在最鼎盛的時候，這潞城中心區董記面館所在的這片商場休閑和寫字樓集中區域，不說別的飯店品類，光面館，就不下三十多家。

    可如今，卻剩下不到十家。

    而且，除了董記面館和周邊的三家三晉面食店外，剩下的幾家，都只是占了地利的因素。

    離董記面館和三晉面食最遠的幾個寫字樓和商廈，如果真要走過來吃面，那真得走半個小時了。

    都是打工的工薪一族，中午哪敢用這么長時間來吃飯，老板揮舞扣工資大棒，吃一餐飯，超出的時間，一分鐘扣兩元工資，那到董記面館吃一次飯，那倒得扣個百八十塊的。

    當然，你可以選擇定餐。

    可總歸，這社會的主流和最大多數，還是30歲往上的人，他們，還是想乘中午出來吃飯的時候，走一走，活動活動筋骨。

    于是，這給了這幾家面館生存的空間。

    畢竟，對于絕大多數人來講，一個中午的工作餐，就是吃飽而已，吃好，就別想了。

    雖然，人人都想成為生活的美食家，但真正的美食家，卻還是極少數人的事情了。

    ……

    人員招齊了，那就開干了。

    初級組，實際最終形成了3組，每組6人，高級組，一個組6人，大師組，一個組6人。除掉將要離職的5人，一個組形成了5人，共計25人的格局。

    單單從數量上來看，董記面館面食師的戰斗力，那是大大提升了。

    之前，董承乾擔心的，有人會出不了師的情況，也不復存在。

    招聘來的人，無論是董家族內子弟，還是外姓人，都幾乎至少有兩年以上的面食師工作經歷，甚至，絕大多數人，都有過自己開面館的創業經歷。

    可惜不幸的是，除董步云最終成功之外，剩下創業者的面館，最終都因為種種原因，倒閉了。

    但原因，基本上都跟面藝不精沒有關系。

    只能說是，在競爭的洪流中，他們隕落了。

    而這次，能夠被挑選到董記面館來，進入這個全國面食師的頂級殿堂，成為一名面食師，他們那是非常的興奮。

    先不說面藝精不精，但起碼，未來這個團隊的忠誠度，那是大大的有。

    這25個人，后來，都成為了董記面館壯大復興的最中堅的力量。

    ……

    董赫和董步云雖然不是熟知，但兩人卻認識，也彼此聽過。而董驚云和董步云兄弟兩個，都是族內族人羨慕的對象。

    這董承義家，本來在董氏族人，是處于下流末枝的一枝，可以說是三流分枝。

    可這兩兄弟通過個人奮斗，當然，也不可否認，有族內力量支持，可人本身也絕對不是扶不起的劉阿斗。

    十幾年的奮斗，硬生生把自己家，從族內三流分枝，奮斗到了一流分枝，加再以機緣，成為真正的族內頂級力量，那也是有可能的。

    但這個成為大家族內的頂級家族，可基本上，就跟錢沒有關系了。而只在于了影響力了。

    甚至，董承義，還主動請纓，到董家大院做院工，維持宗長的權威。

    董承義的這一作法，直接被董家幾乎所有老家伙狠狠的認可。

    董赫對這兩兄弟，那是非常的艷羨。

    但董赫卻不明白，至少董承義和董步云，對董赫在董記面館的地位，還羨慕的不行呢？

    或許，你所珍重的，在他人看來，不值一提；你所放手，甚至唾棄的，他人卻如食甘飴。

    董赫對董承乾，在沖動和膨脹下，說了一大番不該說的話，但他本身又不傻。當時說完，其實就后悔了。

    但這世上可沒有后悔藥，雖然董承乾族長表面上什么也沒說，但他自己心知肚明，他那一番話，讓族長很是生氣。

    得罪了族長，族長不擋你的財路，但在族內，基本上影響力，未來肯定是沒有了。

    董赫從董記面館辭職的事情，他父母還不知道，如果他老爹老媽知道了，那可真要馬上跳過來，罵自己這個不肖子孫。

    因為，這也真正意味著，董赫這一枝的未來，很難在董氏大家族內，形成影響力，形成聲音了。

    這本來是每一個家族，都非常渴望的事情。

    所以，很多時候，人啊，不能光看錢，而是要看到，錢之外的很多東西。

    ……

    在面對董步云的時候，董赫還是很小心謹慎的。

    這第一餐，董赫做的是一份炒面。

    具體到品類，是一份尖椒青茄肉絲炒面條。

    尖椒是俗稱保加利亞的辣椒，這種辣椒實如其名，從華夏大陸之外大陸一個叫保加利亞的地方引入的，相比華夏大陸各類辣椒纖絲狹長的身量，要粗壯大的多，尤其是直徑，直接粗了六七倍有余，辣味也淡一些。

    青茄，則是茄子的一個品種，大抵華夏大陸有三種茄子，兩種圓的，一種長的。圓的大小比拍球小兩圈，當然，特別大的，也能長到拍球那么大；圓的一種紫色，一種青色，紫色的韌硬一些，適應單做菜；青色的脆軟一些，適合炒面；長的為紫色，比黃瓜粗壯一些，短三分之一左右。

    肉絲，就是普通五花豬肉切成的絲。用瘦肉，少了幾份油性；用普通肥瘦相間的，則有點兒膩，五花肉，是最好的選擇。

    這是點餐率最高、最普通的一類面食，和面軟硬適中，根據點餐人的不同，牙口好的，面煮時間短一點兒，水滾開兩次，就撈出來；牙口差的，水滾開三次再撈。

    面也是普通直徑三四毫米的手搟面后切開，分為圓形和方形兩種。由于時間和效率的要求，后期切面，基本上以機器切開為主了，很少再進行手工切面。

    水滾一開，面下鍋。

    這邊尖椒青茄肉絲也開始炒作，油一勺入鍋，油開，放蔥絲，姜沫，花椒粉，蔥絲爆出一點兒香味，則下肉絲，翻炒十余下，取鹽普通小鐵勺半勺，放置入，炒開，加開水炒勺一勺，再依次放下尖椒，青茄。

    大火猛炒，不出三分鐘，這炒菜的層次，就出來了，尖椒，綠的鮮艷，青茄，青中帶綠，漸次透明，而肉絲，紅白相間，再加上散發出的菜香，頓時讓人食欲大振。

    這時，面條正好滾熟。

    董赫撈面，之后在準備好的飲用溫水處一過水，放炒鍋里一放，翻炒十余下。

    一鍋尖椒青茄肉絲炒面，出鍋了。

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