大伙上了車，張興明打著火，調(diào)頭往郭堡走。.org【】
幾個人天天坐一臺車，互相之間比以前親密了不少，男生女生也不那么生分了，嘰嘰喳喳的說著學(xué)生間的樂事，而今天最大的樂事就是張興明上課看小說了。
大伙邊說邊笑，車到油庫下沿，坐在后邊的小不點(diǎn)看到了車?yán)锏牟耍康胶笞习迅舭褰议_了一點(diǎn)，說：“我就聞著這車上有股菜味嘛，張興明這你買的菜呀？”
張興明說：“嗯，中午你們都回家，我一個人也沒意思，去菜場逛了一圈。”
小不點(diǎn)問：“都買啥了？我怎么聞著有韭菜和芹菜呢？這時候還有青菜買呀？”
張興明說：“蕓豆，韭菜芹菜，青椒，黃瓜豇豆，香菜，還有肉和排骨，咋了？”
凌云說：“你一下能吃了這么些東西啊？能放住嗎？”
張興明說：“沒事，收拾好放冰箱里，能放挺長時間呢。”
凌云恍然大悟：“哦，對，你家有冰箱，真好，俺家啥前也買一臺就好了。”
小不點(diǎn)拍了拍座靠背，說：“聽不著我說話啊，現(xiàn)在在哪弄的青菜啊？不都冬天了嗎？”
亞杰說：“有賣菜的了，早就有了，就是賣的太貴了，一斤好幾塊錢呢。”他家就在郭堡市場邊上。
小不點(diǎn)說：“真的呀？張興明，你買菜花了多少錢？”
張興明說：“挺貴的，這些花了九十多，九十三塊錢，光菜。”
大伙同時吸了一口涼氣，嘖嘖了幾聲。
劉顯成說：“算了，還是回家吃酸菜土豆吧，買不起啊，我要回家要青菜吃，就是找削啊。”
大昌也趴過去往后邊看，其實(shí)也看不著啥，就是聞著味挺大，說：“再貴九十多塊錢也得買挺多吧？二明，買的多少啊？”
張興明說：“一樣五六斤吧，排骨和肉多點(diǎn)，咋了？”
大昌舔了舔嘴唇，沖小不點(diǎn)擠了擠眼睛，說：“你上回不說你給大伙做飯吃嗎？那就今天唄。”
然后大伙就全看著張興明，明顯都有點(diǎn)動心。
張興明笑了，看了看后視鏡，說：“行啊，你們回家說一聲，一會上俺家集合，咱們一起做飯吃吧，完了就在俺家寫作業(yè)。”
“哦噢”大伙一起歡呼起來。
那洪飛在副駕上狠狠的瞪了張興明一眼，張興明還了她一個笑臉。
車在郭堡轉(zhuǎn)了一圈，把同學(xué)們送回家，最后停在路邊，和小那同學(xué)一起把菜肉拎回家。
然后他還得把車開到上邊車庫去，得停在暖庫里了，不然早上打不著火，這點(diǎn)有點(diǎn)不方便，但也沒辦法。
等他送了車回來，小那同學(xué)已經(jīng)在廚房擇菜了，她有這邊的門鑰匙。凌云和大昌都在，劉顯成家里不讓，沒來。
張興明放下鑰匙進(jìn)了廚房，看了看，幾個人都會弄，就挽起袖子去收拾肉和排骨。
等這邊菜都收拾差不多了，敲門聲響起，大昌跑去開了門，亞杰小不點(diǎn)寶秋三個人走進(jìn)來，寶秋還拎著個袋子，裝著兩盒罐頭，他們家家教特別嚴(yán)，這肯定是他爸的意思。
小不點(diǎn)家里也困難，活干的又好又撒冷，除了她和小那同學(xué)，就只有寶秋讓人意外的真會干活，剩下的就純是跟著起哄了，屬于搗亂。
菜肉收拾好，小不點(diǎn)和小那切菜，張興明去用電飯鍋?zhàn)隽藵M滿一鍋飯，說：“鍋就這么大，要是不夠的話只能煮面條了啊。”
大伙紛紛表示可以，沒啥問題，只要能吃飽，吃啥是次要的。
肉他沒用小不點(diǎn)和小那同學(xué)切，怕她倆切著手，他自己熟練的把肉切好，把排骨剁了，燒了開水氽。
這時候賣肉的可沒有后世那種加工服務(wù)，肉是整塊的，排骨是整扇的，要切要剁全是回家自己弄。
把排骨用開水燙上，把戰(zhàn)場清理了一下，收拾干凈，兩個小丫頭拿著抹布把里里外外擦的干干凈凈，完了大伙也不進(jìn)屋，都站在廚房里一邊說話一邊看張興明做菜。
東北青菜大部分做起來都比較簡單，切成段或絲，片，炒肉就行了，放點(diǎn)蔥花蒜末就完。
講究的是肉菜，這點(diǎn)和南方大部分地區(qū)正好相反，那邊蔬菜變著花樣能弄出一百種吃法，但是肉類做法相對就簡單的多。
張興明把排骨氽好撈到盆子里，開始弄肉。
肉段肉片分別上漿掛糊，用油炸出來裝盤里，這是硬糊，就是水淀粉，啥別的也不放，把肉在里面沾勻了下鍋炸成金黃色撈出來即可。
張興明在肉段的糊里加了個雞蛋，這樣炸的時候容易分開，不會沾在一起，不過飯店一般不會這么做，不是成本問題，是這樣炸出來有點(diǎn)發(fā)軟，吃起來口感會稍差點(diǎn)。
炸肉片要一片一片放進(jìn)去，盡量把肉片展開，這樣炸出來才好看好吃。
排骨也裝了一盤上糊炸，又裝了半盤沒炸的，這就是兩個菜。炸過的紅燒，沒炸的加青椒蒜苗清炒。
肉段熘，肉片做鍋包肉，用的還是萬能的糖醋汁，蔥姜蒜末燭爆鍋，炸好的肉片放進(jìn)去翻炒幾下，倒入糖醋汁，等汁粘稠把肉片掛滿，點(diǎn)明油翻個勺就好了。
紅燒排骨南北的做法區(qū)別很大，南方的紅燒糖放的要多，甚至有些地區(qū)的紅燒就是口味淡些的糖醋菜。
東北的紅燒也放糖，不過只放一點(diǎn)點(diǎn)，吃不出甜味為準(zhǔn)。
爆鍋，放適量醬油，加一勺老湯，放鹽糖味精調(diào)味，加點(diǎn)青椒片或者蒜薹段，燒開后加水淀粉收汁，湯一稠倒入炸好的排骨，翻勺讓湯汁掛勻，裝盤。
東北和南方做菜還有一個差異，就是炒肉，南方炒肉要抓漿，炒出來的肉又滑又嫩，東北是肉片直接進(jìn)鍋炒，炒出來的肉發(fā)硬，但入味好，嚼勁大。
飯熟了的時候，菜也差不多了，擺了滿滿一桌子，張興明清洗了灶具，洗手坐下來。
沒干活的同學(xué)去盛飯，然后開吃。
初中學(xué)生，沒有喝酒的，就是吃飯，而且在這大冬天里吃青菜，怎么吃都爽。
不光是青菜，就是肉菜一般人家里也不多，也就是做菜的時候切幾片在里面，大多時候菜好了都看不到肉，就更別說排骨了，這時候吃點(diǎn)排骨就可以說是改善生活了。。
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