()    這三個關于lc區、關于大夢山、關于蛟蟒村的傳，或者是故事，亦真亦假，聽了讓人神往。

    董坤源或簡明扼要、或栩栩如生，已經給董嘯和董顏講過好多遍了，但尤其是今年這次上墳祭拜祖先這次，講的最為詳細和生動。

    仿佛時光記憶回到了那個熱火朝的年代。

    回味完過去，董坤源對孫子和孫女道，“孩子，不管你們未來走出多遠，地位多高，都不能忘本，不能忘記家鄉。午夜夢回時，多想想家鄉人，家鄉的山和水，家鄉的傳，這樣，心底還是安閑的，還是祥和的。”

    董嘯和董顏很是鄭重的點了點頭。

    于是，爺孫三個，一行下山，一路無話，大家都在感受著大夢山的氣息。

    當這時，這大夢山的一草一木，動物生靈，早已經跟居住和來旅游的人類形成了動態和靜態的平衡，人類修建的道路，觀境平臺和游覽車，人工湖泊，白是人類瀏覽的場所，大部分動物一整個白不敢染指，但有大膽好事的動物，卻跑到這些地方邊緣，向游覽的人類討要食物，這讓游客大大滿足了一番好奇心。

    為了動物安全，景點禁人游人自行提供食物，提供了相應食物的售賣。

    而到了晚上，這些人類活動的地方，全部成為了動物的然樂園。

    而由于東部湖泊的建立，使得大夢sd部生存環境明顯要比西部好得多，于是，大量型動物也回歸這里。而像狼、豹、野豬等大型動物，由于跟人類有極其不好的遭遇戰并以慘敗告終，所以，基本上很少染指東部，除非是迫不得已捕獵的時候。

    所以，這東部大夢山簡直成為中型動物，尤其是草食動物的堂。

    而現在，大夢山全境已經全面禁獵，查到捕獵的處罰，也是非常嚴格，讓捕獵者著實肉痛。于是，后來七彩長尾巴漂亮的野雞和當地野兔大行其道，簡直到了三步遇一只，五步見一個的地步。

    于是，野兔狩獵和野兔肉、野雞肉被開發為最新的旅游項目和蛟蟒山的兩道經典名食，一時也是在旅游項目中大興，成為大夢山旅游必體驗、必吃的項目。

    董坤源、董嘯和董顏三人一行，離開大夢山，往lc區的家走去，回到家里的時候，已經是上午十一點過十分。

    母親崔凌玉也剛剛從lc市中心開車回來，她是來準備午飯了，看到董嘯回來了，她樂呵呵的，“兒子，中午，媽給你們做爐面吃。”

    爐面，又叫燜面，這是lc市最著名的一道面食，幾乎家家戶戶的主婦都會做，主要食材是和好搟好刀功切出來的細面條、豆角（又以白不老豆角為佳）、豬肉（卷心菜、雞蛋或其他家常蔬菜），豆角加豬肉的配比叫肉爐面，豆角加其他蔬菜的搭配叫素爐面。

    母親帶回來一塊豬肉，鮮紅嫩的紅肉有七份厚，肥肉和豬皮有三份厚，豬皮被細心的拔去豬毛，處理干凈了。

    母親雖然不是面食師傅，但卻是家庭主婦，對于各類面食，那也是集大成者，只是，還未上得飯店庭堂罷了，不然，這手藝，應該也不比父親董承乾差多少，估計差的，只是程序和手法罷了。

    這爐面的面，不到兩毫米粗，長為六七公分，而且又全是白面，可以是，一煮便就團結在一塊，如果不加分開，便成面疙瘩，很難吃了。但沒問題，lc市的家庭主婦們自有辦法化解。

    特別值得一提的，蔥蒜董嘯可以吃，但姜和花椒，董嘯雖然可以聞味兒，但不能入口實物，一入口，就直接把那口飯吐了。母親崔凌玉有辦法，這也是對兒子偏愛的體現，這lc市和晉川省自古以來就是重男輕女，雖然時到二十一世紀一十三年了，卻仍然遺風依舊。

    崔凌玉用干凈的紗布，把姜和花椒，仔細的包在里邊，放到炒起來的肉炒白不老豆角當中，這樣，飯食熟了以后，把姜和花椒包撿出來，扔掉就好，但姜和花椒的香氣，也入到食物味道中了，更加美味。

    肉則切成了兩厘米長短、半厘米寬，三毫米厚的肉塊，尤其是最后一段豬皮、肥肉、瘦肉相接的地方，豬皮占五分之一、白肉占五分之二、紅肉占五分之二，看上去甚是賞心悅目、讓人胃口大開，也是此種肉最是美味。

    于是，所謂爐面，現在叫燜面，因為之前用爐形鍋，后來直接用普通鐵鍋來做，導致叫法不同。這爐和燜字，就出來了。鍋里最下層為水層，與火接觸，產生大量水蒸氣，把上層食物蒸熟，避免食物燒焦。這一點，很關鍵，水多了食物爛了，化成泥，太難吃。水少了，直接把最下層食物燒焦了，上邊也有焦糊味兒了。

    于是，根據食物的多少放水，異常重要。

    至于怎么放呢，也有方法，水層上邊是肉層，肉層上邊是豆角層，豆角層由死綠變為通透綠時，就半熟了，此時加的水，要高出豆角層半指。這時，放面，讓面均勻的鋪在豆角上。這樣放，面熟時，水正好全部燒干，但面又不會焦糊。

    如果萬一水多了，怎么辦，不要著急，放點粉條，水被粉條吸收，面會干燥起來；如果水放少了，有糊味兒了，怎么補救，先放點水，再放點醋，醋味兒去焦糊味兒。

    這兩種方法，只是補救，雖然有一定作用，但美味程度，卻不及正常爐面的一半兒。當然，如果不補救，則整鍋爐面，完全無法食用了。

    放細面后，三分鐘，就要把面條翻過來，以再燜熟另一面，這時，可以發現，挨著豆角的一面，已經由死白，變成透明白，這樣，面熟了一半。

    給面翻身時，發現面團粘成了一片，但面條還是很分明。不要著急。

    翻過來繼續燜兩分鐘左右，這時，把準備好的一碗大概400多毫升的水，加十毫升的香油，切一點兒蔥葉進去，如果沒有蔥葉，可以用碎香菜代替，可以用來提香，并起到梳理分離板結細面條作用。

    然后，打開鍋蓋，連續輕輕往面條上倒這碗水料，并用干凈的公筷攪開面條，你會發現，面條輕易的被分開成了一條一條的。

    這件工作做完，再燜兩到三分鐘，關火，用炒鏟把肉和豆角、面攪混和勻了。

    這樣，一鍋美味的爐面，就出鍋了。

    董嘯一氣吃了三大碗，吃的滿頭都是輕汗。

    高興之余，孟惠琳提她下午返回丹京，明繼續上班的事情，董嘯也一口答應了。

    畢竟，在潞城這里，大事已了，自己總算是放心了。

    孟惠琳回去，也是情理之中，畢竟，食人薪酬，就得好好上班工作。

    而董嘯，決定再待一兩，禮節性的拜望一下韓家和李家，也踏上歸丹陽學途。

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