麻婆豆腐文熙做了不止一次，直播間沒有老劉的豆腐和大豆，文熙做出的麻婆豆腐只是勉強達到了7分↓，可牛莽做的麻婆豆腐居然只有6分，這個文熙就想不明白了！

    牛莽做完菜之后嘗味道的時候眉頭都皺著，毫不夸張的說，這道菜都沒有達到他平時的水準。

    “牛莽這道菜怎么說呢？南方和北方的水質不一樣，川省使用的井鹽，而節目組提供的是海鹽，這其中也會有細微的差別。多個細微的差別加在一起，就早就了你這道菜的味道。”

    文熙恍然大悟，他這算是靠主場優勢硬了？如果換做他到川省去比賽，恐怕這些細節也不會注意到吧！別人的教訓也能當作自己的教訓，文熙記下了。

    酸辣魚片對刀工和火候的要求就更加嚴格，節目組準備的是活的大草魚，文熙又遇到了在釣魚臺同樣的困難，他的手有點小……

    牛莽的雞肉瞧著就比文熙堅實許多，文熙殺魚的時候先借助工具將大魚敲暈，而牛莽一刀背敲下去魚就沒再動彈，文熙瞧著不知道有多羨慕。

    “哈哈哈，你們看文熙羨慕的小眼神，笑死我了！”

    小短手不給力就只能在速度上快點兒，可文熙腌制魚片的時候速度又比牛莽慢了幾分。

    這次的結果正好相反，文熙自身不太吃魚，做出來的魚也就只有6分，而牛莽做的酸辣魚片無限接近8分。

    “牛莽，看得出來酸辣魚片是你的拿手菜，去年的廚師大菜你也是靠這道菜一舉拿下新銳廚師的稱號。想必去年，你的這道菜有了重大進去，從菜品可以看出你自信十足。文熙做的也不錯，你年紀還小，發展空間還很大，繼續努力！”

    各位評委老師打分后，文熙拿到了個人最低分：8.1分！

    “熙熙，別灰心！”符媽媽瞧著文熙的表情忍不住在廣告時間上臺給了文熙一個擁抱，雖說是央視的廣告時間，可直播平臺是不需要進廣告的，于是這一幕都被攝像機拍了出來。

    “沒事兒，我在想他這是怎么做出來的呢！”文熙又嘗了口牛莽做的酸辣魚片，算了，猜不出來直接去問好了，反正他還是個孩子！

    “牛師兄，不好意思打擾您一下，請問魚湯的這種味道是怎么做出來的呢？”文熙走到牛莽身邊抬頭仰望著這位西南壯漢，好高，脖子有點累……

    “這個是我們店的秘制醬料，專利配方。不過你做湯料的時候可以嘗試將西紅柿換成別的東西。”牛莽現在是飯店的大廚，而醬料的專利并不屬于他，牛莽只能轉過頭看向灶臺上的東西。

    一個檸檬、一瓶剁辣椒？文熙疑惑，他選擇的是泡椒！若是換成剁辣椒的話，既有辣味又帶著微微的酸意，可以嘗試！

    “多謝！”文熙快速跑回自己的灶臺，想趁著短短幾分鐘的休息時間再次嘗試一番，可工作人員已經開始收拾東西了，文熙只能作罷！

    第四道菜味道清淡，廚師在烹飪的過程中若是有一絲瑕疵，都會沒有遮擋的菜品中表現出來。

    開水白菜可是文熙練了兩個半天的菜品，北方霜凍過后的大白菜口感清甜，文熙很有把握在這道菜上打敗牛莽。

    開水白菜的佐料和主食材都非常簡單，大白菜，姜片、枸杞，鹽，除此之外連油都只有一點點，這就難了！

    牛莽選擇的是將白菜梗和菜葉分開清洗，而文熙則是將白菜直接切成長條，白菜梗放在鹽水中浸泡。

    溫熱的鹽水更容易將菜梗變得柔軟，與此同時，水里的鹽分也能充分滲透進白菜梗里，十分鐘的浸泡時間不長不短，再久一點白菜梗容易煮爛，白菜的鹽分也會稍多。文熙的生姜枸杞水熬煮十分鐘后，放入白菜條煮了半分鐘，關火之前文熙往鍋里滴了點油，事不過三，文熙只滴了三滴！

    這一次，文熙的菜幾乎是同牛莽同時做好，同時端上桌！

    “單就擺盤來說，牛莽選的餐具很漂亮，素雅的開水白菜陪配粉彩正好；可文熙再素白瓷上用果醬花了一圈纏枝紋，再加上完整的白菜條看起來更整齊，所以這一句文熙以微弱的優勢領先。”這次點評的是一位帶著川普口音的老爺子，穿的也是與眾不同不同的道袍，坐在那就是一副隱士高人的模樣。

    “道長說的沒錯，越簡單的菜越注重細節，文熙的心思顯然更細膩。”嘗過味道的評審都更喜歡文熙的菜，19個評委，文熙就準備了19條白菜條，最后一個評委吃完，盤子里是干干凈凈。而牛莽的菜就比較為難了，你吃了白菜梗吧，嘗不到白菜葉的味道，兩個都嘗一下又擔心后面的評委吃不到，最起碼后面那幾位評委給牛莽的分數都不高。

    “兩位廚師的四道菜都已經烹飪完畢，讓我們來看看最后一道水煮白菜的成績！牛莽的分數是7.9分，文熙的成績是8.8分分！結合前三道菜的分數，贏得比賽的廚師是……文熙！恭喜文熙！”

    大胖深知直播中拖延時間制造懸念會被人砸雞蛋的，而且文熙的成績是小學生都能計算出來的！文熙領先了3次，落后的那一道才也沒少多少分，輸了那才叫有黑幕！

    至此，2個多小時的直播正式宣告結束，牛莽和文熙握手之后離開舞臺，等待他的不用想也知道是記者的長槍短炮。而文熙還留在灶臺前，再一次點燃了煤氣灶。

    “各位叔叔阿姨如果不急的話，吃點東西再走吧！”文熙的耳麥還有聲，有幾個沒關直播的平臺算是賺到了，額外的福利怎么可以放過呢？那就接著拍！

    節目組準備的菜品還有很多，文熙說是要做給大伙吃之后，有好些沒吃飽的廚師都選擇上臺露一手。

    有人幫忙文熙的壓力就小了很多，廚師在一起做菜的時候自然是要交流學習的，文熙學到了許多特別的小技巧，也嘗到了好幾道接近9分的菜品。

    “喲，你這是又在做酸辣魚片？”帥大爺在這群評委里算是年紀大的，自然是不需要他動手，所以這位大爺就開始到處溜達了。

    “是的，牛莽教了我幾個小技巧，我想試試看。”文熙乖巧地回答。

    “那這個砂鍋里燉的是什么？剛才的水煮白菜不錯啊，你又做一次是想給誰吃？”帥大爺看到了水池邊泡著的白菜條，分量不多，也不知道是給誰做的。

    “焦奶奶和我媽媽還沒吃東西呢。”文熙看向臺下，焦媽還微笑著坐在那笑著。

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