本來唐凡站在門口還想著幫忙打打下手什么的,但從魏大叔處理食材開始,他就看呆了,兩只眼睛瞪的老大,卻是連眼皮都不舍得眨一下。
實(shí)在是那手法太干脆利落了,不,應(yīng)該是拍案叫絕!
別的不說,就說處理河蝦的時候吧。
碩大的河蝦來到魏見明的手上,他只是用指甲輕輕的一彈蝦頭,那本來活蹦亂跳的大蝦立刻就是一個抽搐,身體猛然一直然后就一動也不動了,這時候魏大叔就從刀套中抽出一個寸把長的小尖刀,輕輕的從大蝦頭部劃到尾部,然后抓著蝦身就那么的一彎一伸,也沒見他有什么其余的動作,但整個河蝦卻已經(jīng)頭殼盡去,只剩下了那晶瑩透明的蝦肉,就連那跟蝦腸都完好無損的被留在了蝦殼里。
毫不夸張的說,只要把那丟棄的蝦殼輕輕一合攏,這就又是一只活靈活現(xiàn)的大蝦,外觀上根本一點(diǎn)損傷都沒有,只少了其中精華的蝦肉。
這刀法,妙到毫巔!
而用這妙到毫巔的刀法用來處理大蝦,你知道一只才花費(fèi)多少時間嗎,不到三秒!
唐凡此生就沒見過如此驚人的剝蝦技藝!
而且,雖然魏見明處理大蝦時他臉上掛著的笑容終于消失,但臉色卻一點(diǎn)也不顯得凝重,只能說是認(rèn)真中帶著那么一種自信的風(fēng)輕云淡,那表情就像吃飯喝水一樣的簡單隨意,大師風(fēng)范顯露無疑!
并且不僅僅是大蝦,不管是甲魚、鯽魚還是其它的什么食材,只要到了魏見明手上,經(jīng)過他簡單隨意的幾次鉤挑撥弄,一道道食材便會被處理的妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)拇a放在盤子里。
魏見明總共準(zhǔn)備了十幾種食材,卻是連二十分鐘都不到就全部給處理完了。
這要是讓唐凡自己來做,沒有四十到五十分鐘根本就處理不完,而且也肯定做不到如此的干脆利索。
僅僅只是這處理食材的手法,就讓唐凡佩服的五體投地了,但等見到魏見明開火做菜以后,唐凡才知道什么才該叫做廚師!又是什么人才能被叫做大師!
先說說魏見明開火做菜前,從木箱里掏出的兩個讓唐凡目瞪口呆的廚具吧。
那是兩只勺子,一只是炒菜用的大菜勺,另一只卻是用來挖調(diào)味品的小湯勺,這本來也沒什么好驚奇的,唐凡自己也有這種勺子,但這兩個勺子的長度卻是他聞所未聞見所未見!
兩個勺子的勺柄都足足有三米多長,倒不是它們本身就這么長,而是用一節(jié)一節(jié)的細(xì)鐵管拼接起來的。
唐凡就那么目瞪口呆的看著魏見明一節(jié)又一節(jié)的把勺柄拼接好,他實(shí)在想不通一個勺子為什么要用這么長的勺柄,這么長用起來不會礙事嗎!
但隨即,唐凡就知道這兩個勺子為什么要這么長的勺柄了。
魏見明把勺柄接好,又從木箱里掏出各種瓶瓶罐罐,按某種順序的將它們一字排開的放在了地上,然后他就端起案板,帶著上面處理完成的各種食材來到了八個灶臺的最中央,把案板往身后一放,又把八個灶臺的火一一點(diǎn)燃……
然后,他就開始了讓唐凡心跳都漏掉了半拍的神操作。
火點(diǎn)燃,每個鍋中都被魏見明按各種用量放好了油,因?yàn)辄c(diǎn)火的順序有先后,魏見明就按著那先后順序開始做起菜來。
他搬了一個板凳放在八個灶臺之間,然后就那么靜靜的站立其上,居高臨下的看著那八個灶臺,而他的右手則握著炒菜的那只長勺,每當(dāng)有一個鍋里的油溫達(dá)到一定程度后,他就會默默的從身后的菜板上端出一盤食材,然后連看都不看,只是輕輕的一甩手,那盤子的食材就呈拋物線一般的準(zhǔn)確落在鍋中,沒有一丁一點(diǎn)的灑落,就像那些食材們都長了眼和腿,自己乖乖的跑進(jìn)了鍋中……
只這一手,就讓唐凡的嘴巴張的老大,眼神中滿是不可思議,完全不知道這大叔是如何做到這一點(diǎn)的。
而隨后,魏見明那長長的炒菜勺就派上了用場,唐凡也終于知道了他為什么一定要站在八個灶臺之間了……
因?yàn)橹虚g是最短的距離,不管是右方最遠(yuǎn)的灶臺還是左方最遠(yuǎn)的灶臺,那一把三米的長勺都正好可以夠得到。而魏見明站在中間根本就不用來回跑,只需要把勺子一伸,就能輕松的把每個鍋里的菜全部炒一遍。
這還不算什么,真正讓唐凡感到不可思議的,是魏見明仿佛可以一心二用,他右手一邊不停的炒著菜,左手則不斷的從身后端著盤子,把一盤盤的食材都準(zhǔn)確無誤的扔進(jìn)其它的幾口大鍋里,而等到大部分食材都進(jìn)了鍋,魏見明的左手就握上了那個長柄小料勺,開始從那一排瓶瓶罐罐里挖出各種調(diào)為品扔進(jìn)鍋里……
而在這期間,魏見明的眼睛竟然都在盯著鍋中的菜,左手上不管是什么動作,他都沒有瞟過一眼,但偏偏沒有一絲的差錯!
而且,從他站在板凳上開始,他的雙手就沒有絲毫的停頓過,但并不眼花繚亂,更沒有絲毫的手忙腳亂,就好像他早就算準(zhǔn)了時間,提前在心中預(yù)演過一遍一樣,每個動作都銜接的恰到好處,不管是翻炒加料,還是其余的動作,都是那么的自然,都是那么的隨意。
那種如行云流水般的流暢感,給人一種說不清道不明的韻味,比雜技的場面還要讓人驚嘆。
只能說是,神乎其技!
唐凡就那么站在廚房門口,用一種看神仙的眼光看著廚房中央的那個大叔。
那大叔一手一個長勺,左右開弓,居高臨下的站在八個灶臺之間,臉色威嚴(yán)平靜的就仿佛是一個國王,而廚房就是他的領(lǐng)地,他把自己的領(lǐng)地治理的井井有條,沒有絲毫的誤差。
唐凡作為一個廚師,能讓他發(fā)自內(nèi)心的去嘆服另一個廚師的廚藝,那真的是非常非常的不容易,這就和文人相輕是一個道理。
但看到這魏大叔的廚藝,他心里只有一個字,服!是真服。
不論那些神乎其技的技藝,只說這大叔身上那撲面而來的氣息,就讓他發(fā)自肺腑的贊嘆。
而看過這大叔的炒菜技藝,唐凡現(xiàn)在都不敢說自己是個廚師了。
他感覺自己配不上。
魏大叔這種人,才是真正的廚師……
廚中之師!
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