拋開一切雜念,一切俗事,李清明開始研究全雞宴。
這前后,離廚王資格賽,只有一個月時間了。他夸下?,弄出全雞宴,10道菜,這平均下來三天一道。這時間是蠻急的。
“正義,你做好思想準備了么?這接下來的一個月,我將會和你共同去探討這全雞宴的研究,你每天除了研究和睡覺之外,不會有其他任何空閑時間!”李清明提前打好預防針。
畢竟這全程下來,李清明只能提供一個思路,而真正充當主力的是孫正義,并不是他。畢竟他廚藝有限,就那么點手藝,不如當個美食家更合適。
“師傅對我,如同再造之恩。如果沒有師傅,我恐怕只能去荒野求死,F在師傅不但給我容身之所,還放棄個人利益,為我創造機會,贏得尊嚴。正義不是不知感恩圖報之人,師傅但請放心,正義必然全力以赴,絕無懈怠!”孫正義目光炯炯,充滿著一股蓬勃向上的朝氣。
本來一個年近五旬的中年人,是不可能再有什么朝氣。這個年齡段的男人,更多的是顧全大局,一切求穩,他們不可能再為了一件事情,而犧牲一切去搏一搏。這種情況下,自然不會有年輕人的朝氣。
除非,一個中年人遭遇了生活上的重大變故,生活逼迫他做出重大改變。但通常來說,這種情況下,人都會沉淪。畢竟能夠從逆境中逆襲的人,那永遠都是少數。正常人,大多因為生活的磨難,而抹去了棱角,抹去了野心,抹去了一切**。
生活不應只有眼前的茍且!話說的好,但實際上,到了最后,生活往往只剩眼前的茍且,而且眼前的茍且你能顧好已經不錯。
不過孫正義是幸運的,被李清明點醒了作為廚師的真諦——做最好的菜奉獻給前來品嘗的食客。
同時,還給他搭了一個平臺,讓他去重新崛起,甚至要遠勝從前。
此刻,孫正義內心燃燒著熊熊烈火。
“好!關于全雞宴,我這有一大一小兩種全雞宴!大的全雞宴,總共包含各種雞肉制作,合計99道菜!至于小的全雞宴,則是10種做法,然后加上一道雞湯,一共11道菜!”李清明侃侃而談。
什么!光雞肉就有99種做法?!孫正義聽聞整個大腦直接炸懵了。
99道做法!天啊,這想想就是多么瘋狂的事情,這讓人無法想象。這可是99道。而如今聯邦,雞肉就一種做法,炸雞!除此之外,別無其他做法。
當然,如今有了’心靈雞湯’的文火熬制之法后,孫正義相信會有一些新的菜式被研發出來。但是這個數量絕對不會太多。孫正義雖然不敢自夸廚藝有多出色,但是在江城還是排名前幾位的。就江城的廚藝來說,根據文火熬制之法,研究出來的新菜式,絕不會超過三種,甚至可能更少。
可李清明這嘴里一下子就冒出來了99種。這個太夸張了!
這要別人說,一個雞肉,可以做那么多種,他非一勺子抽過去不可。但是李清明嘴中說出來,他信。
“這一次,廚王資格賽,就教你小全雞宴,至于大全雞宴,就在廚王大賽上再綻放光彩!”李清明笑說。
目前時間緊迫,而且孫正義也需要時間去吸收華夏美食的飲食文化,這都需要一個過程。也只能小全雞宴了。至于廚王大賽,那還有三個月呢。這個時間,雖然也不是很充裕,但是做菜這門手藝,也是觸類旁通。加上自己的指點,那研發出來是不成問題的。
當然,你要說味道和地球上一模一樣,那肯定做不到。但是做到跟普通人家做的味道一樣,李清明相信是沒有任何問題的。
“還請師傅明示!”孫正義壓抑著內心的激動,充滿渴望的望著李清明。
“這小的全雞宴,就是用一只雞,做出一桌菜來!”李清明說。
一只雞做出一桌菜?孫正義繼續懵,這個可能么?怎么做?
李清明舌頭舔了舔,這種小的全雞宴,李清明吃過一次,大學的時候,朋友過了英語六級,特別高興,加上家底還算殷實,就請了幾個非常要好的朋友,一起吃了一次小的全雞宴。這老板就是用一只雞做出了一道全雞宴。
當然,說是一只雞,實際上老板為了做生意,還是用了數只雞,不然不夠吃。不過這次廚王資格賽,一只雞就足矣!
“所謂全雞宴,就是分別利用雞脖、雞翅根、雞翅中、雞大腿、雞爪、雞心、雞胗、雞腸、雞胸、雞蛋這雞的十個部分,來做十道菜!雞架則是熬湯,成為第十一道菜!”李清明說。
孫正義直接傻在那!這個,雞的這些部位,他自然清楚。但是這能做十道菜?不同口味?
“當然,所謂全雞宴,那自然是不同口味。如果統一口味,那叫什么全雞宴!那不是忽悠人么!全雞宴,就必須用雞的十個不同部位,做出十道菜來!而且必須口味不一,各有特色!”李清明一臉嘴饞的解說。
當初那一道全雞宴吃的可是滿嘴流油啊。眾人那吃的是相當滿意的一次。第一次知道,用來一只雞,可以做出那么多花樣來,可以那么好吃。
當然,后來吃到了更多的雞肉做法,也就不那么驚奇了。但是一只雞,可以做出十種口味來,依然是極為驚艷的。這極為考驗廚師的功底。沒有一定功夫,那是絕對做不到的!
“請師傅告知一共有哪十道菜?”孫正義已經熱血沸騰了,他身體里廚師因子,已經被徹底點燃。
李清明一笑。
“第一道,就是酒香麻辣雞脖子;第二道是三汁秘制雞翅根;第三道是洋蔥悶雞翅;第四道是可樂琵琶腿;第五道是魚香雞爪;第六道是辣子炒雞心;第七道是麻辣煸雞胗;第八道是酸菜炒雞腸;第九道是蠶豆燒雞胸肉;第十道是焗香雞蛋盅。第十一道,就是心靈雞湯了!”李清明介紹。
不過這有些菜,還需要改良一些,畢竟很多配料是沒有的。李清明默默琢磨。
就在這時,一旁傳來一陣口水聲。
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