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廚修 廚修 正文 【31】這……這怎么做到的?

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    ()    普通的拉面,將面條來回拉幾次,就能直接下鍋。    這一來一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”!    而龍須拉面,這龍須二字,就是要把拉面,拉成發絲那么細的面,所以這扣數,必須在十扣以上。    也就是,最起碼要來回拉十次以上。    那樣拉出的面條,才堪堪滿足“龍須”兩字。    所以,一般的拉面師傅,是拉不出這樣細拉面的。    羅修身為白羅家的傳人,他前世拉面雖然沒有破吉尼斯世界紀錄,但十扣的拉面,還是輕而易舉……    當然,世界吉尼斯記錄,是23扣。    也就是把面拉23次。    要知道,隨著拉扯的次數變多,這拉面的難度也會成倍的增加。    再加上面團的韌性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大師級的人物。    “不過,這面粉的材質,卻能突破這23的層次……或許,能拉出不敢置信的龍須面來……”    羅修一邊想著,手中的動作卻變得越來越快,雙手的來回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。    食指粗細的面條,在他手中仿佛活了過來,不斷的穿插折疊著,原本圓柱形的面塊,很快就變成了細絲狀。    一扣,兩扣,三扣……羅修越拉技術越嫻熟。    這每一次一來一回,充滿著一種節奏感……就如同打擊樂一樣。    啪!啪!啪!    案板上更是傳來了每一扣來回的打擊之聲,每拉一次,羅修都要將面條往案板上用力砸上一次。    這卻是白羅家獨門的拉面手法——震面之法。    通過震面的手法,經過震蕩之后會使面條產生更強的韌性,再以均勻的力度,使面與面之間在碰撞中,不斷增加延展性和彈力,這也是防止面條在拉扯過程中,突然的斷裂。    像吃拉面時,看到廚師將正在拉著的面在案板上摔一下,其實就是從震面之法改來的。    不一會兒,羅修就拉扯了七下。    原本鬧哄哄的九重樓內,已經安靜的落針可聞……王哲呆呆的看著羅修的手法,任憑想破了腦袋,都沒想出,修界有哪個靈廚,擁有這樣的絕技。    面祖老人家,怕也沒這種本事吧?    這子,莫非真的是自創的?    這么一想的時候,王哲內心不由得激靈一跳……一個普通人,鉆研出了這種手法,這聽起來,未免有些方夜譚啊?!    “第八扣了!”    羅修深呼出一口氣,這八扣在之前,他是都是無比謹慎的。    因為面團的粗細,已經差不多和鋼絲那般……稍微用力或者分心,就有可能拉斷。    但現如今,他卻覺得壓根沒什么難度……之前對于羅修來是很難的一個步驟,現在,他居然很輕易的就達到了!    這就是震面之法加神奇面粉的功效。    唰!    八扣的面條被羅修再次一甩,他手中頓時出現了無數非常細的細面。    不多不少,一共256根!    原本手指粗的面條,居然變成了256根的細面,這聽起來可能覺得很難,但羅修做到了……當然,這也還不算是極限。    羅修眼中的精光越發閃爍,壓根沒有停止手中的動作,只不過由原來的快速放慢了而已,他的雙手同時微微的顫抖著,似乎拿不動手中的面了似的。    但是,他的手在顫抖時卻非常有節奏,256根面條,在他雙手的顫動中,猶如一根根發絲般輕微的率動著,面與面相互碰觸,由于面絲極細,羅修的顫動看上去是那么驚心動魄,似乎這些面絲隨時都有可能折斷一般。    但羅修還是毫不猶豫的拉了下去。    九扣,十扣……    “啪、啪……”    羅修猛地把面往案臺上用力一砸,而后一拉,10扣的面條,再次被他拉扯開來。    11扣,2048根面條,比之頭發還細,掛在了羅修的雙手之間。    寂靜!    全場所有人呆呆的看著這細縷之絲的面團,完全驚得不出話來。    陳管事嘴巴張了張,最后……還是沒法一言。    太夸張了。    剛剛還很粗的面團,現如今……居然在羅修的手指拉扯間,變成了幾千根牦獸毛一樣細的面條。    “這……這……”    他連了2個這字,直接震撼的語無倫次。    因為實在太不可思議了……神乎其神。    而此時羅修的額頭上也滿是汗。    但他嘴角卻是浮出了一抹微笑,他做到了……把一根棍狀粗細的面條,拉了11次,他不知道自己還能不能繼續拉下去,但羅修卻是破了自己的記錄。    1根棍面,在他神奇的手法之下,拉出了2048根細絲拉面。    九重樓的大廳內,此刻只剩下每個人的喘氣聲。    王哲一直在觀察著羅修的手法,試圖學個一招半式,但很可惜,他壓根看不清他的手指律動。    太快了。    一拉一扯,瞬間拉細。    “這……這怎么做到的?”    他忍不住抬頭,看了眼羅修。    羅修微微一笑,舉了舉手中的細絲:“現在,相信了吧?”    “信了,我王哲一不二,答應你的事,一定會去做……只不過,能告訴我做法么?”    王哲迫切的問著。    這門技藝,要是發揚到修界,估計會引起轟動吧?    所以王哲的呼吸都有些急促起來。    羅修卻把手中的龍須拉面放到了案臺,扯出一塊面團,遞到了王哲面前:“拉拉看!”    “啊,我拉?”    王哲愣了愣,但還是接過羅修給的面團。    看了眼周圍后,他猛地在桌上一推,面團頓時變成了棍型。    “王少,你這……”    陳管事在一旁有些尷尬,這堂堂的圣廚之子,居然在大庭廣眾之下做這等事宜……下一秒王哲一拉,面棍頓時變成了長條。    “咦?”    陳管事神色一喜:“不愧是雪月城百年才出的才,居然看了一遍,就學會了……”    啪!    王哲拉第二扣的時候,面條卻是直接斷了。    這一下陳管事整個人囧的不行,想的話,硬是被他生生的吞回了肚中。    整張臉,也是漲成了豬肝色。    “哈哈……”    周圍好幾個人都聲笑了起來。    羅修也是笑了,看著王哲:“怎么樣,會拉嗎?”    “不會!”    王哲倒是個老實孩子,將拉斷的面條甩到了桌上:“好像……蠻有難度的!”    “所以咯,你想學,還差的遠呢!”    羅修挑了根自己拉的11扣龍須拉面,放到了王哲的面前:“就這程度,我花了整整15年!”

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