()    沒文化的文宓進了衛岳家廚房便驚呆了，立刻刷新真文宓腦海里關于晉國食材匱乏的認知。    這府邸的廚房單獨占個院，院內有大大五間房。東廂與正房是儲物室，西側一大一都是廚房，的是四十多平的封閉間，里面鍋灶齊全。    大間足有一百五十平，是高臺大屋，不如是一個開放大廳，大廳一側鍋灶林立，另一側靠墻放著一整排桌案，冷熱葷素涇渭分明。    七八個大廚工正在大廚房內忙活著，有兩個正在收拾一頭豬，其中一個在宰殺整治干凈的豬腹下開個口，探手進去將五臟掏出，另一個已備好茅草準備塞進去。    衛岳在一旁介紹：“這是炙豕，這豕是府里養的，就為這道菜養著。仲平兄上次來時這窩豕還未下生，這次正好足月。”    張環聽了，翹起拇指給衛岳點贊。    文宓看得明白，炙豕就是烤乳豬。誰貴族不吃豬肉來著。漢人早已經會烤乳豬了，炙豕是國宴漢八珍之一，    文宓看他們嫻熟的手法便知道這是常做的，刺史家的生活水平確實不錯。    這兩人身邊有兩個廚工正在一起忙活，也是分工合作。    一個在收拾一條兩尺長的白魚，另一個正在將片好的生鴨肉與釅酒、醬汁、瓜菹、蔥姜等物混在一起攪合。    衛岳繼續解：“賢弟，這是要將腌制好的鴨肉塞進魚肚子里，做得之后，鮮美無比，為兄最好這菜。”    “那弟一定要嘗一嘗。”    文宓看到旁邊有廚工在準備穿魚的竹簽，便猜到這也是一道燒烤，花式烤魚，美滴很。    文宓再往前看，一個廚工正用將一只禽鳥剔骨剝肉，看樣子是要做羹湯，文宓看半看不出是什么，比鵪鶉大，比雞。    衛岳遠遠地指著：“賢弟，可認得此鳥？”    文宓看半，搖了搖頭，他原以為是鴿子，可總覺得有點不像。    衛岳在一旁笑道：“賢弟可曾聽過詩中有云：維鵲有巢，維鳩居之。”    文宓腦中靈光一現，蹦出一個成語：“鳩占鵲巢？”    衛岳微微一愣，轉過去詫異地看張環：“仲平兄過大郎是不讀詩的?”    張環已自顧著拿起壇子喝酒，聽到這話笑了：“如何？”    衛岳愣一愣，隨即想到張環過文宓不曾讀過幾本書，可是卻識得許多字，雖然總是寫些通假字。    文宓也跟著笑了起來，他是沒聽過這詩，不認得這鳥，也不會寫這jiu的繁體字，可知道這一個有que有jiu，逢考必復習的成語。    張環沒這些心思，他喝一口，用手擦一擦，隨手從桌案上拿塊狗肉塞嘴里，看到旁邊一碗醬，不由得眼前一亮：“魚子醬？”    魚子醬？文宓聽了一愣，看看張環，再看看衛岳，心里開始念叨：到底誰是借尸還魂又穿越時空的主，你衛家廚子會做烤乳豬和花式烤鴨也就算了，居然還搞出了魚子醬，有沒有鵝肝來半斤先？    衛岳看文宓滿臉驚訝，有些得意，笑道：“賢弟啊，這滿庖廚的食材都不如家君珍藏的這罐子魚醬。”    這罐子，魚醬？這罐，子魚醬？魚子醬？子魚醬？what are you倆啥類？    文宓沒聽明白，默默地看著衛岳裝逼格，很懷疑他已經喝過酒了。    衛岳晃著腦袋接茬道：“這子魚非是河魚，而是海魚。只有不其郡內的沽河才有，要在此魚每年春日洄游時才好捕撈。此魚離海多不能久活，故而需要廚工就地將魚洗剝干凈，而后剔骨去刺切成細絲，再和以黃衣、白鹽、干姜、橘皮等物，調合均勻之后置于甕中，再以黃泥封住甕口，而后將甕放于日下暴曬，方才制得此醬。”    哇塞，好神奇。文宓聽完，忍不住要給晉國廚子點贊。再看這碗醬時，便兩眼放光。    這醬雖跟魚籽沒啥關系，可單看這做法就讓人很想嘗嘗。    不過，為了避免被衛瓘追殺到京都，文宓還是勸衛岳好歹給老吃貨留一些。    文宓受了驚嚇，準備往外走，冷不丁看到有兩個廚子竟把兔肉跟魚肉混進一個釜里，還往里加了六七只蝦。    文宓心中好奇，走進去一看，里面還有雞肉和牛肉，這是什么？海陸空立體亂燉？    衛岳笑著在一旁解釋：“賢弟，這是府內廚工據先賢傳授，自創下的五候鯖。”    五候鯖？文宓沒聽過，確定里面的食物不會相克便沒多問，不管這是酥鍋的鼻祖，還是佛跳墻的鼻祖，總之今能吃到這么豐盛的雜燴菜，倒是有口福了。    衛岳在一旁問文宓對晚飯是否滿意時，文宓瘋狂點頭。    滿意？怎一個滿意了得。    這也太豐盛了，相比這幾日風餐露宿，相比真文宓在不其山吃糠咽菜的日子，這簡直是奢侈得飛起。    文宓喃喃道：“太豐盛了，叔安兄，這些菜足夠了，你我三人吃不玩這些，浪費太可惜了。”    衛岳毫不在乎：“無妨無妨，家君此去平叛少也要月余，為兄這幾日便要與賢弟一起回京都。這些都是帶不走的，留下才是浪費。我昨日看到還有些鹿肉，少時一起做出吃了。”    文宓聽出他的意思了，是要把衛瓘這點家底吃光，不由得笑道：“啟程之日未定，叔安兄何必急于一時。”    旁邊的張環接口道：“賢弟即便不喜衛公納妾，也不必如此，衛公此去辛苦，賢弟總要給老人家留些滋補之物。”    衛岳點頭稱是：“這是自然，弟記下了，走走走，你我兄弟且先去喝酒。”    衛岳走，文宓便跟著，太受刺激了，一定要離開這里，稍候吃的時候多吃一些才能壓驚。    從衛家廚房出來，文宓隱隱有不安的感覺，在晉國推陳出新開私房菜的美夢似乎不太好做。    原準備還想用炒菜掙錢呢，看到衛家廚子的手藝，覺得還是算了，踏踏實實先從燒火練起吧。    再看看食材，誰古人都活得水深火熱來著，這一家子就過得很有滋味嘛。    難道他們就是傳中壓迫勞動人民的三座大山？    額，這里是九品中正制的下，我是不是也是三座大山之一？莫要與人民為敵啊。

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