() 四喜丸子，這道菜屬于魯菜，是八大菜系第一的一道菜品。 這道菜在全國也算是聞名，面前算得上一道家常菜，因為平常人家稍微那么認真一點，也是做得出來這道菜的。 至于正不正宗的話，那就要看各自的看法了。 蘇瑞算是一個開了外掛一般的人物，基本上什么菜系的菜品他都做得出來，什么都能做。 四喜丸子這道菜，在口感方面，用一個字來形容，那就是勁道！ 很，兩個字了，但是這都不是什么太大的問題。 蘇瑞手中的刀不停的飛舞著，手速異常的快，而且還帶著一種節奏感。 一刀一刀的動著，但是從來不切到最底下，都是淺嘗即止。 掐掉三分力，留到以后。 四喜丸子需要的是，把這肉，剁成肉餡，這才是最重要的。 豬肉不像是牛肉，豬肉沒有那么勁道的口感，也沒有那么任性的嚼勁。 也正是因為這樣，在口感方面，肉質本來就不是那么好的豬肉，如果再剁成肉餡的話，那么口感方面必然是大打折扣的。 到時候吃的時候，吃一口咬下去，整個丸子的肉都是軟綿綿的，吃起來口感差的很是難受。 而前面那個廚師就是煩的這個錯誤，被蘇瑞噴的一無是處。 而這一次蘇瑞自己做的時候，要是還做成那樣，那可就是自己打自己的臉了。 蘇瑞沒有什么，看著那些廚師一群驚詫的目光。 瞥了一眼，心里毫無波瀾，手中的刀繼續分塊的運轉著。 當面前切完了過后，下面還是粘連著的，翻個面，咱們繼續切。 一刀下去，不會把肉直接切干凈利落的到底，而是留下三成的厚度，再繼續切。 一直切到整個肉變成了肉餡，就可以停下了。 這樣的好處相比于拿著兩把菜刀不停的來剁來，沒錯，時間上面的確是增加了。 但是在口感方面，因為長時間的回擊，就好像是打糍粑一樣的，會變得越大越粘性。 但是肉和糍粑到底是兩種完全不一樣的食材，有著的共同點不過也就那么一點點，并沒有其他的太多。 所以蘇瑞只能算得上是淺嘗即止，沒有過多的去一直反復的剁，那樣反而會造成不好的缺失。 所以在刀工方面，就能判斷出來一個廚師很多方面的實力。 沒有一個經驗老道的廚師，是做不出來這么老辣的刀工的。 雖然蘇瑞年紀輕輕，但是做菜的時間，可沒有那么年輕！ 光看蘇瑞的刀法，就已經足夠讓這群廚師瞠目結舌了。 他們自問，隨便他們中間的任何一個人上，都會被這人的刀法直接給擊敗。 心里也開始吐槽起來，不知道做錯了什么，居然會惹上這么一尊大佛來。 不他后面會做的怎么樣，就現在的情況而言，就面前的這個人，自稱為美食俠的這個人，光是剛剛就給了他么兩個驚喜，不對，應該算是驚嚇了！ 單單是那狀態還有后面的刀法，憑著這兩樣，就已經可以在廚師界橫著走了！ 現在的廚師長只想猛的扇自己巴掌，自己真的是吃多了沒有事情做，和這個人比什么做菜嘛？ 其實光光前面看見蘇瑞用到你將四喜丸子在空中切出來的時候你，就應該已經知道這個人不簡單了。 可是當時的自己被憤怒沖昏了頭腦，根本就想不到那么多的事情。 現在后悔也已經來不及了，賭局已經定下了，難道自己還能反悔不成？ 只希望等會出點什么岔子吧。 “叔叔……” 那個廚師心里有些慌，他當然知道蘇瑞和廚師長賭的是什么，賭的就是他滾蛋。 本來他都還嗤笑，蘇瑞根本不可能做出來那什么東西的。 可是看見蘇瑞表現發現，自己現在的地位已經岌岌可危了。 如果蘇瑞贏了是真的要滾蛋的！ “閉嘴！” 廚師長瞪了一眼自己這不成器的侄兒，都不知道全家人都是膽子大的，怎么這侄子就是膽如鼠，沒有能力還怕事兒，簡直就是家里面的恥辱！ 但是不管怎么，也是自己的侄兒啊。 搖了搖頭，嘆了口氣。 “你怎么就這么不爭氣？你自己看看時間，再看看他選的是一道什么菜，你就這么沒腦子的嗎？” 那個廚師一愣神，再看看蘇瑞那邊，頓時驚喜起來。 果然啊姜還是老的辣��！ 自己剛剛被蘇瑞的猛給嚇住了，那尼瑪也太唬人了那真本事。 但是廚師忘掉了蘇瑞和廚師長下賭局的時候，賭的是做出來一道三分鐘之內讓他們心服口服的菜出來！ 這是多么的狂妄？三分鐘，讓人心服口服？ 的確，最開始他們都是各種不相信，很明顯都是覺得蘇瑞就是在大話。 但是蘇瑞動手過后才發現，這本事是真的不賴��！ 但是他一直忽略了一個很重要的問題，那就是時間只有三分鐘��！ 開玩笑，三分鐘的時間，有幾個能直接做出來一道菜的！ 的確，現在他們相信了蘇瑞，有三分鐘做出來呢一道菜的實力！ 可是蘇瑞呢？偏偏選擇了一道四喜丸子！ 四喜丸子那么大一個肉丸子，三分鐘蒸熟？ 你特么沒跟我開玩笑的吧？ 這幾乎算是自己作死了！ 想到這里，本來愁眉苦臉的廚師現在的臉色慢慢的笑開了。甚至帶著那么一些得意洋洋。 場上的蘇瑞渾然不覺，繼續做著自己手里面的事情。 “噠噠噠……” 手里的菜刀不停的切著，基本上手里的工作也到了結尾。 光是切肉餡這里，就已經用了差不多一分多鐘的時間，剩下的，也就只有一分多鐘了。 這基本上就是在搶時間，搶到了，蘇瑞就贏了，搶不到，蘇瑞就輸了！ 那些廚師的嘴角已經露出了微笑了。 很明顯，在他們的眼里蘇瑞已經輸定了！ 廚師的想法很簡單，誰的廚藝好就認誰。 前面蘇瑞做的那些，其實已經征服了那些廚師了，能夠讓他們心服了，但是并不能讓口也服氣。 畢竟人都是好面子的，如果面子被駁了，誰也不好看。 所以哪怕蘇瑞厲害，他們還是希望蘇瑞輸掉，沒辦法，蘇瑞前面做的事情，實在是太囂張了，是**裸的就在打他們的臉！ 一個個嘴角含笑，看起來要多猥瑣就有多猥瑣。 莫洛往這邊看了一眼，沒有多什么，只是微微一笑，她相信蘇瑞。 如果蘇瑞現在回頭，一定會直接呆住！ 他從來沒有見過莫洛這樣微笑，如果是沒有易容的話，莫洛的微笑足夠讓人傾倒，不顧一切的想得到她！ 蘇瑞現在還在做飯的狀態里面沒有出來，時間一直在心里計算著的。 每一個廚師的心里都是有一塊表的，在默默的計算著時間，甚至這個表，還比真的表要準那么一些。 蘇瑞知道現在已經過了一分多鐘了，但是心里面一點都不著急。 蘇瑞對自己的時間把握的非常的準，沒有什么可以著急的。 蘇瑞從上面掛著的鍋取下來一口不大不的，往里面直接摻進去油，然后大火開始熱油。 “這是……” 廚師們本來的微笑瞬間僵硬住，很明顯，他們都是明白蘇瑞在做什么的。 這簡直就是另辟蹊徑啊！ 這時間用蒸熟的方式已經有些不妥了，時間上面根本就是不夠用的！ 但是如果用油炸的方式，只要肉圓捏一點，那么時間完全弄得過來！ 本來好不容易放下的心，在這個時候，再次提了起來！ “這不可能，怎么能這樣做！” 那個做四喜丸子的廚師直接大叫出聲，心里有些慌張。 廚師長很不善的盯了他一眼，很是看不慣自己這個侄兒。 這簡直就是爛泥扶不上墻！ 遇到事情一點都不沉穩，這怎么做事情？ 整就知道借著自己的名頭耀武揚威，狐假虎威的。 如果不是這次蘇瑞直接把整個酒店廚師的臉都打了的話，都快打爛了的話，廚師長現在是真的不想理會這個侄兒的。 廚師被廚師長瞪了一眼過后也是不敢話了，畏畏縮縮的， 蘇瑞掌握著火候，手中不停的攪拌著調料，讓肉餡入味。 丸子和其他的菜不一樣，其他菜的調料是后面再放，而丸子的調料只有在肉餡里面的時候就放進去，不然就會造成味道不均勻的情況發生。 “呲……” 就在油惹到八分熱的那一瞬間，蘇瑞的丸子也已經捏好成形，直接放進了油鍋里面炸了起來！ 一斤豬肉，四個剛剛好！ “這不可能！” 那廚師不敢置信的看著這一幕。 蘇瑞對火候和時間的把握幾乎完美，直接達到了一致的程度！ 這是什么概念？這種感覺就尼瑪應該去找那種高難度職業啊，做廚師簡直就是屈才好嗎！ 本來都以為蘇瑞會減四喜丸子的大，完成其他方面完善。 結果蘇瑞直接反其道而行之，直接計劃不變！ 誰也沒有想象到，蘇瑞在掌握時間順序和火候方面，已經到了一個無縫連接的程度！ 這個人生就不該當廚師，或者，是生的廚師！
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