() “媽媽，臺上那兩個人干嘛呢？” “他們在做一道菜，很好吃的菜，只不過今在比誰做的更好吃。” “哦，那誰更厲害呢？” “我也不知道呢，我們和其他人都在等他們做出來過后給評委爺爺們吃呢。” “可是我希望叔叔贏，不希望那個老爺爺贏。” “為什么呢？” “因為叔叔更帥！” …… 場下一個年輕媽媽和女孩的對話在場很多人都聽到了，都忍俊不禁的笑了起來，這女孩太可愛了！ 但是那些南寒世家的人，無一不是臉皮一抽抽，合著看誰輸贏還是看顏值的是吧？ 臺上的兩個人都進入到了忘我的狀態，這種狀態都是專業廚師才能做到的，當然，很多專業的廚師也做不到。 一般這種級別的廚師，為了專心做出一道好吃的菜，為了做到更極致更完美，不被外界的聲音打擾，便會強行讓自己進入這種狀態，也可以算作是一次催眠吧。 這樣才會進入專心致志的狀態，直到做完這道菜，不然的話廚師突發一些不可抗事件，不然一般很難被叫醒。 兩人飛快的抄著刀法，讓人看得眼花繚亂。 本來淮揚菜系考的就是刀法，南寒寧這種鉆研其中多數年的人，刀法這一類自然是不在話下，而且單單論刀法，這也是他最最自傲的一個東西。 因為哪怕是在南寒世家，能夠和他比一比刀法的，也就只有南寒世家的家主，其他人都是被虐吊打的程度，所以南寒寧也是有自傲的資本。 可是現在在忘我的境界下面，根本就沒有看到，蘇瑞的刀法，比他一絲不差，甚至還猶有過之！ 開什么玩笑！ 那些南寒世家的子弟看見蘇瑞的刀法都差點沒把眼睛珠子給瞪出來。 你特么還是人嗎，喂！這么年輕刀法就這么變態，這就算了吧，廚藝還那么的好，你特么的還讓不讓人活了我去！ 果然人比人是真的能氣死人，蘇瑞和他們的年紀一般無二，都可以稱兄道弟一起喝夜啤酒了。 結果蘇瑞的廚藝方面卻高他們那么多，打敗了十多個廚師也就罷了，畢竟那些人除了川北一手劉作勛和川西廚王張大偉兩人以外，基本上他們都沒有這么看在眼里。 可是蘇瑞讓自己的叔叔輩南寒紀敗走麥城，這可就不對了啊，你要是大意失荊州，沒毛病，解釋的通，但是你這刀法玩兒的和南寒寧那叫一個不相上下！ 你這就……找打是吧？ 羨慕嫉妒恨行不行！ 兩人上面的比試已經快要到了重頭戲了，切菜和準備工作差不多已經準備齊全了，再做幾步就可以開始下鍋了！ 一個廚師對味道和火候的掌控才是重中之重，其他的例如刀法無異于只是錦上添花而已。 兩人同時開始制作這個所謂的“獅子頭”了！ 這一步尤其重要，俗話，菜品三分靠賣相！那么這道菜的賣相，就得靠這一步打好基礎，不然其他的一切都是空話而已。 蘇瑞將前面剁好了的肉粒給放進一個比較大的瓷碗里面。 嗯？ 蘇瑞這才注意到，這自己手里的這個瓷碗，居然還是景德鎮的！ 青花瓷啊嘖嘖，這么有錢的嗎？的確，用更好的瓷器來做某些菜品和來盛某些菜品的話，會有那么一點點加分的效果，雖然不多，但是還是有的，不管是從味覺上還是視覺上面的搭配上。 反正總之就一句話，南寒世家，就是有錢！ 等這次比賽過了，自己十四廚神餐廳的瓷器也這么換一套，到時候給再提一波價，筱筱也能高興些，或許這樣張梅也不會繼續生我的氣了…… 蘇瑞拿著這個碗愣了那么一秒，就想出這么多東西，也是服氣的，果然是聯想怪物啊。 但是蘇瑞也沒有一直深陷其中，直接就出來繼續開始專心做菜，剛剛想了那么多不過是一兩秒鐘的時間，影響不是非常的大。 姜水、蟹肉、蝦子、精鹽、料酒、干淀粉。 幾種輔助食材和調料一股腦的弄了進去，就開始揉捏起來。 獅子頭獅子頭，又不可能去把動物園的獅子砍個腦袋下來，所以就只有揉捏一個差不多的咯。 揉捏之中這個手法十分的關鍵，那些南寒世家的弟子開始笑了起來。 前面刀法牛逼是吧？看這下手法怎么辦！ 這獅子頭不能揉的用力，不能揉的太軟，講究的就是一個勁！ 而且最后出成品的時候，口感講究的也就是一個勁道！ 蘇瑞不停的揉捏著，自己的把握住心中的那個度，反觀南寒寧那邊，則是一樣的輕松模樣。 這道菜他太熟了，做了上千次這樣形容都是絲毫不為過，熟能生巧！ 這個詞的非常貼切，哪怕是一個沒有絲毫賦的人，憑著龐大的經驗，都能做出那么一件件巧奪工的事情！ 更何況這個南寒寧，他不但是一個經驗十足老氣很秋的人，而且他還賦異稟！ 年紀輕輕的時候就憑著這道清燉蟹粉獅子頭拿下了全國淮揚菜系的總冠軍，今再來做這道菜，不過是的重溫罷了。 不過南寒寧可沒有掉以輕心，獅子搏兔亦用全力，更別蘇瑞這個無敵大變態了，到時候萬一要是陰溝里翻船，那才真的是美滋滋。 兩個人看樣子都快完成的差不多了，幾乎是同步的動作，弄得那些吃瓜群眾恨不得在他們兩個的中間放一塊大玻璃，這樣他們還以為是在照鏡子。 時間一分一秒過去，兩個人的手上動作也是差不多了。 蘇瑞那張一直掛著招牌式微笑的臉，氣的南寒世家的那群人牙癢癢。 我你一個年輕人對不咯，這么厲害干嘛？這讓其他人怎么活啊你。 你要是輸了還好，這次回去長輩都要教訓我們了，你的刀法和手法都是非常厲害的了，但是你要是贏了的話，那以后就不要活人了！ 幾十年前的那次北山一脈出來事件，弄得整個南寒世家神經質，不停的操練他們，弄得他們都是在巨大的童年陰影之下長大的。 現在蘇瑞要是再贏幾次，估計他們的童年陰影就要再次被復制在成年陰影上面了。 “啪嗒！” 兩個人就在同一秒，把砂鍋放在了灶臺上打燃了火。 你們兩個還正當自己中間放了一面鏡子啊我去！ 獅子頭已經捏好了，兩個人的獅子頭都在各自的碗里，攝像機都看不到是一個什么模樣，現在還是在隱藏狀態下。 接下來，就是最為關鍵的動作了！ 蘇瑞一腳踢在下面柜子里一個膠桶上面，膠桶飛轉一圈，然后蘇瑞一把拿下，用勺子從里面挖出豬油四十克，放在鍋里開啟大火。 另外一邊同樣的步驟，只不過南寒寧年紀大了，沒有像蘇瑞那么折騰，安安靜靜本本分分的佝僂著腰從下面柜子里把豬油拿了出來，然后同樣是標準的四十克。 豬油相比于花生油食物油亦或者是橄欖油，做這種菜做出來無管是口感還是滑膩程度，都是非常棒的。 兩人將前面準備好的生菜放了進去，開始燒了起來，在融化的豬油上面煸到了翠綠色的時候，加入了為數不多的蝦干，然后早就準備好了的豬肉湯大半斤的樣子倒了進去。 兩個人的做法完全不同了，到了現在，南寒寧那邊并沒有蘇瑞這么復雜，他是直接上的豬肉湯，打算直接煮一鍋湯嗎？ 等到肉湯煮沸的時候，最關鍵的一步也就到來了，那就是獅子頭下鍋！ 蘇瑞和南寒寧同時一把抓出在碗里準備著的肉，開始在手里揉捏著了。 的確，前面是揉捏了非常的久，但是那只是為了讓肉更勁道！ 而現在，才是最關鍵的時候，那就是獅子頭成形！ 南寒寧這邊先手一步，他前面的慢條斯理到了現在終于完全的爆發出來了！ “揚州三頭”下聞名！而南寒寧自己的出名菜，就是這道清燉蟹粉獅子頭！ 雙手抓住這團剁好了的肉，在手中不停的揉捏著，然后將這團肉直接拉成長條，在自己的手臂里一攤開，完完全全的占領了自己的一條手臂！ 另一只手飛快的飛切，化掌為刀！飛速的在這塊肉上面運動著，切割著。 而且恰到好處的，本來每一刀都切出去扁平的肉，在半空中滑翔那么一會兒，到了鍋里直接變成了圓圓的！ 巧奪工啊！ 現場的觀眾已經找不到什么詞語來形容這件事情，這件自己眼前發現的，甚至可以稱之為靈異的事情！ 那些食客再看看蘇瑞這邊，看到蘇瑞只是兩個手拿著這塊肉不停的在搓，頓時搖搖頭，這簡直沒有可比性了好嗎？ 那些南寒世家的弟子也搖搖頭，這子也就這樣了，還敢跟自己的長輩比冠軍？開什么玩笑。 幾乎除了張筱筱她們以外沒有一個人看好蘇瑞。 可是，當蘇瑞手里第一個獅子頭捏造糅合出來，往鍋里下水的時候，那個獅子頭正好被鍋上面的攝像頭拍到，顯示在大屏幕上。 臥槽！
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