() “屠夫最喜歡用屠刀直接從野豬的脖子插到心臟，因?yàn)檫@樣可以將野豬身上的血液徹底放干凈打野刀和屠刀的都差不多，所以我打算用打野刀完成這一步！” 蘇陽(yáng)對(duì)準(zhǔn)了野豬的脖子，下一秒便將打野刀深深的捅進(jìn)了野豬的身體中，直達(dá)心臟洞穿，迅速又將打野刀抽了回來！ 頃刻間，豬血便從野豬的脖子中噴射出來，如同水槍一般兇猛，周圍的地面馬上便被染得通紅一片，并且散發(fā)著難聞的腥味。 “我最想帶走的是野豬身上的五花肉，當(dāng)然也會(huì)帶少許的肋排骨，五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最是完美，脂肪與瘦肉交織，色澤粉紅。 五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。 五花肉的第一花就是豬皮，第二花是豬油，第三層花是薄薄的豬瘦肉，第四花是豬油，最后一花也就是最后一層，第五層，深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉。 五花肉，即是在豬肋排上的肉，五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是。 選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。 蘇陽(yáng)將打野刀移動(dòng)到了野豬的后臀部道：“這里的五花肉最好，我準(zhǔn)備從這里下刀！” 說完之后，蘇陽(yáng)手起刀落直接將野豬的后臀部切了下來，當(dāng)然了還有不少鮮血沾染在上面，看起來有些惡心！ 但是蘇陽(yáng)并不在乎，這些五花肉就是以后救命的東西，而且比用飼料養(yǎng)出來的家豬肉質(zhì)要好上很多。 這一大塊五花肉大約有二三十斤，粗略的看一下肉質(zhì)，大部分都是瘦肉，這也是野豬平時(shí)經(jīng)常活動(dòng)鍛煉的原因！ 除了五花肉之外，我還想切掉一些肋排帶上，肋排非常適合燒烤，在野外我沒有別的烹飪方式，最好的方式就是燒烤，所以肋排我要帶夠三天的量，大約五六根的樣子。 如果不出意外，五花肉肯定是吃不完的，到時(shí)候我會(huì)把他寄給大家品嘗一下味道。 肋骨是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。 由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。 剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤，而我需要的就是這種肋排！ 野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低，僅為家豬的，就是傳說中吃不肥的肉。 而且野豬的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，肉質(zhì)內(nèi)含有種氨基酸和多種微量元數(shù)，亞油酸含量比家豬高倍。 亞油酸是科學(xué)界公認(rèn)的人體唯一最重要和必需的脂肪酸，它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的意義，尤其對(duì)于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨(dú)特的療效。 食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發(fā)育不良等癥狀，特別對(duì)人體代謝紊亂、生殖機(jī)能障礙等疾病療效顯著。 經(jīng)最新研究表明，野豬肉里含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等，是一種理想的滋補(bǔ)保健肉類。野豬骨頭還可制藥。 用野豬腿加工成的野豬火腿暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，其它分割下來**可進(jìn)行真空包裝，加工成野豬風(fēng)味臘肉條、野豬肉香腸等。” 蘇陽(yáng)將打野刀深深的插入野豬的肋骨中，然后迅速將外面的皮膚剃掉，露出里面血紅的肋排，再用打野刀將其砍斷五六根。 這些五花肉和肋排是要清洗的，還好旁邊有一條河，但是蘇陽(yáng)必須要小心一下的怪物或者危險(xiǎn)，別一個(gè)不小心再次賠了夫人又折兵！ “野豬身上的肉哪里是最貴的，有人知道嗎？”id黃鶴翔dd說道！ “豬頭肉，豬頭肉，豬頭肉最好吃了，絕對(duì)是豬頭肉！” “樓上你就是個(gè)豬頭吧！shut up， don&#t tlk！” “霸道哥準(zhǔn)備生吃豬肉了，大家快去看啊” 黃鶴翔送給蘇陽(yáng)扎啤酒！ 和誒圖白云送給蘇陽(yáng)根黃瓜！ 與三千送給蘇陽(yáng)藏寶圖！ “豬身上最貴的就是豬后腿了，因?yàn)樨i肉的后腿可以做成火腿，我記得全球最貴的伊比利火腿日開始在英國(guó)發(fā)售，每條重七公斤，也就是十四斤！ 售價(jià)一千八百英鎊，約合萬元人民幣，每公斤折合人民幣近元，這批火腿在倫敦牛津街塞爾弗里奇百貨公司發(fā)售， 這已經(jīng)是全球最貴的豬肉了，但是很可惜的是他們的豬依然是家豬，如果是質(zhì)量更好的野豬那價(jià)格，我不敢說太多。 至少一天腿要十萬吧！按照一條腿十七斤來計(jì)算的話，大約也就，所以千萬不要小瞧一頭豬，他們有可能身價(jià)好幾萬呢！” “哈哈哈，主播說的不錯(cuò)，才書淵博啊！看賞！” 黃鶴翔送給蘇陽(yáng)張藏寶圖！ 蘇陽(yáng)一愣，這一千張藏寶圖可就是十萬塊錢啊！ 黃鶴翔送給蘇陽(yáng)張藏寶圖，大家快去看看呀！ 條幅瞬間在各大主播的上屏滾動(dòng)三遍，不少主播不禁唏噓，這才幾天就到了這種程度，勢(shì)頭果然很猛啊！ “謝謝黃鶴翔的藏寶圖，現(xiàn)在咱們就將這一大塊五花肉和肋排去河邊清洗一下，然后裝進(jìn)背包去尋找林荒年！” .
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