() 這種挑選種子速度雖然很快，但是必須得眼神好，要不然看不清楚，小翠和陳媽手里面的那一兩根筷子是干什么用的。就是防止種子滾落過快，看不清種子到底是飽滿的還是干癟的？這樣的方法用于大種子，比如說黃豆了，玉米了，麥子了都是非常的合適。 可是高梁這種作物雖然很高產，也是釀酒的主要原料，但是高粱種子的個頭不大和大黃米的個頭差不多。再加上圓滾滾的外面，又包裹了一層非常堅硬的外殼，顏色也是多種多樣。在高速滾落的時候，人的眼睛很不容易發現種子里面摻雜的雜物和干癟的種子。 這樣一來怎么辦呀好辦，拿出柳條編織的簸箕，一個人用簸箕簸種子，另外一個人拿著大扇子在邊上扇采用最天然的風力動能。干癟的種子吹出去，飽滿的種子就會遺留在簸箕里面，這么做雖然很累人，幾十斤種子就這么一點一點弄出來，非得出一身汗不可。 現在可都穿的是棉衣，雖然氣溫現在已經快達到了零上，但是早晚溫差很大，很容易著涼，所以這么吃力的工作都需要男人來負責。王國是家里面的老爺，只是在旁邊看熱鬧就可以了，所有的工作都有家里面的那些成功負責，王國只不過是負責出主意而已。 趁著天氣好萬里無云，非常的清涼，光線充足，一上午的時間就弄出來了足足300斤種子。這年代種子的質量不夠好，你別看這些種子個體飽滿圓潤，種在地里面，出芽率只能保證到70左右，有的能達到60就已經謝天謝地了。所以種植下去，當幼苗出來的時候，還要趕緊補種第二茬。 這才能保證所有的土地上面全都種植上莊稼，所以種子的需要量還是很大的，王國家60畝地需要600斤，各種各樣的種子。這才能保證出苗率，雖然一上午就干出來了一大半的工作量，可是幾個人已經累得不能動彈了。 這時候大馬勺已經看到了時間臨近11點，馬上就要吃中午飯了，可是自家的老爺還沒吩咐他做什么�？偛荒芴焯熵i肉燉粉條子吧，那也太膩人了吃多了也不好，看到自家老爺沒有吩咐下來大馬勺，實在是坐不住了。 扎著一個圍巾戴著一個白色的廚師帽，從廚房跑了出來，看到坐在院子當中曬著太陽，喝著茶吃著糕點的王國，笑瞇瞇的靠了過來，輕聲的問道。“東家，眼看就要中午了打算吃點啥呀，您還沒說呢俺也沒辦法準備啊，總不能天天豬肉燉粉條子吧�！� 豬肉燉粉條子，這是東北名菜，有肉有白菜還有粉條，無論是就著饅頭還是米飯，那都是一等一的下飯菜。油水充足，只有有錢的人家才能吃上頓豬肉燉粉條子，可是這東西常吃誰也受不了啊，連著吃了好幾天了，應該換換口味了，再不換口味自己舌頭都變成粉條子味兒了。 王國這才放下手里面的茶杯，嘆了口氣看著大馬勺說道�！澳阏f咱家還有啥呀，把咱家有的東西報給我聽一聽，看看能不能做出什么新花樣呢�！� 你別看大馬勺沒有文化，大字不識幾個，但是他的記性非常好，來到王氏家族的小王家大院�；ㄙM三天時間就把家里面里里外外所有的事情全部弄清楚了，該他負責的那一攤工作，而管理的是井井有條，聽到王國這么問大馬勺回憶了一下，恭敬的說道。 “前兩天鎮子里面的豆腐劉送來了兩板大豆腐，可是總不能天天燉豆腐吧，還有一些干豆腐。兩只宰殺好的公雞，兩天前王二他家小子那里弄回來了兩只死兔子，現在已經腌制了起來�！� 東西倒不少，可除了肉之外，就剩豆腐了，天天吃肉，天天吃豆腐口味單一的很。可是那些干菜都已經吃了一冬天了，嘴都淡出鳥來了王國在腦海里面不多的飲食知識較集中，仔細的尋找了一番你還真別說，真讓王國有意外發現。 現在還真沒有人會做麻婆豆腐，這倒不是說麻婆豆腐是，在這個世界上還沒有被發明出來。而是東北人不會做，東北人只會燉豆腐，豆腐燉土豆反正都是燉，麻婆豆腐還真不會做。 自家雖然沒有Z縣豆瓣醬，但是東北大醬不缺呀，自家雖然沒有麻椒，但是花椒啊，再加上肉餡也不缺少。何必天天吃燉豆腐呢？王國這下來了，精神笑瞇瞇的沖著大馬勺招了招手，讓他貼過來，然后在他的耳邊說道。 “我告訴你一個做豆腐的新方法，你可要給我保密，別傳出去，這事咱們家獨家配方�！� 大馬勺這個人不懂得變通認死理兒，老爺怎么吩咐怎么是認真的點點頭，證明自己絕對不會多嘴王國這才笑著說道�！斑@道菜叫做麻婆豆腐，選用最嫩的豆腐部分，切塊備用然后放上豆油，把剁好的肥瘦均勻的肉餡放在里面炒。加上東北大醬，辣椒面，花椒粒兒一起下鍋燉煮，然后勾芡收湯，這樣麻婆豆腐就被制作出來了，有肉餡可以保證人的營養狀況。” “有豆腐葷素搭配，放上辣椒，麻辣可口，非常的下飯。再加上咱們東北的大醬，絕對是一道美食，怎么樣我說完了之后會不會做呀。” 大馬勺干別的不行，做菜那是一把好手，要不然也不可能得到一個大馬勺的外號。大馬勺是干什么的？東北炒菜的大勺？說別的他一竅不通，說做菜那是舉一反三，王國說的簡單，但是在大馬勺聽來這道菜制作的過程還是比較復雜的，需要仔細的研究。 再加上魯菜講究的是重油重色，燉豆腐也有這樣的吃法，只不過是沒有加入，東北大醬和肉餡而已。自家東家已經發明出來的這種叫麻婆豆腐的做法，那就自己就去弄唄，這是什么高科技裝備？做它幾塊自己嘗一嘗，然后再進行改良。如果好吃了再端上來，不好吃的話自己再研究，總比天天燉豆腐強多了吧。 大馬勺高興的走了不大一會兒，就聽到廚房里面傳來了炒菜的聲音，損失了超過三塊大豆腐，這個麻婆豆腐終于讓大馬勺給改良了出來。沒有Z縣豆瓣就用東北大醬，你還真別說別有一番風味，最起碼咸口夠了。再加上東北的干辣椒，好家伙一勺子下去能把舌頭給辣掉半了啊，別說他辣歸辣但是好吃。再加上是新鮮的東西，沒吃過的美食，它終究是美食，全家人吃得很開心。
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