“老板有吃的嗎？”王子涵邁著沉重的步伐踏入了張桐的小店，身后跟著是她的兒子王千禧。王子涵的深情還算平淡，但是王千禧卻看上去顯得表情復(fù)雜。
“吃的還有點(diǎn)。”張桐看著走進(jìn)門的這對父子他有點(diǎn)不太知道應(yīng)該稱呼王子涵女士還是先生。所以他干脆不打招呼，直接說：“晚上還有點(diǎn)食材，不過點(diǎn)菜是點(diǎn)不了了。兩個人的話，我這里可以做蓋澆飯�！�
王子涵和王千禧來的時間有點(diǎn)晚了，現(xiàn)在已經(jīng)是晚上八點(diǎn)多鐘了。蜂巢城距離淮海還是有點(diǎn)距離的，普通乘坐公交車的話從蜂巢到淮海要一個多小時的時間。而最晚的一般公交車現(xiàn)在已經(jīng)停運(yùn)了。王子涵和王千禧是回不去淮海了，今晚只能在蜂巢過夜了。
還好蜂巢城現(xiàn)在雖然是新建，不過旅館還是有兩家的。住宿問題不大。
“蓋澆飯可以嗎？”張桐對著兩人詢問到。
其實(shí)兩人也沒什么選擇，因?yàn)閯倓側(cè)ト冶憷隃?zhǔn)備買便當(dāng)吃的。但全家便利店的便當(dāng)不知道被誰全都拿走了。兩人也只能來這小店碰碰運(yùn)氣，看看還有沒有吃的。
王子涵看著張桐笑了笑：“可以�！�
父子兩人找了張桌子坐了下來。張桐看了眼這對關(guān)系很復(fù)雜的父子，然后低頭做自己的事情。這對父子也沒有進(jìn)行任何的交流，店內(nèi)的氣氛顯得很尷尬。
小黑和肖瀟兩人默默的找了個角落躲了起來。而張桐則在后廚開始了他的工作。
“米飯給你們做蛋炒飯可以嗎？我怕等會兒蓋澆飯的菜不夠�！睆埻⿲χ鴥扇嗽儐柫艘痪�。
“可以�！蓖踝雍χ貞�(yīng)。
蛋炒飯的做法有很多種，其中最簡單的一種大概就是黃金蛋炒飯了。相比于所謂的金包銀，實(shí)際上黃金蛋炒飯是最簡單的一種炒飯方式。
張桐看了眼電飯鍋，里面還剩兩大碗米飯，他直接全盛了出來。電飯鍋里的米飯還是溫?zé)岬�，并沒有完全涼。不過因?yàn)楸氐臅r間久了一點(diǎn)，所以水分沒有那么足，直接吃的話口感偏硬一點(diǎn)。
不過這種口感的米飯最適合炒飯了。張桐一直強(qiáng)調(diào)炒飯最好是用新鮮米飯炒，只要煮飯的時候控制好水分就可以了。如果水分大了一點(diǎn)，那么可以將米飯裝起來放進(jìn)冰箱的冷鮮層放兩個小時，這樣米飯的水分就剛好是合適炒飯的程度。
而這種微微有些發(fā)硬，但還是溫的米飯剛好可以做黃金炒飯。
六個雞蛋敲碎打散打到均勻，然后直接拌入米飯之中。讓稍微有些干癟的米飯充分的雞蛋液混合均勻。其中的關(guān)鍵和訣竅就是米飯不能是完全冰涼的，完全冰涼的米飯結(jié)成塊不容易攪拌開，同時米飯也不能太熱，因?yàn)殡u蛋是很容易熟的。滾燙的米飯會直接把一部分蛋液給燙熟。
開火，鑄鐵鍋火熱之后倒入足夠的食用油。之所以要用足夠多的油那是因?yàn)殡u蛋是一種非常喜歡油的家伙，它的蛋生之中必須要有油才完美。當(dāng)油鍋的熱量開始?xì)g呼：來吧！蛋蛋投入我的懷抱吧！
張桐聽見了玉米油熱烈的呼喊，他成全了玉米油與雞蛋的相會。那是一場完美又絕妙的融合，熱情的玉米油與溫潤的雞蛋液在接觸的一瞬間就相互融合，兩者融合在一起不分你我。
因?yàn)橛衩子偷臒崆樽岆u蛋瞬間結(jié)實(shí)，那是因?yàn)闊釕贂谷搜杆俪墒臁Ｔ緷櫥碾u蛋液經(jīng)過玉米油熱情的洗禮就像是初進(jìn)社會的年輕人經(jīng)歷社會的毒打之后終于學(xué)會堅強(qiáng)一樣。因?yàn)椴还茉鯓佣际且?jīng)歷毒打的，只有變得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，這樣才能更抗揍。
而被雞蛋裹挾的米飯君也在炙熱烹飪中變得熱情洋溢起來，松散膨脹的米飯被均勻的撒上鹽粒。金黃色的蛋液裹挾著的米飯君被大勺勺出鍋，倒扣在兩個白凈的瓷盤之上。金黃色的米飯不負(fù)黃金炒飯的名聲。
而蓋澆飯的澆頭也開始制作，非常簡單但卻勾人食欲的辣椒炒肉。青紅椒切成絲，里脊肉切片。里脊肉裹上水淀粉與生抽混合均勻，熱鍋寬油。里脊肉下鍋，滋啦一聲，香氣已然被催逼出來。
其實(shí)看似簡單的家庭辣椒炒肉是一門技術(shù)活，因?yàn)樨i肉要炒至恰到好處才能保證柔嫩的口感。其關(guān)鍵就是于辣椒分開炒，先把豬肉炒至七八成熟撈出備用。用剩下的油繼續(xù)炒辣椒。而在炒辣椒之前先放入一匙黑色的豆豉炒出香味，隨后辣椒下鍋。
整個餐廳都開始彌漫出一股濃烈的辣椒香味。辣椒自傳入中國之后迅速在中國推廣開不是沒有原因的，因?yàn)橄炔徽f辣椒給人帶來的刺激感，僅僅是熱油爆辣椒的香味就讓人受不了。
全世界最早發(fā)明炒菜也是炒菜使用最廣的國家就是中國了。而辣椒這種食物仿佛天生就適合熱鍋爆炒，只有炙熱的鐵鍋與熱油才能催生出它獨(dú)有的香味。這是單純的燉煮或者炙烤所辦不到的。
這也是為什么中國是將辣椒運(yùn)用的最廣的一個文明。在中國，辣椒被轉(zhuǎn)化成各種形態(tài)。但不論任何形態(tài)，也不管辣椒是否辣，對于中國人來說最重要的是獲得辣椒的那股獨(dú)特的油爆香味。
張桐爆炒出辣椒的香味，這股香味融合了發(fā)酵豆豉的香味，形成了一種復(fù)合而讓人迷醉的味道。之前炒到七成熟的里脊肉下鍋，火力開到最旺。飯店的火爐全是噴射爐，火力開到最大之時甚至能聽到火焰噴射的呼呼聲。
火力上升，熱力上升，一勺料酒恰到好處的噴淋到炙熱的辣椒炒肉上。以酒作為烹飪的調(diào)料，這是許多餐飲文明發(fā)達(dá)的國家都使用的絕招。因?yàn)榫凭転槭澄飵砀嘧兓淖涛叮煌木扑鶐淼淖涛抖疾煌?br />
當(dāng)料酒被熱力蒸發(fā)只留下香味的間隙，張桐已經(jīng)將調(diào)味完成。
辣椒炒肉出鍋，直接鋪蓋在了黃金蛋炒飯上。綠色的青椒、棕色的肉片、黑色的豆豉、金黃色的炒飯，熱力蒸騰出的香味。從視覺到嗅覺，一碗簡單而又不簡單的蓋澆飯完成。蓋澆飯很簡單，它可以是大學(xué)宿舍里充饑果脯的外賣，也可以是幸苦勞作一天的工人的食糧。
“蓋澆飯好了。”張桐端著兩碟蓋澆飯放在了這對特殊父子的面前。
王子涵點(diǎn)頭對張桐說了一句：“謝謝。”
而王千禧還是低著頭。
王子涵對著他說道：“先吃飯吧。”說罷王子涵用勺子勺了一勺蓋澆飯入口。蓬松炒飯，微辣爽口的青椒，柔嫩的肉片，還有作為點(diǎn)綴但味道醇厚的豆豉。復(fù)合的味道相得益彰，滋味融合唇齒留香。
王子涵在吃，而王千禧卻一直低著頭。但是突然之間他站了起來，然后直接雙手一用力準(zhǔn)備將桌子掀翻。
不過就在他準(zhǔn)備做這件事之前，一只大手直接按在了桌子上，把王千禧準(zhǔn)備掀桌子的動作給按住了。而緊接著另一只大手則把他牢牢的按回到座位里。
“你干什么？”張桐盯著他。
王千禧就像是一個發(fā)狂的野狗一樣，雙眼發(fā)紅的反盯著張桐。
張桐忍不住笑了，哈！有多少年了，居然還有人敢在我的店里玩掀桌子的游戲嗎？
“小伙子，你干什么呢？在我面前玩掀桌子嗎？你當(dāng)我是死人啊�！睆埻┑恼Z氣不是開玩笑，他是真的有點(diǎn)生氣了。張桐一般不容易生氣，而一旦他生氣，那就后果很嚴(yán)重了。
王千禧被張桐掐著的肩膀傳來劇烈的疼痛感。仿佛抓著他肩膀的不是一雙手，而是一個液壓臺。
“�。 痹具�想要硬抗的王千禧還是忍不住疼痛的放聲大喊：“放開！放開！疼，疼，疼！”
ps：今天只有一更，卡文有點(diǎn)厲害啊。
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