() “喜歡”兩個(gè)字剛一出口，張狗剩就反應(yīng)過來(lái)了。 看到已經(jīng)湊到自己面前擺弄著風(fēng)姿的倩姐，張狗剩趕緊收回了自己貪婪的目光，咽了咽口水，這才一臉歉意地道：“倩姐，我不是有意的……” “不是有意，那就是故意咯？”石倩倩挑起張狗剩的下巴，媚眼如絲地笑著問道，舉手投足之間都帶著一絲妖魅。 真是個(gè)妖精！ 張狗剩心里感嘆了一聲，趕緊擺脫了石倩倩的糾纏，然后便一屁股鉆進(jìn)了食堂后廚房里面。 看到張狗剩落荒而逃的樣子，石倩倩這才稍微收斂一下自己嫵媚的神色，臉上露出了一絲淡淡的笑意，“哼，狗剩，看你以后還敢不敢吃老娘的豆腐！” 原來(lái)那一石倩倩被張狗剩抓了一把后，就一直記在心里面，想好好的整一整張狗剩，所以才有了剛才的那一幕。 此時(shí)的張狗剩一頭扎進(jìn)了廚房里面，打開著水龍頭，沖著自己的兩條胳膊，努力想平復(fù)一下身體里面快要燃燒起來(lái)的火焰。 孫大胖端著一筐菜走了過來(lái)，看到張狗剩這個(gè)樣子，不由得笑了起來(lái)，“狗剩兒啊，你這是干啥啊？” 張狗剩被突然走過來(lái)的孫大胖嚇了一驚，緩過神來(lái)，這才沖孫大胖笑著解釋道：“哦，我洗手呢……” “你這手洗的可真干凈，連胳膊都一起洗了�！睂O大胖順著張狗剩的話接了下去。 張狗剩愣了一下，又打起了哈哈，“這不為學(xué)生做菜，當(dāng)然要把衛(wèi)生給搞好�。 � “嗯，你這話的倒是一點(diǎn)也不錯(cuò)。”出乎意外的是，張狗剩隨口編出來(lái)的一個(gè)借口竟然得到了孫大胖的贊賞。 孫大胖點(diǎn)了點(diǎn)頭，又繼續(xù)跟張狗剩道：“學(xué)校的食堂啊和外面的餐廳不一樣，因?yàn)槲覀兠鎸?duì)的是廣大的師生，所以啊一定要嚴(yán)把質(zhì)量，嚴(yán)把衛(wèi)生，千萬(wàn)不能做出不干凈的食物給學(xué)生吃�！� “嗯，這個(gè)我明白，讓顧客吃的健康，應(yīng)該是每個(gè)廚子的第一準(zhǔn)則吧�！� “是啊，其實(shí)好吃不好吃還是次要的，關(guān)鍵是食物菜品要衛(wèi)生健康，這些孩子可都是國(guó)家以后的人才，可千萬(wàn)不能把他們給害了�！� 聽到孫大胖語(yǔ)重心長(zhǎng)地教誨，張狗剩鄭重地點(diǎn)了點(diǎn)頭。 “好了，不了，今中午你就用這些食材做菜吧�！敝鴮O大胖便將手里的一筐遞到了張狗剩的面前。 張狗剩低頭一看，原來(lái)那筐子里面裝的都是已經(jīng)殺好的仔雞。 “正好，今中午就做個(gè)辣子**！”張狗剩想起前幾回村的時(shí)候，做的也是辣子雞，鄉(xiāng)親們都搶著吃，估計(jì)學(xué)生們也都愛吃。 張狗剩接過孫大胖遞來(lái)的那筐仔雞，便又放在水龍頭底下沖洗了一遍。 洗的時(shí)候，張狗剩注意到這些仔雞的肉泛著暗紅色，跟之前在家的時(shí)候做的那只雞好像有點(diǎn)不太一樣。 “這是怎么回事？” 張狗剩嘴里嘀咕了一聲，正欲向?qū)O大胖問清楚情況的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)孫大胖已經(jīng)出去了。 沒辦法，張狗剩只好又仔細(xì)地洗了一遍，這才瀝干了水拿進(jìn)了廚房里面，可是不知道咋地，心里面好像總是有一塊大石頭似的。 不過并沒有多想，張狗剩便開始著手烹飪這些仔雞了。 張狗剩取來(lái)兩只洗干凈的仔雞，放在案板上剁成了兩到三厘米的塊，放入了盆中，又往里面倒了兩湯匙料酒、兩茶匙鹽、兩湯匙水淀粉一起攪拌均勻。 因?yàn)轭伾惶每�，所以張狗剩打算先腌制一�?huì)兒，等雞肉入味。 然后張狗剩又準(zhǔn)確起佐料來(lái)，他先切好了兩塊生姜姜、七八個(gè)瓣蒜，又將蔥切成兩厘米的蔥段備用，辣子雞講究的就是個(gè)麻辣嘛，所以個(gè)干辣椒也是必不可少的。 等到佐料備齊之后，盆子里面的仔雞也差不多腌制好了，張狗剩先將炒鍋洗干凈了擦干，然后往鍋里面倒入幾大勺的菜籽油。 菜籽油是油菜籽炸成的香油，濃度很高，芬香誘人，但是色澤偏黑，一般來(lái)不適宜做一些清爽的菜，但是卻特別適合辣子雞。 等到炒鍋里面的油燒至五六成熱的時(shí)候，張狗剩便將事先腌制好了的仔雞塊倒進(jìn)了鍋里面烹炸了起來(lái)。 炸個(gè)兩三分鐘，等到雞塊炸至金黃色后的時(shí)候，就可以關(guān)火了，盛出控干油。 這里需要注意的是剛開始炸的時(shí)候，油溫不宜過高，否則使炸制的雞塊色澤不均，成熟不一致。但是油溫過低也不利，因?yàn)檫^低會(huì)使雞塊中的水份浸出過多，使菜肴質(zhì)地變得干硬，五六成熱正合適。 將初次炸好的雞塊盛出鍋后，再接著大火，將油鍋燒制七成熱，可以聽到鍋里有噼里啪啦的響聲，油煙直冒。 這時(shí)就可以將雞塊下鍋了，用大火再炸個(gè)兩三分鐘基本上就可以了。 為什么需要炸兩次呢？ 因?yàn)榈谝淮握ㄊ亲岆u塊基本成熟，而第二次炸火力大，這樣才能外焦里嫩。 等雞塊炸到表面金黃，肉質(zhì)更脆，關(guān)火，撈出后把油瀝干放在一旁備用，然后就可以炒佐料了。 只見張狗剩在鍋中留了一點(diǎn)底油，緊接著用大火燒熱，調(diào)火放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。 炒辣椒和花椒時(shí)火力要，既能防止變糊又能更好的炒出香味。 能到香味炒出來(lái)之后，就可以放入炸好的雞塊翻炒，最后加入炸好的花生米，放入鹽、雞精、白糖和蔥段炒勻后就可以出鍋了。 “嗯，真香�。 � 張狗剩剛把雞塊盛出來(lái)，便聽到外面?zhèn)鱽?lái)了一個(gè)稱贊的聲音。 抬起頭一看，只見石倩倩扭動(dòng)著腰肢走了過來(lái)，趴在窗口上大口地吸著辣子雞散發(fā)出來(lái)的濃郁香氣。 “哎呀，不行了，姐姐肚子餓了！”石倩倩偏著腦袋，笑吟吟地看著張狗剩，瞇著眼睛道：“狗剩弟弟，姐姐打一份你剛剛做好的這個(gè)菜！” 張狗剩轉(zhuǎn)過身來(lái)，見是石倩倩，趕緊給她打了一份自己剛剛做好的辣子雞，這個(gè)女人實(shí)在是惹不起。 “呵呵，真乖！”看到張狗剩老老實(shí)實(shí)地按照自己的要求為自己打了一份菜，石倩倩笑靨如花的稱贊了一句張狗剩，然后便端著托盤找到了一個(gè)空位子上坐了下來(lái)，好好品嘗起張狗剩做的辣子雞塊。 因?yàn)檫�沒有到放學(xué)的時(shí)間，所以食堂的人還不是很多，張狗剩做完了菜后，閑的無(wú)事也從廚房里面走了出來(lái)。 可是剛走到食堂大廳里面，便聽到石倩倩發(fā)出了一聲驚叫。 張狗剩趕緊走了過去，只見石倩倩突然倒在了食堂的桌子上，渾身抽搐了起來(lái)。 “啊，倩姐？！” 張狗剩見此一幕，趕緊跑了過去，查看起石倩倩來(lái)。 此時(shí)的石倩倩已經(jīng)翻出了白眼，口吐白沫，渾身不斷地抽搐。 “這……這是食物中毒了！” 旁邊一個(gè)阿姨看見了，嘴里驚呼了起來(lái)，在食堂做菜的幾名廚師也圍了過來(lái)，其中便有張狗剩得罪過的那個(gè)趙大富。 趙大富一見石倩倩的癥狀，又看了看桌子上吃了一口的辣子雞塊，隨即便叫了起來(lái)，“他這是食物中毒，趕緊送她去醫(yī)院！” 此時(shí)的張狗剩也著急了，扛起石倩倩便準(zhǔn)備跑出食堂的時(shí)候，卻被趙大富給攔住了。 “趙大富，你干嘛攔我？” “這石倩是吃了你做的菜中毒了，好你個(gè)張狗剩，真沒有想到，你竟然在食物里面下毒？還想跑嗎？給我抓他去派出所！” 張狗剩身子猛地一震，他萬(wàn)萬(wàn)沒有想到，這個(gè)趙大富竟然在這個(gè)時(shí)候落井下石。 這時(shí)，圍觀的人越來(lái)越多，紛紛對(duì)張狗剩指手畫腳，質(zhì)問他為什么要這么做。 張狗�，F(xiàn)在根本沒有心情辯解，所以冷冷掃視著攔住他的幾個(gè)廚子，嘴里大罵了起來(lái)：“都給我讓開！” 趙大富冷哼一聲，招呼著幾個(gè)廚子將張狗剩圍了起來(lái)，嘴里道：“張狗剩，石倩倩我們會(huì)送到醫(yī)院的，但是今你可別想溜！你們幾個(gè)把石倩倩拉下來(lái)，別讓張狗剩跑了！” “是�！睅讉�(gè)廚子應(yīng)和了一聲，隨即便向張狗剩背上的石倩倩伸過手去，想把她從張狗剩背上拽下來(lái)。 這時(shí)，張狗剩背上的石倩倩似乎還沒有完全失去意識(shí)，她艱難地睜開眼睛，虛弱地道：“不……不是狗剩兒……” 可是那些人根本就不管石倩倩的死活，依舊粗魯著拉拽著，張狗剩知道再這么耽誤下去，石倩倩一定會(huì)沒命的，索性一腳踹開了擋在面前的趙大富，然后背著石倩倩拔腿就跑出了食堂。 被張狗剩踢的不輕的趙大富捂著自己的肚子從地上爬了起來(lái)，望著張狗剩逃走的背影，嘴里憤怒地吼了起來(lái)，“你們還愣著干什么，趕緊把張狗剩抓起來(lái)！” 幾名廚師聞聲也沖出了食堂，緊追著張狗剩而去。 此時(shí)的張狗剩根本不理會(huì)后面的喊聲，只是使出出奶的力氣狂奔出了校園，嘴里焦急的喚著石倩倩。 “倩姐，你可千萬(wàn)不能有事啊！”
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