陳旭規(guī)劃的農(nóng)莊如今有了幾分模樣。
果園、蜂棚、家禽、水產(chǎn)還有各種農(nóng)作物的栽培養(yǎng)殖如今都有了一些規(guī)模，但都還是屬于實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，除開(kāi)家畜比較多之外，其他的都還是小規(guī)模狀態(tài)，只為陳旭未來(lái)發(fā)展農(nóng)業(yè)做的試驗(yàn)，同時(shí)也給農(nóng)學(xué)院的一群教習(xí)和學(xué)生足夠多的施展空間，繼續(xù)發(fā)展幾年，這些成果就會(huì)慢慢凸顯出來(lái)開(kāi)始慢慢往大秦其他地方推廣。
眼前的這片胡椒園足足有七八畝的面積，一個(gè)多月過(guò)去，移栽的胡椒苗長(zhǎng)勢(shì)良好，充足的肥料和合理的壟溝栽培加上棚架，這片胡椒都根根粗壯，藤蔓已經(jīng)長(zhǎng)到一米多高，密密麻麻纏繞在棚架之上，整整齊齊一垅垅猶若綠色屏障一般，碧綠的枝葉已經(jīng)有一串串淡黃色的花朵盛開(kāi)，整個(gè)胡椒園中飄蕩著一股奇異的花香，看起來(lái)和后世的蔬菜種植園沒(méi)有太大區(qū)別。
幾個(gè)農(nóng)學(xué)院的學(xué)生和農(nóng)夫在棚架之間來(lái)回仔細(xì)檢查胡椒的生長(zhǎng)情況，時(shí)而還會(huì)摘下一截枝條和葉片仔細(xì)觀察，偶爾也會(huì)蹲下來(lái)挖開(kāi)土壤觀看，然后在一個(gè)小本子上用石墨筆進(jìn)行記錄。
胡椒，是陳旭試驗(yàn)栽培的第一種外來(lái)農(nóng)作物，對(duì)以后引進(jìn)西域和印度的各種蔬菜瓜果有很好的示范作用，仔細(xì)觀察生長(zhǎng)情況也為以后的栽培積累一些經(jīng)驗(yàn)。
而陳旭最關(guān)心的還是農(nóng)作物和瓜果的育種、扦插、嫁接以及牲畜的疾病防治，同時(shí)特別注重對(duì)于豬的培育，閹割小豬是農(nóng)學(xué)院獸醫(yī)科的必修課程，而為了更好的研究牲畜和發(fā)展獸醫(yī)學(xué)，封地上的牲畜養(yǎng)殖基地還有開(kāi)展動(dòng)物解剖試驗(yàn)。
如今大秦肉食十分缺乏。
王侯公卿可以食用牛羊狗肉，雞鴨鵝也偶爾吃，甚至還有各種獵獲的野獸作為肉食補(bǔ)充，但也不是每天能夠吃得起或者吃得到，可以說(shuō)整個(gè)大秦兩千多萬(wàn)人口，每年能夠吃到一頓肉食的家庭不足三成，大部分貧民一年一頓葷腥都吃不上，能每天有兩頓雜糧野菜混合的飯食果腹就已經(jīng)算是勤勞和老天開(kāi)恩，至于油水充足吃飽吃好不敢想象，最多弄點(diǎn)兒蛇蛙魚(yú)龜?shù)雀揪蜎](méi)有油脂的野生動(dòng)物打打牙祭，而這種牙祭吃起來(lái)也很難受，沒(méi)有合適的調(diào)料和烹制技術(shù)，甚至鹽都沒(méi)有，胡亂煮熟之后的味道可以想象。
至于其他能跑會(huì)跳的小型野生動(dòng)物，普通人更加無(wú)法捕獲。
有一個(gè)守株待兔的故事，可以看出老百姓對(duì)于這種不勞而獲就能得到美味的機(jī)會(huì)是多么的期待。
華夏人養(yǎng)豬的歷史很久，因?yàn)闆](méi)有閹割和配種技術(shù)，因此豬肉味道和口感都不好，和野豬肉差不多，因此雖然豬也位列六畜之一，但排在最末，有錢(qián)人家是不屑于吃豬肉的，而普通老百姓吃不起，一斤肉的價(jià)格抵得上數(shù)十斤糧食，因此吃肉是極其奢侈的行為。
而豬恰恰又是最容易養(yǎng)殖的家畜之一，生長(zhǎng)快產(chǎn)肉量很高，而且食物廣雜，幾乎大部分無(wú)毒的植物根莖葉果都能喂養(yǎng)，是最適合改善百姓生活的一種家畜。
而閹割之后的豬去除了野性，脾性溫和生長(zhǎng)快，放養(yǎng)或者圈養(yǎng)都可以，因此只要把豬的閹割技術(shù)推廣開(kāi)來(lái)，然后加強(qiáng)豬的配種繁殖，豬肉可以很快成為百姓的主要肉食來(lái)源。
而有了油葷的補(bǔ)充，百姓對(duì)于糧食的需求會(huì)降低很多。
三碗野菜雜糧不解餓，加上兩大塊油膩的肥肉，絕對(duì)會(huì)吃的心滿意足。
一家三五口人，每年殺一頭豬，把豬肉熏臘儲(chǔ)存起來(lái)，偶爾開(kāi)一頓葷腥，可以大大改善百姓的生活水平。
特別是對(duì)于華夏這種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式來(lái)說(shuō)尤為突出。
而這種生活習(xí)慣在華夏一直延續(xù)了數(shù)千年之久，農(nóng)村人養(yǎng)豬已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)和習(xí)慣。
而殺年豬也是農(nóng)村人一項(xiàng)重大的家庭活動(dòng)。
陳旭記得小時(shí)候一到臘月，家家戶戶都?xì)⒛曦i準(zhǔn)備過(guò)年，大人互相攀比哪家的豬殺的大殺的肥，而小孩子則最喜歡殺豬之后的幾頓美餐，殺豬飯可以吃到翻白眼兒。
而且殺豬還有一個(gè)很重大的娛樂(lè)活動(dòng)，那就是玩豬尿泡（注一下：豬的膀胱），把豬尿泡吹足氣扎好，就是一個(gè)天然的足球，因此一到臘月間，村子里到處都可以看到豬尿泡被一群孩子踢的滿天飛。
農(nóng)莊的一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)，農(nóng)學(xué)院的獸醫(yī)教習(xí)正在和一群學(xué)生解剖一頭小豬。
案板上的小豬已經(jīng)被解剖的七零八落，腹腔剖開(kāi)內(nèi)臟扒出來(lái)擺放的整整齊齊，地上到處都是血水，幾條狗在周?chē)Z來(lái)竄去在血水之中爭(zhēng)搶散落的雜碎。
陳旭帶著幾個(gè)侍衛(wèi)騎馬進(jìn)來(lái)的時(shí)候，獸醫(yī)教習(xí)正在指導(dǎo)一群學(xué)生分辨內(nèi)臟，指出閹割小豬的位置和要閹割掉的器官。
其實(shí)公豬的閹割很簡(jiǎn)單，割掉蛋蛋就行了，當(dāng)初在小河村熊貓大俠虞無(wú)涯就干過(guò)。但若是母豬崽兒，就必須把卵巢割掉，這是一個(gè)很考究外科技術(shù)的手術(shù)，因?yàn)樾枰眯〉对谪i的腹部位置劃開(kāi)一條口，然后把手伸進(jìn)去摸到卵巢扯出體外割掉，還要止血和敷上藥粉防止感染。
而這個(gè)閹割技術(shù)農(nóng)學(xué)院已經(jīng)開(kāi)展了很多次的試驗(yàn)，但結(jié)果依舊不理想，因?yàn)榻馄蕦W(xué)對(duì)于大秦的農(nóng)學(xué)家來(lái)說(shuō)實(shí)在是太陌生而且太高端了，許多次試驗(yàn)下來(lái)，養(yǎng)豬場(chǎng)的幾窩小豬都快被禍禍光了，大部分都被閹割死掉了，其中最主要的原因就是割錯(cuò)了器官，有些是被活生生把腸子扯出來(lái)一截割斷了。
不過(guò)對(duì)于這種事陳旭也沒(méi)有絲毫的辦法。
他知道母豬崽兒可以閹割，也知道是割掉卵巢，但至于怎么割也是個(gè)雙眼瞎，只能把原理講出來(lái)讓這些野蠻人自己去慢慢試驗(yàn)。
割死了不打緊，最多吃一頓乳豬肉。
而今天這頭小豬，明顯也是試驗(yàn)的犧牲品，割死了，然后剖開(kāi)成為了上課的標(biāo)本，等待它的最后歸宿就是這群獸醫(yī)系的教習(xí)和學(xué)生的五臟廟。
“侯爺來(lái)了！”
看見(jiàn)陳旭，獸醫(yī)教習(xí)和一群學(xué)生還有養(yǎng)豬場(chǎng)的管事幫工都一起跑過(guò)來(lái)迎接打招呼。
看著教習(xí)和學(xué)生滿手的鮮血和案板上的小豬，陳旭知道今天的結(jié)局依舊慘烈，小豬壯烈犧牲在了這群畜牧科學(xué)發(fā)展探索中的劊子手上。
“怎么？又割錯(cuò)了？”陳旭臉皮抽抽著跳下馬背。
“是的侯爺！”教習(xí)用沾滿鮮血和污漬的袖子擦著額頭的虛汗趕緊點(diǎn)頭。
“你們就不能把細(xì)點(diǎn)兒么？”陳旭無(wú)可奈何的搖頭。
“沒(méi)辦法，里面看不見(jiàn)！”教習(xí)只能苦笑。
“把我的燒烤架和作料都搬下來(lái)！”
陳旭轉(zhuǎn)頭對(duì)幾個(gè)侍衛(wèi)吩咐，于是幾個(gè)侍衛(wèi)把綁在最有一匹馬背上的一捆東西搬下來(lái)，很快就組裝成為一個(gè)旋轉(zhuǎn)燒烤架。
兩根三腳架，頂上有個(gè)叉子，一個(gè)長(zhǎng)五尺寬五尺的網(wǎng)狀烤架，旁邊還有一個(gè)搖把。
烤架準(zhǔn)備好之后，一個(gè)侍衛(wèi)還從一個(gè)褡褳口袋里面拿出來(lái)油鹽醬醋和各種燒烤用的瓶瓶罐罐。
看著教習(xí)和一群學(xué)生瞠目結(jié)舌的樣子，陳旭笑著說(shuō)：“我知道你們今天的實(shí)習(xí)課肯定又要出錯(cuò)，因此特意準(zhǔn)備了一個(gè)新式燒烤架，今日特地來(lái)制作一道新的美食！”
“侯爺……您……您越來(lái)越過(guò)分了……”教習(xí)臉皮扭曲的跟鞋拔子一樣。
農(nóng)學(xué)院獸醫(yī)系養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)一共有三個(gè)教習(xí)三十多個(gè)學(xué)生，輪流前來(lái)養(yǎng)豬場(chǎng)開(kāi)展實(shí)習(xí)課。三個(gè)教習(xí)分別教授飼養(yǎng)、疾病防止和閹割。
今天帶隊(duì)的教習(xí)原來(lái)是個(gè)鄉(xiāng)村巫醫(yī)，喜歡研究一些很原始的祭祀活動(dòng)，對(duì)宰殺小動(dòng)物很有研究，被報(bào)紙上的招聘內(nèi)容吸引之后來(lái)農(nóng)學(xué)院應(yīng)聘，當(dāng)場(chǎng)解剖了一條狗，而且還很清晰的指出了五臟六腑等器官的分布和位置，因此被陳旭聘任為獸醫(yī)學(xué)教習(xí)，負(fù)責(zé)研究和推廣豬的閹割。
春天小豬仔出生后，閹割課便開(kāi)始從理論課和小狗兔子的解剖實(shí)習(xí)課轉(zhuǎn)向正式的豬仔閹割實(shí)驗(yàn)課，每旬組織兩次閹割實(shí)驗(yàn)。
公豬的閹割很容易所有學(xué)生都在掌握了，但母豬仔的閹割卻始終攻克不下來(lái)，就連教習(xí)都經(jīng)常失誤，養(yǎng)豬場(chǎng)的母豬下了十幾頭母豬苗，眼下已經(jīng)快禍禍光了。
而現(xiàn)在每次豬仔閹割實(shí)驗(yàn)課，清河侯一般都會(huì)準(zhǔn)點(diǎn)來(lái)巡查，這既是清河侯對(duì)于養(yǎng)豬的重視，但很重要一點(diǎn)是清河侯似乎知道他們會(huì)失敗，每次都帶著油鹽醬醋和鍋碗瓢盆。
對(duì)于陳旭如此作為，一群學(xué)生都很羞愧，但同時(shí)又很興奮。
因?yàn)槊看胃钏懒诵∝i都可以吃到清河侯親手烹制的乳豬美食。
清蒸、爆炒、醬燒、碳烤，回鍋、肉質(zhì)細(xì)嫩還帶著奶香味，肥而不膩，味道可口，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)人間絕味。
今天，清河侯看來(lái)又準(zhǔn)備研制一道更加獨(dú)特的美味，因?yàn)橐豢催@個(gè)架勢(shì)就不一般，這個(gè)可以搖動(dòng)旋轉(zhuǎn)的網(wǎng)格燒烤架新奇無(wú)比，充滿著別樣的誘惑。
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