逛了一圈，張凡領(lǐng)著趙雨晴散步回去，途中就遇到無聊的游客。
他們竟然在幫村民捉老鼠，想要把鉆到老鼠洞里面的老鼠趕出來，邊上還有出謀劃策的小孩子。
另外，猴子也在，手里拿著一根小竹子，時(shí)不時(shí)往老鼠洞里面捅，看得圍觀的人一陣蛋疼。村里大事小事，猴子似乎都要插一手，也經(jīng)常幫倒忙。用有些人的話來說，那就是手賤。
“不扔掉想干什么？”張凡詢問道。
只見他們將捉到的老鼠用繩子綁成一串，已經(jīng)有七八只那么多，有些已經(jīng)死掉，有些還活著，但也奄奄一息，沒有辦法掙扎。
“扔掉？那太浪費(fèi)了。”
“就是呀！不懂吃，老鼠肉美味呀！”
“你都不看看，這田鼠多肥大？”
趙雨晴跟張凡相視無語，一群吃貨呀！真不怕老鼠攜帶的病毒？老鼠肉好吃，這是事實(shí)。他們張家寨以前也有村民捉田鼠、山鼠燉黑豆，味道確實(shí)很絕。
雖然說吃田鼠有點(diǎn)恐怖，但是田鼠的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值還是很高的，經(jīng)過加工處理之后，田鼠肉質(zhì)變得香酥肥美，味道和口感都不錯(cuò)。
往年這個(gè)時(shí)候，秋天稻田割禾后，田鼠開始長膘并四處覓食，這時(shí)候捕抓的田鼠，每一只都比較肥大。
也有圍觀的人搖頭：“就你們什么都敢吃，不是說老鼠很多病毒的嗎？別把自己給吃出事來。”
反正她無論如何，都是不敢吃的，再美味都不好說話。先不提有沒有病毒，僅僅是想到老鼠賊頭尖尾的猥瑣樣子，她就不敢吃。就跟別人吃蛇肉一樣，感覺惡心。
“一般家鼠都臟，確實(shí)不敢吃。但這是純正的田鼠，就吃莊稼的，都不知道多干凈，比你們平時(shí)吃的泥鰍之類干凈多了。”有人替田鼠“打官司”。
“我看家鼠、田鼠就一個(gè)樣，你們怎么知道捉到的是田鼠？”有人質(zhì)疑了。
此話一出，不少人啞口無言，知道田鼠可以吃，可他們也分辨不出來呀！就知道這些老鼠在農(nóng)田捉到的，應(yīng)該就是田鼠吧？
張凡倒是可以解答，笑道：“也不難分辨，田鼠皮薄如紙，家鼠皮厚似豬肉皮。同時(shí)，田鼠沒有家鼠那種濃烈的難聞騷味，另外就是田鼠尾巴比身子長，而家鼠尾巴與鼠身長基本相當(dāng)。”
田鼠吃田里的植物，毛是柔軟的，家鼠的毛稀疏，很粗。
嶺南民間還流傳“吃一鼠，當(dāng)三雞”的說法，形容田鼠的營養(yǎng)價(jià)值比雞肉高。
中醫(yī)指田鼠肉可入藥，有補(bǔ)虛扶正、補(bǔ)益氣血的功效。有些人還相信田鼠肉有滋陰壯陽及生發(fā)的功效，許多人都慕名而來，搶高價(jià)格。
“上次在餐館吃的紅燜田鼠煲，臥槽！那味道簡直絕了。可惜，田鼠、竹鼠的價(jià)格可都不便宜呀！”又有一個(gè)人說道，看那一副饞樣，令人極度的無語。
“是呀！田鼠還是可以吃的，營養(yǎng)高。我的家鄉(xiāng)會把田鼠曬干。”
“我聽說，有些地方活吃田鼠，不知道真假。”
這些人越說越離譜，讓張凡翻了翻白眼，活吃老鼠？誰吃一個(gè)給我看看？重賞呀！
“怎么可能？沒有那么變態(tài)的人。”有人立即反駁。
雖然說南方人很多東西都吃，食譜上五花八門，烹飪手段也是眼花繚亂，但中國人不像韓國佬，什么鬼都可以生吃。
兩廣，福建某些地方的人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，因?yàn)槎焯锸蠓拭溃m宜活吃夏天田鼠較瘦，所以曬成田鼠干。
張凡說句公道話：“別亂傳，所謂的活吃田鼠，其實(shí)就是鮮吃，就是下鍋之前是活的。”
“不是活的，難道還有人吃死老鼠？”那就更加惡心了。
“不是有人將田鼠曬干嗎？那就不是鮮吃了。”張凡解釋，至于生吃田鼠，他還真沒有聽說過。
“那看來，捉田鼠賣也賺錢呀！”有人無心地說了一句。
然而，說者無意，聽者有心！張凡一愣，腦中靈光一閃，差點(diǎn)被拍手叫好。困擾自己村的田鼠，他有了一個(gè)方案。
任何東西，只要有商業(yè)用途，有利潤可賺，就不會泛濫，甚至被捉得需要人工繁殖。比如入侵物種小龍蝦，野生的差點(diǎn)被捉到滅絕，被稱為最失敗的入侵物種。
中國人多，加上中國的廚師總會有一套方法，將害蟲弄成一道美味。
“捉田鼠最好就是用煙熏，將附近的洞都堵上，然后在敞開的洞口燒一小堆火，往里面扇煙。最好在后面加一道兜，田鼠被煙熏后，慌不擇路掏出來，就會撞進(jìn)兜去。”張凡給他們支招。
接著，又提醒他們，盡量不要在屋前屋后捕捉，遠(yuǎn)離村民屋子的田鼠干凈一些。
其實(shí)，屋前屋后也沒什么老鼠。在農(nóng)村，不管是貓，還是狗，都是捉耗子的能手。老鼠要是跑到它們地盤撒野，估計(jì)會被玩死。
這時(shí)，就看見猴子蹲下去，猴頭靠近一個(gè)老鼠洞，眼睛往里面瞄。
瞄了一會，就把手伸進(jìn)去，下一刻居然被它扯出來一只老鼠，將所有人嚇了一跳，猴子果然是大膽的家伙。
猴子也驚叫一聲，拼命甩手。
大家才看清楚，原來是老鼠咬著猴子的手。那是一只被逼急的田鼠，不咬人才怪，逼急了兔子都會咬人哩。
“讓你手賤，這回爽了吧？”有人開玩笑道。
田鼠被猴子甩出去后，順勢就飛快逃跑。
望著遠(yuǎn)去的田鼠，大家一陣懵逼，剛剛不會是老鼠故意的吧？給大家制造了一個(gè)被捉住的假象，然后趁猴子將它甩出去，就逃跑。
假如是那樣，那老鼠的智力就太可怕了。
“老鼠還是很精明的。”
在眾多生物之中，老鼠無疑是高智商的生物之一。它們相當(dāng)機(jī)靈，非常靈活且狡猾，怕人，活動鬼鬼祟祟，出洞時(shí)兩只前爪在洞邊一爬，左瞧右看，確保安全方才出洞。
此外，它們喜歡把窩建在有食物有水源之間，建立固定路線，以避免危險(xiǎn)略有動靜或者變化，立即會引起它的警覺，不敢向前，經(jīng)反復(fù)熟悉后方敢向前老鼠具有很強(qiáng)的記憶性和拒食性，如果受過襲擊，它會長時(shí)間回避此地。
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