()    史太公看著滿桌子以前聞所未聞，見所未見的菜式，道：“大郎，這些菜式是你怎么想出來的！”    史進早就想好了對策，開口道，“這些菜式很多都是東坡居士想出來的，比如這道菜就叫東坡肉！”    蘇軾在宋薇宗的時候很出名，再加上他的詩文才氣流傳廣，史太公也聽過他好美食的傳聞。    聽到史進是蘇軾想出來的，連菜名都叫東坡肉，史太公當即相信了。    史太公到底上了年紀，像是醬排骨這些，就算愛吃，也吃不多。    到是梅菜扣肉以及東坡肉這些，軟綿可口，正和他口味。    吃到這些美味的菜肴，史太公難得胃口大開，飯都多吃了一碗。    看到史太公吃的香，史進忙道，“父親喜歡吃的話，還有其他菜式，孩兒配好那些幾道調(diào)味出來，再讓父親嘗嘗！”    史太公欣慰地，“我兒有心了！”    前院草堂，聽到中院的史太公動筷了。    那些莊家家丁們再也忍不住了，下筷如飛。    大塊吃肉，大碗喝湯，一個個吃的是滿嘴的肥油，酣暢淋漓得很。    吃到痛快時，一些人直接是卷起手袖褲腿，朝著木盆裝著的菜發(fā)起猛攻，拼命地往嘴里趴。    到了后面，有幾個人為了一塊肥肉，吵得是臉紅赤脖。    等到月色上來，滿桌子的菜都吃了個精光。一個二個都挺著個大肚子直喘氣，盆里連殘湯都不剩。    甚至到最后有一個莊客沒有吃過癮，直接是端起光盤子舔盤了。    中院，史進吃飽后，用家丁送上來的布錦將滿嘴的油脂抹去。    叫下人送上茶水，和史太公喝著茶，解油膩。    看著大家吃的那么快心，史進對自己養(yǎng)豬、開酒樓的事業(yè)更加有信心了。    現(xiàn)在養(yǎng)這七十個莊客還好，但自己絕對不會滿足只招攬這么點莊客。    日后自己還要招攬更多的莊客，單單靠販私鹽，終究是不夠的。    要廣開財源，開酒樓就是不錯的選擇。    只要推出現(xiàn)代菜肴，酒樓想不火都難！    史進道，“父親，我覺得我們史家開一間酒樓會是很賺錢！”    史福聽到眼睛一亮，：“對對對，只要推出這些菜肴，酒樓一定會滿堂賓客的。有了酒樓，我們史家又有一筆進賬了！”    販鹽雖然很賺錢，但史大郎花錢的本事也不啊。    看著史大郎花錢如水，史福很是心痛，花這么多錢養(yǎng)這么多閑人，簡直是浪費。    要是少一半，這能省下這么多錢，史家一年能買上多少田地啊！    到時不全永興軍路華州，至少華陰縣也是有數(shù)的大地主了。    哎，也就是史大郎是家中的獨子，史太公才會這樣縱容他，萬事慣著他。    不過我身為史家管家，一定要幫史家好好打理好這個家。    勸史進多買地，福澤子孫！    聽到要辦酒樓，史福是第一個贊成。    史太公看著史進，“既然你們都好，那就去辦！”    雖然史福籌辦酒樓比史進更上心，但史進更家清楚怎樣才吸引客人，那些菜肴該如何做出來。    史進一邊對莊里的廚子進行突擊培訓，一邊親自考察了華陰縣城。    最后在華陰縣城內(nèi)，通過長安的城門處不遠的，花錢買了一間三間門面的兩層木樓。    為了讓整間酒樓上檔次，氣派更非凡。史進參考著現(xiàn)代酒樓的一些裝飾，叫人將屋子里里外外翻修了一邊。    翻修后酒樓飛檐峭壁，富麗堂皇，門口豎著一桿酒幌，迎風飄擺。    門前兩幅門聯(lián)是史進當年在一部清朝戲里扮演伙計時，看到的對聯(lián)。    印象深刻，就被他拿來用了。    上聯(lián)寫道：聞香下馬。下聯(lián)寫道：知味停車。    門樓上掛著的招牌，遠遠就能看到三個斗大的紅字：福春樓    除了讓福春樓裝飾地富麗堂皇，讓人過目不完外。    對于怎樣留住食客，史進也很是動了腦筋。    酒樓要想留住食客，菜肴才是重中之重。    除了保證食材新鮮安全外，菜式更是花了他不少心思。    北宋科學家、政治家沈括撰寫的《夢溪筆談》卷二四中記錄到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。魚蟹加糖蜜，蓋便于北俗也。”    講述的大宋時期大部分北方人喜歡吃甜的，南方人喜歡吃咸的。    因此史進一開始制定的菜肴偏甜、偏香。    梅菜扣肉，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。    東坡肉，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。    脆皮炸大腸，皮脆肉嫩，香濃鮮美。    鹽焗雞，制法簡單獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。    ……    除了這些以外，當然少不了西北菜當中的看家菜。    肉夾饃，肉夾饃合臘汁肉，饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。    羊肉泡饃、烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。    ……    可惜北宋時期，辣椒還沒有傳入中國。不然史進還可以想出更多好吃的菜肴來。    不過就算沒有辣椒，單單憑肉夾饃和羊肉泡饃，史進就相信自家的酒樓生意不會差。    時間跨越將近千年，但連口叼的現(xiàn)代人都能征服的菜肴，絕對能征服大宋的百姓。    除了精選菜肴外，史進還借用現(xiàn)在營銷手段。    史進叫家丁出門買貨、辦事的時候，逢人就福春樓請來了宮里的御廚親傳弟子，燒的了一手好菜，吃了的人都好。    在店鋪門口豎起一口大鍋，手藝精湛的師傅拿著把雪亮亮牛耳尖刀，上下飛舞。    一頭羊很快就被削得只剩一副羊骨架，將羊骨架用多剁骨刀砍斷，扔進大鍋里熬湯。    加入蔥末、糖蒜、黃花菜，青蒜，香菜、胡椒粉……    香氣很快就彌漫整條街。    聞著這香氣，不餓的人都餓了！    在飯點的時候，史進還帶著幾個平時表現(xiàn)好的家丁莊客，帶他們來酒樓來假扮食客，營造酒樓火熱的氣氛。    路過的百姓看到福春樓里飄香四溢、高堂滿座、人氣沸騰，都忍不住走了進來。

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