()    然而，做了這么多，蘇瑞也才不過把這道菜的工序做了不到一半，果然是名副其實的最難川菜之一！    蘇瑞將鍋里的食材攪拌了幾圈，又加入了清水，蔥蒜與料酒，才蓋上鍋蓋，把火開到最大，猛火熬制起來。    那些食客看見蘇瑞這番動作，又是一陣搖頭，哪里有熬煮的時候開大火的？    這幾乎是新手廚師都不會犯的錯誤，怎么卻是在這個看起來手法無比老練的廚師身上接二連三的出現(xiàn)呢？    但是看蘇瑞一臉胸有成竹的樣子，不知這么多，食客們打心底的，愿意相信這個不太靠譜的廚師能做出一道完美的開水白菜。    蘇瑞看著食客們的表情，露出了一個自信的微笑。    招牌式的手指對著菜刀，輕輕一按，菜刀在空中旋轉(zhuǎn)了一周，被蘇瑞準確無誤的握在手中。    這一手引得一群迷妹驚呼。    蘇瑞剛想得意的笑笑，余光正好看見一臉殺氣的張筱筱，一下子面部表情就收了。    咳咳，低調(diào)低調(diào)……    蘇瑞拋去腦中亂七八糟的想法，開始對菜板上的那東西動了刀。    菜板上幾塊雞胸肉，在蘇瑞光速切剁下，很快就變成了一堆肉醬。    出奇的是，食客們看著這堆雞肉醬看起來不但不覺得惡心，反而莫名覺得很有胃口。    因為這雞胸脯肉本來就在鍋里煮熟了，現(xiàn)在剁碎了也是熱乎乎的。    蘇瑞拿出幾個碗出來，將雞肉蓉分別裝在碗里，往里面摻雜了一些開水，攪拌了一下，看起來很是像粥，再往上面點上兩顆枸杞，煞是好看。    在大火的熬煮下，時間一分一秒過去，那一鍋高湯的香味已經(jīng)慢慢的飄了出來。    本來就加了好幾種食材的高湯，在蘇瑞獨有的調(diào)料配合下，這香味尤其的香醇，讓人陶醉其中，無法自拔。    這明明就是一鍋只熬了不到十分鐘的湯，為什么香味會達到這種地步？    那些食客里面不乏老辣眼光，胃口刁鉆的吃貨，例如美食主播默默，來踢館的牛肉干，還有幾個年紀稍微大一點的。    他們都是很能吃，也很會吃的人，按道理來，到了他們這種吃遍下美食的，就算是走到國家級的酒店，吃那里面主廚弄得菜，都不會太過于忘神。    可是今，就是這么一家飯館，一個名不見經(jīng)傳的廚師，花了區(qū)區(qū)不到二十分鐘的時間弄出來的，還沒有完成的作品的香味，就已經(jīng)把自己吸引成這樣了，那要是成品出來了，那還得了？    默默的直播間現(xiàn)在已經(jīng)炸了，他們看了這么久直播，就是因為默默品嘗美食時候的毒舌吸引了他們。    默默是一個很會吃，也很會品的主播，基本上能夠一針見血的指出一道菜的不足之處在哪兒，吸引點又在哪兒，錯誤率幾乎為零。    可是今，這些粉絲居然看見了自己的主播居然被人用一道還沒有做完的菜吸引成了這樣，而且還僅僅是香味不是味道！    看白：“不行！我忍不住了！我必須得去嘗嘗，默默快爆地址啊！”    老貓：“得了吧，你不就是想去和默默見面嗎，爆地址我也去！”    兔子：“兩個老猥瑣……但是看他們都很享受的樣子，我也想吃……”    玉玲瓏：“汗，難道你們都沒注意這是一次踢館嗎？”    ……    默默已經(jīng)沒有多余的注意力放在直播間上面了，而是全神貫注的盯著蘇瑞。    都會做飯的男人很帥，可是會做飯做的又這么香的男生更是少之又少，那簡直是帥到爆啊！    蘇瑞現(xiàn)在都不知道一下子就收獲了一堆迷妹，還是在認真做著自己的這道菜。    現(xiàn)在已經(jīng)到了最關(guān)鍵的時候了，基本上成敗在此一舉！    蘇瑞將火開到最，拿起勺子，慢慢開始將高湯上面的一些漂浮物撈起來，這都是一些油脂，屬于排骨和火腿的。    慢慢的，蘇瑞把高湯上面所有的油脂撈完了過后，這高湯的湯水，逐漸變得清晰起來，幾乎可以一眼透底，和白水似的。    本來黃色的雞湯，因為加了清水，再加上幾種其他食材的輔和下，慢慢的熬煮，肉眼可見的油脂居然被吸收掉了！    蘇瑞將早就準備在哪里很久的白菜心，全部倒進了這鍋高湯之中，然后火勢再次開大，鍋里的湯立馬沸騰起來！    蘇瑞掐著表，心里開始計算，一秒一秒的數(shù)了起來，大概到了三十五秒，白菜七分熟的時候，蘇瑞關(guān)掉了火。    不知從哪兒，蘇瑞摸出一顆銀針，對著白菜心一陣穿刺，沒過多久，所有的白菜心，都被刺了個遍。    將早就放在那兒的一個碗拿了過來，將白菜心放在里面，然后從高湯里面盛了一勺，倒進碗里。    “呲……”    七分熟的白菜被這高湯一淋，高湯從白菜心的細洞貫穿下去，頓時熟了個透底，并且還最大程度保持了白菜心的柔嫩！    蘇瑞拿起一碗開水白菜和剛剛調(diào)好的雞肉粥，親自給那個牛肉干端了過去。    “你的開水白菜，雞肉粥算我送你的。”    蘇瑞臉色平淡，直接不客氣的往桌子上一放，轉(zhuǎn)身就走。    牛肉干有些發(fā)愣，看著蘇瑞剛剛放在自己眼前的這一碗開水白菜和一碗粥，驚得不出話來。    臥槽！這百年黑店啊！    “你就用這兩碗東西，坑我一萬八千八百八十八？”    牛肉干滿眼的恐懼，見過黑的，沒見過這么黑的，這人簡直是比搶銀行的都狠吶！    蘇瑞都懶得看他，仔仔細細的擦拭著自己的愛刀，“廢話那么多干什么，不吃滾蛋。”    “你！”牛肉干被氣的不出話來。    那些圍觀群眾聽見蘇瑞這話一陣吃驚，這也太強勢了吧？    但是那些少女明顯很吃這一套，看蘇瑞的身影只有三個字，帥呆了！    蘇瑞朝她們笑了笑，就打算做下一份菜，正打算把開水白菜那一鍋端開，可是低頭一看還剩這么多，頓時有些心疼，看了一眼那邊的守財奴張筱筱，蘇瑞無奈的搖搖頭。    “這里還有幾份開水白菜，特價九千八一份，帶雞肉粥套餐，不要雞肉粥六千八。”    “哇……”牛肉干氣的吐出血來，心想你特么也太黑了吧，賣自己賣這么貴的，賣給別人居然只要自己二分之一的價格，就能吃到一樣質(zhì)量的飯菜，真的公平嗎？    可是牛肉干完全沒有想到，在自己來踢館咄咄逼人的時候，自己又是怎樣的一張嘴臉。    那些食客愣了一下，沒人開口，畢竟這可是一萬啊，有錢也不是這么花的，大家都保持了觀望。    牛肉干看著眼前的這道開水白菜，真的是無可挑剔！    先不味，光色香，就是真的一絕！    他自己就是吃貨，大江南北的他吃了不少，開水白菜也吃過兩次，可是前兩次的那開水白菜和蘇瑞做的這個比，還真是差點！    但是他是秦漢花錢請來踢場子的，就算是再好的東西，也要雞蛋里面挑骨頭，把毛病被挑出來！    蘇瑞做出來這道開水白菜，那是真的看起來就跟開水一樣的，碗里的湯色清澈見底，油脂幾乎可以沒有！全部都被撈了，甚至連最后那么一丁丁點，也被白菜給吸收了！    要知道一個廚師想要控制到湯色完全不沾油，但是味道想要很少偏差的話，那是非常非常難的！    自古以來就有魚和熊掌的故事，也有世間安得雙全法這樣的名句。    可是這個點放在蘇瑞身上，也就完全沒有什么意外的了，因為他開了buff！    看著看著，不少人已經(jīng)暗吞了一口口水了，或許是周圍人影響的，牛肉干也吞了一口口水。    “我還不信你那么短的時間能夠做出什么來，除非你加了罌粟！”牛肉干冷哼一聲，拿起湯勺就打算試試這道開水白菜。    蘇瑞眼神一冷，這個人已經(jīng)觸犯到自己的底線了，罌粟這可是一頂大帽子，不知道多少良心店就因為其他人眼紅暗害栽在這上面的。    你要是踢館就算了，這個廚藝不服還可以接受，但是這種卑鄙無恥的下流手段，可真的是臟的很！    牛肉干不知道已經(jīng)被蘇瑞記恨上了，輕輕的將湯勺送進自己的嘴里。    “我……”    就在那么一剎那，美味瞬間在他嘴里炸開。    那不止是高湯的美味，里面包含著火腿的香，排骨的鮮，干貝的獨特味道還有老母雞燉出來的肥美，各種數(shù)不清的道不明的味道一下子炸開在舌尖上！    多重味道的組合，各種極致的發(fā)揮，讓他一下子不出話來，只能仔細品嘗上面的味道，甚至都忘了，自己是來做什么的。    就這么一口，一口，就讓他感覺，這價錢哪怕就換這么一口湯，都不虧了！    這種極致的美味根本就不是那什么罌粟能比的，罌粟最多也就是加分而已，可是這味道已經(jīng)爆掉了總分，根本不需要再往上面再繼續(xù)加分了。    “好喝！”    最終，牛肉干細細品了半，就蹦出這兩個字，然后就拿著湯勺開始喝起來剩下的湯。

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