在說到這里時(shí)候，關(guān)守平頓了頓之后，又是說道：“還有要注意的是，考核的時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，那么，現(xiàn)在就開始吧！”
在聽關(guān)守平說完之后，眾人都是沒有心思再去討論說什么，不過眾人心中卻是有些竊喜，因?yàn)檫@場考核實(shí)在是有點(diǎn)簡單，在關(guān)守平話音剛落，眾人都是直接沖著食材跑去，畢竟考核的時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，實(shí)在是有點(diǎn)緊。??
而且，最主要的還是選擇食材，就大米而言，就有將近十來種，其它的食材自然也是一樣的，其實(shí)制作魚子醬壽司還是挺簡單的，雖然說是制作魚子醬壽司，但是制作魚子醬壽司的方式有好似何其的多，更何況還有那么多的食材要進(jìn)行選擇，所以說，這一關(guān)真正難就難在選擇上面。
對(duì)于一道料理來說，菜品的制作步驟的確很重要，但是要是食材的不匹配，那也是做不出一道好的菜品，所以說，在食材的選擇上是非常重要的，可以說每一種食材的品種都是有好幾種，這不僅僅要選擇種類，而且還要知道成色怎么樣啊之類的，所以說，選擇菜品也是一個(gè)廚師的必修課程。
所以說，這一門課程可以說是比較基礎(chǔ)的吧！讓人感覺有種隨你通過的感覺，但是，不要忘記了，這里的食材可沒有標(biāo)記什么的，而在學(xué)園的一般的學(xué)習(xí)課程中，基本上都是備好食材了的，根本就不用學(xué)生自己動(dòng)手，所以現(xiàn)在一下子面臨這種情況的時(shí)候，只能是憑借自己的廚師經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行選擇以及制作了。
在他們蜂擁而上的時(shí)候，蘇落卻是不著急，靜靜的站在后面看著，畢竟這次的考核不像四宮小次郎那邊一樣，沒有足夠的食材，所以蘇落根本就不著急。
“哦，對(duì)了，我忘記說了，每一個(gè)人只有一次讓我品嘗的機(jī)會(huì)，所以，希望大家能夠慎重考慮好。”在看著正在那里瘋搶的眾人時(shí)候，又是傳來了關(guān)守平聲音。
關(guān)守平話音剛落，顯然是有幾個(gè)人頓下了身子，既然關(guān)守平這么說了，那么這場考核就不會(huì)是那么的簡單，這就是個(gè)別人心中的話語。
不過，蘇落卻是知道，關(guān)守平這也許就是在迷惑眾人，但是，這又關(guān)他什么事。
看著他們之前那么瘋狂的樣子，就蘇落這小身板，能不能從縫隙中擠進(jìn)去還是個(gè)問題，所以只好是等他們大多人選好離開之后，才上去選擇食材，這也幸好是食材多，要是像四宮小次郎這次考核的一樣，那就不好說了，所以心中多多少少都是帶著點(diǎn)慶幸。
制作魚子醬壽司的食材很簡單，大米、壽司海苔、壽司醋、水、糖鹽以及魚子醬，當(dāng)然，要是制作握壽司的話，那海苔就不需要了。
這里的壽司醋、海苔以及糖鹽是統(tǒng)一，所以就不用選擇了，而大米和水的選擇才是關(guān)鍵，畢竟這才是主體部分，至于魚子醬，那就要看自己的選擇了。
日本的壽司可不像是中國擺地?cái)偟哪欠N，擺地?cái)偟哪欠N基本是用糯米，海苔包著，至于里面加什么，可以按個(gè)人喜好，再加上番茄醬沙拉醬什么的，一卷就好了，要切的切，不切的就整個(gè)吃，可以說是很隨便的。
蘇落先是走到了大米的前面，這里的米有很多種，而且上面也沒有什么標(biāo)簽之類的東西，所以也不知道這些是什么米，但是這不妨礙蘇落的選擇。
制作壽司對(duì)大米的要求非常高，先要選對(duì)品種，制作壽司最好的大米是越光米。
這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當(dāng)?shù)捻g勁，是制作高級(jí)壽司的不二選擇。
當(dāng)然較之普通的大米價(jià)格也會(huì)略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯(cuò)的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
雖然上面沒有標(biāo)簽，但是看米的品相就可以了，很快蘇落就選定了其中的一種米，這種米不知道是什么品種，不過，這種米的顆粒飽滿無暇，看上去又有一種很透亮的感覺，就像是玉的質(zhì)感，而且還帶著一種清香味，這種米很適合用來做壽司，而且也是這么多米中最適合的一種了。
在選定大米之后，就開始選擇水了，不要說什么，有這么考張嗎？連水都要選擇？如果是這樣想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，每一道菜品的每一樣選擇都會(huì)影響到菜品的味道，越高級(jí)的菜品，在選擇上就要越加的嚴(yán)謹(jǐn)，哪怕只是最不關(guān)注的水也一樣。
要知道，有一些菜品就是因?yàn)樗年P(guān)系而得名。
而且這還是用來制作壽司的，最原味的壽司本來就已經(jīng)是沒有什么特別的地方，所以蒸煮出來的米肯定就是整道料理的關(guān)鍵之處，所以馬虎不得。
水的選擇也有很多種，像什么礦泉水啊蒸餾水啊井水啊雨水啊之類的，多不勝煩。
不過，在用來蒸煮壽司米飯用的水最好是純天然的水，最不濟(jì)也要用瓶裝的礦泉水，如果用自來水的話，普通的自來水水質(zhì)參差不齊，難免會(huì)帶有雜質(zhì)和少許的異味，這些因素都會(huì)影響到大米那脆弱的清香，所以這是最不可選的。
所以說，在水的選擇上只要不選擇自來水，那么基本上就沒有什么太大問題，當(dāng)然，口感也是會(huì)有所不同，但不至于會(huì)像自來水那般嚴(yán)重，至于怎么選出自來水，這個(gè)蘇落還真是不知道，不過，只要選出自己想要的水就好了。
很快，蘇落就選擇了一種水，這種水喝起來很是清爽，而且其中還帶著一點(diǎn)點(diǎn)甘甜，想來應(yīng)該是山泉之類的水才會(huì)有這樣的口感吧，而且用這樣的水來制作壽司就再合適不過了。
看了看時(shí)間，竟然已經(jīng)是差不多過去了一半，不得不感慨時(shí)間就跟不要錢似得，過的這么快。
不過想想也是，就他們選擇食材的時(shí)候就已經(jīng)是占用了很多的時(shí)間，看時(shí)間不是很多了，蘇落也就不再猶豫了，在準(zhǔn)備好食材之后，就開始制作了，要不然就真的來不及了。(未完待續(xù)。)8
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