() 從開始到現在，時間已經過去了十多分鐘！ 哪怕是在蘇瑞同時做幾件事情的情況下，都才把一些開頭工作做好，可想而知，這道菜如果放在其他廚師身上慢條斯理的來，需要多么長的時間！ 蘇瑞估算著時間，魚腥味差不多已經去除掉了，蘇瑞將魚翅撈了起來，用紗布包好，然后將鍋里的雞湯倒掉。 這一鍋雞湯已經是廢的了，里面包含著魚腥味，要是喝上一口那只能用一句話來形容，那就是美滋滋！ 將砂鍋清洗干凈后，沖洗打燃灶臺，火勢開到最大！ 挖出一團大概五十克的豬油，燒到七成熱，便把剩下的姜和蔥花一股腦的放了進去。 翻炒一會，剛升起一陣香味，還不等多時，直接一股腦兒的將其他的火腿，豬肘，肥母雞肉全放了進去，開始干煸！ 這種在砂鍋里面的干煸，并不需要把他們炒熟，而是將他們翻炒入點味就行了。 約莫過了三分鐘左右，蘇瑞從旁邊的一堆罐子里選出紹酒，糖色和川鹽，加入鍋中不停翻炒，很是勻均。 再從旁邊的一口大鍋里盛出足足三斤左右的雞湯倒進砂鍋里，大火猛煮等到燒開，慢慢的用勺子把上面的泡沫一點一點盛出來。 然后才把主料魚翅和黃豆芽放進了鍋內，熬煮起來。 正常來，到了這個時候都是需要把火候關到火，然后慢慢的熬煮入味。 可是蘇瑞卻反其道而行之，不但沒有把火關到最，反而加大了火候。 “蘇……你這是……” 劉廚師看到這里有些不解了，前面的每一個環節，蘇瑞做的都非常的完美，甚至可以用驚艷這個詞來形容！ 但是這火慢燉基本上是所有廚師的基本常識，哪怕就算是尋常人家，也是懂這個道理的。 不是有句話的嗎？慢工出細活兒！ 雖然和這句話不是非常的應景，但是也能側面的明，火慢慢的熬煮，對于這種菜品是多么的重要！ 蘇瑞點點頭，他非常明白劉廚師的意思，但是現在根本就不能用火慢慢的來熬煮，只有大火強行加快速度！ 為什么？ 因為食客根本就等不了那么久！ 這道菜是一道工序十分繁瑣的一道菜，想要做出最極致的味道，完整的弄完最起碼也得四五個時。 前面蘇瑞因為憑著自己的經驗和手法，強行加快了時間。 本來需要兩三個時完成的前面處理動作，蘇瑞只用了不到二十分鐘，這已經讓劉廚師他們嘖嘖稱奇了。 可是到了最后這一個熬煮階段，可是要完完整整慢慢煨兩個時的！ 這是什么概念？ 尋常的食客等餐，半個時幾乎就是極限了，差不多這個時間一到，耐心就會被完全的磨滅。 因為這道菜是送的，免費給他們品嘗，而且還是這么貴的一道菜，所以勉強的加強他們心中的耐心指數，也是無可厚非的。 但是即使再怎么加成，加buff，他總也得是有個度的，不會無限期的加，所以爭分奪秒就是異常的關鍵了。 蘇瑞從自己的褲兜里再次摸出一個迷你竹筒，不舍的看了一眼，但終究還是嘆了一口氣，打開往鍋里抖了抖。 看著那細微的粉末往鍋里飄散，蘇瑞就是一陣扎心，這都是比金子都還要珍貴的東西啊！ 是真的用一點少一點啊！ 這調料加進去后，基本上就能高枕無憂了。 它的作用就是讓食材入味更快，和前面與南寒紀比試的時候，是一模一樣的。 加入了調料過后，在大火的配合下，這道需要兩個時左右火慢燉的菜，就能在短短的二十分鐘左右的時間里面完成，而且，味道更加的醇厚！ 時間一分一秒過去，在餐廳靠窗坐著的陳沖和他的女友本來還沒啥事兒，在哪兒笑笑著，時不時的還瞟一眼旁邊站著的美女，生活何其美妙啊！ 雖然幾次女友發現問起來，自己就在等菜，往那邊看看好了沒有，輕輕松松的就糊弄過去了。 但是這樣的美好也僅僅持續了不到半個時，因為半個時后，他漸漸的聞到了那迷人的香味！ 本來不餓的，但是在這香味的勾引下，越聞越餓，簡直就可以是前胸貼后背了。 陳沖看著旁邊這些美女服務員們，不禁心生敬意，她們是怎么在這種香氣下面生活過來的？ 因為今沒什么客人，一體的大抽油煙機在這個守財奴張筱筱的強烈要求下，壓根兒就沒有開，所以這味道才慢慢的散發開來。 那些服務員也是敢怒不敢言，沒錯，這家餐廳是工作非常輕松，而且工資不知道比那些市面上的價格高多少！ 甚至可以，已經能趕上那些非法工作者了，而且活的更加的有尊嚴！ 可是這樣的香味自己卻不能吃，不對，是根本就吃不起！ 雖然餐廳里面有員工價，但是自己還是吃不起啊，最最大的問題是，這個老板她不包飯！ 這就非常的難受了，看著陳沖在哪里因為香味餓得輾轉反側，這些服務員就特別想揍他一頓。 原因無他，就是因為這道菜居然還是老板免費給他吃的！很絕望好不好，老板你為什么不給我們吃啊！ “怎么還沒做好啊，都已經五十分鐘了，難道因為免費就這樣了嗎？” 陳沖實在忍受不了了，自從香味開始傳出來，他就幾乎每隔一分鐘催促一次。 雖然知道這種高級菜品需要長時間來做，但是他一聞到這個香味根本就忍不住的催。 “先生，請您耐心等待，這種越是貴，而且又復雜的菜品它的時間越是長久，耐心等待才能吃到更好的美食呢！” 美女服務員雖然現在很是不耐煩了，但還是要強行裝出一副微笑的樣子，回答著這個唯一的客人，真是心塞啊。 但是，就在她剛剛完，這香氣的罪魁禍首就出來了，而且是蘇瑞親自推出來的！ 推車慢慢推到了陳沖兩人的面前，蘇瑞把早就盛好了的兩萬干燒魚翅放在了兩人的面前，微笑著做了一個請的手勢。 陳沖狐疑的看著這道菜，“菜單上面不是的需要三個時嗎？怎么這么快就上來了？” 我去！你特么剛剛不是一直在催嗎？現在給你弄上來了你嫌棄來得快了，給你一只竄猴你要不要上啊！ 蘇瑞要不是強行控制著臉皮直接都要抽起來了！ 前面自己做菜的時候，這子一會兒叫服務員來催一次，一會兒叫服務員來催一次，簡直煩得要死，結果現在居然還吐槽自己？神經病吧！ 蘇瑞強忍著面部抽筋的沖動，看著陳沖那一臉疑惑欠抽的臉，“我們那個時間是正常營業時間，滿客的情況下，你現在只有你一個人，我們川菜系三個廚師同時合作才有的這個時間如此快的結果，請慢用吧，別忘了我們的約定！” 蘇瑞強行來了一波無比尷尬的解釋，才給掩飾了過去。 蘇瑞做這個賠本買賣，送他這么貴的一道菜，就是為了讓他給自己拉幾個客人過來，然后人傳人，這樣才能從韓好不容易幫自己撕開的這條口子里面強行跳脫出來。 陳沖點點頭，不想和蘇瑞做過多的爭辯，現在他算是真的快要被餓死了！ 拿起調羹，先盛了一勺的魚翅，放進口中，細細的品味起來。 好吃！ 陳沖沒有什么文化，當這魚翅入口的那一瞬間，能夠想到的就這么兩個字，再無其他！ 兩人的面部表情一度豐富起來，看起來很是喜感。 在這家餐廳的服務員特別的恨蘇瑞這些廚師，因為他們每次都把菜做的這么好吃，這些食客因為好吃面部表情尤其的豐富，簡直就是真人電視劇！ 這弄得她們回家看那些鮮肉的電視電視劇都覺得演得怎么這么爛呢？只有看那些老戲骨的才能勉強看的下去了。 蘇瑞見這種表情已經司空見慣了，他現在只等著他們倆趕快吃完，然后趕快給自己滾去拉客！ 兩人非常爭氣，是真的非常爭氣，如同囫圇吞棗一般，幾口就吃掉了這一碗魚翅，都來不及細細品味。 或許在他們心里都怕對方吃完了等會搶自己的吃吧。 兩人要不是因為旁邊站著蘇瑞和一幫服務員的話，不定還會干干凈凈的把碗給舔了！ 饒是如此，他們也還是用調羹慢慢的把碗邊的那些汁液給刮了個干凈！ “這就沒了？” 陳沖失望的看著這個的碗，舔吧了一下嘴唇，一臉的意猶未盡。 哇！你還想要怎樣啊？兩大碗都不夠你吃的？你以為這跟兩塊錢一碗的白粥一樣還可以續著走？ 當然，蘇瑞是絕對不會告訴他其實三分之二的剩下的都被自己悄悄留給張筱筱和她的媽媽了。 蘇瑞笑了笑，看著陳沖那副豺狼虎豹，不對，這個形容不恰當，應該是餓狼般的面容。 “先生，物以稀為貴，還請你兌現你的諾言吧！”
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