() 兩人隨著劉廚師的一聲令下，都飛快的開始了手中的動(dòng)作！ 蘇瑞就不了，這一份廚藝在這里擺著的，眾所周知，而且廚房里面大多都是熟人，基本上都看見很多次蘇瑞做菜了，也就對(duì)他那極其具有觀賞性的手法見怪不怪了，反而是大部分的目光聚焦在了這個(gè)年輕的廚師身上！ 畢竟蘇瑞是這家店的老板嘛，還是廚師長(zhǎng)，以后做飯肯定會(huì)是長(zhǎng)事，想要看看必定還是有機(jī)會(huì)的。 而且蘇瑞比試的事情現(xiàn)在上到處都是，互聯(lián)這么發(fā)達(dá)，隨便查了查就出來了。 可是另外一個(gè)年輕人程歡就不一樣了。 能夠被蘇瑞看上的年輕人，還是比賽上面表現(xiàn)得雖然很奇葩，但是還是不錯(cuò)的程歡，顯然非常吸引他們的目光。 隨他他們搞不懂，為什么程歡的臉皮可以厚成這樣，直接都能要求做涼面的。 但是不管怎么，他們對(duì)于程歡還是非常的有期待感的。 “臥槽！” 程歡開始上手準(zhǔn)備動(dòng)的時(shí)候，直接就爆了一句出口。 原因無他，程歡發(fā)現(xiàn)，自己手中的食材，也就是這一大把的涼面，居然是半成品？ 涼面的面條和那些煮面的面條是不一樣的！ 涼面面條都是要經(jīng)過一道加工才能拿出來開始加調(diào)料做成涼面的，不然的話，那種口感是真的會(huì)差到極致！ 程歡額頭有點(diǎn)輕微的冒汗，或許是緊張出來的，往蘇瑞那邊望去，發(fā)現(xiàn)蘇瑞的涼面面條也是半成品，心里也就平衡了。 人都是這樣，不管寡而患不均！ 哪怕少了一些分量都是無所謂的，但是就是不能少了自己多了別人一些，不然嫉妒心就會(huì)爆棚了！ 平常都是這副樣子，就不要是這種比賽的情況下了。 當(dāng)然，蘇瑞又不是那種人，肯定是不會(huì)占這個(gè)子便宜的，自己的實(shí)力也根本不需要那么做作的去占便宜！ 等程歡反應(yīng)過來的時(shí)候，蘇瑞早就將涼面面條的這一步完成好了，嚇得程歡連忙手忙腳亂的動(dòng)著，怎么都不能落后蘇瑞太多不是。 蘇瑞和那些廚師看見程歡的反應(yīng)都是一陣搖頭，這個(gè)年輕人終究還是太浮躁了，不夠沉穩(wěn)。 這樣緊趕慢趕的趕時(shí)間，如果你是工廠趕貨還可以，但是這是什么？這是在做菜！ 那樣手忙腳亂的趕時(shí)間不但可能不會(huì)給他更快做好的機(jī)會(huì)，反而可能因?yàn)樘绷伺沙勺荆?nbsp; 蘇瑞將半成品的臉面面條用開水翻煮了半分鐘的樣子，就將面條用一個(gè)大盤子鋪好，開始風(fēng)冷。 涼面講究的是什么？無非就是調(diào)料和口感，再無其他！ 涼菜就是這么的直接暴力，拿涼菜來進(jìn)行嚴(yán)格的比試肯定是不合規(guī)矩的！ 但是現(xiàn)在這個(gè)情況很明顯不是那些正規(guī)比試的模式，只是為了驗(yàn)證一下程歡的實(shí)力而已，也就不需要過分的嚴(yán)苛了！ 蘇瑞將涼面面條放在盤子里面慢慢的等風(fēng)吹冷，涼面的面條和那些煮面的面條的質(zhì)感是不一樣的。 那些面條講究的是一個(gè)厚實(shí)，甚至有的面是那種軟綿綿的口感。 但是涼面的面條不然，涼面面條是一定要有勁道的彈性的！ 分辨一家店的涼面做的好不好，先拋開味道如何不談，如果涼面的口感不夠勁道，那么這家店的涼面絕對(duì)就是不合格的！ 而這次蘇瑞可以讓人拿的這種半成品涼面，需要廚師自己加工一次是有原因的！ 怎么可能只是單純的和程歡比調(diào)料嗎？如果一個(gè)廚師的比試僅僅是比這一項(xiàng)這不是扯淡的嗎？ 既然程歡提了要比試涼面，那么就要盡量的，最大程度的表現(xiàn)出來。 雖然程歡現(xiàn)在要哭了，但是自己給自己挖的坑，哭著也要填完！ 現(xiàn)在就是考究經(jīng)驗(yàn)和眼力的時(shí)候了，沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，單單是在對(duì)涼面面條翻煮的時(shí)間，和冷卻的時(shí)間上沒有控制好的話，那么對(duì)口感上面的影響絕對(duì)是致命的！ 約莫過了三分鐘的樣子，程歡那邊也跟著完成了這一步。 但是反觀蘇瑞這一邊，已經(jīng)開始配置調(diào)料了。 正常的一碗涼面，海帶，豆芽，這兩個(gè)好兄弟是必不可少的，不然根本這一碗涼面都要失色幾分。 涼面這道涼菜，細(xì)細(xì)的過來，幾乎可以得上是最簡(jiǎn)單的一道涼菜了。 在那些店鋪菜館里面，涼面的面條都是完成了所有工序的，基本上只要拿來拌作料就行了，沒有什么特別復(fù)雜的工序。 正是因?yàn)檫@樣，剛剛不管是蘇瑞和那些廚師都才會(huì)特別奇怪的看著程歡，沒想到這子這么慫貨的，連和蘇瑞正正經(jīng)經(jīng)的比一場(chǎng)都是不敢的。 一般廚師平時(shí)都是玩刀的，還和火打交道，誰的脾氣很好？ 即便是劉廚師的脾氣里面也有那么暗藏著的一絲絲桀驁不馴！ 只不過這些廚師的脾氣都是被蘇瑞這個(gè)變態(tài)壓住了而已，但是實(shí)在沒想到這個(gè)程歡，一個(gè)新來的這么沒脾氣的，沒脾氣的廚師才是最被人看不起的。 紅油辣椒，花椒，鹽巴和雞精，一些很是簡(jiǎn)單的調(diào)料被蘇瑞按照著不同的比例加入進(jìn)了涼面里面開始攪拌。 一雙筷子帶著涼面在一個(gè)不銹鋼的大盆子里面快速的轉(zhuǎn)圈，把涼面攪拌的更加的均勻，做到每一根面條上面，都能雨露均沾一般帶著各種調(diào)料的味道。 明明是非常簡(jiǎn)單的一碗涼面，可是不知道怎么的，蘇瑞做出來的菜就是有一種魔力能夠讓人看著感覺食指大動(dòng)！ 因?yàn)槭菦霾耍幌駸岵四菢油ㄟ^冒出來的煙帶動(dòng)著香氣勾動(dòng)食欲，只有通過做出來的涼面的樣子，靠著它的“色”讓人感覺到這一碗涼面，他很好吃！ 很明顯，蘇瑞做到了，一碗涼面置一個(gè)盤子的中間，黃白青色三種由面條豆芽海帶構(gòu)成的顏色混雜，上面還帶著紅油辣椒的顏色，看著就是美味！ “我完成了。” 蘇瑞著，然后饒有興致的往程歡那邊看了去。 很明顯，蘇瑞這一句完成了給了程歡不少的壓力，至少在時(shí)間這一方面，自己算是輸了！ 滿頭的冷汗，程歡強(qiáng)行保證著自己的速度不被自己的心境所影響。 蘇瑞嘴角微微向上勾勒，露出一個(gè)好看的笑容，這子有點(diǎn)意思。 畢竟程歡還是年輕，雖然和自己比差不多，但是蘇瑞一直認(rèn)為，自己不管是在自己的眼中還是在別人的眼中，恐怕都是一個(gè)變態(tài)加賦秉異的才吧？ 能夠和自己比一比的年輕人有多少？恐怕沒有，這也是造成蘇瑞年少老成的原因。 程歡這里差不多也完成了自己這邊的調(diào)料配置，正在攪拌的過程中。 不過讓蘇瑞和其他廚師感到有些新奇的是，他做出來的涼面并沒有按著以前的老套路來走，反而是另辟新徑，居然用了泡椒來替代紅油辣椒這一重要的調(diào)料！ 紅油辣椒幾乎可以是四川的招牌，很多川菜菜品的宣傳圖畫上面，應(yīng)著的大多都是紅油辣椒的樣子。 紅油辣椒這種辣椒的制作方法簡(jiǎn)直可以算作是辣椒史上的一座里程碑！ 用紅油辣椒做出來的菜品，不但會(huì)在顏色上面，會(huì)有非常醒目的視覺效果，而且到了后面，品嘗味道的時(shí)候，紅油辣椒也是絲毫不會(huì)遜色與其他的什么尖椒剁椒這一些的食材，簡(jiǎn)直可以紅油辣椒就是川菜里面的一個(gè)外掛！ “有點(diǎn)意思。” 蘇瑞笑著看著程歡，其他的廚師也是一樣，實(shí)在沒有想到這個(gè)程歡能這么大膽。 “我完成了！” 程歡等涼面全部到了盤子里面的那一瞬間，急忙大喊到。 一分零七秒，程歡實(shí)在沒有想到僅僅是做一份涼面，自己居然能夠慢蘇瑞一分零七秒的？ 他選這道菜的本意就是，為了盡可能縮兩個(gè)人之間的差距，不讓自己輸?shù)奶y看。 方正橫豎都是輸，死也要讓自己死的不是太難看不是。 蘇瑞點(diǎn)了點(diǎn)頭，直接拿起一雙筷子，往程歡那邊走去。 本來他聽到程歡做涼面那一瞬間，就不是很想理會(huì)他了，但是想著這個(gè)人這么的厚臉皮，不理會(huì)他后面恐怕麻煩會(huì)有些，蘇瑞也是懶得麻煩了，被逼無奈啊。 所以也就答應(yīng)下來，讓其他廚師來品嘗下結(jié)論，自己都懶得吃了。 但是后面看見程歡居然在這道菜上面有那么一些創(chuàng)新，自己不由得有些好奇，是什么勇氣促使他在這種情況下有這么大膽的嘗試的？ 所以蘇瑞也就直接拿起一雙筷子，心想自己倒是要嘗嘗，是誰給你的勇氣，梁靜茹嗎？ 推開程歡，筷子夾起面條，上面帶著泡椒和醬油醋的水份，看起來有些晶瑩，樣子做的還是不錯(cuò)，不知道味道如何。 蘇瑞直接把這一涼面放入口中，開始咀嚼了起來。 涼面入口，蘇瑞第一感覺到的，就是涼面的勁道口感，非常的q！ 其次隨之而來的，就是泡椒的火辣了，泡椒不同于其他辣椒的委婉道來，泡椒是非常的沖！帶著一種沖勁！口感十分的明顯！ 蘇瑞微微點(diǎn)頭，看了看面條，又看了看程歡。
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