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回到山溝去種田 正文 第九十六章 鱔魚

作者/二子從周 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    飯做好了,父母也帶著娃子們回來了。

    進(jìn)門老爸就說話了:“幺娃你咋又搞了個車回來?這又得多少錢啊?”

    李君閣說道:“這不是拉東西方便嗎,你十多口魚塘馬上就要清塘了,老用人家農(nóng)技站吳老師的車也不合適,到時(shí)候拉魚苗拉設(shè)備什么的都用得上。”

    老爸爸砸砸嘴,幺娃這攤子是越鋪越大了。

    梁慧麗抿嘴笑,心想你還沒看到你兒子那份承包意向書呢,拿出來恐怕會把李叔嚇著。

    小娃子們吵吵嚷嚷的喊叔叔阿姨,鬧成一團(tuán)。

    李君閣趕緊喊道:“都去洗手,我們這就開飯。”

    這一張桌子就不夠坐了,干脆開成兩桌,大人娃子分開。

    李君閣又抱出一壇子橙子酒,調(diào)了點(diǎn)林場的蜂蜜進(jìn)去,大家開始吃喝。

    朱朝安說道:“我就奇了怪了,二皮你家的萵苣咋都這么好吃!”

    這青筍是李君閣從空間里弄出來的,大家都覺得味道清鮮,不同尋常萵苣。

    小美沒喝酒,刨了口米飯,說道:“嗯,就是,連米飯都香。”

    李君閣說道:“這米飯是前兩天才打的新米。”

    然后又轉(zhuǎn)頭對老爸說道:“對了,這谷子打完了,是不是就有時(shí)間弄魚塘了啊?大堂哥可是有些著急啊。”

    老爸說道:“那這兩天我們就弄吧,把你小堂哥,宏光,何苗,大力叫上,再叫上志秋當(dāng)指導(dǎo),那就差不多了。”

    李君閣說那成,那到時(shí)候你們弄塘子,我?guī)е拮觽內(nèi)ド竭吪~苗。

    娃子們聽說要去梯田里弄魚,都一個勁的拍著手叫好。

    李君閣又問王從軍幾人,說:“八婆,你們想怎么玩?要不下午去淘點(diǎn)泥鰍鱔魚?順便我去考察下田里的鯽魚苗子。”

    王從軍興奮得很,說道:“哎喲土鱔魚那是好東西啊,好久沒吃到過資格的了。”

    小美跟任曉芊也覺得不錯,就是擔(dān)心太陽太大會曬黑。

    梁慧麗說要跟奶奶學(xué)女紅,阿音育說要去獵戶叔那里,這次就不跟著了,晚上只管來吃就是。

    吃完飯休息了一陣,李君閣拿出幾個圓口笆簍,口子上帶著倒立的竹刺,鱔魚泥鰍丟進(jìn)去就出不來。

    又帶了一個圓型的竹罩子,中間一道橫梁,這是用來罩魚摸魚的。

    讓娃子們把家里的竹筲箕全都帶上,還提了好幾個塑料桶,每人發(fā)了一頂草帽,提上一把鏟子,一行人就一起向山里的荒廢的梯田進(jìn)發(fā)。

    來到半山,找了一塊草不太多的梯田。小美跟任曉芊看到田邊流淌的水溝就忍不住了,直接脫了涼鞋下去戲水。

    先讓娃子們沿著水溝分成幾組,每組兩人,一個拿著一個筲箕攔在水溝中,旁邊站一個娃子拿桶,然后對小美和任曉芊說道:“你們?nèi)ド厦嫱嫒ィ疫@馬上就要放水了。”

    小美笑道:“不干!我們也要抓魚!”

    李君閣一腦門子黑線,心想你們倆可能還不如娃子們呢,無可無不可地說道:“那就趕緊,你也去拿一個筲箕攔住水溝,旁邊放一個桶,待會有東西被沖到筲箕里你們就往桶里丟。”

    然后對下面喊道:“都準(zhǔn)備好沒有?我這就放水了喲!”

    幾鏟子鏟開田埂的水口,田里的水嘩嘩地往外流。

    很快就沒法看了,下面鬧騰成一片。

    鬧得最歡騰的就是兩位美女了。

    “哎喲來了來了,有魚沖下來了!”

    “啊!甩我一臉的水!”

    “泥鰍!哎呀好滑!跑了跑了!美嫻子倫你們快抓住它!”

    下面的娃子們也開始開張了,嘻嘻哈哈的,不停地將筲箕里的小魚跟泥鰍往桶里丟。

    沒一會全都變泥猴子了。

    王從軍跟朱朝安還在上面直指揮呢,都在那里使嘴巴勁。

    就數(shù)朱朝安最嘮叨。

    “小美不是我說你,連鯽魚都抓不穩(wěn),泥鰍你就算了吧。”

    “哎喲還不信邪,你看,你這抓一條泥鰍,人家芊芊都抓幾條魚了,我們做事要講效率。”

    “對了用兩手捧多好,哎喲不行還是要跑!”

    氣得小美一捧水潑過去:“豬兒蟲你下來!老娘很久沒收拾你了是吧?!”

    約莫放了四十分鐘的水,見田里的水放得差不多了,水溝里的水也恢復(fù)了最初的樣子,李君閣讓娃子跟美女們上來,筲箕還是擋在水溝里,只拎著桶,在田邊挽起褲腿,這就是要下田了。

    這次王從軍跟朱朝安也要參與了。

    大家下到田里,很多稻花魚在淺水里鉆。

    李君閣跟王從軍李雨寧李雨松負(fù)責(zé)抓鱔魚泥鰍,因?yàn)檫@個需要手藝。

    稻花魚相對容易抓,朱朝安負(fù)責(zé)對著有魚的地方罩罩子,娃子美女們負(fù)責(zé)摸。

    沒管那邊的嘻嘻哈哈,這邊下田就開始沿著田邊找鱔魚洞。

    抓鱔魚首先是找洞,一般低于水下出口光滑的洞口才會有鱔魚。

    如果見到洞口有一溜小泡泡,那就更是**不離十了。

    鱔魚一般有兩三個洞,一般淘一個洞的時(shí)候,又可能鱔魚會從另外的洞里鉆出來逃跑,所以抓鱔魚需要眼疾手快,不能只盯著手下,要多注意周圍的反應(yīng)。

    抓鱔魚的手法也很重要,用中間三個手指,中指抬高,食指無名指下壓,然后將鱔魚卡住在三個手指中間,鱔魚就跑不了了。

    不過這里不用仔細(xì)尋找,梯田荒了太久了,鱔魚太多,基本上下手進(jìn)洞就有。

    這田里的鱔魚很肥,小的李君閣都招呼大家不要了,二兩以上的才留下。

    幾個人都是老手,不一會就都開張了。

    王從軍打小跟著李君閣鄉(xiāng)下跑,技術(shù)還沒忘,只見他彎腰伸手淘進(jìn)泥里,幾下摸索,很快就淘出一根二三兩的大鱔魚來。

    “喲,不錯啊,開張鱔魚就不小。”李君閣說著,自己也從腳下的洞子里淘出來一條。

    田里的鱔魚好像抓不完似的,很快每人腰上的的笆簍里都有了兩三斤鱔魚。

    李君閣覺得差不多了,停下手來,去看朱朝安他們那邊。

    沒一個人能看的,滿頭滿臉都是泥。

    “喲,小美,芊芊,你們敷面膜呢?”李君閣哈哈大笑。

    小美這模樣了還得意得很:“二皮我們可抓了不老少!”

    李軍一看幾個桶里,半斤到一斤的鯉魚,二兩到半斤的鯽魚,每個桶里都有半桶。

    李君閣說道:“差不多了,多了還處理不了,我們這就回吧。”

    朱朝安早就等這句話了,說道:“哎喲我這老腰都快不行了,這罩子沾水了也不輕啊,倆美女這是在溜憨包娃子呢!”

    大家嘻嘻哈哈地從田里上來,李君閣說道:“還有最后一波啊,接下來就是見證奇跡的時(shí)刻!”說完將水溝幾鏟子用泥封上,開始往水田里引水。

    下面的水溝失去水源,很快就干了。

    開始攔在水溝里那些筲箕里,全是嘩啦啦跳著的魚和掙扎的泥鰍。

    小美跟任曉芊一聲歡呼,帶著娃子們就下溝了。

    這下?lián)屏藗盆滿缽滿。大家開始下山。

    走到家門口,李君閣一看這都沒人能看了,干脆對朱朝安說:“你帶他們?nèi)ビ斡景桑槺惆焉砩舷锤蓛袅嘶貋恚襾砥属~做晚飯。”

    大人娃子的將水桶筲箕笆簍罩子丟在敞壩里就都跑了。

    梁慧麗還在屋子里呢,出來一看說道:“哇塞!你們搞了這么多!”

    李君閣說道:“這還只是一塊田的,不行太多了,我得去放一些進(jìn)池塘。”

    搬出幾個大塑料盆,將魚,泥鰍,鱔魚分開盛放。

    留了幾條鯉魚和十幾條鯽魚,李君閣將魚提到池塘邊,假裝放入池塘,其實(shí)都收到空間里去了。

    回來沖了個涼,換了身衣服,開始剖鱔魚。

    從屋子里提出一個長凳,一個錐子,一把小刀。

    將鱔魚在盆邊上磕昏,用錐子穿過眼睛釘在長凳上,從頭部后面背上下刀,將鱔魚一剖兩片,然后刮掉魚頭魚骨頭,切段扔到盆子里。

    小十斤鱔魚,可夠弄的。

    奶奶老媽跟梁慧麗也過來幫忙,一人拿了一把剪刀處理泥鰍。

    光這一攤子就弄了兩三個小時(shí),

    看了看鯉魚跟鯽魚,算了,留著明天上午給娃子們弄湯吧。

    將鱔魚和泥鰍拿到屋后淘洗干凈,又去地里弄了些黃瓜絲瓜大蔥。

    燒起一鍋熱油,將比較小的泥鰍挑出來一小盆。

    油熱之后,將小泥鰍倒進(jìn)去油炸。

    炸到泥鰍表皮開始變硬,將小泥鰍撈出,開始放入鱔段油炸。

    炸到油重新變得清亮,李君閣將大半鱔魚撈出瀝干,其它的繼續(xù)炸到表皮酥焦再撈出。

    然后將第一次炸過的小泥鰍又下鍋復(fù)炸,炸過兩次的小泥鰍就變得酥脆了。

    撈起小泥鰍滴油,李君閣將油倒出來,鍋里留了比較多底油,加入花椒,蒜瓣,姜片,泡姜泡辣椒炒香,然后加入豆瓣醬,醬油炒出油色,最后加料酒和中午的肉湯。

    湯開后將大泥鰍和黃瓜滑入鍋中。

    中間加入大蔥段。

    待到黃瓜煮軟,泥鰍軟爛之后,加鹽出鍋。

    這時(shí)游泳的人都回來了,一個勁地喊餓,再那里叫開飯。

    李君閣又用同樣的方法處理鱔魚和絲瓜,不過這次沒有放豆瓣和醬油,出來的菜油色清亮。

    之后鍋里加底油,放入蒜片,姜片,花椒,干辣椒段,青紅辣椒段爆炒,炒香后放入之前炸的時(shí)間比較久的那一批鱔魚干煸,最后還舀了一些雞樅油,抓一把油里的雞樅絲進(jìn)去,最后加鹽灑芝麻翻炒了幾下出鍋。

    最后用花椒面,辣椒面,鹽將最先炸好放涼的小泥鰍拌上。

    大家上桌開吃,門口一群下司犬聞到這味道都走不動了,在門口排了兩排。

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