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佳肴記 正文 第三百五十章 拌菜

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    娘倆了這么半天的話,壯壯一開始還能津津有味的聽著,好像自己能聽懂似的,時不時跟著摻和兩個,還挺有趣兒的?墒菦]一會兒,他就犯困了,畢竟歲數還,一天得睡好幾個覺呢!

    等周米寫完了制作皮蛋的方法,就發現家伙趴在妞妞邊上睡著了,而且他睡覺的姿勢特別霸氣,半趴著,還微微翹著屁股,超級的可愛。

    周米稀罕的不行,輕輕的親了他的臉蛋一下,然后輕輕的將他放平。家伙輕喃了一聲,并沒有醒過來,可見睡得很沉。

    李氏心想,這姑娘就是細心,知道心疼人,但愿妞妞長大,能有米一半懂事,有能耐就好了。

    就在這個工夫,外頭突然傳來了陣陣喧鬧的聲音,好像人群之中還暴發出了歡呼之聲。

    怎么回事。

    李氏連忙走了出去,鄧氏正向外張望呢!看到李氏過來了,她連忙道:“娘,好像是平子他們回來了!

    李氏連忙道:“我出去看看,你在這兒待著。”李氏估計,八成是上山的人回來了,可能還有了不少的收獲,要不然不可能有這么大的動靜。李氏怕那些血腥場面驚著鄧氏,故而不讓她出去,自己則是飛快的朝院外走去。

    李氏出了大門,一路往村口走去,沒有幾步,就看到不少熱情高漲的笑臉,見她來了,都紛紛跟她打起了招呼。

    還別,大伙兒今天上山,還真是收獲不少。野雞,兔子啥的就不用了,人們還逮到一個大家伙,一頭野豬!難道遠遠的,就聽到他們的笑聲了!

    那頭野豬身上中了箭,都在要害處,已經奄奄一息了,叫聲非常。而且這頭野豬的個頭并不算太大,應該是只剛剛成年的野豬,但是經過一個冬天的消耗,它的體積縮了不少,看起來有些消瘦。

    再瘦也是頭野豬。≌娌恢肋@些人怎么這么大膽,萬一遇上野豬群可怎么整。

    “嬸兒!”

    “嬸子!

    李氏一一應』』』』,√.co◎,找到了喜笑顏開的林儒平,平靜的問道:“咋樣,傷著沒?”她最擔心的是自己爺們的事兒,再發生到兒子的身上。所以每次林儒平上山,李氏都會囑咐他一番,還會默默的念上幾句佛號,希望滿天的神明能夠保佑自己的兒子平安無事。所以表面上看著她很平靜,其實她比誰都著急,只不過李氏經過太多歲月的洗禮和沉淀,能夠將這份著急的心情穩住罷了。

    “娘,我沒事,你看,這不好好的嗎?”林儒平知道自個兒老娘是有心結的,爹的死,一直是她心里的一根刺,是懸在她頭上的一把刀,她時時都怕兒子重走自己男人的路,所以家里條件好起來以后,李氏基本上不允許林儒平去山上了,這次也是村里的族長們張羅的,讓林儒平這個經驗豐富的獵手幫襯一下,他才會山上的。

    李氏見兒子身上只是有一些塵土,并沒有血跡,而且他周身上下都好好的,這才放下心來。

    “米在家呢!”

    “米來了?”林儒平眼睛一亮,自己正好有事兒要問外甥女呢!

    “嗯,她來一趟不容易,你收拾收拾回家吧!”那人,忙著呢!

    林儒平頭,跟周圍的人交待一聲,就要走。

    “呃,平子哥,一會兒殺豬分肉呢!”

    “是啊,要是沒有平子哥,也不可能抓著野豬。”

    “行了,你們分吧,我有事兒呢!”林儒平揮了揮手,扶著李氏往家走。

    母子倆走得飛快,看得眾人目瞪口呆。

    “那李嬸多大歲數了,腿腳咋還那么好使呢!”

    “家里日子越過越好,換誰都精神。”

    ……

    娘倆回到家后,劉氏的午飯正好也做得了。

    一家人不用講究那么多,炕上擺一桌,李氏,鄧氏,劉氏,婆媳三個加上周米就在炕上吃。地上擺一桌,林儒平跟周安一個搬一個馬扎,坐在地上吃。周安雖然是周家的下人,但是林家的人誰都沒有把他當下人對待,反而覺得這孩子特別實誠,拿他當自家人看。

    周米跟林儒平邊吃邊,都是關于建作坊的事兒。

    周米提出來建作坊的方法,讓林儒平大感意外,他這才知道,原來按著外甥的方法把作坊建好了,大醬便可以不用顧忌節令,氣候,溫度這些因素,隨時隨地可以下醬。

    這個法,李氏和鄧氏,劉氏也是頭一次聽,特別是李氏,自己下了一輩子的醬,卻沒聽過這個法。不過李氏雖然覺得稀奇,但卻絲毫沒有質疑周米的法,畢竟事實勝于雄辯,家里現在的一切,可都是用周米腦袋瓜子里稀奇古怪的想法換來的,所以李氏覺得,周米的事兒,一定都是能成的事。

    簡單的吃過午飯以后,周米便著手畫起了作坊的布局圖,一邊畫,一邊為林儒平講每一處的作用。她把整個作坊分為一個個獨立的空間,就像后世生產醬菜的車間一樣,清洗區域,制作區域,發酵區域,每一處都標得清清楚楚,明明白白。她怕林儒平記不住,還特意寫了一份關于建作坊時的注意事項,把大事宜全都記上去,哪里要挖下水溝,哪里要建防水臺,哪里要加保溫墻,她都一一寫好,直到寫了整整六七面紙,才算寫完。

    周米細細的看了一遍,發現沒有遺漏之處,才交給林儒平,讓他把這東西放好。

    林儒平慎之又慎的把這幾張圖紙揣好。

    周米又對他起了皮蛋的事兒。

    林儒平聽過之后,覺得這個做皮蛋的事兒可以有,畢竟別人家都沒有嘛,他家要是能做出來,那就是頭一份的買賣,生意自然會紅火得不得了。至于失敗嘛,林儒平壓根就沒想過這事兒,開玩笑,有外甥女幫忙出主意,還能失。

    不過話又回來,林儒平一直挺愧疚的,F在家里這紅紅火火的日子,幾乎都是外甥女帶來的!她一個姑娘家,要是握著這些東西出嫁,那就等同于握著制住了婆家的利器,哪個人能給她氣受?可是這孩子一也不知道藏私,全都給了他們。

    一提起這個,林儒平心里就忍不住泛酸。這孩子年紀是,可她聰明啊,她難道會不知道這些秘方背后的意義嗎?如果真是這樣,她就不會千叮嚀,萬囑咐的強調秘方不能外泄的事兒了。米心里啊,啥都清楚,那孩子就是心善,見不得家里人受苦。

    周米為林家做的這一切,李氏和林儒平心里都有數。兩個人已經悄悄商量好了,鋪子里的收益和日后作坊里的收益,都有周米的分紅,他們也不,就悄悄的給她攢著,等她將來出嫁的時候,再拿出來,給她當嫁妝。

    這事兒,林家人都知道,雖然沒怎么公開過,但他們心里都清楚,沒有周米的這些秘方,林家根本不可能過上什么好日子,所以啊,這都是應該的。

    就在這個時候,兩個孩子先后醒來了。

    林家的孩子都特別乖巧可愛,醒來時不會大哭大鬧,睡眼惺松的樣子反而讓人覺得他們格外可愛。

    壯壯已經快兩周歲了,本來早就可以不用斷奶了,可是周米喝牛乳,羊乳的寶寶身子壯實,所以壯壯斷了母乳以后,一直都有喝牛乳,偶爾還喝羊乳。妞妞本來應該還能再吃幾個月母乳的,奈何鄧氏突然懷孕,乳汁一下子就回去了,所以沒辦法,妞妞也只好跟著壯壯一起喝牛乳了。

    這也就是林家現在日子過起來了,兩個孩子可以隨便喝奶,要是以前,只怕根本沒有這個條件。

    兩個家伙各自喝了一些牛乳,壯壯又吃了一些米粥,肉糜之后,才算住了嘴。

    這家伙食量不,難怪長得虎頭虎腦的,周米現在都不敢上手抱他了,太沉了,萬一摔了可怎么得了。

    劉氏跟鄧氏簡單的收拾了一下碗筷,然后開始帶著兩個孩子玩,而周米則是繼續跟李氏,林儒平兩個人討論問題。

    作坊的事兒,皮蛋的事兒都完了,該拌菜的事兒了。

    先前自己的拌菜的事兒被李氏給嫌棄了,這回周米打算跟他們好好道道。

    “大舅,眼下正是青黃不接的時候,家里儲存的菜基本上就要吃完了,可是要想吃上新鮮的蔬菜,還要等很長一段時間。當然了,有錢人家除外,他們可以讓行商隊從南方往這邊帶新鮮的蔬菜和水果,但是價錢也高,不是一般老百姓能吃得起的。咱們林家是做醬菜生意的,賺的都是老百姓的錢,所以這醬菜的價格絕對得控制好,不能太離譜。”

    林儒平聽得心服口服,連連頭。

    周米就又道:“你看啊,用南方的蔬菜做醬菜,成本肯定大大提高了,你醬菜的味道再好,價格嚇死人,也是一樣沒人買。我估計咱家醬菜的庫存應該不多了吧?”

    “可不是嘛,去年腌的蘿卜,八寶菜,地環,酸豆角,都沒剩下多少,眼看著這是要不夠賣了呢!”李氏對于家里還有多少醬菜的事兒,心里門清。

    “所以我啊,今年作坊蓋大一,等到菜下來的時候,好好的安排一下,好保證我們今年的醬菜可以賣到后年的秋天。但是前提是,沒醬菜賣,我們賣什么!”周米十分嚴肅的問著。

    李氏瞧了瞧大兒子,林儒平接收到老娘的目光后,也細細的想了一下,“還,還真沒啥好賣的!背艘恍┎欢拱赆u,甜面醬,農家醬,辣醬,還有為數不多的醬菜外,還真就沒啥可賣的了。

    周米就給他們出主意。

    “拌菜呢,制作方法簡單,主要以新鮮的山野菜為主,加上鹽,糖,醋,辣子,還有一些特定的秘料調配,現場稱重量,然后現場拌,新鮮還爽口,還有菜的清香味兒,肯定大受歡迎!

    這回李氏倒是把周米的話給聽進去了,只是話到這里,李氏還有一個疑問:“米,這野菜拌起來,真能好吃?”

    周米就笑,“姥姥,你就放心吧,其實這材料啊,也不一定會用野菜。咱們可以放一些發泡好的木耳,還有云絲,切好的土豆絲炮制一下,就不會變色……”

    多不如做多,周米干脆挽起袖子去廚房里找起食材來,干脆親自拌一碗而他們嘗嘗。

    泡好的粉絲,焯得六分熟的土豆絲,少量云絲,白菜絲,微微過水的木耳塊。接著周米又親自炒了花生米,等它涼透后用搟面杖將花生米搟碎,然后又親自做了辣子紅油。

    食材有限,她也只能拿這么多東西,然后將林家廚房里的調料挑挑揀揀出來一些,按比例依次入下食材盆中,然后飛快的拌了起來。

    “好了,來嘗嘗!

    李氏和林儒平接過筷子一嘗,頓時驚為天人,沒想到拌菜看似簡單,居然可以這么好吃,而且土豆絲脆爽,白菜絲一生味兒也沒有,木耳筋道有嚼勁,粉絲不軟不硬,每一種食材都被調料浸透了,挾帶著細碎的花生粒吃到嘴里有酸的又有辣的,味道簡直不要太好啊!

    周米只道:“這拌菜啊,要想做得好吃并不難,主要是配料和這個紅油,一定要自己親自調配。所有的食材都追求脆爽的口感,基本上就沒有人會不喜歡,F在我拌這幾樣,都是家里有的,等過一段時間山上的野菜出來了,還可以把折耳菜,薺菜,蕨菜,都處理一下,把這些山野菜摻進去,拌菜會有一種自然的清香味兒,味道更好,F在正是青黃不接的時候,家家戶戶都沒菜吃,要是吃了這個,你他們會是啥反應?”

    李氏吧嗒吧嗒嘴,覺得滿嘴都是醬料的味道,配上蔬菜的清香,爽脆的味道,真的是讓人回味無窮。特別是在這個季節,菜少,吃什么都像是缺啥似的,吃了這個拌菜以后,還真的覺得挺舒服的。

    “我看,米的這個辦法,可行!(未完待續。)

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