炒飯，是料理之中最為簡(jiǎn)單的菜式，但如果想要做好的話(huà)，卻有著許多的講究。

    特別是羊肉。

    眾所周知，羊肉鮮美，但天然帶著一股令人討厭的羊膻怪味，如果不處理好的話(huà)，食客就會(huì)下意識(shí)地抵觸。

    我有十種去腥膻的辦法，是從以前上班附近的一家清真館子學(xué)來(lái)的，不過(guò)時(shí)間有限，這幾個(gè)氣勢(shì)洶洶的餐館員工未必能夠讓我自由發(fā)揮，所以我就直接采用了鍋里面煮好的熟羊肉。

    改刀切丁，手掌大的一塊熟羊肉，給我過(guò)水放涼之后，迅速切丁備用，隨后洋蔥和胡蘿卜剝皮，切丁備用。

    我的刀功本來(lái)就算不錯(cuò)，而成為夜行者之后，對(duì)于力量的把控更加精巧，導(dǎo)致這切起東西來(lái)，又快又穩(wěn)。

    哆哆哆，聲音清脆，畫(huà)面利落，讓人賞心悅目。

    隨后就是米飯，我選用的，是稍微硬一些的冷飯，而羊肉，則特意選了一點(diǎn)兒稍微肥的。

    除此之外，我還在碗里打了兩個(gè)雞蛋，加了適當(dāng)料酒，隨后用筷子快速攪拌。

    一分鐘之后，我燒鍋倒油，溫度適宜時(shí)，放入肥羊肉下鍋煸炒，待稍微出油之后，又放入洋蔥丁和胡蘿卜丁，隨后在另外一個(gè)鍋?zhàn)由洗蛉腚u蛋液，這邊炒羊肉的鍋?zhàn)勇劦窖笫[的香味之后，倒入羊肉丁，又加入鹽和孜然粉，少許醬油，而另一邊，則倒入冷飯，快速煸炒，將凝聚成團(tuán)的冷飯打成飯粒。

    當(dāng)羊肉味道炒香之后，兩鍋并作一鍋，緊接著就是大顛勺。

    一切進(jìn)行得很快，在把握住火候之后，我的動(dòng)作行云流水，而那大顛勺的動(dòng)作，在夜行者體質(zhì)的配合下，完成得十分漂亮。

    那些一顆一顆包裹著蛋液的飯粒，在半空中抖落著，廚房的光照射過(guò)來(lái)，卻是形成了一種說(shuō)不出來(lái)的美感。

    五分鐘之后，撒上蔥花，羊肉炒飯出鍋。

    我分做了四碗，熄火放水，然后將四碗裝滿(mǎn)了黃燦燦、讓人食指大動(dòng)的羊肉炒飯，端到了廚房門(mén)口的桌子前。

    羊肉炒飯上桌，黃色的雞蛋、白色的飯粒、醬色的羊肉和泛著油光的肥肉、再有白紫色的洋蔥和微紅的胡蘿卜丁，翠綠的蔥花，綜合而出來(lái)的畫(huà)面，十分具有沖擊力。

    在那騰騰氣霧的映照下，那個(gè)平胸柴火妞有些驚訝，說(shuō)：“唉，這個(gè)，跟老圖做的，好像不同啊，真好看。”

    跑堂小六對(duì)我最是不屑，推了那女孩兒一把，說(shuō)杏兒，你說(shuō)什么呢，不就是一碗炒飯么，有啥的？

    廚師老圖也很是不滿(mǎn)，對(duì)杏兒說(shuō)道：“我是大廚，料理的都是大菜，羊肉炒飯，都是果腹的主食，做那么花哨有啥用？不過(guò)呢，這小子的刀功的確不錯(cuò)，用來(lái)配菜……”

    他一邊說(shuō)，一邊伸手過(guò)去，端起碗來(lái)，用筷子往嘴里扒拉了一口。

    唔……

    炒飯一入口，他當(dāng)下就是“唔”的一聲，然后整個(gè)人因?yàn)槌Ｄ暝趶N房里油煙熏得渾濁的眼睛，一下子就亮了。

    跑堂小六瞧見(jiàn)，趕忙說(shuō)道：“怎么了？老圖，不行就趕緊吐出來(lái)，別噎著……”

    他的話(huà)還沒(méi)有說(shuō)完，老圖就像餓了好幾天一樣，使勁兒往嘴里狠狠地扒拉了幾口。

    他咽下之后，沖著我問(wèn)道：“你到底在里面放了什么，怎么感覺(jué)這么好吃羊肉的鮮美，洋蔥和胡蘿卜的混合口味，再加上孜然的點(diǎn)綴，雞蛋的爽嫩和米飯的充實(shí)感，在入口的一瞬間，就一下子爆發(fā)了出來(lái)，還有一種莫名的甘甜，羊肉炒飯，怎么會(huì)這么好吃？”

    跑堂小六聽(tīng)到老圖的話(huà)，有點(diǎn)兒奇怪，說(shuō)老圖，他莫不是給你錢(qián)了？你這一串亂七八糟的話(huà)，是從電影上學(xué)來(lái)的吧？

    說(shuō)著，他也端起碗來(lái)，小心翼翼地出了一口。

    結(jié)果，他的眼睛也亮了起來(lái)。

    隨后，他將碗端到了鄰桌，然后自顧自地往嘴里快速扒拉起來(lái)，生怕別人搶他的一般。

    而我則對(duì)廚師老圖說(shuō)道：“我炒飯的時(shí)候，你全程在旁邊看著，放了什么，你會(huì)瞧不見(jiàn)么？主要是火候的掌握，火候是料理的靈魂，當(dāng)然，食材的新鮮是必不可少的因素……”

    我講得冠冕堂皇，好像言之有理，但其實(shí)就是沒(méi)有一點(diǎn)兒核心內(nèi)容。

    這一碗羊肉炒飯之所以那么好吃，除了因?yàn)槲冶旧韺?duì)于廚藝有著極高的天賦，以及四處探尋美食之外，還有一個(gè)最重要的原因，那就是我在剛才一頓眼花繚亂的操作中，趁著旁人眼花，放入了一點(diǎn)兒噬心蜂的蜂蜜。

    這一次出來(lái)，無(wú)論是噬心蜂的蜂蜜，還是蜂王漿，我都帶了一些。

    不多，但這些東西是足夠了的。

    而這個(gè)，就是我膽敢在這兒吃霸王餐的底氣，當(dāng)然，另外還有一個(gè)原因，是我發(fā)現(xiàn)這家館子看著挺大，但好像是人手不足，應(yīng)該是需要招人收的。

    正是沖著這一點(diǎn)，我方才在觀察了幾個(gè)小時(shí)之后，走入了這家羊蝎子小館。

    說(shuō)到這里，有人或許會(huì)有疑問(wèn)，說(shuō)你身上既然帶著噬心蜂的蜂蜜和蜂王漿，為什么不拿出來(lái)，在街頭販賣(mài)，用來(lái)?yè)Q錢(qián)呢？

    有了錢(qián)，也不至于這般落魄，還跑去吃霸王餐。

    這里簡(jiǎn)單解釋一下，且不說(shuō)這東西是否能夠被人看上，花錢(qián)買(mǎi)走，就算是有人買(mǎi)了，它能賣(mài)多少錢(qián)？而在這個(gè)人流匆匆的街頭，我給人講噬心蜂的保健作用，人家能理會(huì)我？

    錢(qián)不多還是其次，再有一個(gè)原因，那就是我想要先融入燕京的生活，就必須找到一個(gè)突破口。

    我得現(xiàn)在這兒扎根下來(lái)。

    最后一個(gè)原因，則是我從小就一直有一個(gè)開(kāi)餐館的夢(mèng)想，之前是為了生活奔波忙碌，來(lái)不及實(shí)現(xiàn)，之后又要為了性命奔波，更不可能實(shí)現(xiàn)。

    現(xiàn)如今，我也算是圓夢(mèng)了。

    果然，在加了料的羊肉炒飯加持下，原本提著菜刀，怒氣沖沖的廚師老圖臉色和緩許多，而老板娘娜姐在吃過(guò)之后，眉頭也松了下來(lái)，老圖看了老板娘一眼，然后問(wèn)我：“以前學(xué)過(guò)廚師？”

    我搖頭，說(shuō)沒(méi)有系統(tǒng)的學(xué)過(guò)，但這些年走南闖北，跟過(guò)一些師父，學(xué)了個(gè)大雜燴。

    旁邊的杏兒嘗過(guò)我的手藝之后，一下子就熱情了許多，問(wèn)我：“走南闖北？你跑動(dòng)跑西，是不是都像剛才這樣干的？”

    我笑了，撒了個(gè)小謊，說(shuō)對(duì)，有手藝傍身，就想趁著年輕，多多見(jiàn)識(shí)一下這個(gè)世界。

    老圖在旁邊聽(tīng)了，沉吟一番，方才對(duì)老板娘建議道：“老板娘，雖然只是一道菜，但能夠看出這小子是有料的，而且他的刀功很利落，著實(shí)厲害。您看，自從老板走了之后，咱們這個(gè)館子人手一直不齊，我在廚房，也是苦苦撐著，這小子要是能來(lái)，我覺(jué)得，咱們會(huì)輕松很多。”

    他提出建議之后，滿(mǎn)臉期待地看著老板娘。

    那美麗異常的少婦盯著我，好一會(huì)兒，方才問(wèn)了幾個(gè)關(guān)于我基本情況的問(wèn)題，我都一一回答。

    這些回答，有真有假，不過(guò)對(duì)方是聽(tīng)不出什么來(lái)的，隨后她跟我談及了待遇的問(wèn)題。

    我呢，僅僅只是想要在燕京這個(gè)地方落腳，所以對(duì)于待遇什么的，倒也沒(méi)有什么太高的要求，按照基本的幫廚給就行，不過(guò)我提出了一個(gè)條件，那就是我在能夠歸還飯錢(qián)之后，如果需要離開(kāi)的話(huà)，可以隨時(shí)走。

    對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，老板娘也沒(méi)有拒絕。

    畢竟我留下來(lái)的主要原因，就是用工資來(lái)抵霸王餐的飯錢(qián)，而并不是正常的招聘。

    隨后我們簽署了臨時(shí)用工合同，然后老板娘檢查了我的**，因?yàn)椴淮_定我是否常駐，所以也沒(méi)有給我辦理其他的手續(xù)。

    兩人約定好，如果兩個(gè)月之后，我還待在這兒，就會(huì)去給我辦暫住證以及衛(wèi)生證等。

    簡(jiǎn)單的程序弄完，老圖就跟老板娘要人，讓我去廚房備菜。

    我跟著老圖去了廚房，并沒(méi)有一下子就去主導(dǎo)，而是老老實(shí)實(shí)地多聽(tīng)多看多學(xué)，畢竟人家老圖的手藝還是真的不錯(cuò)。

    特別是那一鍋羊蝎子，味道簡(jiǎn)直是一絕。

    我在廚房忙碌著，繁重的幫廚工作對(duì)于一個(gè)夜行者來(lái)說(shuō)，并不是什么難事兒，無(wú)論是羊肉的前期處理，還是蔬菜的清洗工作，我都在老圖的指揮下，有條不紊的進(jìn)行著，而在外面沒(méi)人的情況下，跑堂小六和杏兒也跑來(lái)后廚幫忙。

    這幾人里，除了小六對(duì)我還有些嫌隙之外，老圖和杏兒對(duì)于我的到來(lái)都顯得很是熱情。

    特別是在瞧見(jiàn)我的活兒干得很是不錯(cuò)的情況下，沒(méi)多一會(huì)兒，就跟我變得很熟了。

    當(dāng)然，這也跟我當(dāng)過(guò)業(yè)務(wù)員的工作有關(guān)。

    通過(guò)交流，我得知老圖的全名叫做滿(mǎn)都拉圖，是內(nèi)蒙古人，四十五歲小六的全名叫做張楊，家中排行老六，冀北人，二十一歲至于杏兒，全名楊杏，安徽人，十七歲。

    而我們這家館子的老板娘叫做劉娜，燕京本地人，她老公，也就是前老板在兩個(gè)月前死于車(chē)禍。

    前老板一死，原本十分紅火的合城居頓時(shí)人心惶惶，再加上斜對(duì)面的一家品和軒出重金挖人，使得偌大的館子，一下子就只剩下小貓三兩只。

    家庭的劇變，也讓平日里衣食無(wú)憂(yōu)的劉娜不得不站出來(lái)，接手這館子。

    聽(tīng)到老圖他們的話(huà)，我終于明白了這兒的情況，也了結(jié)了心頭的疑惑，時(shí)間緩慢流逝，不知不覺(jué)就到了傍晚。

    眼看就要來(lái)客了，老圖張羅，說(shuō)大家趕緊啊，一會(huì)兒來(lái)客人了，就要忙起來(lái)了……

    話(huà)音未落，突然聽(tīng)到餐館里傳來(lái)了激烈的爭(zhēng)吵聲，緊接著“砰”的一聲，好像有桌子被掀翻了。

    原本忙著張羅的老圖聽(tīng)到，手中的斬骨刀惡狠狠地往砧板上一剁，氣呼呼地罵道：“艸，這幫狗日的，這是要逼死人家孤兒寡母么？”

    他罵是罵，卻并沒(méi)有如剛才一般，拎著刀沖出去。

    我有些詫異，說(shuō)怎么了？

    老圖咬了一下嘴唇，搖頭嘆氣，說(shuō)唉，不說(shuō)了，清官難斷家務(wù)事……

    小佛說(shuō)：遲到了，不過(guò)這章的分量，很大。另外，中午加更以后盡量中午加更，因?yàn)橥砩瞎烙?jì)沒(méi)空。

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