張旭做完了，五個(gè)評(píng)委拿著計(jì)分簿，筆，走了下來。走到了張旭的面前。
看到張旭做的土豆絲，首先萬名揚(yáng)就驚訝了。
單單從賣相上來，萬名揚(yáng)沒有見過如此漂亮的炒土豆絲。
根根土豆絲好像羊脂玉雕琢而成的一樣。
就擺放在盤子里，配上不多的青椒，看起來更像是藝術(shù)品，而不是一盤菜。
萬名揚(yáng)拿起筷子，夾了一筷子的土豆絲，放入了嘴巴里。
頓時(shí)，萬名揚(yáng)驚呆了。
他從來沒有吃過這樣好吃的土豆絲。
酸中帶著一泛上來的甜味，一絲絲辣味中帶著一股咸香。
每根土豆絲都脆脆的，口感非常好。
火候掌握得非常好。
因?yàn)楹玫幕鸷颍屚炼箖?nèi)里蘊(yùn)含的甜味充分發(fā)揮了出來，雖然沒有放糖，但是有著絲絲甜味。
因?yàn)楹玫幕鸷颍炼菇z的口感也很好。
完全熟了，但是，非常脆。
如果火候不到，可能有些夾生。如果火候過了，可能就沒有這么脆了。
而張旭找到了最合適的一，讓土豆絲完全熟了，而且，脆脆的。
萬名揚(yáng)內(nèi)心頓時(shí)升騰起了一股失落。
他已經(jīng)六十多歲了，可以，在廚師這個(gè)行當(dāng)，已經(jīng)到達(dá)了巔峰。
但是，他自己都做不出來這樣好的炒土豆絲。
這樣簡(jiǎn)單的菜肴，都能做得如此完美。如果有了好的食材，那做出來的東西，會(huì)更好吧。
萬名揚(yáng)拿起筆，在計(jì)分簿七號(hào)后面，寫下了十分。
記下了十分。萬名揚(yáng)也沒有準(zhǔn)備離開，拿著筷子，又夾起了一筷子土豆絲，吃了起來。
旁邊的其他四人看到，都有些納悶。
按道理來，他們這些評(píng)委評(píng)分，多數(shù)菜肴就是看看，聞聞，然后打分。
看著好的，才會(huì)品嘗品嘗。
也只會(huì)品嘗一筷子。
怎么這個(gè)萬名揚(yáng)，竟然又吃了一口。
看到萬名揚(yáng)這個(gè)樣子，其他四人也是迅速拿起了筷子，夾了一筷子的土豆絲，品嘗了一口。
頓時(shí)，四人都呆愣在了那里。
他們終于明白萬名揚(yáng)為甚么要繼續(xù)吃下去了。
因?yàn)椋@土豆絲，也太好吃了。
簡(jiǎn)單的土豆絲，竟然被炒出了如此味道豐富，口感上佳的樣子，真的太難得了。
這五人不是廚師，就是美食家，什么樣的菜肴沒有吃過？
但是，現(xiàn)在，這五人為了這一盤土豆絲，開始爭(zhēng)搶起來。
你擠我，我擠你，就是為了多吃一口土豆絲。
一盤土豆絲并沒有多少，五人，你一口，我一口，不過須臾，就吃完了。
這些人連配菜青椒絲都沒有放過。
吃完了，五人還盯著光潔如新盤子，一副意猶未盡的樣子。
鄧出言，鄭沁雪，都在計(jì)分簿上，寫下了十分。
李白毫猶豫了一下，寫下了九八分。
而管懷仁則是寫下了九五分。
萬名揚(yáng)有不能理解，為什么管懷仁給了這么低的分?jǐn)?shù)，但是，也沒有提出異議。
接著，孔勇超也炒完了。
孔勇超是三號(hào)。
五個(gè)評(píng)委都去了孔勇超的面前，品評(píng)孔勇超的炒土豆絲。
萬名揚(yáng)內(nèi)心有些感慨。
孔勇超的炒土豆絲，也做得很好。
如果不是有張旭珠玉在前，他一定會(huì)給孔勇超滿分。
但是，現(xiàn)在，只能給他九零分了。
讓萬名揚(yáng)驚訝的是，李白毫竟然給了孔勇超和張旭一樣的分?jǐn)?shù)-----九八分。
管懷仁更離譜，給了滿分十分。
鄧出言，鄭沁雪都給了九五分。
接著，有不少其他廚師也完成了炒土豆絲。
半個(gè)時(shí)到了，所有廚師都完成了。
五個(gè)評(píng)委一個(gè)一個(gè)過去打分。
又花費(fèi)了大約半個(gè)時(shí)，才給所有參賽者打完了分?jǐn)?shù)。
接著，有工作人員，把分?jǐn)?shù)匯總，排名。
毋庸置疑，張旭獲得了最高的分?jǐn)?shù)。
孔勇超獲得了第二。
前二十名的名次也是排出來了。
接著，萬名揚(yáng)就宣布了前二十的參賽者名單。
沒有在前二十名的廚師，都離開了。
這些人里，有不少技師，還有一些是特級(jí)技師。
輸在一道炒土豆絲上，他們也是心有不甘，但是也沒有辦法。
等到這些廚師都離開了。
剩下的前二十名，依舊按照準(zhǔn)賽證的號(hào)碼在各自的用具前。
這個(gè)時(shí)候，出來了兩個(gè)人，一個(gè)人發(fā)青椒，一個(gè)人發(fā)肉。
給前二十的人，都發(fā)放了十個(gè)青椒，五兩肉。
這是下來比賽要用的食材。
食材到位了，萬名揚(yáng)道，“好了，第二輪比賽，開始。比賽時(shí)間依舊是半個(gè)時(shí)。半個(gè)時(shí)沒有完成，視作自動(dòng)棄權(quán)。”
萬名揚(yáng)的話音剛落，二十個(gè)人都開始行動(dòng)了起來。
張旭拿起青椒切絲。
不過幾分鐘，青椒就被切成了大完全一樣，長短也幾乎一樣的絲。
接著，張旭開始切肉。
肉很普通，就是尋常的里脊肉。
張旭計(jì)算了一下，肉給的比較多，根本不用不完。
張旭切了四分之三。
切完了，就用鹽和淀粉抓勻，然后腌制。
一般來要腌制五到十分鐘。
不過張旭并不是按照時(shí)間來看是否腌制好的。
張旭散發(fā)出自己的神魂，附著在肉上，感覺鹽和淀粉的混合溶液，已經(jīng)和肉的表面結(jié)合，就準(zhǔn)備下鍋。
倒了油，等到油燒熱，就把肉倒了進(jìn)去，翻炒。
油的火候一定要掌握好，油不夠熱，炸不出來肉的鮮香。
油太熱了，會(huì)讓肉的表面比較老。
口感沒有那么鮮嫩。
張旭的經(jīng)驗(yàn)雖然不多，但是能力可是接近仙廚的。
當(dāng)然會(huì)很好掌握油的火候。
其他的廚師是憑借經(jīng)驗(yàn)來掌握油的火候。
張旭則是使用神魂來監(jiān)控，憑借學(xué)習(xí)到的精確的知識(shí)來判斷，什么時(shí)候把肉下鍋。
等到肉炒的差不多的時(shí)候，倒入料酒，姜絲，翻炒幾下，再倒入了青椒絲。
繼續(xù)翻炒。
快出鍋的時(shí)候，倒入芡汁。
芡汁是用淀粉，鹽，糖，醬油調(diào)配而成的。
張旭的腦子里有這些物品精確的配比值。
絕對(duì)可以讓芡汁發(fā)揮巨大的作用，讓菜肴更加美味。
而不是像其他廚師一樣，是按照經(jīng)驗(yàn)來配芡汁的。
倒入了芡汁，稍稍翻炒，就出鍋了。
依舊是第一個(gè)做完的。
萬名揚(yáng)五人，有一次來到了張旭的面前。
因?yàn)橥炼菇z，他們對(duì)于張旭炒的青椒肉絲，也非常期待。
萬名揚(yáng)看著眼前的青椒肉絲，又是一陣感慨。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。