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“為什么？你剛才不是說秈米適合炒飯嗎？”
徐洋不懂了o
“因為它貴啊！”白云天一副理所當然的表情，在打開的米口袋中走來走去，挑選合適的粳米o
“可是……”
白云天蹲到東北大米面前，抓了一把仔細看了一陣，對老板道：“就這米，給我來三公斤o”
趁著老板稱米的間隙，他在徐洋耳邊低聲道：“炒飯關鍵是要米粒松軟，炒出來才好吃o而粳米容易粘黏，但我有辦法解決o畢竟粳米要比秈米便宜得多o”
“原來是這樣，你懂得真多o”徐洋真心佩服o
能分辨不同的大米也就罷了，還能有各種小技巧，用較低的價格，作出更好的飯，這是本事o
“哈哈，以后跟著多學點吧o等你出師了，就由你來主廚o”白云天拍拍他肩膀，充滿期許地對他笑道o
“真的？”徐洋又驚又喜o
“那是當然！若是我們這生意做好了，總不可能就我一個主廚吧？”
外賣，或叫快餐，目的是解決燃眉之急，他可沒想當一輩子廚師o
廚師這行干到最高，也不過是多了一個頂級廚師o
對于任何時代，頂級廚師多他一個不多，少他一個不少，并無多大意義o
他的最終目標，還是干回老本行：制造業o
這是一切現代科技、生活的立足之基，可以直接或間接帶動整個文明向前發展o
這種成就感，豈是一名廚師可比！
三公斤東北大米，一共是一塊六毛二，每斤售價僅二毛七o這還是東北大米好吃，價格更貴一點，一般的粳米每斤只要兩毛三分o
這個時代的物價，太便宜了！
正是有這樣的記憶，白云天才敢拿著五十塊，就喊出了創業的口號o
白云天提著大米、蜂窩煤爐，徐洋用報紙抱著四個蜂窩煤，快步往回趕，路上，他順手撿了幾根干柴o到西二門，發現包文山、嚴季和已經先回來了o
“塑料桶、大鋁鍋！”包文山指著地上，買回來的東西，得意地說道o
“好，這下就齊活了o你們拿著著塑料桶、鋁鍋，去學校找個水龍頭清洗一下，然后接一大桶水回來，然后在河邊來找我們o”白云天指著街對面道o
“你早說嘛o”包文山兩人拿著桶、鍋，興沖沖而去o
白云天和徐洋穿過街，在護城河邊隨便找了個地，將東西放下來，開始生火o
白云天將廢報紙裹作一團，順著爐膛塞到底，然后將路上撿來的幾根干柴橫七豎八挨個放在紙團上方o
“打火機o”
他用打火機從爐底伸進去，點燃報紙，等到干柴也燒起來，才將一塊蜂窩煤小心地放了進去o
嗆人的濃煙頓時冒了出來o
“這就好了？挺簡單的嘛，下次我來o”徐洋發現生火沒他想的那么復雜，不覺躍躍欲試o
“好，明天就你來o”
白云天看到街對面，端著鍋、提著桶的包文山兩人，快步穿過街道，幫他們接過來o
洗過手，他將一口袋東北大米全部倒進了大鍋，然后讓嚴季和倒了一點水，用來淘米o
為了不破壞大米表面，他只用手輕輕攪了兩圈就算洗過了o倒掉淘米水，重新倒進適量的清水，這時干柴也燒得差不多了，蜂窩煤掉落下去o
順著蜂窩煤眼，可以看到底部紅紅的火苗，說明蜂窩煤已經引燃o
將飯鍋放到煤爐上，這第一步就算完成o
趁著煮飯的間隙，他讓包文山看火，自己與嚴季和、徐洋又到市場上跑了一圈，把其他的東西都買齊o
大鐵鍋、炒菜鏟、飯盆、筷子、豬油、豌豆、大豆油、鹽、味精……，雜七雜八抱了一大堆回來o
包裝很簡陋，大都是本地小作坊生產，價格很便宜，總共才花了不到三十塊錢o
算上前面的支出，總共也只用了四十二塊六毛，還剩七塊四毛錢o
不用租房子，不用置辦桌椅板凳，真花不了幾個錢o
耙豌豆洗一洗，用水泡上，就等飯熟o
等待的過程中，白云天用報紙墊地，放上菜板，就地開始切菜o
他將五條火腿腸剝去包裝，切成一顆顆小粒，等待待會兒使用o
然后切蔥，搗蛋，將鍋燒熱，放入清油練熟，將搗散的蛋倒入鍋中o
蛋花迅速膨脹o
他輕輕翻動炒蛋，讓原本一碗蛋膨脹成了一大鍋o起鍋時，鍋底的油已經吸收得半滴不剩o
整個過程熟練無比，把包文山等人都看傻了眼o
如果誰要說，昨天以前他還是個廚藝門外漢，恐怕沒有人會相信o
十點二十八分，飯好了o
包文山上前揭開鍋，看著滿滿一大鍋飯，有些猶疑：“這飯不能馬上炒吧？家里做炒飯，用的都是剩飯，沒聽說用新鮮飯做炒飯的o”
其他兩人也是點頭，看向白云天o
誰都知道剩飯可以做炒飯，這新鮮飯黏成一團，可怎么炒啊？
白云天笑笑，將鍋從爐上取下來，放在一邊，開始給他們講解：“正常來說，剛煮好的飯太黏，這個時候炒容易黏作一團o一般都要等它涼透了，再來炒o但我們等不了那么久，所以有個取巧的辦法，就是倒油……”
“我明白了，飯粒表面涂了一層油，就會不會粘黏了！”三人恍然大悟o
道理說起來很簡單，就是一層窗戶紙，可是白云天不捅破，他們摳掉了頭發也找不到辦法o
這個方法，自然也是田老師想出來的o
至于他是在什么情況下，憋出這個法子的，由于剔除了他的生活記憶，白云天就不得而知了o
不過根據口感記憶，用這種法子炒出來的飯，松軟飽滿，還有新鮮飯的香味o
白云天在接受技能以后，沒有完全照本宣科o
這個時代國內似乎沒有精煉油，田老師用的是普通菜籽油，把飯粒攪散，炒出來的飯油味比較重o
白云天在農貿市場，發現有花生油賣，靈光一現，就決定用花生油代替普通菜籽油o
花生油沒有菜籽油的腥味，炒出來的菜更好吃o
只是花生油比較貴，田老師舍不得放，才用菜籽油代替o對于這個時代的人來說，吃飽勝過吃好，味道大致差不離就行了o
白云天是要靠此吸引食客，當然不會像他那么摳門o
現場試驗，效果果然如記憶中一般，攪散的飯粒表面裹了一層油，立即不再粘黏，看著一粒是一粒，非常的松散o
“乖乖，這比我們家里自己炒的飯，看起來好吃多了！”包文山吞了一大口口水，垂涎欲滴道o
嚴季和、徐洋連連點頭，也是大吞口水o
“這才開始呢o”
白云天將搗散的飯放入大鍋，稍微涼置，這會讓飯粒更有嚼頭o
期間順便用大鍋燒開水，將泡過的豌豆放入鍋中斷生，使之變得口感嫩滑o
等豌豆起鍋，瀝干水，再將飯倒回鋁鍋，炒鍋中倒油、燒熱，趁著鍋燒得滾燙的時候，把飯倒入鍋中快速翻炒，然后依次放入豌豆、火腿腸，以及鹽、味精等各種調料o
臨起鍋時，最后放入蔥花o
又取出一小瓶香油，向內滴了十幾滴o
一股沁人的香味，充滿肺腑o
包文山等人，早已經口水滴了一地o
雖然還沒親口嘗過，他們已經敢發誓，這次的炒飯絕對比他們以前吃過的，還要好吃許多倍！
對于白云天，他們只剩下一個大大的“服”字！
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