亮說什么，最后不得不開口問道：“羅總，什么叫香仁？”
王姨在旁便馬上教李姐道：“宮保雞丁中用的花生仁、蛔香豆仁，就叫香仁，在生品廚柜最下面一格的，最左邊的兩個小袋子，里面就分別裝著已經去殼去皮的花生仁和蛔香豆仁，你各用小碗裝一小碗給姑爺備用。快點。”
“哦。”李姐明白過來，趕緊小跑過去生品廚柜里拿出了兩小碗。
羅亮見了，便又道：“李姐，再把雞拿出來，切一小碗雞肉丁給我備用。雞要用的小公雞。王姨，我們買的都是沒的打過鳴的小公**？”
“都有。我都有備。各種菜要用各種料，我各種都會備一只，反正新鮮冰凍起來可以用一段時間呢。”王姨道。
羅亮便又叫道：“李姐，那你去幫我找一只沒打過鳴的小公雞出來，切一碗雞肉丁。速度要快點了，油已經快了。”
李姐又愣住了。
她根本無法分辨什么是打過鳴的公雞，什么是沒打過鳴的小公雞啊。
想了一陣，沒辦法，只好又開口問羅亮道：“羅總，沒打過鳴的小公雞長什么樣的啊？”
王姨聽了嘆著氣道：“我說李姐，你到底是不是干家政的啊。怎么連這也不懂？沒打過鳴的小公雞嘛，都已經告訴你小公雞了，自然是里面身子最小的公雞了。這還不明白嗎？”
李姐一聽才知道就是小點的公雞，只是羅亮在前面加了個沒打過鳴的把她給搞蒙了，趕緊跑去冰柜里拿了一只出來。
李姐把雞放微波里快速化了冰，又拿了菜板和刀過來，便用力將小公雞砍開，一塊一塊地切起肉來。
王姨在一旁看不下去了，過來道：“李姐，要做好宮保雞丁的雞肉最好的是用的雞胸脯那一塊肉和大腿肉，不是整只雞的肉都切的。還有切的是肉丁，不是肉塊啊。你到底有沒有做過家政，我看你的介紹中，還是三級廚師的，怎么連這么簡單的常識都不懂啊？還是我來切吧。”
羅亮在一旁悄悄地注意著李姐，發現她聽到王姨說她，目光果然不由自主地不斷閃過兇光，心里基本有數了，便笑著攔著王姨道：“王姨，李姐剛來我們這里，可能有些不適應。沒關系，你就在旁邊指導她，慢慢來。我把火關小一些，油不會那快開的。”
李姐這才擦了下額頭上滲出的冷汗，趕緊按王姨說的去做。
把花生仁、蛔香豆仁炸好，將油倒出，剩兩湯勺，把雞肉丁倒油里炒到斷生后，羅亮又對李姐道：“李姐，趕緊把宮保汁調好，準備用了。”
李姐又愣住了，最后還是不得不問道：“羅總，什么宮保汗啊？”
王姨氣得臉都紫了，過來拿了個盆，將醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉倒進去，用水調成汁，攪拌好，遞到李姐面前道：“這就是宮保汁，現在懂了嗎？你那三級廚師證是不是買來的啊。這么基本的東西都不懂？”
羅亮再次看到李姐眼里交過一道兇光，趕緊又笑著對王姨道：“王姨，也許李姐正好沒有學這道菜，不怪她。以后你多帶帶她就行了。李姐拿點朝天椒和花椒過來。”
這是宮保雞丁的最后一道工序。
將朝天椒和花椒放進去底油鍋中與蔥姜蒜一起煸香后，倒入油炸過的雞肉丁、花生仁、蛔香豆一起小火混炒，一道色香味俱全，精美的宮保雞丁也就大功告成了。
這樣做出來的宮保雞丁，端上桌，別說吃了，就那個色香味足以讓人流口水不止。
可是，李姐卻再次愣住了。想了想，還是問羅亮道：“羅總，我知道辣椒，可什么是朝天椒，還有花椒啊？”
“我的天。你是不是外星人啊。朝天椒就是小辣椒，花椒你也不懂。我還干過十年的家政了，你蒙誰呢？你不會是花錢開了家政公司的后門的吧，怎么會把你這樣的人派到我們這里來？”李姐都生氣，自己過去就抓了些小辣椒和花椒過來給羅亮
羅亮再次看到了李姐眼里的兇光劃過，怕王姨把她逼得提前發作，便趕緊又笑著勸王姨道：“王姨，李姐不知道朝天椒和花椒也情有可原，他可能是南方人吧，沒有經常吃辣椒，不懂這些。”
李姐趕緊就說道：“羅總，你說對了。我真是南方人。真的對辣椒這些配料不是很在行。”
王姨鼻子冷哼了一聲道：“可你是三級廚師證，不懂朝天椒和花椒，你能拿到這樣的證？是花錢買來的吧？”
“王姨，別這樣說李姐，三級證的考級沒那么嚴格，或許有些地方就不需要了解這些配料。”羅亮再次看到李姐眼里兇光閃過，趕緊又為她開脫著。
王姨搖著頭道：“這又不是什么特殊的配料。這是普通的配料，很多菜都用得到了。我不相信有連小辣椒和花椒都不懂的三級廚師證。真是活久見了。竟然會遇到這種人。”
李姐狠狠盯了王姨一眼，似乎恨不得馬上殺了她。
羅亮早看在眼里，忙又笑道：“哎，李姐，菜做好了。拿個大點的盤子過來裝起來吧。”
李姐趕緊恢復堆出笑臉，過去拿了盤子過來給羅亮。
羅亮接過盤子，把宮保雞丁裝好，便自己托著盤子朝廚房外走出去，邊大聲叫道：“來了，好吃的宮保雞丁來了。大家準備開吃吧。哦，李姐，幫我們拿幾個杯子出來。宮保雞丁做下酒菜是最好的了，我們得喝幾杯。”
到了外面，羅亮將宮保雞丁放到桌子，見李姐還沒跟出來，立即對大家道：“可以確認無疑，這個李姐是混進來的特工。孔雀和胖子你們倆個到大門口守著。和尚你也到院子去，注意四周的圍墻，防止她逃走。我馬上把她騙到院子里，我們在那里動用，以免打壞了這里面的東西。”
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