() 胡俊彪戴著狐臉面具身穿廚師白衣，洗凈雙手，走在比賽的場上。 這黃樓外表古樸，飯店內(nèi)也是古色古香，檀木桌，木頭支柱。深邃之紅覆蓋了內(nèi)部的景象，進(jìn)門處特意修有池子，錦鯉些許搖尾而游，鵝卵石鋪底，池水清澈不停更換。 旁邊的欄桿半丈高，紅漆沾在其身，借著熏香擺在一旁，股股清香緩緩傳來。服務(wù)員們皆是穿著漢服，同時(shí)統(tǒng)一選擇女子。 樓層有三層，一樓大廳，二樓包廂，三樓雅閣，各樓景致不同，房間搭配也是不同。可謂是一樓一大景，一房一景，變化萬千。 此時(shí)因?yàn)樘唣^的舉行，黃樓將一樓大廳的大部分位置空了出來，留作比賽的場地。原本修筑的兩座表演場地則是擺上鍋鏟等東西，其余的地方拿來準(zhǔn)備食材，全部都是嶄新未開封，等著比賽的開始。 一樓大廳的位置還有這些許，此時(shí)都是高坐滿堂，更別提二樓和三樓的包廂和雅閣了。各界名流都是早已預(yù)定了房間，借著房間的落地窗，拉開窗簾觀看著大廳的比賽。 只能黃樓的老板有著商業(yè)頭腦，這生意還真是做的開花。 四位評委高坐，神色莊重。 “這在我們市里頭最備受矚目的酒樓踢館大賽開始了，由牛家飯館對戰(zhàn)黃樓。其中的參賽人員，黃樓派出的是有著廚界郎君之稱的田子源，牛家飯館請來的任務(wù)則是狐臉男，強(qiáng)強(qiáng)對決。” 牛家飯館和黃樓的對戰(zhàn)，可是市城里頭的大事情。市電視臺(tái)都是派出了人和主持人來，對著這場比賽進(jìn)行直播。 雖然都是外援，但都在各自的飯館之中掛著客卿指導(dǎo)的身份，勉強(qiáng)算半個(gè)飯館的人。 “下面介紹四位評委……”隨著主持人一陣巴拉的介紹，胡俊彪對于四位評委都是了解。黃老是前任市長，難怪是馬哲的老領(lǐng)導(dǎo)，而且當(dāng)初介紹其的時(shí)候這黃老的身份金貴的很。 伍慧蕓則是省城知名美食周刊的御用記者和最強(qiáng)撰稿人，至于其余二位則是市城里頭除去牛家飯館和黃樓之外的兩家飯館的主廚。 雜七雜八不用多，隨著主持人一聲比賽開始。 田子源從一開始的介紹中就是閉目養(yǎng)神，此時(shí)隨著比賽開始四字響起，直接雙目開闔。做為廚癡的弟子，并未專精于八大菜系其中任何一種，而是汲取百家之長，想要走出自己的廚藝之道。 此時(shí)只是成之境，廚癡曾對田子源若想完全的走出這條路來，必須博百家之長，而最簡單達(dá)成這個(gè)要求的就是和廚師比斗。 這也是為什么田子源會(huì)出現(xiàn)在黃樓中的原因，即便這里沒有廚藝大家，但這里曾經(jīng)是美食重鎮(zhèn)，三石縣和隔壁兩縣之中都有著古代美食。 田子源想要知道這些古方，重現(xiàn)光輝不，更想著要融于己身。 此時(shí)煮菜，他所采取的是烹煮東北四大名菜之一的鍋包肉。 清代光緒年間由官間廚師所做，糖醋于肉，淀粉賦予其上。保肉之醇香，同時(shí)外表沾上糖醋之醬，二者中和，自能讓人口水之流。 這道菜簡單做，可越是簡單的東西卻越是難以精。更別提以原有的技藝，再度開創(chuàng)新河創(chuàng)作新味了。 胡俊彪讓人將自己帶來的鵝拔毛，動(dòng)刀之時(shí)卻又封住傷口不讓鮮血溢出。此時(shí)鵝身擺在案板之上，胡俊彪尚未多動(dòng)，目測鵝身。 廚師動(dòng)刀，有著講究。需要順應(yīng)食材之理，不破其內(nèi)在，不毀其外表，存其原味，保其原真。 田子源看了看胡俊彪遲遲不下刀，冷哼一聲，從一旁拿出豬的里脊肉放在案板之上，這里脊肉尚未經(jīng)處理，肉上筋膜還在，手持廚刀，刀身如虛影，能夠稱的上是廚界郎君的田子源，定然有著自己獨(dú)特的幾首。 動(dòng)刀老練，剔除筋膜之時(shí)動(dòng)作迅速，但卻未傷肉身。宛若當(dāng)初庖丁解牛一般，以刀解牛，卻不傷牛之肉分毫。 “這黃樓的美食指導(dǎo)田子源率先動(dòng)手烹煮，這刀技如若幻影般，不愧是廚界郎君。而一旁牛家飯館請來的狐臉男則是目望案板，似在蘊(yùn)量精氣神。” 主持人也是老道，田子源動(dòng)手刀工精湛自然一頓夸。胡俊彪雖然未有動(dòng)手，但也有些玄乎，不敢多。 “這胡老弟，怎么還不動(dòng)手啊。”黃樓的老板看著田子源動(dòng)手了，老練刀工值得信任，而胡俊彪則是愣在原地尚未動(dòng)刀，欣悅的看了牛軻廉一眼。 后者急的熱鍋螞蟻團(tuán)團(tuán)而轉(zhuǎn)，恨不得走上臺(tái)去詢問這胡俊彪一番為何還不動(dòng)手。但這是在比賽，同時(shí)胡俊彪是自己請來的人，他必須對于他有著絕對的信任之感。 看客們和兩位評委都是摸不清胡俊彪的頭腦，唯有黃老和伍慧蕓面色帶笑，上次在食為之中胡俊彪后動(dòng)手，但刀聲如鳴悅耳不已，一手刀工，那叫一個(gè)玄乎。 此時(shí)估計(jì)也不會(huì)有著多大的變化。 不出二人所料，胡俊彪觀看少許，腦海中就是出現(xiàn)鵝身各個(gè)部位，大腦自動(dòng)篩選出合適的下刀部位后。腦海里率先演示了數(shù)十種動(dòng)刀的方法，擇其最優(yōu)，才開始動(dòng)刀。 不動(dòng)則以，一動(dòng)則要驚人。 橫切直切，如十之形，同時(shí)動(dòng)作迅捷，用力穩(wěn)當(dāng)。這鵝身迅速被開膛破腹，著肉而動(dòng)，刀聲再度如鳴。 以胡俊彪這廚藝特長的技巧來看，腦海里能衍化萬千廚藝刀法不，同時(shí)接觸食材腦海里就會(huì)自動(dòng)浮現(xiàn)萬千烹煮方式。無論是大雅之道還是徑孤舟，胡俊彪都能夠在頃刻間回憶而起，宛若可以順手捏來一般。 等待，是為了尋求最好的方法。 這最好的方法找到了，刀聲如鳴，刀聲悅耳的地步就只需要刀工千錘百煉之境就能做到。千錘百煉，又是何其之難？ 但對于胡俊彪來，卻是菜一碟。 “咚咚咚”刀聲如泉鳴之聲，宛若交響之樂。這廚師比賽，不像三石縣的食為一樣，村民圍觀可以雜七雜八多嘴多舍，眾人都是靜心屏氣等著這廚藝的展現(xiàn)，可聽著這刀聲，就如鳴佩環(huán)般，刀刀扣心。 聽到這刀聲如鳴，黃老和伍慧蕓都已經(jīng)篤定這狐臉男便是三石縣中的狐臉男。而其余未曾見到這項(xiàng)技藝的人都是瞪大著個(gè)眼睛，耳朵豎起來傾聽著這有節(jié)奏的敲打和聲音，只覺得異常好聽。 “狐臉男動(dòng)刀了，這刀聲宛若交響樂一般，著實(shí)好聽。我見過很多廚師，可曾未看人刀工到達(dá)如此地步，這狐臉男，不愧是牛家飯店請來的強(qiáng)力指導(dǎo)。”主持人也是聽晃了神，傾聽了些許，才開口解。 “胡老弟，高人啊。” 牛軻廉見識(shí)到了胡俊彪這一手，直接就是拍了一個(gè)掌夸了一個(gè)贊，挑著眉毛看了看身旁食為的老板。 后者則是冷哼一聲，仿佛吃了一個(gè)悶虧一樣，牛軻廉劍氣吃癟的樣子，樂呵呵的笑出了聲。 居住的了田畝，擁的一家客棧，這廚藝精湛還頗懂醫(yī)術(shù)。 山中神仙啊。
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