() 陸維先去看米博士，老怪物正在練字，見陸維來了，叫過去一通教導，直到肚子咕咕叫，才停筆吃飯。師徒倆吃了飯，米博士去洗澡，陸維才得以脫身。 “蟹釀橙是什么？”陸維和耿志在后園喝茶，剛坐下便問耿志。那位張三據此揚名，想必是此中好手。 中年男子的話耿志也聽到，早就想告訴陸維，道：“就是選擇上好的鮮橙，挖出橙肉，填進蟹肉，入鍋蒸，蟹肉有橙的清香，吃多了不膩。” “就這樣？”陸維笑：“我還以為是多了不起的東西，其實還可以用波蘿取代橙，用別的肉取代蟹肉，端看你怎么做。” 這是現代慣常用的手法，并不算什么，沒想到在宋代，竟成為可以引以為傲的資本。 “這道菜我看很一般。就是去年秋天，太子心情煩悶，到瓊菀散步，信步而行，在悅來樓歇腳閑坐片刻，悅來樓的東家慣會來事兒，特地命廚子用心做了幾個菜。幾個菜里頭，也就蟹釀橙勉強能吃，太子多吃兩筷，到悅來樓東家嘴里，就成了太子夸獎，還請一個舉人寫了大字裱起來，從去年掛到現在。” 趙軒手端一個盤子，盤子里一盤鮮艷欲滴的李子，邊吃邊走過來。 耿志卻是不知此事，氣憤憤道：“真不要臉。” 陸維從趙軒盤里拿起一枚李子，放嘴里咔嚓咬了一口，道：“悅來樓倒會做生意，借太子的名頭做廣告，要是我，也會這么做。只是他不怕太子怪罪嗎？”而且從去年掛到現在，貌似太子沒有行動。 太子怎么會甘心被利用呢？不是應該把悅來樓封了嗎？這是陸維的認知。 趙軒道：“太子怎會跟一個商賈計較？” 陸維驚奇：“因為不屑于計較，便被利用到底？那我是不是可以把九皇子贊賞饅頭的話裱起來，掛在外面？” 現在想想，從沒宣揚趙英來過看牛樓，失策了啊。 陸維和耿志一抓一大把，趙軒眼看一盤李子就要被這兩吃貨搶光，趕緊連盤子帶李子揣懷里，先護住再說，道：“太子只有一個，皇子卻很多。你到底知不知道官家有多少皇子？” 陸維搖頭，這個還真沒了解過，可隨即一拍大腿，道：“一個皇子不夠，還有公主呢？” 看牛樓住著一位公主，一位小郡主，如果拿這兩位宣揚一下，以環環的國色天香，一定人潮如涌，看牛樓的門檻都要被踏破了。 “想得美，你敢這么做，不要說九皇子，就是我都不放過你。”趙軒說著，鬼頭鬼腦朝前邊一排屋子望了一眼，很擔心環環聽到，以她的性子，非大鬧一場不可。 陸維摸了摸下巴，自言自語：“拿女人說事，好象不厚道。” 耿志去搶趙軒懷里的李子，好不容易搶到一顆，先咬一口，含糊不清道：“如果我們也請來太子呢？” 陸維想了想，斷然拒絕：“有聽過這句話嗎，第一個把女人比喻為花的是天才，第二個這么比喻的是人才，第三個這么比喻的就是庸才了。拾人牙慧的事，我們不做。” “那怎么辦？”耿志也沒招了。比太子更牛逼的存在，只有皇帝，皇帝這種生物，他們請不來。 “關鍵是何知縣。題目是他出的，可評委卻不止他一人。他只能算主考官。”陸維把契書拿給兩人看。 契書上白紙黑字寫著，何知縣為評委，為示公正，再請十位到場看熱鬧的群眾也評一評，這十位群眾到時由兩家酒樓各請五人。有知縣大人在場，食客們人微言輕，又是各請五人，成勢均力敵之勢，完全可以忽略不計。 顯然，陸源一直沒把這一條當回事，全部精力全放在何知縣身上。看了契書的耿志和趙軒同樣一臉不解地望著陸維：“什么意思？” 哪怕找自己人當評委，也是五五之數，你能想到的，對方同樣想得到。 陸維道：“我當時堅持寫這一條，只是希望有變數，現在看來，我們能勝出，完全靠這一條。” 趙軒道：“你想讓我給你撐場子，還是想請九哥給你撐場子？官家回城，九哥定會追隨，你想都不用想。” 耿志補刀：“現官不如現管，既寫明主評委是何知縣，皇子來了也只能靠邊站。” 陸維搖頭晃腦道：“山人自有妙計，你們放心。” “切。”這是耿志，把陸維的語氣學了個十足十。 “我有什么不放心的，最多你輸掉看年牛樓，去我府上當廚子。哈哈，我求之不得。”這是趙軒，越想越高興，忍不住放聲大笑。 陸維和耿志齊齊給他白眼。 一宿無話。清晨，伙計抬菜進來時，多了一筐鮮橙。蟹秋天最肥美，這時卻不到季節，很難找，就算勉強捉到，也很瘦小，沒什么肉，不過蝦倒是有，一條條活蹦亂跳的。 何知縣搶奪看牛樓不成，誰也不知道他會出什么損招，指望大宋官員的良知，那是笑話。至于米博士，他只醉心字畫，幾乎不管人間俗事，若何知縣豁出臉不要，難道還指望他幫忙把看牛樓奪回來？ 陸維不知道米博士在何知縣心中有無比的祟高地位，只把何知縣當知奉結巴迎之人，近在帝側的人，誰不上緊著巴結？何知縣這么做，并不奇怪。 關鍵時刻，還得靠自己。 橙子帶兩片翠綠葉子的頂蓋被切下，橙肉也用小勺挖出來，鮮蝦去皮去頭去內臟洗凈，加鹽，放入橙殼中，蓋上蓋，放入冒著熱氣的鍋中蒸，不到五分鐘，橙的清香，蝦的鮮美便彌漫整間廚房。 忙著做菜的廚子們都停下手里的活，道：“好香。” 更有人道：“鮮香中帶著橙的清香，聞了，讓人精神爽利。” 陸維打開一個，吃了一筷蝦仁，還算滿意，為保住蝦的鮮味，他沒有用佐料腌制，就這樣直接放進去，看來是對的。 “今天定一份饅頭，送一份蝦釀橙。僅此一天。”陸維吩咐下去。 既然可以有蟹釀橙，怎么不可以有蝦釀橙呢？蟹只有秋天才肥美，蝦卻是一年四季都有。 陸維在廚房，聽到外面如雷的歡呼聲。 堂上歡聲雷動，更有人聞到香氣，探頭探腦向鄰桌求取。
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