() 我有些迫不及待的四處張望著，貪婪的呼吸著這里清醒的空氣，車站前那家香甜的豆腐腦的味道，這一刻在我的記憶中清晰無比。 青川縣，這個(gè)生活養(yǎng)我的地方，這個(gè)我當(dāng)現(xiàn)在為此幾乎住了一輩子的地方，即便在外人眼中它有再多的缺陷，但在我看來，卻是永遠(yuǎn)的親切可愛。 不過這里只是縣城，離我家還有段路程呢，我出來只不過是想買瓶水和罷了，稍稍駐足后，我又馬不踏上了回家的路。 所幸這次終于沒在出什么意外了，半個(gè)小時(shí)后我平安的來到了家鄉(xiāng)的路口，從這兒在走上十幾分鐘就是我最熟悉的故土了！ 不過我剛從車上一下來，整個(gè)人卻又愣在了原地，因?yàn)椴恢朗裁磿r(shí)候，我爸已經(jīng)騎了一輛摩托車守在路口，而且顯然不是剛來的，因?yàn)樗哪樕妥齑蕉急缓L(fēng)折騰的有些發(fā)紫了！ 我并為多說什么，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地對著他揮了揮手道：“爸，我回家了！” “臭小子，現(xiàn)在才回來，快上車吧，你媽和你爺爺?shù)戎覀兂燥埬兀 蔽野忠苍缱⒁獾搅诉@輛車，笑著罵了我一句后，就打火調(diào)轉(zhuǎn)了車頭。 一路上碰到的鄉(xiāng)親，或許是因?yàn)榭爝^年的緣故，一個(gè)個(gè)都喜氣洋洋的跟我打著招呼，虎子、虎子叫的親切的不行，看著這一張張熟悉的臉龐，我這幾個(gè)月積攢起來的緊張感頓時(shí)消散的無影無蹤。 又轉(zhuǎn)過一個(gè)小彎后，家里那扇已經(jīng)頗有些破舊的木門陡然出現(xiàn)在我眼前，門兩邊不知什么時(shí)候已經(jīng)換上了一對新的春聯(lián)，喜慶的紅色讓人看了就覺得有股子新年新氣象的氣氛。.. 或許是聽到了摩托車的動(dòng)靜，我從座位上跳下來，我媽和我爺爺就從門口走了出來，一臉歡喜的望著我，我爺爺更是在門檻上連著磕了幾下煙桿子，然后對著我招手到：“虎子，回來了，快進(jìn)來、你媽給你做了回鍋肉呢！” “好嘞！”我將行禮提起來往背后一搭，然后幾步就隨在他們身后走了進(jìn)去。 我們這兒對過年并沒有什么特有地方味道的東西，既不興吃餃子湯圓，也不愛走家串戶，唯一比較有年味的也就是殺年豬了，喂了一年草料幾百斤的大白豬，薄薄的一層膘下全是極其精道的瘦肉，真正的無公害放心肉。 殺豬那天多半都會(huì)喊些熟識(shí)的人或是鄰居之類的來吃頓飯，菜色也是永遠(yuǎn)不變的那幾個(gè)，芹菜炒肉絲、一盆油汪汪的回鍋肉，白菜燉豬血，紅白蘿卜亂燉豬大骨，還有豬肝肥腸之類的，反正就是物盡其用，我這些吃慣了的自然不覺得有什么，但要換作一些城里的親戚來，那好家伙，一頓飯基本上大半個(gè)桌子都要被包圓了，臨走時(shí)往往還會(huì)拎著一大堆菜回去。 通常在第二天，大人便會(huì)開始忙天慌地的開始準(zhǔn)備制作年年都必備的香腸了，豬肉也常是昨日就已經(jīng)準(zhǔn)備好的，像豬腿、豬頭、豬五花、后臀肉這些地方都早已用細(xì)密的白鹽碼好，用來熏成四川最常見也是最出名的臘肉。 我們那兒通常都是用棕櫚葉子編織成細(xì)細(xì)的繩子，從肉上早已打通的小洞穿過去，這樣不但干凈也十分環(huán)保，然后放在火爐的上面，一家人在取暖的同時(shí)，靠著濕潤的木柴因?yàn)榧訜嵘l(fā)出的煙，僅需要個(gè)把月的時(shí)間就能將臘肉熏制完成！ 至于一頭年豬剩下的其他部位，那大多數(shù)就全用來制作之前說的香腸了，將這些或肥或瘦的豬肉都剁成極小的肉條或肉塊之后，就將漏斗插進(jìn)事先準(zhǔn)備好的豬小腸之內(nèi)，也就是某些地方所說的粉腸，但這都是被細(xì)致的清洗過的，所以沒有一點(diǎn)腥味兒。 這時(shí)候準(zhǔn)備的肉餡也腌制的差不多了，調(diào)料主要還是根據(jù)自家的口味來定，反正我家里邊的香腸就是要多麻就有多麻、辣味也同樣是十足的。 接下來就簡單了，只需要用筷子慢慢的攪動(dòng)將肉塞到里邊就行了，至于每截香腸的長短也是隨便定的，基本上就和小臂差不多長就行了，感覺合適了就停下來用棉線一系！ 到后邊在和臘肉挨著一掛，同樣靠著煙熏，二十幾天左右那種特有的咸香味就會(huì)慢慢的散出來了，平時(shí)饞了，就用刀割下一截來放鍋里一煮什么都不加，那原汁原味的感覺簡直讓人停不下來！ 不過今年我是回來晚了，年豬兩個(gè)星期前就已經(jīng)被干凈利落的解決了，至于臘肉香腸也不用愁，畢竟去年熏制的還剩著沒吃完呢，這種陳年的老味道那才叫正宗！ 但休息了沒兩天后，我又有點(diǎn)無聊了，像往常過年的時(shí)候，我雖然話不多，但總算是有石杰這話癆陪著我，無聊時(shí)聽他吹上幾句也是挺不錯(cuò)的消遣，但我早就去他家問過了，他媽告訴我石杰今年不回來了！ 雖然我這兒也不是就石杰一個(gè)朋友，但我現(xiàn)在確實(shí)是有些不合群了，這倒不是因?yàn)槲覀兤庑愿癫粚β罚蚴鞘裁次胰チ舜蟪鞘胁幌矚g鄉(xiāng)下了，主要還是我對以前許多熱衷的事兒都失去了興趣！ 青川這地方四周都是山，不但是以前，就算現(xiàn)在這周圍也有著黑熊、野牛、野豬等算的上猛獸的生物存在，而且前兩年還聽過我山里外婆家的人說，他們曾發(fā)現(xiàn)過金錢豹的蹤跡。 不過這些我都沒見過，唯一知曉得，就是山林里確實(shí)有許多野雞、松鼠之類的，而且河里白鶴尤其之多，經(jīng)常還能見到成群的綠油油的野鴨游來游去。 像我以前最感興趣的事，就是下河網(wǎng)魚或是去打野雞，因?yàn)獒烎~太麻煩，我們通常是沒這個(gè)耐性的，但往往捕到許多魚時(shí)，要將它們開膛破肚的時(shí)候，我又常常不忍起來，會(huì)偷偷地背著石杰放跑一些。
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