阿音說(shuō)道：“接下來(lái)還有求愛(ài)，相戀，盟誓，送別，每種都有好多好多首呢！”
李君閣說(shuō)道：“那你剛剛唱的是哪首啊？”
阿音說(shuō)道：“我剛剛唱的《鳥(niǎo)兒窩口散》，我再用漢語(yǔ)給你唱一遍吧。”
“
最好的情侶，最好的朋友，
相約四條腿，月落抬腳走，
如鳥(niǎo)散窩邊，飛往四方走，
月亮跟不了，月亮別跟了，
月亮跟不了，月亮別跟了
……”
曲音婉轉(zhuǎn)低回，溫柔嫵媚，說(shuō)不盡的相思難離。
李君閣聽(tīng)罷，不由得感嘆道：“看來(lái)報(bào)送非遺時(shí)我對(duì)苗族古歌的建議還是狹隘了，這游方歌也不簡(jiǎn)單啊，這就有《詩(shī)經(jīng)》味道了。”
阿音說(shuō)道：“哪里有《詩(shī)經(jīng)》那么訓(xùn)雅啊。”
李君閣說(shuō)道：“訓(xùn)雅不訓(xùn)雅那是翻譯的問(wèn)題，所謂‘詩(shī)三百，一言以蔽之，曰：思無(wú)邪’，又所謂‘《關(guān)雎》，樂(lè)而不淫，哀而不傷’，這才是詩(shī)經(jīng)的本真！”
說(shuō)罷吟道：“
君子徠賓，幽人其侶。
漸步漸趨，月之朝矣。
干鵲離窠，雄張雌起。
忭幸曷央，清光未許。
”
然后對(duì)阿音微笑道：“阿音，馴雅了沒(méi)？”
阿音心都快化了，身子發(fā)軟，依偎在李君閣的身畔，喃喃地說(shuō)道：“二皮，你居然能將這歌翻成這樣！翻得太好了，我真的好喜歡！”
李君閣心里暗自得意，哥們兒雖然不大會(huì)唱歌，可哥們兒會(huì)弄這個(gè)啊！脈門摸準(zhǔn)了，大象都得躺下！
兩人又依偎半晌，繼續(xù)向前。
李君閣說(shuō)道：“阿音，你帶我轉(zhuǎn)悠了這半天，是要弄啥啊？”
阿音說(shuō)道：“找一樣食材，喏，到了。”
說(shuō)罷往前一指，前方長(zhǎng)著一棵巨大的喬木，分枝很開(kāi)，占地也極廣，長(zhǎng)著硬硬的橢圓形葉子，上面掛滿了一個(gè)個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的豆莢。
這個(gè)李君閣認(rèn)識(shí)：“哈，這不是皂角樹(shù)嗎？這個(gè)我不要太熟悉了，你說(shuō)錯(cuò)了吧？這玩意兒不是你們洗衣服洗頭發(fā)用的嗎？現(xiàn)在還沒(méi)有干透吧？”
阿音笑道：“現(xiàn)在剛剛好，我們這次是來(lái)采皂角米的。”
李君閣驚訝道：“啊？這東西還真能吃？”
阿音說(shuō)道：“是啊，不過(guò)是女孩子吃的，你不知道很正常，皮猴子，該你上樹(shù)了！”
李君閣哈哈大笑：“這樹(shù)太大了，沒(méi)個(gè)梯子還真上不去，我們還是用竹竿子打吧。”
從旁邊住林子里砍了一根竹竿，來(lái)到樹(shù)下噼噼啪啪一通抽。
不一會(huì)阿音就撿了一籃子，連聲說(shuō)道：“夠了夠了！”
回到家中，阿音抱出了幾個(gè)壇子來(lái)。
一個(gè)里邊裝著一些琥珀色的塊狀物質(zhì)，摸上去彈彈的。
李君閣說(shuō)道：“這是樹(shù)膠吧？幾年前跟篾匠叔一起弄魚竿的時(shí)候，可沒(méi)少折騰。”
阿音說(shuō)道：“這是桃樹(shù)上取下來(lái)的桃膠，富含膠原蛋白。本身也是藥材，可以養(yǎng)腸胃，同時(shí)對(duì)臉上的粉刺、痤瘡、色斑均有療效。”
李君閣摳著腦門芯子說(shuō)道：“那這東西在你們心中，可比黃金都貴重了。”
阿音翻著白眼道：“愛(ài)美是我們女孩子的天性，不像你天天二布衫子解放鞋。還洋洋得意一臉憊懶相！”
李君閣哈哈大笑道：“我連臉都不愛(ài)洗，釣魚人多存點(diǎn)臉油防曬！”
阿音給了他一巴掌：“你真惡心！以后不準(zhǔn)！”
不再理會(huì)李君閣，將桃膠用清水發(fā)上，然后發(fā)銀耳，蓮子，枸杞，紅棗。
李君閣在旁邊剝?cè)斫牵瑢⒗镞叺姆N子一粒粒的摳出來(lái)。
阿音處理完手里的活，過(guò)來(lái)和李君閣一起弄皂角米，邊弄邊說(shuō)道：“皂角米又叫雪蓮子，具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎，潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效，是養(yǎng)顏靜心的佳品。”
李君閣說(shuō)道：“這個(gè)我還真沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢。”
“這東西分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)在云南，雙莢的產(chǎn)在我們這邊。”
“兩種都富含膠原蛋白，熬煮出來(lái)是半透明的，不過(guò)雙莢的口感更軟糯、湯更黏稠，也更有嚼勁，單莢的更爽滑，各有好處。”
李君閣恍然道：“那就跟銀杏白果差不多了，是不是？”
阿音說(shuō)道：“二皮，說(shuō)起吃的你真是聞一知十，皂角米還真跟白果的用法差不多，可以燉雞，燉排骨，熬粥，調(diào)羹。”
“不過(guò)它跟蓮子一樣，需要去芯，皂角米的芯是傷腎的，必須去掉。”
兩人又開(kāi)始將皂角種子剝開(kāi)兩片，給他們?nèi)バ尽?br />
弄完皂角米，阿音拍手說(shuō)道：“好了，現(xiàn)在去弄桃膠。”
李君閣奇怪道：“桃膠不是都發(fā)好了嗎？”
阿音說(shuō)道：“桃膠上面有很多樹(shù)皮灰塵等雜質(zhì)，要一顆顆的清理干凈才成。中間還要換上幾次水。”
李君閣感嘆道：“為了能漂亮點(diǎn)，你們女孩子可是真不嫌麻煩。”
才干了不到一半，李君閣就嚷嚷道：“這活太細(xì)了，我真干不了，我還是給你撕銀耳，然后去看妮媽媽做魚吧。”
撕完銀耳溜進(jìn)廚房喊到：“妮媽媽，有啥要幫廚的沒(méi)有？喲，這魚還沒(méi)剖呢，要不我來(lái)剖魚吧。”
妮媽媽正在盆里調(diào)酸湯呢，說(shuō)道：“那我就不拿你當(dāng)客了，知道怎么剖不？”
李君閣說(shuō)道：“清楚，你們剖魚，斤多的都是從背上來(lái)。沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧？”
妮媽媽笑道：“一聽(tīng)就是個(gè)懂吃的。”
李君閣又說(shuō)道：“阿音說(shuō)多余的做熏魚，她要背下山去，我這是全剖掉？”
妮媽媽說(shuō)道：“這丫頭也是想吃熏魚想昏頭了，光腌魚就得七天呢！怎么可能來(lái)得及，到時(shí)候就把家里的現(xiàn)成的熏魚背下去，這些我們留點(diǎn)慢慢腌吧。”
李君閣一邊撈出鯉魚來(lái)剖洗，一邊說(shuō)道：“要不你教教我，等學(xué)會(huì)了今年冬天做臘肉時(shí)順便也弄幾條，免得她還爬這么高來(lái)背。”
妮媽媽問(wèn)道：“二皮，你認(rèn)識(shí)阿音多久了啊？”
李君閣順口說(shuō)道：“剛認(rèn)識(shí)……啊不，是上次她去李家溝村當(dāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)時(shí)，我在路上接的她……啊不，要細(xì)論起來(lái)，我第一次跟二虎叔來(lái)懸天寨，那個(gè)時(shí)候就應(yīng)該見(jiàn)過(guò)了。”
好家伙差點(diǎn)說(shuō)禿嚕嘴，要按男女朋友論，可不是剛認(rèn)識(shí)嘛！
說(shuō)完赧然道：“不過(guò)小時(shí)候的事情，我們兩個(gè)都記不得了。”
妮媽媽說(shuō)道：“我們家這丫頭是山里娃，打小就野慣了的，你以后要多看顧著她些。她脾性其實(shí)不錯(cuò)的，寨子里老老少少都喜歡她。打小也不讓我們操心，她做的那些事情雖然我們也不懂，不過(guò)從她上大學(xué)時(shí)每年就靠賣藤子和拿獎(jiǎng)學(xué)金自己養(yǎng)自己了，還給家里寄錢，也不容易啊。”
李君閣說(shuō)道：“那是那是，阿音可有能耐了，在下邊也干得不錯(cuò)，搞起了一個(gè)網(wǎng)站宣傳李家溝，可幫了我不少忙。鄉(xiāng)親們都當(dāng)她自家閨女呢！我奶奶，我爸媽跟她也親。”
說(shuō)完有些納悶，這妮媽媽是看出啥來(lái)了？
兩人又絮絮叨叨說(shuō)了不少話，妮媽媽說(shuō)話間已經(jīng)將酸湯調(diào)好了。
整個(gè)廚房里酸香撲鼻。
苗家的酸湯跟山下漢家的泡菜一樣，家家必備，但是做得好的卻也難得。好的酸湯跟泡菜水一樣，那都是傳了幾十年的老東西。
李君閣家的泡菜水年紀(jì)比他大，阿音家酸湯的味道聞到鼻子里，估摸著也不會(huì)比她小。
苗家酸湯分清紅兩種，清酸湯是將淘米水燒開(kāi)，倒入壇子中，加入適量‘母子’即老清酸湯、再加野蔥、木姜籽泡制。
新湯要發(fā)酵兩到三天后方可取用，以后每次取用后要添新淘米水，老湯添加淘米水后二十四小時(shí)就可以使用，跟泡菜一樣不可沾油，否則會(huì)變味。
老的清酸湯一般是女兒出嫁時(shí)從娘家?guī)С鰜?lái)的，之后就隨用隨添，家里存著的一份清酸湯，也是家族歷史的留存。
紅酸湯則是選用皮薄個(gè)小的西紅柿，最好是老屋基周邊野生的，洗凈晾干水分，裝入壇子中，每十斤西紅柿加一斤鹽，腌泡十五到二十天后取用。
跟清酸湯不同，紅酸湯如果泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)酸得沒(méi)法下口。
相同之處在于，和清酸湯一樣，不得沾油，不然就會(huì)敗壞。
清酸湯清香爽口，紅酸湯滋味醇厚，苗家做酸湯魚，一般是兩種湯一樣一半調(diào)制而成。
妮媽媽翻出一口銅鍋，將魚放入鍋中，將調(diào)好的酸湯倒進(jìn)去，放到火上燉起來(lái)。
李君閣這邊也沒(méi)閑著，拿起小青椒用鐵絲串了，放在明火上燒，然后將燒熟的小青椒放碓窩里碓成醬，這就是俗稱的“糍粑海椒”。
妮媽媽在旁邊看得直點(diǎn)頭，看來(lái)這皮娃對(duì)苗家的美食不陌生。
酸湯魚正不正宗，幾樣?xùn)|西就能一眼看破。
桄菜，木姜籽，萸香菜。
桄菜就是水芋頭的嫩桿，水芋頭生長(zhǎng)在水中，底下是不會(huì)結(jié)芋頭的，但是發(fā)出的桿鮮嫩可口，土芋頭的桿那是麻喉嚨的，多吃還要中毒，只能做成苗家酸菜，炒五花肉之類時(shí)用。
將水芋頭的嫩桿撕去外皮切片，就是桄菜了。
其二是萸香菜，這是一種類似紫蘇和薄荷的香草，長(zhǎng)著粗糙的心型的葉子，不過(guò)味道非常獨(dú)特，有點(diǎn)類似八角。跟木姜子摘耳根一樣，愛(ài)的人愛(ài)到骨頭里，討厭的人又討厭得不行。
木姜樹(shù)是一種樟科植物，果子是小圓球型，里面的種子富含油質(zhì)，一果一顆，具有特異強(qiáng)烈的串透性香氣，也是一味苗藥，可以溫中行氣止痛。
夾川地處黔西，所以萸香菜跟木姜子這兩樣調(diào)味品也融匯到地方菜式里，都是夾川**豆花飯給客人備選的調(diào)料。
酸湯燒開(kāi)了，妮媽媽打去泡沫，加入桄菜、幾個(gè)拍破的小青椒、姜片、木姜籽，燒煮五分鐘，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉，最后放入未切的萸香菜、野蔥，將酸湯魚端了出去。
寫這章的時(shí)候查了一下苗族同胞的歌曲，老周以前只知道古歌，飛歌，結(jié)果一看這游方歌當(dāng)真被驚艷到了，便將私下里非常喜歡的一首寫進(jìn)書里，也將自己的理解和感觸寫到了這章里邊。本來(lái)想翻譯成詩(shī)經(jīng)體，結(jié)果翻譯得不好，大家多諒解吧，希望大家繼續(xù)支持！
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