()    冬瓜這個食材性涼而味甘，可以清熱解毒，理療消腫等功能。    隨便大早上的都可以在超市看見，冬瓜絕對是蔬菜里面賣的最好的食材之一！    蘇瑞將排骨先洗干凈，拿出一口大鍋，沒有任何的言語，這一次算是一個無聲的節目，直接接水，把水燒開過后直接大火下，把排骨放了進去翻煮。    接著一樣一樣食材在蘇瑞的手中，開始被改造著。    冬瓜這個食材吃法一直是有爭論的，有的人認為它要削皮，有的人認為不用。    民間傳言冬瓜的皮是帶有營養價值的，的確，這個法蘇瑞也是認可的。    但是在有的時候，冬瓜如果不削皮的話，會非常影響口感。    那厚厚的冬瓜皮粘連著，放入口中的話，對口感的影響非常大，甚至會出現咀嚼半索然無味的情況。    所以蘇瑞一直認為，冬瓜不削皮的話弊大于利，特別是做這種湯。    而且在顏值上面，削皮的話也會比不削皮看起來有食欲很多。    “噠噠噠……”    菜刀不停的敲擊著菜板，發出異樣的聲響。    這聲音也算是這個節目唯一的聲音了。    蘇瑞在刀法上面的造詣非常的高，看起來非常的有美感。    即便現場是無聲的，但蘇瑞切菜的時候，有一種獨特的魅力。    看起來是一雙手和菜刀在機械的運動，但不知道怎么的，卻有著異樣的吸引力，讓人不由自主的想要認真的看下去。    現場的人們已經看的呆了，他們的確是做美食節目的，但是對于廚師界的關注并不是非常的多。    而且他們這種廉價的節目組，對那種頂級的，名氣大的廚師根本就請不起。    請得起的都是和劉廚師，羅廚師這種同級別的，有名氣的廚師。    像南寒世家這種級別的廚師根本就不是他們可以想象的，因為沒有關注，所以蘇瑞這個廚師界的新星，他們并不知道。    剛剛廚師露那兩手，就已經能夠讓他們驚為人了。    根本就沒有見識過這種級別如此高超的手法!    偌大的冬瓜，被蘇瑞切成厚厚的片，甚至在切片的時候，蘇瑞刀鋒游走，順便把冬瓜厚厚的皮去掉了。    場上沒有人再敢輕視蘇瑞，如果前面認為他是不知道高地厚，到了后來認為他是個富二代但是啥都不懂的話，那么現在，在他們眼里蘇瑞簡直就是廚藝界的大佬級別的人物！    沒有人再敢話，都仔仔細細的盯著眼前蘇瑞做菜，大氣都不敢出。    蘇瑞做菜時候的動作就是大師級別的，看著就好像是在跳舞一樣，雖然他人沒有動，但是都包含著藝術氣息。    如果讓蘇瑞這個不要臉的人來解釋的話，那么他一定會這是他獨特的人格魅力的問題。    將生姜洗干凈拍松過后，旁邊灶臺的鍋里排骨差不多已經煮的半熟了。    蘇瑞將沸水中的血水血沫慢慢的清理干凈，然后將排骨老了起來，瀝干了水。    這道菜基本上到了這里就完成了一般了，這是一道湯菜。    湯菜都是非常簡單的，完成了食材的準備過后放進水里掌握火候就行了。    但是不同廚師做出來的湯菜都會有那么大的差別？    無非就是調料方面的搭配，刀法造成食材的差異，還有對火候的掌控，這幾點才是最重要的幾點。    重新拿出來一個鍋，往里面放入了足夠多的清水，把排骨放了進去，然后加入了前面準備好了的干貝丁和生姜這兩種食材，開大火開始燒煮。    剩下的，也就只有用時間來解決這些東西了，蘇瑞倒是不急，這個節目也不是直播的節目，是要經過剪輯的。    到時候剪輯時，會把這一段等待的時間剪短，所以蘇瑞也就無所謂，開始慢慢等這水燒開。    不過三分鐘左右，鍋里的水就已經沸騰開來，本來就已經在剛剛那一口鍋里面煮的半熟的排骨，現在差不多已經熟透了。    冬瓜這個食材偏軟，耐不得大火長時間的熬煮，所以也就必須在排骨已經煮熟了的情況下才能下進去，不然的話煮不了多久就會煮融掉。    蘇瑞將排骨放進鍋里，用時幾分鐘時間，差不多就完成了。    蘇瑞并不打算在這道菜上面用上竹筒調料，那樣太浪費了。    蘇瑞的廚藝本來就非常高了，而且這也不是最巔峰的對決，也就用不是竹筒調料，單單憑著他自己過硬的實力就可以做出一道非常完美的菜品出來，這個絕對是毋庸置疑的。    加入香油，鹽還有味精三種調料，這道菜就算完成了。    這種湯品的話，其實是用不上什么太多的，五花八門的調料。    即便是在調料復雜，口味特別重的川菜上面，也是不需要太多調料的。    湯品講究的就是一個純真，如果沒有這個味道的話，那么湯品也就失去了應該純真的意義。    甚至很多燉品里面，一些老母雞燉湯，都不需要再加其他的作料，就靠著鹽這最基本的調料，就完全可以讓這道菜變得非常的美味，只要找到了對的方式方法就足夠了。    蘇瑞把袖子慢慢的舒了下來，這道菜也算完成了。    “卡！”    隨著給這道菜品一個特寫，這一道菜也算是完了。    嗯？    蘇瑞有些詫異，對于導演這一聲“卡”喊的有那么一些不滿意。    “等等，導演，你這個錄的不好，你重新開機然后讓兩個人端著碗來品嘗一下，我要原汁原味的表情，完全不摻雜其他因素的，要發自內心的，而且全程不能話。”    啥？還有這種操作的？    攝像師和導演們都不知道蘇瑞要干嘛，但是也不和蘇瑞爭論什么，畢竟人家才是老板，那些干啥。    “來來，我們再錄一下。”    導演也不和蘇瑞爭執什么，現在本來也就是蘇瑞的主場，何必那些呢？把蘇瑞弄開心不就好了？    蘇瑞看出來導演的意思，但是也沒有什么，只要他按著自己的來做就好了。    這一次的美食節目基本上除了一些專業的東西，都是蘇瑞自己操刀的。    拋開紀錄片，第一次與美食相關的節目居然不要主持人。    但凡其他的和美食相關的，即便是廚師比賽，也會有主持人的身影的。，    可蘇瑞這次硬是踢開了主持人，自己一個人上陣，做出了一個無聲的美食節目出來。    廚藝的廚藝是沒有人敢去否認的，哪怕是死對頭南寒世家，也不敢對蘇瑞有那么一絲半毫的輕視。    但是廚藝好，做菜好看那又怎樣？照樣還不是沒有賣點？    反正這些從業電視臺工作的，雖然剛剛被蘇瑞的做菜手法和動作深深的吸引，但是任然對蘇瑞不是非常的看好，實在是沒有賣點。    不過現在這個世道當然是老板話了算咯，攝像機重新開機，導演挑選了幾個面向看起來還是不錯的錄音師去，    這種情況下錄音師已經沒有什么太大的作用了，本來就是無聲的節目，就算前面做菜的時候需要做菜的聲音。    到了現在吃東西的時候已經是不需要聲音的了，所以導演也就直接安排錄音師上去當試菜的人。    一盆冬瓜排骨湯，一共三個錄音師，兩個男的一個女的。    這不想比賽試菜，需要非常專業的點評或者通過投票來怎么怎么樣的。    “你們不需要浮夸的演技，就好像自己在吃一個很正常的東西一樣就可以了。”    蘇瑞直接開口道，蘇瑞對自己的廚藝是有非常大的自信的，根本不需要用其他人浮夸的演技來承托自己什么的。    幾個錄音師點頭，看著眼前這道菜。    剛剛在遠處他們還么有發現這道菜居然有這么好看，濃厚的湯色加上排骨的金黃冬瓜的青色，各種顏色顯示出來是那么的好看和諧。    幾人看著這道菜，居然有了一種因為太好看而不像下口破壞的感覺。    這種感覺是他們這么多年吃菜以來，救護沒有碰到的。    “女士優先！”    蘇瑞看他們一直遲遲沒有下口，互相謙讓，滿腦子的黑線。    你丫吃個菜至于嗎，有必要讓的這么厲害的嗎？    蘇瑞直接幫他們做出來了選擇，女士優先是最好的辦法。    那個女的錄音師先是一愣，然后好像認清楚了這個事實，拿起旁邊的一個湯勺和碗，輕輕的盛了幾勺到碗里。    畢竟現在是在電視機面前，還是要優雅一些的，不能像自己工作時那么的隨便。    錄音師平時穿的都比較灑脫，但是女孩子還是比較愛美的，也就看得下去，放在男的錄音師哪里簡直就是看著讓人難受。    不過這也無所謂，這種穿著反而會讓畫面感顯得更加的真實。    蘇瑞和導演就在外面看著女錄音師的面部表情發生著變化。    湯色均勻，味道清淡卻不乏濃稠，猶如緩緩泉水流入口中，除了極品美味一詞不能再形容！    女錄音員師本來面色如常，可是這湯汁一下口，面色面前根本控制不住！    “有這么厲害嗎？”    導演有些不相信的看著里面。

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