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吃貨生存指南 正文 第055章、好廚藝不一定是好食材

作者/羅醬 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    十分鐘后符媽媽出門上班了,文熙拿著3分↑的生菜在廚房里研究著,這是符媽媽買到的所有食材中,系統評分最高的東西,文熙想挑戰5分的菜品。

    生菜,從字面上看就是可以生吃的菜,葉用萵苣的俗稱,屬于春秋當季食材。以京城個位數的氣溫,想必是從郊區的大棚蔬菜基地培育出來的吧,能打到3分↑的分數,那就是有土栽培,價格應該不低了。

    生菜最簡單的做法是蒜泥生菜,文熙確認張放能吃蒜之后,一刀拍碎蒜瓣切成沫兒放在旁邊備用。甜椒去掉菜籽切片,胡蘿卜切絲,裝盤后放在料理臺上備用。

    蔬菜處理好之后就輪到肉菜,肉類原本是放在0°冰箱層的,不需要另外解凍,文熙查看豬肉的紋理走向之后,斜切成厚薄均勻的薄片;不過豬肉的評分只有2分↑,文熙決定先將切好的肉腌制下,去除肉腥味后的肉菜才會好吃。

    食材準備就緒,文熙細細地把雙手清洗干凈,蒸好米飯才開始準備做菜。

    首先做的當然是肉菜,文熙偶然發現做完肉菜之后炒青菜,會讓青菜擁有肉食的香氣。當然文熙并不是不洗鍋,只是不放清洗劑罷了。

    甜椒肉厚、味道甘甜,能激發出豬肉本身的甜香。文熙熱鍋之后,等油溫上來才將甜椒片倒進去。

    “嗞啦~”甜椒表面的水分接觸熱油后發出的聲音隨著香氣一起爆發開來,文熙沒有后退,拿鍋鏟將甜椒的皮面摁在鍋底,這樣容易讓甜椒接觸高溫,產生漂亮的虎皮。

    鍋鏟是廚師雙手的延伸,文熙翻炒著甜椒,感受到它軟綿的觸感,果斷地將甜椒撥到鍋子的邊緣地帶,此刻鍋底留下了一層微微帶點紅色的辣椒油。

    文熙丟了幾點蒜末進去,等蒜香剛剛出來就倒去腌制好的肉片,粉紅色的肉遇熱變白,油里面的甜椒味伙同蒜香趁機侵入肉纖維里,肉片又變成了漂亮的粉紅色。

    放點老干媽吧!文熙心底突然冒出一個聲音,調料架上擺放著的老干媽罐頭上的陶奶奶也慈祥地看著他。

    那就放吧!文熙猶豫了0.3秒,翻動肉片避免鍋底的肉燒焦后,迅速拿起老干媽罐子擰開瓶蓋,挖了一勺老干媽放進鍋里,隨即將甜椒與肉片混合翻炒。

    香!很香!超級香!文熙撒入少許的細鹽,加水將甜椒肉片燜了20秒左右,掀開鍋蓋就被食物濃郁的香氣驚到了。好在湯汁蒸發的聲音馬上讓文熙回過神來,再次翻炒一遍后,文熙顫著手將甜椒炒肉盛在盤子里。

    “叮~宿主首次做出一道5分的食材!”

    “叮~系統升級!當前級別為3級!”

    “叮~宿主可點亮一項技能!”

    “叮~系統升級!當前級別為4級!”

    “叮~宿主可點亮一項技能!”

    “叮~連續升級,宿主可至獎勵界面選擇任一獎勵!”

    文熙激動地嘗了一口他精心烹飪的第一道5分的菜品,甜椒軟嫩,甜咸味的肉片完美結合了甜椒和老干媽的味道,吞下去的瞬間香味沖到鼻腔,對于北方人來說,這樣的味道是合適的、正好的、完美的!

    “看來要洗鍋了。”文熙將老干媽甜椒炒肉蓋了個干凈的碟子放到客廳的餐桌上,書房玩兒的張放和菜鳥卻有了動靜。

    事情起源于菜鳥吃飽了之后就拒絕陪張放玩數學游戲,不過這并沒有難倒好奇心旺盛的張放,這位小兄弟看到了書桌上放著的三字經,翻開書本坐直身子,果然菜鳥理理羽毛,乖乖地站在書桌的墊子上等著!

    “咦?你一直站在墊子上么?都沒有踩到其他地方?你好聰明!”張放由衷地夸獎了菜鳥,沒想到小鳥兒下一秒就把腦袋藏在了翅膀下。

    “誒喲嘿,你還會害羞?”張放發現新大陸似的,隔一會就夸菜鳥一句,而菜鳥也配合地做出害羞狀。

    “人之初……”張放念完就等著菜鳥接上。

    “hin 本善……”菜鳥目前還發不出X的發音。

    “性相近……”

    “hi相遠……”菜鳥又接上了。

    “菜鳥真棒……”張放還沒夸完呢,這次菜鳥不害羞了,清清嗓子就開始說話。

    “真棒!”菜鳥清脆的聲音響起,文熙在客廳拿東西的時候還站了會兒,難道現在換成張放在做題了?不可能……吧

    文熙甩甩頭,又聽了一會墻角才回廚房接著做菜。為了不讓甜椒炒肉涼了后影響口感,文熙刷鍋的速度是很快的,清洗劑來一遍,清水再來一遍,瀝干水馬上放回灶臺上。加了老干媽之后,肉香已經不適合炒胡蘿卜雞蛋了,容易影響雞蛋的口感。

    熱油里放進胡蘿卜絲炒出帶有胡蘿卜味的油汁,再倒入蛋液會呈現出漂亮的橙色,雞蛋的味道也會更加香甜。

    生菜的油溫不需要過高,這樣會影響食物本身的脆;翻炒幾遍后再加入蒜沫兒,這樣不會出現蒜沫兒炒焦的情況;菜葉變軟之后,菜葉里的水分會變成湯汁,此刻放鹽,蓋鍋蓋,30秒左右就可以出鍋。

    “張放!開飯啦!”文熙把炒好的兩個菜端上桌,敲響書房門,得到張放的回應才回廚房脫掉圍裙,洗手收拾東西。

    “來啦!”張放放下數獨板,盯著小盤子里的水果認真思考:要不要多吃點水果充饑?多吃一點,待會就算文熙做的菜味道不……味道一般也不會肚子餓,要知道張放餓肚子的時候,腸胃會敲鑼打鼓下通知的。

    “不能浪費!”張放深吸了口氣,拿起水果叉往小盤子那伸過去時,小臂上突然多了一只爪子。

    “不可以!”菜鳥伸爪攔住了張放的手,差點栽倒只能撲棱著翅膀保持平衡。

    “嗯?”張放傻眼了,菜鳥不讓他吃水果怎么辦?難道他真的要吃完文熙做的飯,然后回家吃健胃消食片或者止瀉藥么?

    “不可以!”菜鳥見張放仍然沒有收回手,又強調了一遍。以前菜鳥做錯事情的時候,文熙會先說“不可以”阻止它,第二次提醒之后如果依然不改,那對不起,文熙小哥哥很兇,會打頭的!

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