中場休息時間只有180秒，工作人員忙著把制作面點的整理、案板撤下去，后面鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等調料都等著上呢，時間緊迫。

    由于是廣告時間，耳麥是關閉狀態，幾位評委坐在臺上聊著天，不時問候第一次錄節目的文熙是否適應，是以文熙壓根沒有時間查看系統收集到的能量值。

    廣告時間即將進入倒計時10秒，現場導演高舉著“錄制開始”的小牌子從臺下一溜煙竄過，臺下還在分享美食的觀眾火速將手里端著的一次性碗筷放下，文熙幾人也停止交頭接耳回到自個兒座位上等著。

    “歡迎回來，這里依然是央視綜合頻道美食大爆炸節目的直播現場，感謝太太雞精、深港醬油，多樂葵花籽油對節目的大力支持！”大胖激情澎湃的嗓門讓觀眾的注意力重新回到了舞臺上，文熙默默瞅了眼桌上的折扇，如果不是他冒出來擔當特邀評審的話，寫著“大”字的折扇就是大胖的了。

    “中華美食歷史悠久，古人對吃食可以說是非常講究，食不厭精膾不厭細，早餐要精致，午飯要能飽肚，晚餐要清淡好消化。剛才我們已經吃過了精細的面食，接下來就是大菜登場啦！小文老師，您能給說說我國有幾大菜系么？”大胖方才在臺下被導演提醒過了，太過突然的問題不要去問文熙，免得嘉賓臨場反應跟不上，所以大胖在提前打過招呼的前提下，問了個相對簡單的常識。

    “早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系“。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜系“。而后蘇菜并入浙菜，八大菜系也就變成了七大菜系。”

    文熙一本正經的偷看著桌上的提詞器說話，只不過動作隱秘，直播特寫的鏡頭下也沒被觀眾發現。最后一句話文熙如果沒看提詞器還真說不出來，蘇菜并入浙菜的事情文熙之前都不清楚，浙菜是由蘇菜分化而來的，怎么反而把蘇菜吞并了呢？

    “對極了，不同地域有不同的飲食結構，烹調的手段也各不相同。老祖宗發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(腌、熏、風干)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來制作各種菜肴。那么今天，我們的嘉賓將會使出種種手段，制作4道能代表地方菜的特色菜肴，讓大家一飽口福。讓我們掌聲歡迎北方菜系代表魯菜掌門人，南方菜系代表浙菜掌門人、粵菜掌門人閃亮登場！”

    文熙見著三位掌門人的身高就能認出來了，魯菜掌門高大魁梧，浙菜掌門人體型修長，粵菜掌門人比較吃虧，比邊兒的兩位要矮上那么一截兒。

    “魯菜有四大名菜，您給說說有哪四個？”大胖等嘉賓自我介紹之后，挨個問話。

    “好的，自古中原就是文化的起源，魯菜也是各大菜系之首，最經典的代表有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參、宮保雞丁這四大名菜。”魯菜掌門人說話大氣有力，擺出一副老大哥的架勢在那，偏偏其他兩個掌門人是服氣的。

    “那我們等會可以期待一下。那么浙菜有什么好吃的，勞您介紹一下？”大胖面向浙菜掌門人提問，站在帥哥面前大胖有壓力，努力提氣收腹也還是比別人胖幾圈。

    “上有天堂、下有蘇杭，我們浙菜棲身魚米之鄉，物產豐富，比較有代表性的菜式有西湖醋魚、東坡肉、油燜春筍、荷葉粉蒸肉，叫花童雞、龍井蝦仁等等。今天要烹調的菜有四道，分別是東坡肉、西湖醋魚、油燜春筍還有龍井蝦仁！”

    “都是說出來就能代表浙菜的名菜啊，說得我口水都出來了！那我們粵菜有什么好吃的？”大胖夸張地舔著嘴，才將話筒遞向粵菜掌門人。

    “粵菜在國外是中國的代表菜系，是能與法餐齊名的存在，世界各地的中餐館、唐人街也大都以粵菜餐館為主。粵菜做法比較復雜，精細，費時，費人工，傳統的粵菜十大名菜有阿一鮑魚、廣州文昌雞、明爐烤乳豬、新龍皇夜宴、半島御品官燕、清蒸東星斑、掛爐燒鵝、生拆蟹肉燴海虎翅、雁南飛茶田鴨、潮州鹵味。總之就是老少咸宜、不管什么口味的人都能找到你喜歡的菜式。”粵菜掌門人拍著胸脯保證，開玩笑，天上飛的地上走的，就沒有幾樣GD人吃不了的東西。

    “那我們還等什么呢，開始吧！”大胖左手一揮，操作間的大廚們使出十八般武藝大展身手。

    文熙穿越前喜歡吃用料精細，能吃出食物本味的南方菜式，一開始就牢牢扎根粵菜師傅附近；胡陳劉李四人是標準的北方肚子北方味，魯菜的蔥香蒜香醬香一出來就被吸引過去，胡陳二人身寬個高，往那兒一站就像山一樣，別說是觀眾，就是攝像機也拍不到，最后陳老師和李老師做搭檔，兩人看浙菜廚師烹飪去了。

    最后上菜的時候桌上擺著一溜的肉菜，僅有的油燜春筍味道也比較濃郁，文熙吃得多的也仍舊是粵菜。胡同吃到后面一直在喝水，沒辦法，魯菜各種醬料炒制出來的菜味道太咸。

    由于地域接近的緣故，盡管味兒重，魯菜的四道菜依然拿到了高分。

    浙菜就有那么點吃虧，東坡肉偏甜，有魯菜的糖醋鯉魚相比較，西湖醋魚除了魚肉肉質不同之外，并沒有其他出眾的地方；龍井蝦仁倒是不錯，只可惜而今的龍井茶味道比不上文熙穿越前，蝦仁多吃幾個就能嘗出來淡淡的苦味。

    粵菜師傅也機智地選擇了4道清淡點的菜品，文昌雞味道鮮嫩，燒鵝也能滿足四位北方評委的口味，官燕照顧了老年人的牙口，生拆蟹肉燴海虎翅又突出了海鮮的味道，竟然拿下了全場第一高分，只不過總分比魯菜稍低罷了。

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