()    <div id="content">    他倆快速完工，李相卻在不緊不慢的給土豆絲過涼水，瀝干后，在臺子上隨便取現成辣椒油、加鹽攪拌，最后撒上同樣大的青蔥片。    至此，三道菜全部完工，只有林先的菜加了味精。他自己控制火候，把麻、辣油融成一個味道，再以蔥花佐味，從外觀看，紅的辣椒，黃白的土豆絲，或青或白的蔥花，散散混在一起，卻給人一種艷麗的感覺，是絕對地道正宗的熗拌。    鄭強用蠔汁入味，取其鮮，而后過水，洗掉土豆絲表面的鮮味，以紅油拌好，淺黃上面映著淡紅，看著好看，吃起來也不錯，入口，先會有淡淡的辣味，細嚼，又會有海鮮的美味，絕對是上品佳肴。    只有李相，好象是我們自己在家做菜一樣，隨便糊弄糊弄得了，開水焯一下，涼水過兩下，瀝干，就完事兒了。他的土豆絲唯二的亮點，一是清素，因為辣椒油放的少，二是刀工，土豆絲和蔥花切的很整齊。    隨著火爐的關閉，三盆土豆絲并排擺在眾人眼前。    卻三盆漂亮的土豆絲擺在眾人面前，煞是賞心悅目，做菜三人都對自己的作品充滿自信，認為自己的就是最好的。    不過，從品相上看，林升的勝在鮮艷，鄭強的勝在油亮，而李相的就只有清爽了，就這一點相對于他倆，李相顯然完敗。    陸放也是露出自信的笑，到底是自己手下的兵，一份土豆絲都能做的花團錦簇。至于那子，除了刀工還不錯以外，整個過程毫無亮點。    當然一份菜是否優勝，還是要吃過才知道。    所以他做總結陳詞：“從品相上看，三人的菜各有千秋，雷總，那我們就品評一二如何？”    雷蕾笑道：“可以，那就由我，你，蘇妹妹，還有三位大廚作為評委如何？”其實現在他已經能夠知道結果，所以叫上林升、鄭強二人，防止不服。    陸胖子作為行政總廚，參與酒店管理，也知道蘇紅妝的身份，對于人選沒有異意。    不過李相開口了：“我就算了，換成夜歌做我的全權代表吧。”李相從蘇紅妝手中接過黑貓，對她道：“多吃點，味道好極了。”然后將夜歌放在案桌上。    眾人對他的行為很無語，真是另類的祖宗，從沒聽過有貓愛吃土豆絲的。    不過這只是插曲，有服務員拿來筷子和蘸料用的蘸碟，還有清口用的水。    品評開始。    從左到右先從林升開始。每個人都輕輕夾一筷頭，吃過之后，又回味片刻。陸放作為專業人員首先點評：“酥脆中帶有麻辣，而彩椒的清爽又很好地中和了花椒的重口，不錯。”    另外幾人跟著點頭，確實如此。林升也嘗了一口，露出淡淡的笑，要的就是這個效果。    至于夜歌，有服務員幫她夾一筷子在蝶中。但是她只是低頭嗅嗅，沒有張口，人間凡品，不足入眼。    開始品嘗第二盆，鄭強的作品。    眾人先喝口水清口，同樣的夾起一筷子，細細品嘗。回味片刻，陸放道：“紅油的辣，耗油的鮮，土豆絲的脆，層層重疊，味味交織，很好，與前一道各擅勝場。”    這句評價很是中肯，就連蘇紅妝這樣的廚界菜鳥都表示點頭，到底是大廚，兩道菜讓她贊不絕口，很好吃。    至于林先和鄭強，分別嘗過彼此的菜，雖然不想承認，但是不得不對方的味道與自己比不相上下。    他二人紛紛嘆息，十幾年較量，依然齊頭并進，很難分出高下。    至于夜歌的表現還是一樣，僅僅嗅嗅，當然臉上的厭惡表情沒人看到。    輪到李相的了，林鄭二人已然興趣索然，他們之所以同意比賽，其實比的是他們倆，已經將李相自動忽略了，全當是個添頭。    更何況事實也是如此，李相那盆土豆絲任何一個學徒工都能調拌出來，也就刀功還算可以。    雖然興趣缺缺，但是基本的禮貌還是有的，所以他們喝口水，端起蝶又到李相的盆里夾了一筷頭。    抱有同樣想法的還有陸放，夾了幾根意思一下。    但是，蘇紅妝卻是正好相反，吃過那種讓人終生難忘的面條，她對李相保有足夠信心。而且，這盆土豆絲也有她一份功勞。    所有她將的蘸碟裝的滿滿當當。至于雷蕾也想像蘇紅妝一樣多裝一點，但是老大的矜持讓她沒有這么做。    當然，這里面真正識貨的卻只有夜歌一位而已，離得老遠，她就嗅到了玄冥癸水的味道，下生生之息的本源，難怪讓守墓人念念不忘。    口水橫流下，三兩口將碟中土豆絲吃完，同時不滿地向服務員嘶叫，抱怨給的太少。    圍觀群眾本來以為貓不吃土豆絲，哪知道竟然對主人如此捧場，紛紛對這只通人性的貓表示贊賞。    端著菜碟的五人幾乎同時下口，然后……就沒有然后了。    幾個人紛紛瞪大眼睛，一副難以置信的表情。這是怎樣一種味道。    兩個字：清爽，一種深入骨髓的清爽，土豆絲送入口中，每嚼一下，仿佛都能體驗到清風徐徐，春意盎然。    幾個人都醉了。    即使雷蕾和蘇紅妝二人已經有了心理準備，依然被這股爆發在口中的清新和舒爽震住了，更不用其它三人首次吃到。    作為專業廚師，除了做菜，他們更擅長的就是對美味的品評。但是這次，他們集體失聲了，沒有任何話語可以表達此時此刻的心情。對于蘇紅妝和雷蕾來，僅僅是品嘗而已。    但是他們不同，味道就是廚師的生命，嘗過這道菜，他們相信此生在廚藝上將再無寸進。    他們失神了，不是不想努力，而是這種神仙般的味道已經鐫刻在了心里，彌久彌新。    陸放頹然的放下筷碟，望著眼前依然是普普通通的土豆絲，從業四十年，也沒有見過如此美味，整個過程都清晰可見，為什么就能失神至此呢？他對雷蕾擺擺手，道：“上菜吧。”    聽聲音，仿佛一瞬間蒼老了十歲，是啊，俗話歲月催人老，這無法攀越的高峰讓人絕望，也是如此！

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