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王濤家中,李宇端坐在桌前,思考著生日宴的菜式。
林敏敏生日在周六,離現(xiàn)在還有兩,足夠他準備食材了。
到時候會來的孩子共有八人,他們年紀大多和丫頭相仿,至多差個一兩歲,這種年齡段的孩子,尚未形成完整的世界觀和審美觀,一些復雜的菜式他們未必欣賞的來,文縐縐的一堆‘據(jù)食經(jīng)記載...’還不如一個炸雞腿顯得直觀了然。
因此李宇并不打算準備太過復雜的食物,只要讓這群孩子吃的爽,能在童年記憶中留下一次美好的回憶,這就夠了。
所以他準備的菜式,全是實打實的硬菜,那些美食中的精致‘鮮肉’,這次統(tǒng)統(tǒng)靠邊。
油炸食品必不可少,沒有炸雞的童年是不幸福的,反正李宇選用的食材和所用的油料,全是經(jīng)得起任何檢測的優(yōu)質原料,每人一個炸雞腿加一對炸雞翅,配上一大杯鮮榨果汁...那個味道,美滴很。
李宇把準備做的菜式一樣一樣的寫在了紙上,對了,到生日,肯定離不開生日蛋糕,去蛋糕店訂個就好....等等!
李宇的手突然停住,一個想法突然在他腦海中浮現(xiàn)......他眼睛猛地一亮,第二期視頻...可以做蛋糕啊!
奶油在人類歷史上出現(xiàn)的很早,在肉類禁食后,市面上依舊有人造奶油流通(注1),奶油的制作工藝也完整的保留了下來。
但人造奶油畢竟是合成物,口感較差不,同時還帶有一些對人體有害的物質,因此過去幾十年里,面點行業(yè)始終處于不溫不火的‘亞健康’狀態(tài)——談不上虧損倒閉,但受眾、銷量均是有限。
而隨著肉類解禁,市面上也開始出現(xiàn)了然奶油,漸漸的,人們開始喜歡上了這種口感極佳的食物。
但畢竟此前行業(yè)式微,大部分面點師只會制作基礎的奶油制品,能冠之以‘面點大師’的面點制作人,無一不是被高星酒店以千萬年薪聘請而去。
因此,有相當多的普通人,對奶油制品充滿了好奇,卻又不知從何下手。
如果這時候,李宇推出一期以奶油為主題的面點教學,這一批以百萬乃至千萬為記的奶油愛好者,對此幾乎將毫無抵抗力。
同時,要是這期視頻推廣成功,作為一個效應事件的反作用性,這批奶油面點愛好者,將會成為目前忠誠度和粘合度最高的粉絲。
而李宇準備制作的奶油面點,叫做慕斯。
在他重生前,無論是國內站還是國外的油管,糕點類視頻點擊量最高的,永遠都是慕斯制作,畢竟這種精致而巧的餐點,口味實在是相當獨特。
它是一種奶凍式的甜點,與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化,是頂級糕點的代表。
在上輩子,慕斯是1940年左右在高盧國巴黎出現(xiàn)的, 1996年米國十大西點師之一ericperez,帶領米國國家隊參加在高盧國里昂舉行的西點世界杯大賽,憑著慕斯獲得銀牌,從此慕斯開始風靡全球。
而在這個世界,慕斯原本出現(xiàn)的節(jié)點與風靡的時間段,都在肉類禁食期內,人造奶油的低劣口感也抑制了西方面點師的想象能力,因此,慕斯一直沒有在這個世界出現(xiàn)。
李宇上輩子對西點略有研究,雖然制作出來的西點遠達不到國宴水準,但在高星酒店還是能上的了餐桌的,更不要這個世界了。
牧師的制作工藝其實并不算復雜,大致分為蛋糕胚的制壓和慕斯層的制作。
蛋糕胚在糕點店就能買到,如果家中沒有壓制器具,可以請糕點店的師傅幫忙處理一下。
此外所需的打蛋器、凝固容器這些,完全可以用普通餐具替代——雖然這樣做出來的慕斯,可能會因著器具的限制而賣相受到影響,但只要在關鍵步驟上沒出紕漏,成品的口感相差并不會大。
整個過程中唯一麻煩的,就是明膠或者魚膠的處理,但對于吃貨來,這點麻煩也算事兒?
至于視頻的拍攝方式,李宇也另有想法。
絡上,大家對第一期視頻中的‘大廚’丫頭,評價都非常高,也就是,這種孩加大人的模式大家還是能接受的。
所以第二期,李宇準備繼續(xù)采用這種模式,同時還打算請幾位嘉賓。
沒錯,李宇盯上的,正是丫頭的幾位好朋友!
在林敏敏的生日晚宴前,讓這群朋友制作慕斯,奶油、蛋糕、巧克力三合一,幾乎沒有孩子能夠抵抗這種誘惑,他們可以在制作慕斯的時候體驗到各種樂趣,李宇也能借此機會將第二期視頻拍成,可謂一舉兩得。
一群歡樂的屁孩,將會做出什么樣的成品呢?李宇有些期待。
不過這涉及到一個肖像權的問題,因此在拍攝前,李宇需要和孩子的父母溝通一下,畢竟這種高強度的絡曝光,不一定是所有家長都樂意見到的。
周末的生日宴會總共有九人,只要他們其中一半能參與進來,李宇這次的拍攝就能順利進行,除了丫頭這個官方龍?zhí)祝S喟巳酥兄灰兴膫人參與就行了。
這個年紀孩子的父母,大多也不過三十來歲,對這種事的抵觸感談不上多強,對半的幾率應該不難。
注1:我知道肯定有人讀者會,人造奶油也需要用到動物油。
為此我特意查了資料,人造奶油中的動物油是可以用氫化油代替的,只是人工的氫化油成本略高罷了,成品比然牛乳奶油還要高一些,但在不考慮成本的前提下,人造奶油是可以完全脫離動物制成的,所有大家不要什么肉類禁食做不出人造奶油啦。
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