席位安排要適當(dāng)照顧各種實(shí)際情況，如身份大體相當(dāng)、專業(yè)相同、語(yǔ)言相同的人，可以排在一起；意見(jiàn)分歧、關(guān)系緊張者，則應(yīng)避免排在一起等等。
席位排好后，應(yīng)該用座位卡（桌簽）在席標(biāo)明。桌次可在請(qǐng)柬注明，或入席前通知。大型宴會(huì)最好有人引導(dǎo)，以免混亂。如果雙方來(lái)的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。
不要自己人坐一邊，對(duì)方坐一邊，跟談判似的。
在這里還有一個(gè)分工和定位的問(wèn)題。在你陪同領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)客人時(shí)，你一定要明白自己的職責(zé)。有時(shí)候，由于主陪的領(lǐng)導(dǎo)將主要精力過(guò)分集在主要客人身，因而忽視了對(duì)其他客人的照顧或?qū)ρ鐣?huì)的整體節(jié)奏的把握。你作為隨行人員則應(yīng)密切關(guān)注宴會(huì)的整體進(jìn)展情況，確保在場(chǎng)的每個(gè)客人都不會(huì)受到冷落，每個(gè)環(huán)節(jié)都不會(huì)出現(xiàn)疏漏。
菜是要注意一，人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全。
吃飯人多難免眾口難調(diào)，常規(guī)做法是涼熱葷素、雞鴨魚(yú)肉搭配起來(lái)。
最好是客人到之前先有一個(gè)安排，再重征求一下意見(jiàn)。一是照顧全面。一定要詢問(wèn)一下客人有無(wú)什么忌口的，千萬(wàn)不能因?yàn)橐皇韬龆堑每腿瞬桓吲d。
二是重突出。最好一兩種貴賓平時(shí)最愛(ài)吃的或本飯店最拿手的特色菜，菜來(lái)時(shí)不要忘了重地介紹一下：“我們老總聽(tīng)您對(duì)較偏愛(ài)，而這里的這道菜做得還不錯(cuò)，所以我們老總特意為您的。”
在很多時(shí)候，一道菜也能起到畫(huà)龍睛的作用。三是男女有別，宴請(qǐng)如有漂亮的姐，那么要少一些飛禽或雞鴨，因?yàn)檫@些東西骨頭多，讓她們?cè)谶@種場(chǎng)合下啃骨頭難免不大好看。四是一視同仁。如果是分桌進(jìn)餐，每個(gè)桌的菜應(yīng)是相同的，這樣不僅起來(lái)方便，一式幾份可以了，而且可避免主桌以外的客人心存不滿。當(dāng)然如果某桌的人有特殊要求（如有忌口）則另當(dāng)別論。
敬酒。
一般來(lái)，過(guò)多地向客人敬酒是對(duì)客人的一種不尊重，但有的客人酒量較大，對(duì)主人的敬酒也不反感的話，多敬幾杯是可以的。
敬酒的時(shí)機(jī)很重要，一是別人敬酒時(shí)不要亂摻和；二是在敬酒時(shí)也應(yīng)遵循身份高低尊卑的次序，不要過(guò)于冒失。作為助手敬酒時(shí)語(yǔ)言表達(dá)也有技巧，一般要體現(xiàn)出地位的差別來(lái)，如敬酒時(shí)我們可以“代老板敬您一杯”。同時(shí)還應(yīng)借敬酒的機(jī)會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)想表達(dá)而又不方便表達(dá)的意思替領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)出來(lái)，這樣才真正體現(xiàn)了助手的作用。另外，敬酒時(shí)不應(yīng)有遺漏，如果是分桌進(jìn)餐的話，其他桌的客人也應(yīng)照顧到。
一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。
如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個(gè)態(tài)，不要在吃的時(shí)候，而是到最后送客時(shí)順口一聲“幫我辦一下”行了。當(dāng)然，一切都要以尊重客人的要求為前提。
在酒席進(jìn)行到接近尾聲時(shí)，我們應(yīng)提前結(jié)清賬單。
在結(jié)賬前要禮貌地向客人詢問(wèn)一下是否還要什么，如果客人及主陪都明確表示不要什么了，我們可去埋單了，而不應(yīng)該等到客人離席了再匆匆結(jié)賬。
如果給客人備有禮物，應(yīng)提前放在貴賓自帶的車，并給對(duì)方司機(jī)交待清楚，在貴賓車前跟他一聲“給您準(zhǔn)備了一份禮物放在車了”即可。如果客人是宴請(qǐng)方派車接來(lái)的，則應(yīng)負(fù)責(zé)將客人送回去，如果有重一些的禮物，則一定要負(fù)責(zé)將禮物送到家。
姐還記得一位偉人過(guò)，革命不是請(qǐng)客吃飯。
可是，現(xiàn)在工作，一項(xiàng)主要內(nèi)容是吃喝。做為官場(chǎng)人物，如不懂酒場(chǎng)規(guī)則，輕可當(dāng)眾鬧笑話，重的可能會(huì)影響自己的政治生命，這些學(xué)問(wèn)以后在和領(lǐng)導(dǎo)吃飯交往的過(guò)程要注意到，有的領(lǐng)導(dǎo)可能不在乎這些，但是有的領(lǐng)導(dǎo)卻很看重這些酒桌的禮節(jié)，了這么多，你也一時(shí)半會(huì)兒記不下的，這些都是在日常和級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交往慢慢會(huì)掌握的東西，慢慢來(lái)吧。”
趙德三聽(tīng)完蘇姐這些話，像是被蘇姐了一堂官場(chǎng)禮儀課一樣，感覺(jué)是受益匪淺，每次和蘇姐在一起，趙德三都會(huì)從她身學(xué)到不少東西，這不，這次來(lái)北京，他的收獲更是如此豐富。
他不由得驚嘆地道：“哇！原來(lái)和級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交往有這么多門(mén)道啊？”
蘇晴輕輕笑了笑，道：“華夏從古代開(kāi)始有豐富的為官學(xué)問(wèn)的，這些東西都是慢慢總結(jié)出來(lái)的，其實(shí)白了，當(dāng)官是為人處事，和其他領(lǐng)導(dǎo)交往，權(quán)衡各種關(guān)系的利弊。”
趙德三似懂非懂的了頭，強(qiáng)忍著睡意聽(tīng)蘇姐講了這么多，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)困得不行了，忍不住打了個(gè)哈欠，蘇晴見(jiàn)狀，一邊起身，一邊道：“好了，時(shí)間也不早了，今天把你累壞了，晚又喝了那么多酒，早睡吧，明天我午出去一下，你晚起來(lái)，沒(méi)事兒的。”
趙德三實(shí)在是太困了，了頭，打著瞌睡將蘇姐送到了房間門(mén)口，關(guān)門(mén)回來(lái)，進(jìn)衛(wèi)生間里洗了一個(gè)熱水澡，搖搖晃晃的走到床邊，一頭扎下去，歪歪斜斜的躺在床，不一會(huì)兒打起了呼嚕。
由于這天晚喝了太多的酒，趙德三第二天很早被渴醒來(lái)了，從床爬起來(lái)的時(shí)候天色才蒙蒙亮，他拿起酒店房間里的礦泉水‘咕嚕嚕’猛灌了一氣，倒頭又睡下了。
第二次醒來(lái)的時(shí)候已經(jīng)是八左右。
趙德三去隔壁房間敲門(mén)的時(shí)候，知道吳姐已經(jīng)出去了。
他一個(gè)人呆在房間里百無(wú)聊賴的回想著昨晚的酒席，突然想到自己這已經(jīng)是在燕京了，不由得想起了一個(gè)人，想著吳姐今天反正也不在，于是，拿起手機(jī)在通訊錄翻到了那個(gè)很久都沒(méi)有聯(lián)系過(guò)的手機(jī)號(hào)碼，猶豫了一會(huì)兒，按下了綠色的撥打鍵。
電話一直響了很長(zhǎng)時(shí)間才被接通，里面?zhèn)鱽?lái)了一個(gè)女人的聲音：“喂！哪位啊？”
奶奶滴，連我的號(hào)碼都沒(méi)有！聽(tīng)到對(duì)方問(wèn)自己是誰(shuí)，趙德三心里不由得有些失落，呵呵的笑著回答道：“是我啊，趙德三，還記得嗎？”
“趙德三，是你啊？怎么能不記得呢。”對(duì)方笑著道。
趙德三多少受到了些安慰，心情才舒服了一些，自嘲地笑道：“你問(wèn)我是誰(shuí)，我還以為你把我給忘了呢。”
“怎么會(huì)呢，我換了手機(jī)，好多號(hào)碼都沒(méi)有了。”對(duì)方解釋道，“這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)聯(lián)系了，怎么今天突然想起給我打電話了呢？”
趙德三笑著道：“我現(xiàn)在在燕京呢，想著給你打個(gè)電話，忙不忙啊？”
“你在燕京啊？”女孩有些吃驚，隨即驚喜地道，“你在哪兒啊？來(lái)燕京了咱們見(jiàn)見(jiàn)吧。”
趙德三笑瞇瞇地道：“我也正有此意呢，我現(xiàn)在在長(zhǎng)城飯店，你呢？”
“你在長(zhǎng)城飯店？我現(xiàn)在去找你。”女孩在電話里的聲音聽(tīng)起來(lái)很喜出望外，提出要來(lái)找趙德三。
趙德三心想著反正吳姐也沒(méi)在，于是答應(yīng)道：“也好，我在9088房間。”
“嗯，我一會(huì)兒到，那一會(huì)兒見(jiàn)面再聊。”著女孩掛了電話。
打完這個(gè)電話，趙德三的心里回想起了很久前自己來(lái)北京學(xué)習(xí)時(shí)的經(jīng)歷，想著這個(gè)叫范冰冰的神秘女孩，臉流露出了喜悅的笑容。
趙德三坐在商務(wù)電腦前打著qq游戲，等了差不多半個(gè)多時(shí)，門(mén)外傳來(lái)了‘噠噠噠’的敲門(mén)聲，趙德三忙起身去打開(kāi)了門(mén)，見(jiàn)一個(gè)打扮時(shí)髦的漂亮姑娘笑靨如花的站在房間門(mén)口，他一時(shí)有些發(fā)愣，瞪大眼睛看著對(duì)方，直到女孩笑著道：“怎么？不認(rèn)識(shí)我了啊？”
趙德三這才回過(guò)神來(lái)，認(rèn)出了她是冰冰，畢竟快兩年沒(méi)見(jiàn)面了，人都是會(huì)變化的，她換了新發(fā)型，讓他一時(shí)還有認(rèn)不出來(lái)了，忙笑著道：“變漂亮了，還真有認(rèn)不出來(lái)了。”
趙德三的話的冰冰心里很是受用，笑吟吟地下打量著他，道：“你也變了，你以前胖了一了。”
趙德三不置可否地笑著道：“是以前胖了一。”
冰冰開(kāi)玩笑地道：“是不是學(xué)會(huì)**了啊。”
趙德三笑瞇瞇地道：“缺少鍛煉，缺少鍛煉。”
兩人只顧著在門(mén)口寒暄著，趙德三一時(shí)忘了讓冰冰進(jìn)房間。
冰冰又異樣的眼神看了一眼他，隨即歪著腦袋朝房間里面張望著，鬼笑著問(wèn)道：“怎么不讓我進(jìn)去啊？是不是里面金屋藏嬌啊？”
“沒(méi)有，沒(méi)有，快請(qǐng)進(jìn)，請(qǐng)進(jìn)。”趙德三被冰冰這么一，趕忙讓到一旁，招呼著她進(jìn)去坐。
進(jìn)到房間里坐下來(lái)，冰冰有些感到怪地問(wèn)他：“你來(lái)燕京干嗎？來(lái)開(kāi)會(huì)還是公干啊？”
趙德三囫圇地回答：“陪省里一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)辦事。”
“領(lǐng)導(dǎo)人呢？”冰冰左顧右盼的看了一圈，沖趙德三問(wèn)道。
“出去辦事了，現(xiàn)在我一個(gè)人。”趙德三回答道。
看著坐在自己對(duì)面這個(gè)年輕漂亮的姑娘，身散發(fā)著一種強(qiáng)大的氣場(chǎng)，甚至蘇姐的氣場(chǎng)還要強(qiáng)大，讓他不由得對(duì)這個(gè)漂亮姑娘的身份更為神秘了，不過(guò)他知道，既然對(duì)方一直不肯透露自己的來(lái)頭，那他也不方便問(wèn)這方面。
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