() 蘇瑞輕輕的吻了一下h的額頭，讓她在哪兒坐下來，然后一人走進(jìn)了廚房。 這次蘇瑞無比的珍重，換下了自己的常裝穿上了廚師服，戴上了高帽。 雙手洗凈，閉眼深呼吸長(zhǎng)出一口氣，看著眼前的灶臺(tái)。 這次的食材還是準(zhǔn)備的很怪異，一大堆有用沒用的東西。 蘇瑞發(fā)誓，如果這次活著回來的話，一定會(huì)把那個(gè)破工作人員給開除了！ 現(xiàn)在這一檔節(jié)目已經(jīng)是全電視臺(tái)收視率最高的節(jié)目了，收視率甚至已經(jīng)比上了一些地方電視臺(tái)的綜藝節(jié)目！ 從此可見，這檔節(jié)目現(xiàn)在多么的火爆！ 整個(gè)電視臺(tái)現(xiàn)在幾乎沒有什么其他的節(jié)目是可以比較的，所以現(xiàn)在全電視臺(tái)的資源，也都往這檔節(jié)目?jī)A斜。 所有能夠準(zhǔn)備的東西，都用來為這一檔節(jié)目開路！ 蘇瑞往食材那邊看了過去，里脊，蝦仁…… 行了，有這兩種食材就足夠了！ 蘇瑞腦海里面漸漸浮現(xiàn)出來能夠坐的菜，漸漸的，那些菜品的樣式慢慢浮現(xiàn)在自己的腦海中央。 蘇瑞一個(gè)一個(gè)甄選著，今要做什么菜。 這檔節(jié)目蘇瑞的本意是，做一檔家常菜的節(jié)目，讓人人都看得懂，讓每一個(gè)人都會(huì)做！ 但是這次，蘇瑞并不打算這樣做。 這次很有可能，是自己最后一次做菜了，自己如果不講自己最高的廚藝展現(xiàn)出來，讓自己做的爽的話，自己心里會(huì)有一種遺憾的感覺的！ 到了最后，蘇瑞終于從自己的腦子里面選出來自己今，最想做的一道菜！ 華麗綻放的芙蓉肉！ 這道菜的名氣很大，但是普通人基本上沒有聽過，這道菜的名氣，僅僅局限在廚師的圈子里面而已。 這道菜它的名字好聽不，它還有一個(gè)更加霸氣的外號(hào)，那就是世界上最難的一道菜！ 這個(gè)菜的外號(hào)基本上可以是非常的狂妄，但是很有趣的是，廚師界居然沒有一個(gè)人站出來反駁，而是都承認(rèn)了這件事的事實(shí)！ 也就是，這道菜的的確確是世界上最難的一道菜！ 在早年，有很多廚師都不服氣，都想挑戰(zhàn)一下這道菜，這樣也是為了證明自己的實(shí)力，也想這道菜不過如此！ 可是等他們后來親手嘗試了過后才發(fā)現(xiàn)，自己根本就做不出來這道菜！ 這就非常的尷尬了，后面那些廚師也沒有顏面再出來明這件事情，這道菜的挑戰(zhàn)也就不了了之了。 但是大家心里心底都知道，自己能不能做出這道菜，還有這道菜的難度如何！ 而蘇瑞今選擇這道菜，就是為了展示自己最高的廚藝。 但是最重要的是，蘇瑞想用這道菜，作為自己的送別菜，如果自己這次去殺手組織回不來的話，那么自己就只有依靠這道菜，在廚師界留下這驚艷的一筆！ 這道華麗綻放的芙蓉肉屬于浙江菜，特點(diǎn)中色澤美觀，香鮮可口特別的鮮明，也是這道菜最吸引人的地方。 很多廚師做這道菜的時(shí)候其實(shí)不過只是照貓畫虎罷了，哪怕是絡(luò)上面的教程，也全都不是最正宗的！ 這道菜甚至可以，最正宗的做法早就已經(jīng)失傳了，而蘇瑞敢這么做，并不是自己的掌握著最完整的配方和菜譜。 而是蘇瑞有信心，哪怕是已經(jīng)失傳的菜，都能做出最好的模樣出來！ 這道菜的外貌可以讓人非常的驚艷，成品做出來，放在盤子里，就像是一朵綻放開來的芙蓉花，美艷驚人！ 這道菜不但是一道菜品，甚至還可以，它是一道補(bǔ)品，不管是氣血雙補(bǔ)還是補(bǔ)虛養(yǎng)身，都有非常強(qiáng)力的作用！ 但是唯一的缺點(diǎn)，就是這道菜的難度實(shí)在太大！ 但是這道菜做起來破費(fèi)功夫，也要有著極其大的耐心，中間一旦出了什么紕漏，整道菜都會(huì)功虧一簣！ 所以，這也是這道菜難度如此大的地方。 哪怕是多年的老廚師，大廚級(jí)別，做這道菜一個(gè)不心，不謹(jǐn)慎，就有可能滿盤皆輸！ 蘇瑞仰頭，看著花板，深深的吸了一口氣，吐了出來。 這道菜他以前也從來沒有接觸過，這也是第一次做。 甚至哪怕是師父，都沒有做過這道菜。 蘇瑞對(duì)于這道菜的了解，僅限于師父以前給自己看過的那一本黃皮書的菜譜，僅此而已。 全神貫注！ 蘇瑞將整個(gè)人的精神匯聚在一個(gè)地方，進(jìn)入了正式做菜的狀態(tài)。 一個(gè)廚師，能不能做出一道好吃的菜，就看他的注意力是否能夠集中。 隨意做出來的菜品，趕時(shí)間做出來的菜品，和全神貫注做出來的菜品，那效果出來可以是差地別的！ 也正是因?yàn)檫@樣，師父從就教導(dǎo)蘇瑞，要么就不要做菜，自己去一邊玩去，要么就將自己精氣神全部都投入進(jìn)去，不然的話，你就沒有資格當(dāng)一個(gè)廚師！ 雖然這次只是隨便錄節(jié)目，電視機(jī)前的觀眾也不知道蘇瑞做出來的菜品是否好吃，色香味俱全這個(gè)法，電視機(jī)前的人也就只能看到色！ 色這個(gè)很好掌控，甚至很多電視美食節(jié)目，只要保證好看就行了，并不需要多么好的味道，反正電視機(jī)前面的人又知不道，只知道不明覺厲！ 但是蘇瑞從來沒有這么做過，蘇瑞是一個(gè)專業(yè)且非常傳統(tǒng)的廚師，認(rèn)為做每一道菜，都必須全神貫注進(jìn)去，不然的話，做出來的菜品不但自己不滿意，心里甚至還會(huì)有著內(nèi)疚的情緒出現(xiàn)！ 伸出右手，右手食指對(duì)著刀尖側(cè)面用力按壓，一把菜刀快速的在空中旋舞起來。 蘇瑞一把抓住菜刀，一刀剁在菜板上！ 里脊肉，基本上算得上是一頭豬身上口感最好的肉了。 一頭豬上面的里脊少得可憐，所以里脊的價(jià)格也是非常的貴！ 但是里脊不同于其他的肉，不管是口感還是肉質(zhì)，都是非常的出色。 所以里脊在很多菜單上面都是非常暢銷的菜品！ 蘇瑞拿起這塊約莫三百克的里脊肉，開始動(dòng)刀！ 薄如蟬翼！ 只能這么形容！ 蘇瑞的刀法無可挑剔，到目前為止，蘇瑞比了這么多場(chǎng)，不知道比了多少名廚。 可是無一例外，沒有一個(gè)刀法比得上他的！ 一塊里脊肉，在蘇瑞的刀法下面，被切成一塊一塊的，薄如蟬翼的肉片。 這并不是夸大，將肉片拿起來，就幾乎算得上是透明的，看起來很是好看! 一片片里脊肉片，如同樹葉一般，呈橢圓形，煞是好看！ 一塊白色凝固的豬油被蘇瑞拿了出來，放在桌子上。 豬油對(duì)很多菜的重要性質(zhì)不言而喻。 現(xiàn)在很多人都不用豬油了，基本上換成了菜油，花生油還有玉米油。 但是豬油對(duì)于一道菜的口感潤(rùn)滑方面，還是其他油無法比擬的！ 現(xiàn)在的氣豬油基本上是不可能凝固的，這是在冰箱里面凍了許久的油。 蘇瑞將豬油放在菜板上，切成一粒一粒的顆粒，然后放在哪兒備用。 一般來，一些比較復(fù)雜，且口味濃厚香醇的菜品，都是需要腌制入味的。 薄薄的里脊肉片被蘇瑞放進(jìn)了容器當(dāng)中，心翼翼的。 沒辦法，因?yàn)椴似返囊螅@肉片切得太薄了，即便是蘇瑞自己，都生怕一不心，就把這肉片給弄破了。 放入了適量的辣椒粉，還有雞粉，生抽這些調(diào)料品，蘇瑞輕輕的攪拌均勻，就先放在一邊讓它自己腌制了。 這道菜的工序非常復(fù)雜，需要做很久，所以蘇瑞必須兩邊齊頭并進(jìn)的來，不然時(shí)間有可能拖得太無聊。 這個(gè)節(jié)目在蘇瑞的強(qiáng)力要求下，是沒有話的，甚至連bgm都是非常舒緩的哪一種，所以時(shí)間如果用的太久的話，電視機(jī)前面的人應(yīng)該是會(huì)睡著的。 蝦仁這個(gè)食材差不多需要兩百克，用的都是河里的大蝦，一個(gè)拉直過后約莫一個(gè)手指母長(zhǎng)。 沒辦法，內(nèi)陸能過做到這么大已經(jīng)非常了不起的了。 蘇瑞簡(jiǎn)直不想罵這個(gè)工作人員，好的蝦仁，結(jié)果給自己的卻是蝦子，沒有剝殼的哪一種。 蘇瑞直接拿起菜刀，對(duì)著蝦子脖子一刀進(jìn)去一半，下轉(zhuǎn)，左右用力劃拉然后刀鋒一轉(zhuǎn)，在蝦子的表面種種的劃了一道。 輕輕一剃掉，整個(gè)蝦子的外殼還有頭就掉了下去，沒有一絲一毫的遲鈍，非常的利索！ 在外面的工作人員們看到這一幕簡(jiǎn)直是驚為人，實(shí)在不敢相信，蘇瑞就這么簡(jiǎn)單的幾下，一個(gè)蝦子就這么干干凈凈的變成了蝦仁？ 就這么重復(fù)，不過三五分鐘時(shí)間，蘇瑞就將這些蝦子全部都弄好了。 這時(shí)候蘇瑞對(duì)肉片的腌制差不多也是搞定了。 正常對(duì)肉片的腌制都是在十多分鐘的樣子，但是蘇瑞這次切得肉片不需要那么久，這種薄度如果腌制那么久的話，反而會(huì)出現(xiàn)味道過重的情況。 蘇瑞將肉片取了出來，在上面抹上一層干淀粉，就開始下一步的工作了。 蘇瑞拿起一片又一片的肉片，將肉片呈花的形狀裹了起來，將豬油和蝦仁一起放了進(jìn)去，成為花蕾，而薄薄的肉片，就成為了花瓣！
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