乘坐渝州市到江陽(yáng)市的江輪，沿長(zhǎng)江一路而上，李君閣坐在江輪二層甲板上，叫來(lái)服務(wù)員泡上一杯三花（蜀都省老百姓對(duì)三級(jí)茉莉花茶的昵稱(chēng)），吹著江風(fēng)，欣賞兩岸竹林溪流，江灘怪石，中途停靠時(shí)看著碼頭人來(lái)人往，挑魚(yú)買(mǎi)蝦，覺(jué)得特別親切有趣。
一路走走停停，江輪終于在夾川停靠，李君閣拎著自己的小行李包下船。
沿著石階向上，出了碼頭，出現(xiàn)在李君閣面前的景象有點(diǎn)讓他發(fā)懵。
這幾年夾川縣變化極大，沿江修建了濱江大道。
現(xiàn)在江水水位很低，露出了巨大的江灘。
大道對(duì)面，鱗次櫛比的高樓大廈格擋了視線(xiàn)，走了幾步，兩條雙向六車(chē)道的大路交錯(cuò)成一個(gè)十字路口，道路兩邊都是店鋪商家，熱鬧非凡。
“我的個(gè)去，難道哥們的菜鴿子小名還得帶回老家來(lái)？”李君閣努力將眼前的景象跟記憶中的夾川老街對(duì)照回憶了半天，愣是匹配不上，沒(méi)辦法了，只得摸出手機(jī)撥了個(gè)號(hào)碼。
“喂！八婆，啥，我回來(lái)了，我在哪？我也不知道在哪，剛出碼頭，往前走了幾百米的十字路口那里，噢，好，我就在這里等你唄。”
收起手機(jī)，在路邊站了一會(huì)，一輛灰色的奔騰b50就停在他身邊，從車(chē)上跳下一個(gè)家伙，濃眉大眼，梳著顯老的大背頭，啫喱水把頭發(fā)漿得八風(fēng)不動(dòng)，穿著白襯衫，黑西褲，一雙黑皮鞋擦得锃亮。
來(lái)人直奔李君閣，一把抱住，激動(dòng)地大嚷道：“李二皮！你龜兒總算想起回來(lái)了！老子這都多少年沒(méi)見(jiàn)了你了！”
李君閣也挺激動(dòng)，把來(lái)人的后背拍得啪啪響，“王八婆！混得不錯(cuò)啊，整得人模狗樣的，你這頭型，蒼蠅上去都打滑，車(chē)也開(kāi)上了，單位給配的吧？挺好挺好。”
王八婆大眼一瞪，“滾！不準(zhǔn)再叫我這個(gè)小名，老子現(xiàn)在是政府機(jī)關(guān)大公務(wù)員曉得不，要注意影響！叫我王從軍！還有你家單位用這破車(chē)？這是老子的私車(chē)，現(xiàn)在抓公車(chē)私用可嚴(yán)了！”
李君閣嬉皮笑臉：“哎喲我的大主任，以為穿上馬甲我就不認(rèn)識(shí)你了?趕緊帶大爺去吃飯，船上灌了一肚皮三花，都餓得前胸貼后背了，我們邊吃邊聊，你買(mǎi)單。”
王從軍家族在夾川縣小有影響力，這娃在高中時(shí)與考入縣中學(xué)的李君閣同班，算是李君閣在班上幾個(gè)鐵桿之一。
兩人基本上在校期間，李君閣就住在王從軍家里，放假期間，王從軍就住在李君閣家里。
焦不離孟孟不離焦。
這家伙大學(xué)畢業(yè)后家里將他弄進(jìn)了政府機(jī)關(guān)，現(xiàn)在已經(jīng)是政府辦公室副主任了，算是班里混得比較好的同學(xué)之一。
王從軍哈哈一笑，道：“買(mǎi)單今天還輪不到我，剛剛給豬兒蟲(chóng)打了電話(huà)，他說(shuō)在吃飯那地兒碰頭，叫我?guī)氵^(guò)去，有他這土豪在，我們敞開(kāi)吃。”
李君閣拉開(kāi)車(chē)門(mén)，一邊往車(chē)?yán)镢@一邊說(shuō)道：“**豆花飯，吃撐死也花不掉他幾個(gè)，這頓不能算，快走快走，一說(shuō)起我口水長(zhǎng)流。”
**豆花飯是夾川特色，淵源還是來(lái)自就是鹽道的船幫和馬幫。
在夾川接到井鹽，船幫下渝州，馬幫入黔南，所以**豆花飯還留有速食，管飽，經(jīng)餓，味美的特點(diǎn)。回鄉(xiāng)的夾川人第一頓飯必定是這個(gè)。
很快，車(chē)停在一個(gè)飯館門(mén)口，飯館不大，但是吃飯的客人不少，門(mén)口上掛著一個(gè)小木招牌，上書(shū)“**耀春”四個(gè)行楷小字。
所謂“**耀春”也有個(gè)名堂，即一碗豆花，一碟蘸水，一碗窖水（也就是煮豆花的水），一碗飯，一碟小泡菜，一小壺酒，老講究就這六樣，合稱(chēng)“**耀春”。當(dāng)然隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的變化，也開(kāi)始引進(jìn)肉食，主要分成“大蒸籠”和“小蒸籠”。
“大蒸籠”是指的一碟一碟的蒸菜，放直徑一米多的大蒸籠里蒸著，一般兩個(gè)大蒸籠累在一起，能放七八十碟蒸菜，碟子不大，直徑十公分的樣子，主要是甜燒白和咸燒白兩樣，每個(gè)碟子不多不少八片肉，剛夠一個(gè)人吃。
“小蒸籠”又叫“鲊籠籠兒”，其實(shí)就是小小一籠一籠的粉蒸肉。
大鍋上倒扣著一個(gè)木盆，木盆上打著幾個(gè)汽孔，每個(gè)汽孔上都摞著一摞小小的蒸籠，蒸籠只有小碗大小，每個(gè)氣孔上的蒸籠里對(duì)應(yīng)的菜品各有區(qū)別，一般有粉蒸肥腸，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉幾個(gè)品種，食客可以按自己口味挑選。
小蒸籠還有個(gè)特色是小二哥的手法。
每摞蒸籠得隨時(shí)控制火候，控制方法就是小二哥一會(huì)將上層的籠籠兒調(diào)到下層，一會(huì)將中層的籠籠兒調(diào)到上層，全憑記憶跟時(shí)點(diǎn)控制，保證每一籠“鲊籠籠”都口感剛剛好，不溏不干。
小二哥的動(dòng)作干脆利落，如行云流水，讓食客嘆為觀止。
“**耀春”小店生意火爆，干脆在街邊也支上了一張張小木桌，一個(gè)胖子霸著一張小桌子，見(jiàn)到李君閣王從軍兩人下車(chē)，趕緊起身迎了過(guò)來(lái)。
“哈哈哈，豬兒蟲(chóng)，你娃怎么又胖了？現(xiàn)在真是名符其實(shí)了。”李君閣一見(jiàn)來(lái)人，立刻笑開(kāi)了花。
豬兒蟲(chóng)大名叫朱朝安，也是李君閣同學(xué)，家里開(kāi)著一個(gè)建筑公司，他畢業(yè)后就在家里的公司里干，現(xiàn)在也算夾川縣小名人了。
李君閣在渝州時(shí)接待過(guò)他幾次，給他引薦過(guò)幾個(gè)搞設(shè)計(jì)的同行，偶爾幫忙審審圖紙，設(shè)計(jì)下小區(qū)花園什么的，也沒(méi)談錢(qián)，每次就是幾瓶老酒的事，雙方都認(rèn)為對(duì)方可交，畢業(yè)后的交情反而比高中時(shí)更深了。
朱朝安苦著臉對(duì)李君閣笑道：“哎，每次見(jiàn)到你倆都自卑，這世界都快沒(méi)胖子的活路了，你說(shuō)我跟王八婆都是天天搞接待，他娃就是不長(zhǎng)，我卻跟吹氣一樣，氣不氣人！”
三人沒(méi)有入座，而是直接進(jìn)店，開(kāi)始調(diào)配豆花蘸水。
這里也有個(gè)講究，夾川**豆花蘸料非常復(fù)雜，醬油是放置香料熬制的，另外還有香蔥末，姜末，蒜末，大頭菜末，干辣椒，糟辣椒，油酥辣椒，香油，花椒油，生菜油，木漿子油，辣椒油，香菜，萸香菜，五香油，芝麻，花生碎，豬肉臊子，還有雞精，味精，鹽等調(diào)味品，糖林林總總的二三十種。
由于調(diào)料繁多，所以可以出來(lái)的口味也非常繁復(fù)，于是豆花店老板一般都只打個(gè)底碟，就是大家都要用到的幾味調(diào)料，其余的都由食客自己是口味添加。
也是**豆花的一大特色。老食客調(diào)出的蘸碟齒頰留香，回味悠長(zhǎng)，遠(yuǎn)不是新食客可比。
三人都是老夾川，熟門(mén)熟路，一邊往自己碟子里加調(diào)料一邊就聊上了，朱朝安說(shuō)道：“二皮，這次回來(lái)，準(zhǔn)備待多久啊？你可是有好幾年都沒(méi)回來(lái)了。”
李君閣挑了點(diǎn)萸香菜放到碟子里，說(shuō)道：“我也不知道，反正我把渝州的工作辭了，準(zhǔn)備好好休息一下，我想起碼半年起吧。”
王從軍說(shuō)道：“其實(shí)大城市干著也沒(méi)啥勁，老說(shuō)我們生活節(jié)奏慢，其實(shí)大城市里的人每天交通上就得浪費(fèi)倆小時(shí)，我們只是把這兩小時(shí)用到了休閑上，所以顯得慢而已，哈哈哈。現(xiàn)在縣里發(fā)展得也不錯(cuò)，好多外地打工的都回來(lái)不出去了，聽(tīng)說(shuō)廣府省那邊都出現(xiàn)民工荒了，今年都聯(lián)系縣里的勞務(wù)輸出公司好幾回了，縣里還是組織不出足夠的人手。”
朱朝安也說(shuō)道：“就是就是，哪里干不行，不說(shuō)別的，憑老弟你的能力，如果愿意到我公司屈就的話(huà)，怎么著一個(gè)副總是跑不掉的。二皮，你考慮下不？”
李君閣道：“再說(shuō)唄，我先休息一陣，如果不再出去，說(shuō)不得就要投靠老哥你啊。”
三人端著蘸水回到桌邊坐下，老板已經(jīng)端上了三碗豆花三碗米飯，米飯是二鍋飯，就是先將大米放鍋里煮，煮到七八分熟還有一點(diǎn)米芯的時(shí)候撈出，放入蒸籠蒸熟，這樣的米飯松散芬芳，粒粒分離，配豆花正合適。
豆花是膽水豆花，就是用“膽?hù)巍奔戳蛩徭V溶于水作為凝結(jié)劑，點(diǎn)入豆?jié){中凝固而成，這種豆花綿密有韌性，相比石膏豆花，更符合夾川人的口味。
李君閣夾起一塊豆花，蘸著蘸水放在米飯上，刨了一口進(jìn)嘴里，閉著眼睛嚼了一會(huì)吞下，睜開(kāi)眼睛說(shuō)道：“生菜油，萸香菜，嗯，夢(mèng)都?jí)舻綆谆亓耍�是老家的味道好啊。”
是不是老食客，就看飯后的蘸水碟子就知道，老食客是越吃碟子越干，卻能保證從頭到尾蘸水濃度都一樣。
而新食客則是越吃越稀，最后碟子里全是碎豆花跟豆花水。
朱朝安飽含同情，煞風(fēng)景地說(shuō)道：“看看，看看，大城市都把人折磨成啥樣了，吃個(gè)豆花飯都像要吃哭。”
李君閣一瞪眼，“滾，老子這吃的是鄉(xiāng)情，你娃不懂。”
王從軍有叫了兩個(gè)鲊籠籠兒，一個(gè)咸燒白，向李君閣和朱朝安道：“我還要上班，不能喝酒，你倆要不要來(lái)點(diǎn)？”
**豆花飯?jiān)醋喳}幫，鹽幫在夾川歇息一腳后，西入滇，南入黔，東下三峽，哪條路都不是好路，出發(fā)時(shí)時(shí)日很早，天氣清冷，所以飯時(shí)一般會(huì)配二兩白酒，一是御寒，二是壯行，所以此地早豆花配酒也是習(xí)俗之一。
一個(gè)人喝稱(chēng)為“早單碗兒”，兩個(gè)人以上就稱(chēng)為“跟斗酒”。
夾川人生活閑適，九十點(diǎn)出來(lái)吃早飯也是常事，路邊豆花館里常能看到老頭們一口豆花，一口酒，一頓早飯能吃到中午，夾川人都不以為怪。
李君閣說(shuō)道：“今天還是算了吧，我下午還得坐船回家，喝了酒再搖起來(lái)，更暈。”
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