() “給，你的豬肉。”蘇曉飛爽快地切下一半豬五花肉扔給圓臉少年。 他雖然跟那個圓臉少年在食材選擇時浪費掉了一些時間，但這一組因為有不少競爭者沒拿到肉類而退出，烹飪區域反而顯得空了許多。 “多謝，在下孫俊，敢問兄臺尊姓大名？”圓臉少年拱手謝道。 “叫我曉飛好了。”蘇曉飛注意力放在處理手中這塊豬肉上，隨口答道。在沒有打倒盧應以前，他的姓氏還是會給自己帶來危險，所以還是用曉飛做名字比較安全。 “曉兄為人仗義，等選拔結束，我一定要請曉飛兄喝酒。”這個孫俊人雖憨厚，但過于熱情的態度讓專注烹飪的蘇曉飛感到神煩不已。 “你他媽煩不煩？瞧你那張圓餅臉，一點也不俊！剛剛不是你就想在皇宮里做一道菜嗎？哪來那么多羅里吧嗦的廢話？”蘇曉飛一旦開始烹飪，就會進入到可拍的“地獄廚神”模式，這時若有人在旁邊打擾，將會有百分一萬的幾率招來一頓臭罵。 “呃……”孫俊被蘇曉飛罵的狗血淋頭，只好漲紅著臉乖乖做菜。 “切了切了，那家伙真的在切豬肉！” 圍觀人群里傳來一陣議論聲，妍兒站在人群當中，一臉焦急地看著蘇曉飛。 “雖然他選擇了豬肉……但如果是他的話，一定行的。”妍兒喃喃道。 只見蘇曉飛將這條五花肉洗凈擦干，用庖丁刃將豬皮上硬硬的豬毛刮掉，接著手起刀落，豬肉和萵筍瞬間變成一片片大一致，厚度相同的薄片。 令他想不到的是，姜蒜拍碎，熱鍋嗆油，這些個現代廚師非常熟悉的動作，蘇曉飛做完以后，頓時震驚了全場。 “盧大人，這子是在用‘炒’的方式做豬肉？”一個御廚評審問道。 盧應眉頭一皺，目光中透露出幾分擔憂。他知道蘇曉飛廚藝不凡，卻沒料到這子竟然還會做炒菜。 要知道，唐朝時期，炒菜可不像現在這樣普及，由于植物油榨取的復雜和昂貴，還有耐高溫鐵制品的稀缺，只有宮廷和極少數長安高級酒肆里，才會有炒制菜肴，即便如此，御廚和酒肆大廚們，也并沒有在炒菜上花過多少工夫，因為絕大多數食客都吃不起炒菜，這種狀況一直持續到明清才有所改觀。 “哼，即使是學到一些炒菜的皮毛技藝又如何？選擇用這種臟肉，他就注定會被除名！”盧應不屑道。他認為蘇曉飛的炒菜技藝，一定是呂一鈞傳授的，卻不知道，蘇曉飛可是拿遍中式廚師獎項，又以米其林三星大廚名揚海外的“雙料廚神”，炒菜對于蘇曉飛來，簡直就和呼吸一樣簡單。 蘇曉飛絲毫不在意周圍人質疑的眼光，他在鍋中熱油冒出第一絲青煙的時候，將肉片倒了進去。 “呲——” 整個御膳學院都被一陣濃郁的豬肉經過熱油爆香的味道覆蓋。 “好香啊……” “為什么會這樣？豬肉不是很腥嗎？”一個圍觀者驚嘆道。 腥？這他媽就算是條沒人問的豬肉，若是放在老子那個時代，可是一條妥妥的土豬肉好嗎！超市里也要賣二十五塊一斤呢！更別提還有打著散養旗號的某品牌土豬，四五十塊一斤。哦對了，還有易丁老板養的生態黑土豬，據拍賣到一頭十六萬！ 星爺得好，只要運用得當，就算是的一片衛生紙，也會有它的用途。 你們這些腦殘居然歧視這條上好五花肉，呸！讓本廚神給你們好好上一課吧！ 蘇曉飛手中不斷快速翻炒著豬肉和萵筍，炙熱火焰在鍋底熊熊燃燒，每當他翻一次鍋，火苗便騰空躥起幾尺高，像玩雜技一樣。 其實這是蘇曉飛故意玩的把戲，他在鍋鏟上沾了一些白酒，高溫翻炒豬肉片的同時加入一些，不僅可以去掉豬肉的腥氣，還可以起到提香增色作用，至于觀賞性那就是能產生這樣嚇唬人的火焰了。 一盞茶左右的時間，蘇曉飛的菜便做好了，而這時同組其他人的菜還都在或煮或蒸或燉當中。 他看了一眼妍兒，發現漂亮的妍兒妹妹，此刻正和前面幾組人一樣，雙眼直勾勾盯著他桌上那盤豬肉炒菜，不停吞咽口水。 “好香啊！出鍋以后的香味更加濃郁了！” “不可能的！那明明是一條豬五花！怎么可能做出這種味道！” 人群中議論的聲音不斷傳來，間或夾雜著吞咽口水的咕嚕聲。 蘇曉飛淡淡一笑，這些人的反應早已在他預料之中。 對于任何一道菜肴，氣味都是能最先勾起人味覺的武器。 “諸位評審，我的菜完成了。”蘇曉飛朗聲道。 話音剛落，前來端菜的宮娥，也發出一聲響亮的，吞咽口水的聲音。蘇曉飛笑著看了她一眼，那宮娥頓時羞得滿面通紅，恨不能找個地洞鉆進去。 宮娥心翼翼地走到高臺上，將菜品放在五位御廚評審面前。好在這段距離不長，否則，她就是冒著被罵死的危險，也要偷嘗一口。 盧應眉毛緊皺，一言不發地盯著桌上菜肴。 他看著乳白色瓷盤中，一片片焦黃色，金燦燦的豬肉，和點綴其中，如碧玉般泛著油亮光澤的萵筍，強忍了一會兒，竟也如宮娥一樣，忍不住喉頭一動，吞咽下一口口水。 至于他身后四個御廚，早已不顧形象，嘴角哈喇子都要滴到地上。 “盧大人，這道究竟是什么菜？為什么如此香氣逼人，惹人食指大動？”之前對蘇曉飛選擇豬肉無比蔑視的御廚評審，疑惑不解地問道。 “這個……”盧應很希望自己能夠答得上來，但他的確不知到這道菜應該叫什么，萬一自己出一個名字，卻和那子的不一樣，豈不是自扇耳光，丟人現眼？這顯然不是盧應的作風。 “你過來看，這道豬肉炒制的菜肴，應該叫什么名字？”盧應指著蘇曉飛命令道。他故意提到豬肉炒制，想向蘇曉飛顯示自己也懂的炒菜技術，蒙不到他。 蘇曉飛卻懶得管他這些心思，脫口而出，“翡翠回鍋肉。” “翡翠回鍋肉？好名字！”高翔身邊一個紈绔子弟忍不住夸贊道，惹的高翔一陣拳打腳踢。 “翡翠回鍋肉……”盧應思考片刻，轉身問那四個評審，“幾位同仁，你們認為他這名字，取的如何？” “這萵筍經他爆炒，竟未改變色澤，還能保持翠綠透明，看上去的確像是翡翠，我認為這名字，起的不錯。” 盧應嘴角微微抽動，他原本是想讓幾個評審幫他找找毛病，哪知道他們居然覺得這名字起得不錯，真是氣不打一處來。 “那回鍋肉又作何解釋？”盧應追問道。 “這個我就不知了。”那御廚搖搖頭。 見其他幾人也搖了搖頭，盧應對蘇曉飛冷笑道：“在皇宮里做菜，每一道菜名都是有講究的，你這翡翠回鍋肉的名字，有一半不符合規矩，是以在‘形’這一項評分上，給你個差評。” “媽的！這是明擺著欺負人啊！居然以取菜名來找茬給差評！”蘇曉飛都想沖上臺去痛揍盧應一頓。但他很快冷靜了下來，平靜道：“諸位尊敬的御廚評審，我這道翡翠回鍋肉，名字并沒有任何問題。” “喲呵，盧大人你有問題，你還敢反駁？”一個評審斥道。 “請聽我解釋，我剛剛烹飪的過程，諸位御廚和在場候選者們都看見了，這豬肉片，我是先用大火煸炒爆出油脂，然后放置一旁，最后清炒萵筍片時才又將豬肉片倒入，這不是‘回鍋’，是什么？” 他的話一完，圍觀候選者和宮娥，太監們全都發出“哦”的聲音。 連盧應身邊幾個御廚也都連連點頭。 “盧大人，若按這子的解釋，似乎這道菜叫翡翠回鍋肉也得通。”一個御廚評審道。 何止得通！這他媽的就是叫了多少年的回鍋肉！是你們這幫土鱉沒見過而已！蘇曉飛在心里罵道。 盧應一臉尷尬，擺了擺手，“罷了，品嘗后再做定奪。” 他剛完，那四個御廚紛紛拿起筷子，夾起一片豬肉放進嘴里。 “喔——”四人幾乎同一時刻露出陶醉的表情，嚇得盧應目瞪口呆。 “這豬肉，外皮焦香四溢，咬下去卻肥而不膩，爛而不散，爽滑可口，簡直太美味了！” “想不到一條被人所不屑的豬肉，竟然能做出如此美味，太神奇了！” “我還要嘗嘗這萵筍……嗯嗯嗯，好吃！” “哪！萵筍鮮甜的味道和肉香混合在一起，居然相得益彰！” 四個廚子你一句我一句，對這道翡翠回鍋肉的贊美之詞，機關槍一樣迸發，令盧應猝不及防。
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