() 一道排骨燜南瓜，如此普通的菜，可是卻被他們吃出來(lái)了皇家宴席的感覺(jué)。 每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福的感覺(jué)，很明顯，那是被甜的。 蘇瑞面無(wú)表情的看著他們，知道導(dǎo)演“卡”他們?nèi)稳贿�是一臉陶醉。 韓晶對(duì)著面無(wú)表情的蘇瑞舔了舔舌頭，舌頭圍著嘴唇轉(zhuǎn)了一大圈，顯得很是嫵媚。 可是蘇瑞一點(diǎn)感覺(jué)都沒(méi)有，邁步向灶臺(tái)走來(lái)，直接一巴掌將她推開(kāi)，打算開(kāi)始做下一道菜。 這節(jié)目一般都是要錄制兩道菜的，蘇瑞斟酌了許久，終于想要了這道菜做什么！ 醬油雞！ 今節(jié)目組的后勤有毛病，就買(mǎi)了這幾個(gè)食材，或許是對(duì)蘇瑞的信心太高昂了，覺(jué)得什么食材都可以做出來(lái)美味的菜品出來(lái)。 當(dāng)然，結(jié)果是非常明顯的，蘇瑞的的確確的有這個(gè)實(shí)力！ 但是雖然如此，蘇瑞心里還是非常的想罵娘，這都什么跟什么啊，難道覺(jué)得他們的新老板長(zhǎng)得太年輕帥氣了嗎？所以一直坑？ 不過(guò)至少葷菜還是準(zhǔn)備了兩樣。 現(xiàn)在的人越來(lái)越趨向肉食了，基本上可以是無(wú)肉不歡。 一般家常菜也是帶肉的居多，很少有蔬菜出現(xiàn)，沒(méi)有摻雜一點(diǎn)點(diǎn)葷腥那種，基本上已經(jīng)絕種了。 隨便進(jìn)一個(gè)飯店里面，看那滿桌子的菜，基本上除了肉還是肉，沒(méi)有多少其他的東西。 當(dāng)然，即便是蘇瑞做飯，也是要迎奉著喜好來(lái)辦事的。 醬油雞這道菜，算是粵菜，在粵菜里面也有著不淺的歷史了，是粵菜里面的老字輩。 醬油雞的全名叫做廣東醬油雞，以雞肉為主料，以醬油、料酒、還有糖作為調(diào)料。 就是這么幾種簡(jiǎn)單無(wú)比的東西，構(gòu)成的這道出名的粵菜。 在廣東菜中有著“無(wú)雞不成宴！”這個(gè)法，而醬油雞，就是其中最經(jīng)典的一項(xiàng)！ 醬油雞這道菜，光是聽(tīng)名字就絕對(duì)簡(jiǎn)單，對(duì)于家常的做法非常的。 也正是因?yàn)檫@樣，蘇瑞選擇做這一道菜難度才是非常大，并不是做的時(shí)候難度大，而是要做出一種有吸引力的模樣的話，那就難度有些大了。 節(jié)目組給他準(zhǔn)備的這一只雞是烏雞，做醬油雞一般做出來(lái)是黃色的，用烏雞做有些不妥，不過(guò)蘇瑞也管不得這些了，沒(méi)辦法，這條件有限，只有這樣了。 蘇瑞將整一只雞洗的干干凈凈的，然后一刀把雞頭切了下來(lái)扔在一邊。 一刀破開(kāi)雞肚，蘇瑞刀尖在雞肉肚子里面飛舞著，左右不停的搖擺，很快就將里面的內(nèi)臟弄了出來(lái)。 用清水清洗干凈過(guò)后，蘇瑞將內(nèi)臟扔掉。 的確，內(nèi)臟又叫雞雜，在很多時(shí)候都能吃，但是這道菜里面，這個(gè)雞雜就有些不合時(shí)宜了，還不如直接扔掉。 “噠噠噠……” 蘇瑞手上的刀快速的動(dòng)著，沙姜、生姜、蔥白還有三塊香菇很快就被切成蓉加入少量的鹽。 這一步就很關(guān)鍵了，這是素雞入味的關(guān)鍵步驟，如果沒(méi)有這一步的話，那么整道菜一點(diǎn)味道都沒(méi)有。 蘇瑞將這些配料剁成蓉過(guò)后，塞進(jìn)了雞肚子里面，然后往雞的表面附上了一層鹽焗雞粉，就將雞肉放在這里入味了。 這只道菜沒(méi)有其他的，就只有一個(gè)點(diǎn)，那就是雞肉的味道。 根本沒(méi)有其他食材的輔助，也沒(méi)有其他食材味道的搭配，這道醬油雞，有的也只有主菜而已。 正是因?yàn)檫@樣，這道菜的味道比較單純，沒(méi)有其他食材味道的沖擊。 蘇瑞選擇做這道菜也是被逼無(wú)奈，沒(méi)辦法，節(jié)目組的采購(gòu)腦子有毛病，他能什么？ 做這道菜用這個(gè)雞也不是非常的合適，烏雞表面的皮都是黑色的，在顏色上面有著非常大的缺陷，蘇瑞也是硬著頭皮才選擇做的這道菜。 不然的話那邊剩下的什么黃瓜什么的菜，蘇瑞拿在手里是實(shí)在不知道做些什么了，難道要自己做一個(gè)涼拌黃瓜的嗎？ 蘇瑞手中做事的速度絲毫沒(méi)有慢下來(lái)，還在飛快的進(jìn)行著。 拿出一口大鍋，往里面到了半瓶醬油，然后了一碗半的清水。 醬油雞，顧名思義，就是靠著醬油上色，但是蘇瑞這次用的是烏雞，所以就不用全部水都是醬油了。 難道黑色的烏雞還能被染色變成醬油色的嗎？那簡(jiǎn)直就是在開(kāi)玩笑！ 但是放這個(gè)醬油只是單純的為了味道入味方面的原因，并不是為了染色了。 醬油雞如果沒(méi)有醬油的味道也是不行的。 當(dāng)然，加入醬油肯定是不夠的，蘇瑞往鍋里還倒入了少許的花生油和香油。 基本上這道菜就這么完成了，蘇瑞將整個(gè)的一直雞放進(jìn)了鍋中煮了起來(lái)，不停的翻動(dòng)著，受熱均勻，讓味道進(jìn)入每一寸地方。 蘇瑞整個(gè)節(jié)目里面也沒(méi)有發(fā)任何的言語(yǔ)，沒(méi)有解釋為什么自己用的是那么一只烏雞在做這一道菜，這些都不重要了，基本上這道菜也快要做完了，等會(huì)就是要展示刀法的時(shí)候了！ 約莫煮了二十分鐘，這只雞也出鍋了。 蘇瑞將雞撈了出來(lái)，一只沒(méi)有雞頭雞屁.股的雞傲立在菜板上面。 蘇瑞手指輕點(diǎn)刀尖右側(cè)，本來(lái)在菜板上面的菜刀猛然飛了起來(lái)，在空中不停的旋轉(zhuǎn)著，旋轉(zhuǎn)出一道美麗的刀花。 蘇瑞一把把菜刀抓住，抓住刀柄讓菜刀停了下來(lái)，接著一道劈向菜板上那只很是勾引人胃口的雞！ 連著砍了不知道多少刀，蘇瑞沒(méi)算數(shù)，一直不停的在砍。 雖然節(jié)目組的采購(gòu)那只有問(wèn)題，買(mǎi)菜亂買(mǎi)，可是不知道他怎么想的，買(mǎi)這只烏雞的時(shí)候，買(mǎi)的是一只老母雞。 一般正常現(xiàn)在市面上的雞，都是飼料級(jí)，不過(guò)幾個(gè)月的那種，這種雞骨頭也不硬，幾下子就吃了個(gè)干凈。 但是老母雞和飼料級(jí)那種軟骨頭可是一點(diǎn)可比性都沒(méi)有的。 “噠噠噠……” 一陣快刀快速切去，這只雞很快就被分的四分五裂了。 擺盤(pán)也是一個(gè)很重要的技能，有一句話得好，不會(huì)擺盤(pán)的廚師，不是好廚師。 就好像醬油雞這道菜，它在做法上面簡(jiǎn)單無(wú)比，剩下的，就只有擺盤(pán)方面增加亮點(diǎn)了。 這道菜沒(méi)有什么花哨難懂的技巧，也沒(méi)有什么特別困難的難度，有的只是一看就會(huì)的步驟。 蘇瑞為什么還敢弄這個(gè)？ 這道菜一套做下來(lái)，觀眾是聞不到香味吃不到味道的，所以那些對(duì)他們沒(méi)有什么用，僅僅能有的，也只是視覺(jué)上面的沖擊罷了。 蘇瑞師承北山一脈，北山一脈別的特點(diǎn)沒(méi)有，正常廚師到了巔峰都是抓快準(zhǔn)狠！ 北山一脈一樣也是抓的快準(zhǔn)狠的特點(diǎn)，不過(guò)北山一脈自己還有自己的獨(dú)特之處，那就是做每一個(gè)動(dòng)作，都是帶著藝術(shù)性的。 蘇瑞也不知道為什么，但是跟著自己師父學(xué)做飯的時(shí)候，先是照貓畫(huà)虎，接著慢慢的，就變得和師父做的是一樣的了，都是有節(jié)奏有不經(jīng)意間的美感在做。 也正是因?yàn)檫@樣，哪怕是一道這么簡(jiǎn)單的菜，蘇瑞也敢在電視機(jī)面前做出來(lái)，就是因?yàn)樽约鹤霾藭r(shí)候的藝術(shù)感，即便這個(gè)菜沒(méi)有難度，通過(guò)自己的身手，也可以完美的將目光吸引住！ “卡！” 隨著導(dǎo)演的一聲令下，蘇瑞洗干凈手，就走了出來(lái)。 那些早就準(zhǔn)備好了的工作人員一股腦的沖了進(jìn)去，為的就是爭(zhēng)搶那為數(shù)不多的雞肉。 他們?cè)谇懊鎺状味汲缘搅颂痤^，知道蘇瑞做一道菜的價(jià)格，免費(fèi)吃這么貴的菜豈不美滋滋，而且還這么好吃！ 這次和前面做出來(lái)的幾道菜不一樣，這次做出來(lái)的雞肉可是被切了很多塊的，就算一人吃兩塊也可以讓很多人吃到了。 于是蘇瑞剛剛在門(mén)外站穩(wěn)，自己身邊就好像被刮起了一陣旋風(fēng)，一群人全都往里面沖了過(guò)去。 蘇瑞滿頭的黑線，看著他們?nèi)绮蚶腔⒈粯樱秃孟駧装倌隂](méi)吃過(guò)飯似的，很是無(wú)語(yǔ)。 不過(guò)好在還有幾個(gè)人沒(méi)有像那些人那樣沖了過(guò)去，蘇瑞還是很欣慰的，看來(lái)還是有有素質(zhì)的人。 結(jié)果蘇瑞發(fā)現(xiàn)，他們都一臉哭相的看著自己，不是他們不想沖過(guò)去，而是他們過(guò)不去啊！ 三個(gè)攝像師還有兩個(gè)錄音師，根本就不能離開(kāi)自己的工作崗位，于是就苦逼的等在哪里了。 蘇瑞也是醉了，搖了搖頭，準(zhǔn)備離開(kāi)這里了。 兩道菜已經(jīng)做完了，今的任務(wù)也完成了，蘇瑞現(xiàn)在心亂如麻，根本就不想在這里多待。 過(guò)來(lái)做菜完全就是敷衍七師叔給自己的任務(wù)而已，別無(wú)他意。 就在蘇瑞轉(zhuǎn)身，打算獨(dú)自離開(kāi)的時(shí)候，背后忽然出來(lái)一雙手抱住自己，讓自己動(dòng)彈不得。 不用想，肯定是韓晶！ 蘇瑞心里頓時(shí)煩了起來(lái)，很是不爽，轉(zhuǎn)頭就打算呵斥兩聲。 可是剛剛轉(zhuǎn)頭過(guò)去，蘇瑞的嘴巴就被堵住了，不但如此，還有異物塞進(jìn)自己嘴巴里，一股濃濃的醬油味，味道還不錯(cuò)。 這尼瑪什么跟什么啊！ 蘇瑞睜大眼睛看著，發(fā)現(xiàn)韓晶正比著眼睛，一臉深情的和自己接吻著，還不停的把她嘴里的醬油雞往自己嘴巴里面塞。
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